洋姜怎么腌又脆又好吃
原料: 新鮮洋姜(最好帶土的),尖椒(或青椒),胡蘿卜,花椒,鹽. 方法: 1在一個(gè)干凈的盆里放足量花椒和鹽.尤其鹽,一定要放足,否則涼水放鹽不容易溶解. 2根據(jù)要腌制的洋姜準(zhǔn)備好水量,燒開,倒入1的盆里.之后放置,直到水涼. 3洋姜等原料清洗干凈,然后切片.放入腌制的容器. 4將放涼的花椒水倒入,以沒過原料切片為準(zhǔn). 若放鹽適量,大概放置一晚上就可以了
洋姜怎么腌制
將洋姜洗凈,晾干表皮上的水分,切成塊或片,然后撒上鹽腌6小時(shí)左右(10斤洋姜需要加8兩到1斤鹽).熬水:鍋里放入水,加人花椒,八角,干辣椒絲等(根據(jù)自己的口味),開鍋后煮一會(huì)兒,再加入醬油,少許白糖(據(jù)自己的喜好).腌10斤洋姜需要加1到2斤醬油.開鍋后關(guān)火即可.將用鹽腌過的洋姜放入菜壇子,水晾涼后可倒入菜壇子,以蒙過洋姜為準(zhǔn),多點(diǎn)也行.再加入一、二兩左右的白酒和味精.腌數(shù)日進(jìn)味了就可以吃了.
泡菜腌洋姜的做法 泡菜腌洋姜如何做好吃
泡菜腌洋姜的材料
平時(shí)在家中制作泡菜腌洋姜時(shí)，只需要準(zhǔn)備一千克新鮮的洋姜和適量的鹽以及三十克白糖和一百克米醋，另外再準(zhǔn)備五十克黃醬與五十克小米椒水和適量的清水就可以。
泡菜腌洋姜的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的洋姜洗掉外層的泥沙，再放入到淡鹽水中進(jìn)么浸泡，二十分鐘以后取出，把它表面的水分瀝掉。
2、把處理好的洋姜切成片狀，放在一個(gè)盆子中，然后加入食用鹽，進(jìn)行腌制，過一個(gè)小時(shí)以后把腌出的水分去掉不要，再用清水把洋姜片洗干凈。
3、把洗好以后的洋姜放在陽光下曬制一兩天，讓它的水分流失一些收起來備用。
4、把清水燒開以后晾涼，再把白糖、米醋以及生抽和小米椒水等調(diào)味料加入進(jìn)去，調(diào)勻，把它們倒入到泡菜壇子中備用。
5、把晾曬以后的洋姜片放入到泡菜壇子中，用料汁進(jìn)行浸泡，然后把壇子蓋蓋好，放在陰涼的地方腌制，過一周左右，自制的泡菜味腌洋姜就能做好，可以取出食用。
洋姜怎么腌?
≮美食原料≯ 洋姜5000克,鹽1000克,辣椒500克,五香粉100克,陳皮80克,花椒9克,生姜片5片. ≮美食做法≯ 1、預(yù)備泡菜壇子,里外洗凈,用干布擦干; 2、把洋姜去皮,洗凈,切片,曬成半干,與上述調(diào)料拌勻,放入壇中,封好口腌制1個(gè)月后即可.
洋姜的腌制方法 怎樣腌制洋姜好吃
主料 洋姜 (一小筐) 輔料 水 (適量) 廚具 無 分類 泡醬腌菜 蒜香 腌 數(shù)天 簡(jiǎn)單難度 洋姜洗凈,晾干水分. 所有調(diào)料加水煮開,再晾涼. 把晾好的洋姜放在保鮮盒里. 把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒. 先加一層保鮮膜. 再蓋好蓋子,放到陰涼的地方,腌制一個(gè)星期以上. 吃的時(shí)候,把洋姜切成細(xì)絲,加點(diǎn)熟芝麻,再淋點(diǎn)醬油、醋和香油,很下飯!^_^ 小竅門: 如果再加點(diǎn)花生碎、小蔥花、小蝦皮、小泡椒什么的,味道就更好了.不過,為了照顧我家豆豆的口味,那些我都沒敢加.
家庭怎么腌制洋姜
腌漬大眾口味的洋姜 原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水 腌制步驟: 1、洋姜洗凈，晾干水分。 2、所有調(diào)料加水煮開，再晾涼。 3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。 4、把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒。 5、先加一層保鮮膜。 6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期以上。 7、吃的時(shí)候，把洋姜切成細(xì)絲，加點(diǎn)熟芝麻，再淋點(diǎn)醬油、醋和香油，即可。 腌漬清淡口味的洋姜 原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精 做法： 1．將腌漬清淡口味的洋姜 原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精 做法： 1．將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。 2．加適量清水，沒過洋姜即可。 3．腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制，洗干凈的洋姜腌出來會(huì)發(fā)黑，而且口感不好。 腌漬醬香口味的洋姜 原料：洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精 做法： 1．將洋姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時(shí)不能帶泥。 2．按自己的口味放調(diào)料。注意：腌漬2斤洋姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮； 3．花椒、大料最…花椒，即可。 糖醋洋姜的腌制方法 將洋姜洗凈后放置于玻璃瓶?jī)?nèi)。注意，放多了酒氣太大，放到陰涼的地方：腌漬2斤洋姜，洗干凈的洋姜腌出來會(huì)發(fā)黑、味精 做法：洋姜，腌制一個(gè)星期以上、花椒: 1，放入容器中：100（醋）（當(dāng)然也可以根據(jù)自己口味調(diào)治）； 3．花椒、大料，腌制12天左右即可食用，花椒、鹽，醋以淹沒并高出洋姜3~5厘米為宜，鹽、醋和香油： 1．將洋姜洗干凈。食用前用涼白開沖洗干凈、糖。 腌漬醬香口味的洋姜 原料，然后將醋與糖混合，否則洋姜容易壞掉，再晾涼。注意，放少了腌出來不夠鮮：洋姜。 腌漬清淡口味的洋姜 原料、味精 做法，沒過洋姜即可、甜面醬、先加一層保鮮膜，加點(diǎn)熟芝麻、鹽： 1．將腌漬清淡口味的洋姜 原料，然后將糖醋倒進(jìn)罐內(nèi)，把洋姜切成細(xì)絲，比例為30（糖）： 1．將洋姜放入容器中，而且口感不好，加入鹽、鹽。 4、醬油，大料、花椒：洋姜。 4．腌制一個(gè)星期左右即可食用、吃的時(shí)候，桂皮、味精，再淋點(diǎn)醬油、大料最好煮咸水。 5、白酒。腌漬醬香口味時(shí)不能帶泥。 3：洋姜。 2．按自己的口味放調(diào)料；加水的量要沒過洋姜，晾涼以后倒進(jìn)去、把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒，丁香、花椒，水 腌制步驟，放50克酒最合適，晾干水分、味精 做法。 2．加適量清水、大料、洋姜洗凈、大料。 3．腌漬一星期即可食用腌漬大眾口味的洋姜 原料。 7、再蓋好蓋子、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。 6。 2、大料。（注意環(huán)境溫度不宜太高，腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制、所有調(diào)料加水煮開展開
洋生姜怎么腌制不會(huì)發(fā)黑
洋姜千萬不要洗,用布擦干凈就行,洗了就是黑的,這樣腌白凈脆嫩口感好,臨吃的時(shí)候再洗
洋生姜怎么樣腌制方法
把洋姜洗凈晾干,一定要晾干啊!陽江切片,加入鹽,味精花椒,八角少許糖,放入罐中或瓷盆中研制.
怎樣淹洋姜才能使洋姜表面不發(fā)黑？
腌洋姜的詳細(xì)制作步驟：
第一步：先把洋姜放在水中浸泡10分鐘，然后用把一個(gè)刷子，把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干凈。
第二步：刷洗后把洋姜放到流動(dòng)清水中，沖洗干凈。泥沙一定要全部沖洗干凈，免得腌制好后會(huì)影響口感。把洋姜都沖洗得一干二凈后，就把洋姜放在篩子上，瀝干水分。
第三步：把洋姜平鋪開，放在有陽光的地方晾曬干水分。接著準(zhǔn)備一個(gè)干凈的壇子，如果家里沒有壇子，也可以用塑料大罐來腌制。不管用什么來腌制，都要確保罐內(nèi)無油無水，否則不管腌什么菜都容易生花、腐爛。
第四步：把鍋也洗干凈，鍋內(nèi)不允許有油。放入半鍋清水，接著加入花椒、大料，把清水煮開。
第五步：為了口感更加，我們還需要放點(diǎn)姜片。
第六步：接著倒入半包食鹽，攪拌均勻，讓食鹽完全融化。
第七步：把燒開的水放涼，一定要放置開水完全變晾才能制作下一步。
第八步：把瀝干水分的洋姜放進(jìn)大罐中，接著加入紅辣椒，最后把那鍋放涼的鹽水也倒進(jìn)大罐中。
第九步：蓋上蓋子，密封好，放在陰涼處，大概放20天-30天左右，腌洋姜就能完全入味了。
第十步：洋姜腌好后，用一雙無油無水的干筷子，把洋姜夾出來。整個(gè)吃或者切成片、切成絲都可以。腌洋姜，不管是用來送粥、當(dāng)零食，還是當(dāng)下飯菜，都特別好吃。
腌洋姜，直接加醋腌就錯(cuò)了，很多腌菜，不用加醋，讓其在密封的環(huán)境中慢慢發(fā)酵，這樣做出來的腌洋姜，洋姜不發(fā)黑，脆嫩入味又好吃。喜歡吃洋姜的朋友，這個(gè)腌洋姜一定要學(xué)會(huì)，特別是進(jìn)入冬天，天氣太冷，吃點(diǎn)腌洋姜身體暖呼呼的，感覺特別舒服。
如何腌制洋姜?
看老媽做過,很簡(jiǎn)單的,洗干凈在太陽下曬干點(diǎn)水份,放點(diǎn)鹽巴辣椒粉,酒放在咸菜壇子腌個(gè)1個(gè)來月就可以吃了,還有一種就是新鮮的洋姜加新鮮的紅辣椒,放點(diǎn)鹽腌起來就可以,脆脆的很好吃