雪花酥怎么做?
雪花酥簡單做法:一個超級簡單的雪花酥 !準備材料:無鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉(40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了.做法:1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱,放黃油融化.2、保持中小火,倒入棉花糖,不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合.3、倒入50克奶粉,快速拌勻,關火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干,快速攪拌幾下,讓糖能盡量裹住各種配料.有一個拉絲感.5 鋪一個吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉,把整塊混合物倒入,手戴上手套,趕緊趁熱折疊幾下,讓各種材料充分融合均勻.6、然后用搟面杖盡量搟平壓實成方塊,邊搟可以邊撒點奶粉防粘.搟好后靜置待涼.
雪花酥的做法，雪花酥怎么做好吃，雪花酥的家常做法
低筋面粉
130g
清水
120ml
黃油
40g+180g
高筋面粉
80g
鹽
5g
輔料
雀巢煉奶
適量
白砂糖
適量
步驟
1.準備好材料
2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵
3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌
4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時
5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平
6.取出松弛好的面團，用搟面杖搟平
7.然后將黃油放入搟平的面團中
8.對角封起來
9.整形
10.翻面搟開，在面團往1/3處搟開，力度要輕柔
11.搟成長方形
12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成
13.最后取出搟平，搟開的時候盡量搟成長方形
14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條
15.用湯匙柄印兩個洞
16.烤箱預熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據個人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶
17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘
18.完成
19.香酥好吃
雪花酥的做法
食材
主料 無鹽黃油45克 食用鹽1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味綜合堅果150克 蔓越莓干30克 小圓餅干130克
輔料 原味裹面全脂奶粉40克
步驟
1.提前稱量好小餅干、堅果、奶粉等各種食材，這樣做的時候不會手忙腳亂
2.無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。
3.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。
4.棉花糖完全融化。
5.加入過篩的奶粉。
6.攪拌均勻，做法類似牛軋糖。
7.倒入混合好的堅果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。
8.加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。
9.用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實，放在一旁晾涼。
10.放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。
11.裹上奶粉。
小貼士
加入了小餅干，及更多的堅果以及蔓越莓干的一種點心。果仁根據自己的喜好加！
里面的小餅干要用比較硬的，千萬不要用酥的餅干，一捏就碎渣渣！
如何制作雪花酥?
備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒過的)1 在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度.2 將其他材料一同放入鍋中攪拌.此時由于棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻.3 將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長三十公分,寬二十公分的鋁制模具中,用搟面杖將其搟平.將全脂奶粉均勻撒于表面.4 待放置常溫后,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊.
雪花酥怎么制作
黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材,翻炒壓平,加調料等冷卻.
雪花酥做法？
材料
油皮：中筋面粉118克，豬油48克，細砂糖24克，水50克
油酥：低筋面粉80克，豬油40克
餡料：豆沙300克（平均分成10個）
表面蛋液：全蛋1個
做法
1.油皮部分材料混合均勻揉至面團光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用
2.油皮，油酥松弛完畢后分別平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥
3.收口
4.將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長條
5.再卷起來，松弛15分鐘
6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長
7.然后卷起，松弛15分鐘
8.取一份酥皮，用手指中間壓下
9.將兩頭往中間推
10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份豆沙餡
11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，輕輕壓扁，保留圓心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5個花瓣，再在每個花瓣上以竹簽壓一條線，排入烤盤
12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱預熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面顏色金黃即可
可可雪花酥的做法，可可雪花酥怎么做好吃，可可
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用料
棉花糖 200克
小葫蘆餅干 200克
黃油 75克
奶粉 50克
可可粉 12克
果干 50克
花生碎 100克
雪花粉 18克
可可雪花酥的做法
準備好材料可可雪花酥的做法 步驟1
把棉花糖，果干剪成小粒備用，可可+奶粉混合均勻備用可可雪花酥的做法 步驟2
備一個不粘平底鍋，倒入黃油小火融化可可雪花酥的做法 步驟3
再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后關火可可雪花酥的做法 步驟4
把混合好的可可奶粉倒入鍋中，攪拌均勻可可雪花酥的做法 步驟5
一定要混合均勻，不然成品不好看可可雪花酥的做法 步驟6
再果干和花生碎倒入混合均勻可可雪花酥的做法 步驟7
再把小葫蘆餅干倒入混合可可雪花酥的做法 步驟8
千絲萬縷的纏繞，把小葫蘆餅干包裹進去可可雪花酥的做法 步驟9
備好學廚的牛軋糖三件套開始整形，鋪上硅油紙這樣干凈又衛生可可雪花酥的做法 步驟10
整形厚度混勻為止，方正點好切割可可雪花酥的做法 步驟11
整形好后，晾涼會轉移到砧板上開始切割可可雪花酥的做法 步驟12
切割時候你會看到漂亮的切面就是雪花酥的效果可可雪花酥的做法 步驟13
雪花粉：15克奶粉+3克可可粉混合備用可可雪花酥的做法 步驟14
把每塊雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可
牛扎酥，雪花酥 的做法步驟圖，怎么做好吃
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雪花酥（牛軋酥）的做法步驟
1. 棉花糖300，選擇原味就好，如果可以最好選擇小顆粒的棉花糖，這樣融化的時候比較容易一些。大顆粒的切一切也可以。
2. 黃油80，我選擇的是這種小包裝黃油，每盒10克，比較好掌握分量，也不容易串味。
3. 奶粉90克。光明或者雀巢的味道都差不多。反正買好一點的就好了。畢竟自己吃的。
4. 水果干130克，我放了蔓越莓、葡萄、黑加侖，然后加了我自己喜歡的紅棗，紅棗對身體好哦。紅棗記得去核。然后把水果干切碎一下好一點，能讓最后的成品圖看起來更均勻一些。
5. 切碎的
6. 堅果干120克，一般人會放核桃和杏仁。我放的比較多，開心果、腰果、杏仁、還有點上次做牛扎糖的熟花生。這個可以根據自己喜歡的放。
7. 餅干330克，我看有人放330克的，還有人放360克的，自己調整的試過一次，個人感覺300-330克味道更好一些。
8. 買餅干只要記得不要買大太的，一定要買韌性的，不要買酥性的，酥性的最后做出來不好吃，很碎。
9. 餅干、堅果干、水果干可以放到一起混合一下。
10. 最后要準備這種面包刀，這種刀切出來形狀好，而且好切。不要用菜刀哦。
11. 這是為了做吃的專門買的不粘鍋，一定要用不粘鍋。不然你會后悔的。
12. 小火加熱黃油至融化。選擇不粘鍋和硅膠鏟。
13. 放入棉花糖（一定要小火）攪拌至融化。
14. 這時候放入奶粉，這時候可以選擇馬上關火，喜歡硬一些的可以攪拌至奶粉和棉花糖融化后再關火。個人建議馬上關火，味道很贊。
15. 攪拌均勻后，盡量讓糖漿散開，倒入果干餅干混合攪拌。帶上一次性不粘手套，調整，讓每一塊餅干都沾上糖漿。盡量均勻。有沒有看見這千絲萬縷，很漂亮的。不燙手的哈。放心用手吧。
16. 然后放入整形盤中（用不粘的，如果不確定怕粘的話，放一層不粘的紙在下面）快速整形后，用小篩子撒點奶粉在上面，這就是雪花酥雪花的由來了。沒有小篩子，用手均勻撒點。
17. 等放涼后，切條。
18. 切塊，最后再撒點奶粉。雪花酥完成啦。
怎么做雪花酥,比例多少
原 料
黃油：50g
棉花糖：200g
小餅干：150g
奶粉：70g
果干：60g
堅果：60g
注：若想一次多做些，原料×2即可
做 法
1.準備好所需原料。
2.所有原料用廚房電子秤稱好量，果干和堅果混合，喜歡吃什么放什么即可。
3. 餅干可使用康元小圓餅，我用的這個餅干稍大，掰開即可。
4. 不粘鍋內放黃油，小火融化。
5.放入棉花糖。
6.棉花糖不斷攪拌至融化，倒入奶粉50g，均勻鋪滿鍋底。
7.倒入堅果和果干。
8. 倒入餅干，趁熱充分拌勻。
9. 戴上手套，趁熱將雪花酥取出，放入不沾烤盤內塑型。可借助刮刀、搟面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一層奶粉。
10.放涼后切塊，可借助切面包用的鋸齒刀。
怎樣在家自己做雪花酥
主料
棉花糖
200g
黃油
50g
花生
75g
蔓越莓干
75g
奶粉
65g
輔料
小奇福餅干
250g
步驟
1.準備好全部材料。
2.這里準備的是花生，這個可以根據個人口味調整堅果，杏仁開心果都可以。我準備的是生花生，先使用面包機選擇炒干果選項炒熟，然后去皮。
3.然后裝入密實袋，敲碎。
4.準備一個平底的不粘鍋，黃油放入慢慢融化。
5.然后加入棉花糖融化攪拌。
6.融化后放入奶粉繼續攪拌，翻拌均勻后喜歡吃抹茶或者巧克力的這個時候可以放入。
7.均勻后加入花生碎跟蔓越莓干。
8.然后加入小奇福餅干，簡單攪拌一下。
9.關火放入烤盤，準備一副pvc手套，趁熱不斷地折疊翻轉幾次，使得糖包裹住所有材料。
10.在表面墊一張油紙，然后用搟面杖搟平塑性。
11.趁熱現在表面撒上一層奶粉，兩面和四個側面都要撒。
12.待到冷卻后，用整理棍規劃好大小，切塊。
13.最后可以在表面再撒上一點奶粉起到雪花的效果。
14.用自己喜歡的袋子密封包裝就完成了！