鹽焗雞怎么做口味才正宗，哪里可以學做鹽焗雞
網(wǎng)上學
1.三黃雞洗凈瀝干水分
2.用白酒淋在雞身上，并且內(nèi)外抹勻。
3.把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。
4.攪拌均勻成為鹽焗雞粉。
5.1、 2、 3、 4、 5、 把鹽焗雞粉涂抹在雞身上，雞腹內(nèi)也抹一層。
6、 7、 8、 9、
6.生姜切片放入雞腹內(nèi)，腌制1小時。
7.把雞用繩捆好掛起來，風干3-4小時。
8.把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入三黃雞。
9.錫紙向上包好。
10.另取一張錫紙覆蓋在表面，也包好。
11.準備好粗海鹽。
12.炒鍋內(nèi)放入粗海鹽，中火炒制鹽粒滾燙。
13.砂鍋提前燒熱，先放入1/3的海鹽。
14.再放入包好的三黃雞。
15.最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內(nèi)，是鹽完全覆蓋雞的表面。
16.砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關火。
17.敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。
18.打開錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油
鹽焗雞用的哪個牌子的麥芽粉
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鹽焗雞粉那里能買到
鹽焗雞的做法 1將宰殺好的三黃雞，用廚房紙巾擦干水分，然后將鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞身表面（外側(cè)及內(nèi)側(cè)），感覺腌制入味就行。 2取2張油紙（尺寸均以比包裹住整雞更大為宜），先在一張油紙上均勻地刷上一層油，然后將大蔥段、姜片、八角和腌好…
鹽焗雞粉哪里買得到啊
me丨中國雜貨店都有!
惠州哪家的鹽焗雞最好吃?
根據(jù)消費者調(diào)查對比,絕大多數(shù)反應結(jié)果:一致認為惠州市城區(qū)鵝嶺南路48號新恒盛酒樓的鹽焗雞質(zhì)量保持最好,好吃最正宗!!!
鹽焗雞粉株洲有沒有買
這個是日常用的 一般大型超市都有 要不你去 株洲的蘆凇區(qū)徐家橋副食品批發(fā)市場和株洲書城對面的鐘鼓嶺大市場里面,好像都有,你去株洲信息網(wǎng)看看吧! 鹽焗雞粉牌子會很多牌子,如果是自己做的吃 ,用廣東梅州產(chǎn)的.做批發(fā)的.用海天/致美齋兩個. 希望給我分
最正宗的鹽焗雞怎么做 有粗鹽的那一種
原料：
整雞一只（約一公斤） 鹽焗雞粉一包 大蔥四根
做法：
1、整雞去頭去尾去內(nèi)臟，去雞脖和屁屁處的淋巴，去掉指甲，洗凈后，在滾水中焯一下
2、擦凈雞身的水份，將鹽焗雞粉均勻涂抹在雞身上和腹中，腌制一下午（我腌了一天半，非常入味）[美食中國]
3、電壓鍋中，一勺油滑過鍋底，墊上蔥段，將腌好的雞放在上面，雞背超上，蓋好鍋蓋，選鹽焗雞的功能即可
P.S.個人感覺蘸醋吃味道更好！
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595463132
采納率：26% 擅長： 烹飪方法
其他回答
鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統(tǒng)佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬于粵菜系-客家菜。流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負盛名。
一、菜品特點
制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。
二、需要材料
主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)；
調(diào)料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)；
工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)。
三、制作方法：
步驟：
1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。
2、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。
7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。
四、小貼士
1、做鹽焗雞用的瓦煲，應選較深一點的，以便能裝下海鹽；由于瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購太貴的。
2、做完鹽焗雞后，只要將鍋底變黑色的海鹽刮去，白色的海鹽還可以留著下次使用。
3、三黃雞，又名湛江雞，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠雞來入菜，但不宜選購飼料雞，否則吃起來雞味不濃。
4、瓦煲底部的海鹽，要高于兩節(jié)食指，鋪的海鹽太淺的話，會將雞上的廚房紙燒焦，雞會發(fā)黑難吃。
5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或?qū)Ｓ名}焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替。
6、給瓦煲蓋鋪上濕方巾，待方巾變得干身，就說明鍋內(nèi)的雞已熟。
7、如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。
8、可以先將宰好的雞用細鹽涂抹雞體內(nèi)外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調(diào)味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內(nèi)，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內(nèi)。
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周洋china | 電影達人 | 推薦于2017-09-16 15:17:20 舉報| 評論 18 25
材料:
土雞1只，香菇適量、蔥1棵調(diào)料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙
做法:
1、土雞一只，除去內(nèi)臟后洗凈。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子；塞滿后用針線把雞肚子縫好。
2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞拿出來。
3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。
小訣竅:
貼士
不必擔心用這樣的方法做雞會很咸，反而非常有味，因為外有椒鹽滲到雞肉里面去，內(nèi)又有香菇、蔥、酒、香油的味道滲入。
選購小童子雞做這道菜更容易入味。
哈爾濱誰家鹽焗雞最正宗,最好吃
所謂羅布白菜各有所愛 每個人口味不同 所以沒什么是絕對的最好吃 我個人而言 喜歡吃 榮華炸雞和葉氏百草雞
梅縣哪家鹽焗雞最好吃?
旺記的鹽焗雞，到道前街，金山小學那邊問問，有人會教你怎么走的。（搜索到的答案—
看見沒有人回答，幫幫你，可能不合你的心意哦?。╣ 姐姐，(*^__^*) 嘻嘻……）亂七八糟的
梅縣特色小吃——腌面，鹽焗雞，鹽焗鳳爪，五華釀豆腐，客家釀粄，五華魚生，梅菜扣肉，
客家娘酒，鹵鴨掌、牛肉干、狗肉煮米線、牛筋糕，
其他比較有名的梅縣小吃有：淹粉面、糟水湯、肉丸、老鼠粒、牛雜、雞子酒（客家孕婦的補品）、炸散子，煎丸子、敲板、味教板、博板、蘿卜板等等
客家土特產(chǎn)——姜糖、牛筋糕，沙田柚以及五華長樂燒
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雁南飛茶田度假村的茶田鹽焗雞、
MAX料理原創(chuàng)分享如何在澳洲做正宗的廣東手撕鹽焗雞
沒有鹽焗雞粉,可以用沙姜粉和鹽. 6茶匙沙姜粉混2茶匙鹽, 足夠腌1kg雞.