腌制的洋姜怎么做好吃
腌洋姜的做法步驟1. 洋姜洗凈晾干,一定要干透.2. 花椒大料煮水.晾涼.3. 等花椒大料水晾涼的時間,去樓下買調料:7袋醋,1袋鹽,1袋醬油.4. 生姜切片,蒜瓣剖開.5. 所有準備好的輔料及洋姜入壇.6. 腌制15-20天即可食用
泡菜腌洋姜的做法 泡菜腌洋姜如何做好吃
泡菜腌洋姜的材料
平時在家中制作泡菜腌洋姜時，只需要準備一千克新鮮的洋姜和適量的鹽以及三十克白糖和一百克米醋，另外再準備五十克黃醬與五十克小米椒水和適量的清水就可以。
泡菜腌洋姜的做法步驟
1、把準備好的洋姜洗掉外層的泥沙，再放入到淡鹽水中進么浸泡，二十分鐘以后取出，把它表面的水分瀝掉。
2、把處理好的洋姜切成片狀，放在一個盆子中，然后加入食用鹽，進行腌制，過一個小時以后把腌出的水分去掉不要，再用清水把洋姜片洗干凈。
3、把洗好以后的洋姜放在陽光下曬制一兩天，讓它的水分流失一些收起來備用。
4、把清水燒開以后晾涼，再把白糖、米醋以及生抽和小米椒水等調味料加入進去，調勻，把它們倒入到泡菜壇子中備用。
5、把晾曬以后的洋姜片放入到泡菜壇子中，用料汁進行浸泡，然后把壇子蓋蓋好，放在陰涼的地方腌制，過一周左右，自制的泡菜味腌洋姜就能做好，可以取出食用。
怎么腌制洋姜又好吃又有營養
主料:洋姜1500克 調料:香油適量,剁椒醬750克,白砂糖4大匙 做法: 1、買回來的洋姜帶泥放在通風的地方任由它被風干,直到皮發皺. 2、等到洋姜被風干得差不多之后,就將洋姜洗干凈后晾干水分,切成差不多厚的片狀備用. 3、準備一個密封盒,必須沒有水,沒有油,往里面加入剁椒醬和白砂糖,用干凈的(無水無油,否則容易壞)的筷子或勺子攪拌均勻,然后蓋上一層保鮮膜在口上,蓋上蓋子,放入冰箱進行冷藏,時間為3天,之后就可以拿出來吃了. : )
洋姜怎么腌制好吃?
洋姜洗凈,晾干后放入干凈無油的容器中.然后取適量花椒、桂皮、鹽與水煮成調料水.煮好后放涼,倒入容器中,并在封口處加一層保鮮膜密封好,最后放在陰涼處腌制一個星期以上即可食用.洋姜怎么腌制好吃?1、食材展示:洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、鹽10克.2、準備材料:洋姜切塊(切不切均可).首先將洋姜清洗干凈,之后放在通風處晾干表面水分,晾干后收起,裝在干凈無油的容器中.3、調制料汁:放入500毫升清水,將花椒10克、食鹽10克和桂皮10克放入水中煮沸,放涼備用.4、腌制洋姜:將300克洋姜裝入瓶中,倒入料汁,密封上一層保鮮膜,放置一周左右即可.
洋姜的做法.吃法？如只能腌制的話，怎樣防長霉
1.醬洋姜 將蒜頭分瓣去皮，用10%～15%食鹽水浸泡蒜籽后，用清水漂洗除去大部分鹽味。將脫鹽蒜籽曬至五成干，撒上胡椒粉拌勻，擱置24小時脫臭。將脫臭蒜籽放進醬油中，浸泡半個月后即成蒜香醬油。挑選鮮嫩洋姜，清水洗凈，瀝干，攤盤置通風處晾曬數日（應避免強烈陽光暴曬），晾至六七成干后，切去洋姜尾部，洗凈表面塵土，用蒸汽或沸水瞬時殺菌，速冷至室溫，倒入蒜香醬油中，封壇浸泡半個月即成。
2.泡洋姜 將洋姜洗凈，撈出，瀝干。用4%氫氧化鈉在95℃下處理100秒～120秒去皮，用水沖洗二三次備用。再用0.3%～0.4%稀鹽酸溶液在室溫下浸泡30分鐘護色。用8%的鹽水，并在鹽水中按比例加入0.1%的酒、2%白砂糖，4%干紅辣椒，0.1%香料，再加入20%的乳酸菌培養混合液或陳泡水接種配制泡菜鹽水。將原料洋姜裝入泡菜壇內，離壇口5厘米～10厘米時，用竹片卡住壇口，洋姜泡制一周即成。將泡洋姜整形切分為適當大小的條塊狀或片狀，裝入60微米厚以上高密度聚乙烯復合袋，壓實后加入湯汁，在0.09兆帕以上的真空度下抽氣密封，90℃下殺菌10分鐘制成軟包裝。
3.洋姜脯 將洋姜洗凈。用手去皮，或把洋姜放于4%的氫氧化鈉溶液中，在95℃下浸泡100秒～120秒，用清水沖洗去皮，然后放入0.3%～0.4%稀鹽酸溶液中浸泡后洗凈。把洋姜切成長4厘米、寬1厘米，粗細如食指大小的長條，表面修整平滑整齊。用0.3%氯化鈣、0.1%硫酸氫鈉、0.5%檸檬酸制成浸泡液，按浸泡液與洋姜條質量比1∶1，把洋姜條壓入液面下浸泡6小時～8小時。然后放入0.3%的CMC-Na（魔芋溶膠加氯化鈉）溶液中，在0.09兆帕真空下保持30分鐘后，緩慢解除真空，在室溫下浸泡約12小時。然后進行減壓滲糖，第一次把洋姜條放在25%的蔗糖液中，第二次放在35%的F-42型果葡糖漿中，第三次放在45%的F-42型果葡糖漿中，均在0.09兆帕的真空下保持30分鐘后，緩慢解除真空，在室溫下浸泡約12小時，至洋姜條下沉。滲糖結束后，撈出瀝干糖液，在45℃～50℃烘至表面干燥，再浸入1.5%果膠液中后取出，在50℃下干燥至表面形成一層透明的膠質膜為止。用真空包裝或真空充二氧化碳包裝。
原料：
菊芋塊莖（洋姜）300克，豬肉100克。 調料：黃酒、醬油、精鹽、姜絲、食油、淀粉、白糖各適量。
制法：
1將菊芋塊莖洗凈，刮去皮后切絲。豬肉切絲，并將黃酒、醬油、少許鹽和白糖、淀粉混合放入肉絲中拌勻待用。
2炒鍋燒熱后放油，放入肉絲、姜絲炒至肉絲散開轉色即鏟起盛盤待用。
3鍋放油燒熱，下菊芋絲煸炒，加入適量鹽、少量水煮片刻，倒入肉絲和少量黃酒，旺火炒勻即成。 特點：菜肉嫩滑，味鮮美。 功效：具有滋陰潤燥、補中益氣作用。
腌制菊芋
原料：菊芋塊莖(洋姜)5000克，鹽900克。
制法：
1、選大小均勻的菊芋塊莖，去雜洗凈，放入干凈的缸中，放一層菊芋撒一層鹽放完后加入適量清水，淹沒菊芋。
2、腌1天后倒一次缸，15天后可取出作佐餐小菜食用。 功效：對糖尿病有一定的輔助療效。
涼拌洋姜的做法,涼拌洋姜怎么做好吃,涼拌洋姜的家常
步驟1.準備好洋姜和胡蘿卜.2.洋姜和胡蘿卜去皮.3.洋姜切成細條.4.胡蘿卜切成細條.5.混合洋姜和胡蘿卜,放入鹽.6.淋上香油即可食用.
洋姜的做法，醬腌洋姜怎么做好吃，醬腌洋姜的家常做法
醬腌洋姜的做法步驟11.洋姜洗凈
醬腌洋姜的做法步驟22.放在通風處陰涼風干
醬腌洋姜的做法步驟33.表面略有些脫水
醬腌洋姜的做法步驟44.準備調料
醬腌洋姜的做法步驟55.將花椒，八角放入鍋中，加水置火上熬煮
醬腌洋姜的做法步驟66.沸騰數分鐘，熄火晾涼
醬腌洋姜的做法步驟77.將洋姜裝入壇子，加入甜面醬
醬腌洋姜的做法步驟88.加入鹽，
醬腌洋姜的做法步驟99.倒入白糖
醬腌洋姜的做法步驟1010.加入生抽
醬腌洋姜的做法步驟1111.倒入白酒
醬腌洋姜的做法步驟1212.最后將冷卻的花椒八角水倒入壇子
醬腌洋姜的做法步驟1313.讓洋姜完全被醬汁淹沒
醬腌洋姜的做法步驟1414.加蓋，密封腌制20天
醬腌洋姜的做法步驟1515.揭蓋
醬腌洋姜的做法步驟1616.取出洋姜
醬腌洋姜的做法步驟1717.切片食用
怎么涼拌洋姜好吃 涼拌洋姜的吃法技巧
涼拌洋姜方法一1、平時在家中制作涼拌洋姜時,需要準備新鮮的洋姜五百克,和鹽、白糖、米醋和香油等多種調味料,調味料的數量按自己的口味具體準備就可以. 2、把準備好的洋姜洗凈,去掉外皮,再切成細絲的樣子,然后放在碗中加入鹽和米醋以及白糖等調味料調勻,最后加入香油進行提味就可以.涼拌洋姜的做法二1、有些人喜歡吃辣,也可以把洋姜制成帶有辣味的涼拌菜式,在準備材料時除了洋姜以外,還要準備一些花椒和干紅辣椒以及白糖和食用醋與鹽和食用油. 2、把洋姜洗好以后切成細絲備用,把鍋中放食用油加熱放入花椒炒出香氣以后放入干辣椒再加入白糖炒出糖色,直接關火. 3、把炒好的料汁倒入到切好的洋姜中,調勻即可以裝盤,一份酸辣的涼拌絲也就了.: )
涼拌洋姜怎么做如何做好吃
我家是和腌好的芥菜疙瘩一起切絲,提前要洗凈如果咸要泡一下.取一個碗里面放入蔥末,加入適量鹽,再放入香油(可以稍多一點)拌勻,再把切好的洋姜絲和芥菜絲放入碗里,愛吃醋還可以放適量醋拌勻即可
腌糖醋洋姜怎么做好吃，腌糖醋洋姜的家常做法
腌糖醋來洋姜的主料：
洋姜(500克) 白糖(200克) 醋(300克) 醬油(100克)
腌糖醋洋姜的調料：
花椒(少許) 八角(少許) 桂皮(少許) 香油(少許) 味精(少許)
做腌糖醋洋姜所需廚具：
煮鍋
腌糖醋洋姜的做法圖解步驟
1.洋姜洗凈
2.放入網篩中晾2-3天，脫去部分自水分
3.用料：百洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八度角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許
4.將糖，醋，醬油倒入鍋中
5.加入花椒，八角，桂皮
6.至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出
7.熄火，晾涼
8.將洋姜放入陶罐中
9.倒入冷卻后的香料汁
10.將浮起來的洋姜壓下去，
11.使洋姜完全浸泡在湯汁里
12.加蓋，密封存放10天左右
13.揭蓋
14.撈出洋姜
15.切片
16.加入少許味精和香油拌勻知食用
小竅門：
晾干后的洋姜表面稍微有點蔫。道各調料用量可以根據自己口味酌情調整。腌好后的洋姜吃完后可以繼續往料汁中加入洋姜再次腌制。