鹽焗雞粉的做法是什么
原料：
腌料 ： 粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放進(jìn)干鍋里翻炒至香氣溢出。
材料 ： 雞一只約兩磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
蘸料 ： 蔥花/姜蓉/蒜蓉/鹽 – 淋滾油拌均。
用具 ： 鍋一口，最好有蓋，可以密封。 錫紙一大張。
做法 ：
（1）雞用蔥段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒鹽，腌制約一個(gè)半小時(shí)。
（2）將雞用清水沖洗干凈，抹干水分后均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。
（3）鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進(jìn)雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。
（4）鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)焗10分鐘，熄火后燜10分鐘。
（5）打開(kāi)錫紙包，即表面涂少許(鹽，醬油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍涼卻后即可斬塊。與蘸料一同佐食即可。
鹽焗雞調(diào)料配方：
編號(hào)：BC070303-5
金郁金姜黃粉 6
食鹽26
味精 10
I+G0.5
專用小麥粉 38
白砂糖 12
肉香粉5305 6
SP 001 1
姜粉 0.2
蔥粉 0.2
科源HVP308 2
嚴(yán)格按以上比例進(jìn)行調(diào)配或添加！
鹽焗雞粉是什么
我覺(jué)得是鹽,醬油,糖,料酒,麻油什么的吧 如果是工業(yè)生產(chǎn),還有添加劑 終于找到了 鹽焗雞調(diào)料配方: 編號(hào):BC070303-5 金郁金姜黃粉 6 食鹽26 味精 10 I+G0.5 專用小麥粉 38 白砂糖 12 肉香粉5305 6 SP 001 1 姜粉 0.2 蔥粉 0.2 科源HVP308 2 嚴(yán)格按以上比例進(jìn)行調(diào)配或添加!!!
鳳球嘜鹽焗雞粉怎么做好吃?
1. 光雞洗干凈后用干布或紙巾吸干水分; 2. 將鹽焗雞粉用香油調(diào)成糊狀,留五分之一做蘸料用,其余抹在雞的身體內(nèi)外按摩一會(huì); 3. 腌制5-6小時(shí)以上,過(guò)夜最好.用清水稍微沖一下雞的表面后濾去水; 4. 鑄鐵鍋內(nèi)壁抹點(diǎn)油,鍋底放入蔥和姜片, 5. 將雞放在蔥姜上面,加入料酒; 6. 蓋上鍋蓋小火焗15分鐘左右,時(shí)間根據(jù)雞的大小適當(dāng)調(diào)整; 7. 焗至用筷子可以在雞肉最厚的部位輕松戳下無(wú)血水流出; 8. 冷卻后斬件蘸料或撕碎雞肉后用調(diào)味料拌和都可.
鹽焗雞粉是怎樣使用的？
鹽焗雞做法:（光雞一只約 900 克、鹽焗雞粉一包）
1將雞洗凈抹干水份，用鹽焗雞粉涂勻雞身內(nèi)外，腌三小時(shí)，備用。 將雞放在早已涂油的盤上，然后放進(jìn)焗爐，用 250℉ 焗 30分鐘。或以大火隔水蒸至全熟。
2用油將鹽焗雞粉調(diào)成糊狀，取7成涂抹雞身，3成倒入雞腹內(nèi)，整只雞放入電飯鍋，加15克水， 煮開(kāi)后隔5分鐘翻轉(zhuǎn)至另1面，約25分鐘左右取出撕塊上桌。
雞翼做法:雞翼解凍后用鹽焗雞粉腌半小時(shí)，將雞刺用中和煎至金黃色和隔水蒸約 20 分鐘便可。可用于腌制豬扒、魚(yú)、肝、腎等，均美味可口。
香脆肉 取帶皮豬肉500克切塊，取半包用油將鹽焗雞粉調(diào)成糊狀，腌1小時(shí)，放入放入電飯鍋內(nèi)，加少許水，煮開(kāi)后每隔3分鐘翻動(dòng)肉塊。約15-20分鐘就可使用。以這種方法做出的肉，近皮的部分彈性十足。喜歡和我一般喜歡大碗喝酒大塊吃肉的兄弟必定喜歡這道菜。還有無(wú)數(shù)做法等待喜愛(ài)美食的去發(fā)掘
海天味業(yè)的鹽焗雞粉是什么?能做什么吃?
海天味業(yè)的鹽焗雞粉是一種調(diào)味品吧.一般做雞、鴨、豬等肉類食品的時(shí)候放點(diǎn)進(jìn)去,味道很不錯(cuò).平時(shí)在家的時(shí)候我就喜歡用鹽焗雞粉做點(diǎn)鹽焗雞翅和鹽焗鵪鶉蛋啊,放冰箱里,想吃的時(shí)候拿出來(lái)吃就行了,特別方便.
鹽焗雞粉有什么作用啊?分別用來(lái)制作什么食品的呢?
是專為制作鹽焗雞而配制的調(diào)味料,也可煎焗雞翼,豬扒,魚(yú),豬肝.
鹽焗雞粉那里能買到
鹽焗雞的做法 1將宰殺好的三黃雞，用廚房紙巾擦干水分，然后將鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞身表面（外側(cè)及內(nèi)側(cè)），感覺(jué)腌制入味就行。 2取2張油紙（尺寸均以比包裹住整雞更大為宜），先在一張油紙上均勻地刷上一層油，然后將大蔥段、姜片、八角和腌好…
鹽鍋雞粉有什么作用
應(yīng)該鹽焗雞粉吧 鹽焗雞粉是一種調(diào)料,一般用來(lái)做鹽焗雞,鹽焗雞爪雞翅之類的.味道不錯(cuò),你蒸雞肉的時(shí)候也可以放一些,味道也差不多!
請(qǐng)問(wèn)有用鹽焗雞粉做鹽焗雞的做法嗎?
制作方法:原料 土光雞一只750克,料酒2茶匙,姜片10克,蔥結(jié)25克,八角一只(拍碎),鹽焗雞粉1袋,沙姜粉1/4茶匙,老抽2茶匙,熟豬油5茶匙,紗紙3張,粗鹽4千克. 制法 光雞加入味料腌漬1小時(shí),再用老抽涂勻雞的表皮,把紗紙掃上豬油,把雞放紗紙上,包兩層,第三層用沒(méi)有掃豬油的紗紙包裹,把粗鹽炒至灼熱,將雞埋入加蓋,保持小火焗15分鐘,取出將另一面朝下再焗15分鐘,撥去紗紙,斬件砌成雞形即可. 特點(diǎn) 咸鮮可口,肉嫩骨香.
鹽焗雞粉可以拿來(lái)燒烤嗎
可以 用于牛、豬等肉類燒烤起到增香作用