洋姜怎么腌又脆又好吃
原料: 新鮮洋姜(最好帶土的),尖椒(或青椒),胡蘿卜,花椒,鹽. 方法: 1在一個干凈的盆里放足量花椒和鹽.尤其鹽,一定要放足,否則涼水放鹽不容易溶解. 2根據要腌制的洋姜準備好水量,燒開,倒入1的盆里.之后放置,直到水涼. 3洋姜等原料清洗干凈,然后切片.放入腌制的容器. 4將放涼的花椒水倒入,以沒過原料切片為準. 若放鹽適量,大概放置一晚上就可以了
洋姜怎么腌制
將洋姜洗凈,晾干表皮上的水分,切成塊或片,然后撒上鹽腌6小時左右(10斤洋姜需要加8兩到1斤鹽).熬水:鍋里放入水,加人花椒,八角,干辣椒絲等(根據自己的口味),開鍋后煮一會兒,再加入醬油,少許白糖(據自己的喜好).腌10斤洋姜需要加1到2斤醬油.開鍋后關火即可.將用鹽腌過的洋姜放入菜壇子,水晾涼后可倒入菜壇子,以蒙過洋姜為準,多點也行.再加入一、二兩左右的白酒和味精.腌數日進味了就可以吃了.
泡菜腌洋姜的做法 泡菜腌洋姜如何做好吃
泡菜腌洋姜的材料
平時在家中制作泡菜腌洋姜時，只需要準備一千克新鮮的洋姜和適量的鹽以及三十克白糖和一百克米醋，另外再準備五十克黃醬與五十克小米椒水和適量的清水就可以。
泡菜腌洋姜的做法步驟
1、把準備好的洋姜洗掉外層的泥沙，再放入到淡鹽水中進么浸泡，二十分鐘以后取出，把它表面的水分瀝掉。
2、把處理好的洋姜切成片狀，放在一個盆子中，然后加入食用鹽，進行腌制，過一個小時以后把腌出的水分去掉不要，再用清水把洋姜片洗干凈。
3、把洗好以后的洋姜放在陽光下曬制一兩天，讓它的水分流失一些收起來備用。
4、把清水燒開以后晾涼，再把白糖、米醋以及生抽和小米椒水等調味料加入進去，調勻，把它們倒入到泡菜壇子中備用。
5、把晾曬以后的洋姜片放入到泡菜壇子中，用料汁進行浸泡，然后把壇子蓋蓋好，放在陰涼的地方腌制，過一周左右，自制的泡菜味腌洋姜就能做好，可以取出食用。
洋姜怎么腌?
≮美食原料≯ 洋姜5000克,鹽1000克,辣椒500克,五香粉100克,陳皮80克,花椒9克,生姜片5片. ≮美食做法≯ 1、預備泡菜壇子,里外洗凈,用干布擦干; 2、把洋姜去皮,洗凈,切片,曬成半干,與上述調料拌勻,放入壇中,封好口腌制1個月后即可.
洋姜的腌制方法 怎樣腌制洋姜好吃
主料 洋姜 (一小筐) 輔料 水 (適量) 廚具 無 分類 泡醬腌菜 蒜香 腌 數天 簡單難度 洋姜洗凈,晾干水分. 所有調料加水煮開,再晾涼. 把晾好的洋姜放在保鮮盒里. 把晾涼的調料水倒入保鮮盒. 先加一層保鮮膜. 再蓋好蓋子,放到陰涼的地方,腌制一個星期以上. 吃的時候,把洋姜切成細絲,加點熟芝麻,再淋點醬油、醋和香油,很下飯!^_^ 小竅門: 如果再加點花生碎、小蔥花、小蝦皮、小泡椒什么的,味道就更好了.不過,為了照顧我家豆豆的口味,那些我都沒敢加.
家庭怎么腌制洋姜
腌漬大眾口味的洋姜 原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水 腌制步驟: 1、洋姜洗凈，晾干水分。 2、所有調料加水煮開，再晾涼。 3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。 4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。 5、先加一層保鮮膜。 6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。 7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。 腌漬清淡口味的洋姜 原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精 做法： 1．將腌漬清淡口味的洋姜 原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精 做法： 1．將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。 2．加適量清水，沒過洋姜即可。 3．腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制，洗干凈的洋姜腌出來會發黑，而且口感不好。 腌漬醬香口味的洋姜 原料：洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精 做法： 1．將洋姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。 2．按自己的口味放調料。注意：腌漬2斤洋姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮； 3．花椒、大料最…花椒，即可。 糖醋洋姜的腌制方法 將洋姜洗凈后放置于玻璃瓶內。注意，放多了酒氣太大，放到陰涼的地方：腌漬2斤洋姜，洗干凈的洋姜腌出來會發黑、味精 做法：洋姜，腌制一個星期以上、花椒: 1，放入容器中：100（醋）（當然也可以根據自己口味調治）； 3．花椒、大料，腌制12天左右即可食用，花椒、鹽，醋以淹沒并高出洋姜3~5厘米為宜，鹽、醋和香油： 1．將洋姜洗干凈。食用前用涼白開沖洗干凈、糖。 腌漬醬香口味的洋姜 原料，然后將醋與糖混合，否則洋姜容易壞掉，再晾涼。注意，放少了腌出來不夠鮮：洋姜。 腌漬清淡口味的洋姜 原料、味精 做法，沒過洋姜即可、甜面醬、先加一層保鮮膜，加點熟芝麻、鹽： 1．將腌漬清淡口味的洋姜 原料，然后將糖醋倒進罐內，把洋姜切成細絲，比例為30（糖）： 1．將洋姜放入容器中，而且口感不好，加入鹽、鹽。 4、醬油，大料、花椒：洋姜。 4．腌制一個星期左右即可食用、吃的時候，桂皮、味精，再淋點醬油、大料最好煮咸水。 5、白酒。腌漬醬香口味時不能帶泥。 3：洋姜。 2．按自己的口味放調料；加水的量要沒過洋姜，晾涼以后倒進去、把晾涼的調料水倒入保鮮盒，丁香、花椒，水 腌制步驟，放50克酒最合適，晾干水分、味精 做法。 2．加適量清水、大料、洋姜洗凈、大料。 3．腌漬一星期即可食用腌漬大眾口味的洋姜 原料。 7、再蓋好蓋子、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。 6。 2、大料。（注意環境溫度不宜太高，腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制、所有調料加水煮開展開
洋生姜怎么腌制不會發黑
洋姜千萬不要洗,用布擦干凈就行,洗了就是黑的,這樣腌白凈脆嫩口感好,臨吃的時候再洗
洋生姜怎么樣腌制方法
把洋姜洗凈晾干,一定要晾干啊!陽江切片,加入鹽,味精花椒,八角少許糖,放入罐中或瓷盆中研制.
怎樣淹洋姜才能使洋姜表面不發黑？
腌洋姜的詳細制作步驟：
第一步：先把洋姜放在水中浸泡10分鐘，然后用把一個刷子，把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干凈。
第二步：刷洗后把洋姜放到流動清水中，沖洗干凈。泥沙一定要全部沖洗干凈，免得腌制好后會影響口感。把洋姜都沖洗得一干二凈后，就把洋姜放在篩子上，瀝干水分。
第三步：把洋姜平鋪開，放在有陽光的地方晾曬干水分。接著準備一個干凈的壇子，如果家里沒有壇子，也可以用塑料大罐來腌制。不管用什么來腌制，都要確保罐內無油無水，否則不管腌什么菜都容易生花、腐爛。
第四步：把鍋也洗干凈，鍋內不允許有油。放入半鍋清水，接著加入花椒、大料，把清水煮開。
第五步：為了口感更加，我們還需要放點姜片。
第六步：接著倒入半包食鹽，攪拌均勻，讓食鹽完全融化。
第七步：把燒開的水放涼，一定要放置開水完全變晾才能制作下一步。
第八步：把瀝干水分的洋姜放進大罐中，接著加入紅辣椒，最后把那鍋放涼的鹽水也倒進大罐中。
第九步：蓋上蓋子，密封好，放在陰涼處，大概放20天-30天左右，腌洋姜就能完全入味了。
第十步：洋姜腌好后，用一雙無油無水的干筷子，把洋姜夾出來。整個吃或者切成片、切成絲都可以。腌洋姜，不管是用來送粥、當零食，還是當下飯菜，都特別好吃。
腌洋姜，直接加醋腌就錯了，很多腌菜，不用加醋，讓其在密封的環境中慢慢發酵，這樣做出來的腌洋姜，洋姜不發黑，脆嫩入味又好吃。喜歡吃洋姜的朋友，這個腌洋姜一定要學會，特別是進入冬天，天氣太冷，吃點腌洋姜身體暖呼呼的，感覺特別舒服。
如何腌制洋姜?
看老媽做過,很簡單的,洗干凈在太陽下曬干點水份,放點鹽巴辣椒粉,酒放在咸菜壇子腌個1個來月就可以吃了,還有一種就是新鮮的洋姜加新鮮的紅辣椒,放點鹽腌起來就可以,脆脆的很好吃