白蘿卜的腌制方法，怎樣做泡菜才最好吃
食材用料
白菜一顆相克食物
辣椒面100g
自制辣椒醬兩勺
洋蔥半個相克食物
蘋果半個相克食物
姜一塊相克食物
蒜一頭相克食物
鹽適量
自制泡菜的做法
1.大白菜半顆，洗凈，手撕成塊，放飽和鹽水里泡3個小時以上
2.攥去水份，
3.圓蔥胡蘿卜洗凈切絲
4.干辣椒切碎
5.自制的蒜蓉辣醬，沒有也可以用鮮辣椒加蒜，糖，水果炸碎。
6.圓蔥，胡蘿卜，加兩勺辣椒醬，干辣椒，糖，鹽，雞精拌勻
7.放入白菜拌勻
8.放容器里室溫發(fā)酵一天，放冰箱里冷藏，隨吃隨取。
用手機看這道菜做法
小貼士
泡菜的季節(jié)性很強，這個季節(jié)要盡快吃完，如果是冬季就要發(fā)酵3天，可以保存更長時間。
喜歡水果口味的可以加蘋果，梨等水果，我的辣椒醬里有加，這次就沒加。
還可以加蝦醬，魚露等海鮮口味。
白蘿卜如何腌制泡菜
1.將蘿卜刮去外皮,洗凈后用開水燙一下,瀝干水分,切成園薄片; 2.將350ml涼開水與適量醋精兌成浸泡液(酸度與現(xiàn)成的米醋相仿),加入鹽、糖,調(diào)制成適口即可,放入有蓋的容器中; 3.將切好的蘿卜、辣椒干倒入浸泡液中,蓋上蓋放冷藏室,二天后即可食用,這樣可以存放一個星期.
蘿卜泡菜怎么做
哈哈，這個我會，做得還很好吃，簡單的方法
先選個好壇子，要密封得好的那種，然后燒開水，冷了之后放到壇子里頭，放半壇的樣子，然后里面放花椒，姜，大蒜，姜和大蒜拍下就可以，別拍太爛了，放就香料，就超市賣的那種有八角啊，桂皮什么的，像太小的茴香就別放進去了，放大個子點和香料，不過別放太多。知道什么是麻湯不，放點進去，要沒有就放冰糖也行。然后放泡菜鹽就行，看你多大的壇子材料多少根壇子大少有關(guān)，第一次泡一般泡羅卜，顏色好看。我家是玻璃透明的，小壇子，我就放了一大指頭那么大的姜，就四五瓣蒜和一小點香料。祝你成功哈。哈哈
蘿卜泡菜怎么做?
名稱:蘿卜泡菜 所屬菜系:粵菜 所屬類型:另類飲食 材料:白蘿卜…5個 粗鹽…2/3杯 細蔥…100g 蒜…30g 生姜…15g 蝦醬…3大勺 辣椒粉…5大勺 用料準備: 1.蘿卜:洗干凈后,葉子只留新鮮的嫩的葉子.假如蘿卜大,請切4瓣,再均勻的放鹽. 2.細蔥:洗干凈后,再切成4cm大小. 3.蒜、生姜:洗干凈后,切成細片. 4.蝦醬:加一點水后,煮一下. 制作要點: 用面粉煮成粥后,放到泡菜里,這樣可以熟的快,但要盡快吃,因為很快變酸. 食用:也可以在制作過程中,拿掉白蘿卜的粗硬的葉子后,切成兩瓣,紅辣椒切成大片.再用粘米煮成粥,然后在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生姜和適當(dāng)?shù)乃?最后把攪拌好的白蘿卜放在密封盒里,然后放佐料湯放進去.
怎么做好吃的蘿卜泡菜
主料：白蘿卜（5個）
輔料：細蔥（100g）,蒜（30g）,生姜（15g）
調(diào)料：粗鹽（2/3杯）,蝦醬（3大勺）,辣椒粉（5大勺）
做法
1.蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大，請切4瓣，再均勻的放鹽。
2.細蔥：洗干凈后，再切成4cm大小。
3.蒜、生姜：洗干凈后，切成細片。
4.蝦醬：加一點水后，煮一下。
二、具體過程
1．把腌好的白蘿卜再洗一遍后，去掉水份。
2．在大的容器里放白蘿卜后，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生姜、蝦醬等佐料。
3．?dāng)嚢韬玫陌滋}卜放在密封盒里，再用蘿卜葉蓋好。
制作要點： 用面粉煮成粥后，放到泡菜里，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因為很快變酸。
食用：
也可以在制作過程中,拿掉白蘿卜的粗硬的葉子后，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生姜和適當(dāng)?shù)乃Ｗ詈蟀褦嚢韬玫陌滋}卜放在密封盒里，然后放佐料湯放進去。
新鮮的蘿卜怎么做咸菜
主料:白蘿卜(小)適量 調(diào)料:白芝麻適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量 做法步驟:1.首先準備好細白蘿卜.2.然后拔下一部分小蘿卜洗凈.3.再然后煮一鍋鹽水,放上適量八角花椒煮入味.4.緊接著把蘿卜放在鹽水里泡一天.5.再緊接著把小蘿卜放在窗臺上曬干.6.芝麻粉揉進蘿卜干里,只需要把炒好的芝麻用搟面杖碾成粉就好.7.曬好的蘿卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一樣把這兩樣都揉進蘿卜里即可.
怎樣腌制白蘿卜咸菜
白蘿卜咸菜
白蘿卜咸菜
腌白蘿卜：
1) 大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。
2，3天后就可以吃啦。
注：
1）關(guān)于鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：）
2）關(guān)于腌的蝦米（如圖所示），韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一種“醍魚醬”（Anchovy Sauce），我沒有用。這些東西都是有助于發(fā)酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿
3）看著有點費事兒，其實還好啦。就是腌蘿卜的時候要花費一點時間，不過，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁邊一直盯著
原料，萵苣（最好是人家已經(jīng)把皮削好了）、胡蘿卜、白蘿卜、辣椒（細長鮮紅的那種）、白菜芯（一定要中間的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。
自制白蘿卜咸菜怎么做
主料 白蘿卜 1根 輔料 鹽 適量 白砂糖 適量 雞精 適量 白醋 適量 辣椒油 適量 醬油 適量 熟芝麻 適量 步驟 1.白蘿卜洗凈 2.切成絲,也可以借助工具一起 3.把白蘿卜絲放入保鮮盒中 4.加鹽,雞精,白糖,白醋,醬油攪拌均勻 5.加點辣椒油 6.撒點熟芝麻,攪拌即可 7.好吃又干凈的小菜可以了 小貼士 放鹽量要少,雖然是咸菜,但是健康是最重要的
怎樣腌制白蘿卜泡菜?
我常這么做:把白蘿卜洗凈切成長條,放在盆里撒上鹽腌一晚上.然后把水份倒掉,加入白醋(大概沒過蘿卜1/3至一半的位置),也可少加一些普通食醋,拌勻后腌制一天半,還可以加些去皮的花生粒、小尖椒之類的.吃的時候,可以調(diào)些海鮮醬油、香油等,配上玉米糊糊、稀飯,很是爽口,特別適合秋天食用(酸味入肝的季節(jié)就在秋天). 可以現(xiàn)吃現(xiàn)做,吃多少做多少,不占地也不用擔(dān)心變質(zhì)了之類的,比較方便.
白蘿卜怎么做咸菜
更簡單的一款,白蘿卜再加一點胡蘿卜(顏色搭配好看)洗凈,切條切丁隨你,放在鹽水里泡,加一點花椒,小米辣,微辣微麻,泡一天就可以吃了,鹽水湯汁可以用三四次,一個霸氣的名字,名曰:天下一品脆