用土豆怎么做菜
1.做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成份流失；
2．土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的;
3．存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失；
4．粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整;
5．去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色；
6．把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。
涼拌土豆絲
【原料】：新鮮土豆兩個(gè)，干的紅辣椒三、四個(gè)，食鹽，味精，醋，色拉油。
涼拌土豆絲
【制作過程】：
土豆洗凈，去皮，切成細(xì)絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進(jìn)去，炸出香味為止（離鍋遠(yuǎn)一些，千萬注意別讓辣椒油濺進(jìn)眼睛里），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。
土豆年糕
取4～5個(gè)土豆，煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛后，與煮好的土豆一起和勻，同時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)地加入200克淀粉。揉至年糕團(tuán)的硬度與耳垂的硬度相近后，將面團(tuán)搓成直徑約5厘米的棒狀，然后切成1.5厘米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營養(yǎng)豐富。未烤
制的年糕片可以冷凍保存。
土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時(shí)也不會(huì)流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國，土豆被稱為“窮人的面包”;在法國，則被稱為“大地的蘋果”。
土豆燒雞
材料
土豆2個(gè)，跑山雞半只，干香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺
做法
1.雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘；
2.干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊；
3.鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味；
4.加入腌制后的雞塊炒至變色；5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)；
6.最后調(diào)入鹽，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可；
小訣竅:
土豆中含有大量淀粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時(shí)查看，以免糊底～
香油土豆絲
香油土豆絲（3人量）
【原料】：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
【制作】：1．把土豆削凈表皮，切細(xì)絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2．把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。
【成菜特點(diǎn)】：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。
醋熘土豆絲
【材料】：土豆一個(gè)
【調(diào)料】：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
【做法】：
土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉淀粉。
在油鍋內(nèi)放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。
【心得】：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好后，立即放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否則土豆絲會(huì)變色。
土豆燒小排
先用淀粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，
薯?xiàng)l
適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鐘。鍋燒干放油燒熱，放入姜片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了），將小排炒熟后加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據(jù)自己口味放調(diào)料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。注意，燒的時(shí)候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點(diǎn)縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
炸薯?xiàng)l
這個(gè)最簡單，土豆切條，浸泡到油里炸。注意火要小點(diǎn)，免得外面焦了里面還沒熟。鹽可以放到油里，但是個(gè)人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會(huì)丟失。
青椒土豆絲
切好的土豆絲在水里濾一下，去掉表面的淀粉。水燒開加點(diǎn)白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進(jìn)去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味后倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的時(shí)候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時(shí)間過長，會(huì)糊的。
土豆餅
面粉、雞蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊狀，喜歡的還可以加蔥花和香菜末。切成片狀的土豆裹上面粉以后放到中火油鍋里炸。根據(jù)個(gè)人喜好可以在面漿里加不同的材料，例如胡蘿卜碎末啦（這樣還很好看哦。）
薯球
土豆剁碎，用面粉、雞蛋，加胡椒等調(diào)料和成糊狀，然后用勺子像煮肉丸一樣一勺一勺的放到油鍋里炸。做 圓一點(diǎn)就是薯球，做不圓的話索性拍扁，又是薯餅。
西紅柿土豆湯
西紅柿切塊先在少量油里炒一炒（本人的愛好，覺得炒過的西紅柿沒那么酸，
薯球
而且湯面上會(huì)有一層紅的，又好看又美味）。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點(diǎn)）。等土豆熟了，還可以打個(gè)蛋，倒在湯里成蛋花。其它的調(diào)料嘛，該放什么放什么。最后一定撒點(diǎn)蔥花，會(huì)很好看。
其實(shí)大多數(shù)菜里，特別是中餐，土豆都只是配料，但是由于主料的豐富多樣，土豆又很入味，所以口味千變?nèi)f化，不喜歡的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“發(fā)明”的，所以在做菜的時(shí)候，特別是燒菜、燉菜、湯里面，只要喜歡都可以加入土豆，土豆沒有特殊的怪味（像芹菜、胡蘿卜等），不會(huì)影響主菜的味道，同時(shí)又可以吃到帶有主菜口味的土豆，真是兩全其美。
以馬鈴薯為主的小吃有；薯蓉、薯?xiàng)l、薯片。
材料：馬鈴薯 2個(gè)，免治牛肉4兩，番茄 2－3個(gè)，鹽、腌料、生抽、糖、生粉、胡椒粉少許
馬鈴薯－含淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀和維他命A、B1和B2。有和胃調(diào)中，健脾益氣及消炎的功效。（但若馬鈴薯發(fā)芽就不要吃，因有毒）
免治牛肉－含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1.B2.鈣、鐵、磷和膽甾醇，分解后為人體必需的氨基酸，故營養(yǎng)價(jià)值甚高，有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨之功效。
番茄－含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸、胡蘿卜素、蘋果酸及維他命B1.B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，滋潤助長。
做法
馬鈴薯去皮，洗凈。番茄洗凈切粒，備用。
牛肉用腌料拌勻，備用。
鍋放入適量的水，放馬鈴薯煮10分鐘，放番茄再煮5分鐘，最后放入免治牛肉，見水再滾起即可熄火，加鹽調(diào)味即可。
貼士：材料份量可隨喜好增減，但記得要連湯及湯渣都要吃。
土豆南瓜湯
【主料】：土豆、南瓜
【配料】：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
【作法】：
1．把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水
2．鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許
3．把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛)即可
此湯酸鮮可口，是mm保養(yǎng)美容的靚湯
炒土豆片
【材料】：土豆若干（根據(jù)個(gè)人需要定量），青椒7.8個(gè)左右
調(diào)料（基本）：鹽，生抽，味精。（根據(jù)個(gè)人喜好可準(zhǔn)備其他調(diào)料）
【做法】：
先將土豆切成片狀（去皮后）備用。將炒鍋置于爐灶上，將油燒至7.8成熱時(shí)，將土豆倒入鍋中，不停翻炒（若有粘鍋現(xiàn)象，則放少許水。建議邊炒邊放少許水）至八成熟時(shí)放入鹽（根據(jù)個(gè)人口味可放入其他調(diào)料。建議只放鹽），不停翻炒，然后盛盤，放在一邊。在向鍋中倒入一一匙油，再將事先切好的青椒倒入，翻炒一會(huì)，倒入生抽醬油（若要上色，則再放入生抽醬油后，再放入少許老抽醬油即可）。最后，將已炒好的土豆片倒入鍋中與辣椒翻炒片刻，放入半小匙味精，翻炒片刻，盛盤即可。（注意：味精不可受熱太久，翻炒一會(huì)后，關(guān)火）
這時(shí)，油亮亮的炒土豆片就可以上桌了~
家常土豆餅
【原料】：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
洋芋粑粑
【做法】：
1． 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2． 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3． 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4． 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5． 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
紅燒土豆仔
【口味】：咸香
【難度】：切墩(初級(jí))
【時(shí)間】：10-30分鐘
【分類】：大眾菜素菜老少皆宜
主料：小土豆、姜、桂皮、八角、香葉、草果、生抽、老抽、鹽、白糖、蔥花
做法：1.土豆仔去皮洗凈，對(duì)半剖開。
紅燒土豆仔
2．熱鍋上油，油熱后下姜片，八角，桂皮，香葉，草果炒香。
3．下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黃。
4．調(diào)入生抽，老抽，鹽，白糖炒上色。
5．加入一小碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。
6．土豆全部熟爛后大火收汁，起鍋裝盤，撒少許蔥花即可。
【小貼士】：盡可能的把土豆炒得時(shí)間更久些，炒到土豆表面略有些金黃，燒出來的的土豆會(huì)更香，而且更容易燒出粉粉的口感。
啤酒煮牛肉土豆
【原料】：牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒
【做法】：
1.牛肉用姜片焯水，土豆切塊、姜切片或拍爛；
2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻；丁香粉不要放太多，否則會(huì)掩蓋其他調(diào)料的香味。
3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁；
4.燜好倒好預(yù)熱好的砂鍋里。
煮土豆金瓜沙拉
【原料】：土豆2個(gè) 、金瓜（小南瓜）1個(gè) 、香菜10克 、丘比千島醬少許
【做法】：
1、土豆和金瓜去皮切成小塊，煮熟；
2、香菜切碎成末；
3、將土豆、金瓜、香菜混合丘比千島醬拌勻即可。
番茄土豆泥
【原料】：土豆100g（煮熟），黃油20g，牛奶250ml，鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），番茄用料：番茄500g（約4個(gè)），意大利黑醋2湯匙（30ml），橄欖油2湯匙（30ml），羅勒葉5g（切絲），鹽1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
【做法】：
土豆泥做法：
牛奶放入鍋中煮沸待用。
將煮熟的土豆去皮，用打碎機(jī)打成土豆泥，再拌入熱牛奶和黃油，用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
番茄做法：
將番茄的底部切下，剩余的部分去芯切成絲，放入碗中待用。
意大利黑醋、橄欖油、羅勒葉絲、鹽和黑胡椒碎放入小碗中混和均勻，然后倒入番茄絲中混合攪拌均勻。
取1個(gè)小飯碗，將番茄片放在碗底，底部向下，再放入1/2份的土豆泥，接著放入做好的番茄沙拉，再將余下的土豆泥填入碗中，并充分壓實(shí)。
最后將小飯碗倒扣入盤中即可。
小訣竅:
羅勒葉（Basil）：原產(chǎn)于印度和伊朗。味似茴香，辛甜而微辣，有小葉羅勒、大葉意大利羅勒和萵苣葉羅勒等多種，可作為蔬菜栽培。這種香葉經(jīng)常用于制作肉、魚或沙拉等。以羅勒葉浸漬的羅勒醋十分有名。
土豆怎么做菜
土豆泥 用料:土豆4-6個(gè)、農(nóng)家大豆醬,鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個(gè)人食量而定. 作法:將土豆切成兩半用鍋煮熟,然后把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀,期間加入農(nóng)家大豆醬、蔥段(要手撕不要用刀切),攪勻即可.最后用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起.就可以食用了! 注:據(jù)我所知,這里說的農(nóng)家大豆醬應(yīng)該是東北的一種醬料,類似豆瓣醬,但味道要比豆瓣醬重,制作方法不太相同,南方的朋友可能無法在市場(chǎng)上買到.
土豆可以怎么做菜?
香煎土豆餅,香脆土豆球,醋溜土豆絲,紅燒土豆片,青椒土豆絲,魚香土豆,酸辣土豆絲,炒土豆絲,麻辣土豆,土豆餅,土豆雞蛋餅,早餐田園土豆餅,拔絲土豆,粉泥煎土豆
土豆怎樣做菜
方法很多 簡單列舉幾個(gè):1、炒 炒土豆片 土豆絲2、煎 土豆餅 3、蒸 土豆泥 整土豆蒸熟去皮壓成泥 可適量加入其它肉末 菌類 4、炸 土豆條 土豆片 土豆球5、燒 土豆燒牛肉 土豆燒排骨 土豆燒雞等6、拌 涼拌土豆絲 7、拔絲 拔絲土豆 還有很多種做法,先說這些 每種做法也會(huì)延伸出很多菜品,多想多看,你會(huì)成為生活的藝術(shù)家.
土豆做菜有哪幾種做法
一、青椒土豆絲
材料：土豆2個(gè)，青椒1個(gè)，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
二、魚香土豆
材料：土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，花生米，蔥花
做法
1、鍋里放油燒熱后，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。
三、酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克
做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥。
四、炒土豆絲
材料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調(diào)料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時(shí)放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內(nèi)即可上桌供食。
土豆做菜的幾種做法
土豆?fàn)F雞 紅燒土豆 醋溜土豆絲 酸辣土豆絲
辣土豆絲（一種南北結(jié)合的燒法。原創(chuàng)）
材料：
1、大土豆一個(gè)，切成細(xì)絲，用涼水淘洗浸泡三次，撈出備用。
2、花椒20粒。
3、干朝天椒驕辣椒角5只切小備用。
4、食用油、精鹽、白糖、白醋、味精。
加工過程：
1、干凈鐵鍋，食用油少許，溫火加熱。
2、溫油時(shí)加入花椒，隨油溫提高花椒炸成土褐色，再加入干辣椒。待兩樣都炸成焦黑色后，撈出到掉。
3、改成大火。
4、加入土豆絲、加精鹽（要比平常量多一些），快速翻炒。
5、土豆絲稍一變顏色（不是剛放進(jìn)去時(shí)的白色），立即加白醋少許，快速翻炒。
6、土豆絲接近變成半透明狀時(shí)，加白糖一勺，翻炒拌勻后，加入味精，關(guān)火！
7、拌勻后裝盤。
注意：
整個(gè)過程實(shí)際上只有三兩分鐘，要注意先后次序。
特點(diǎn)：
看似很普通，口感很好。酸、甜、香、辣、脆，特別對(duì)小孩和瘦人的胃口，一次能吃一大盤。
土豆該如何烹飪呢
1.買菜
買菜時(shí)要選擇好打理的蔬菜。譬如大顆的青菜，生菜，圓白菜，萵苣，芥藍(lán)等等。這樣的菜好洗好擇，而且就算沾很多泥洗起來也不費(fèi)勁。肉類的話最好買大塊的后丘肉，這樣的肉用途廣，可燉可煮可蒸可炒，不用臨到做菜時(shí)才發(fā)愁沒有足夠的配菜。
像茄子，土豆，青椒，番茄這類的菜可以多買點(diǎn)，放個(gè)幾天也不容易壞，而且搭配隨意。葉子菜只能隨買隨吃，不放冰箱一晚上就蔫掉了。雞翅可以多凍一點(diǎn)在冰箱里，吃法很多。
2.處理
對(duì)于刀工不好的人來說，切絲切片什么的最討厭了~~~于是，有一種叫刨子的東西閃爍出了它耀眼的光輝。但是要切記，刨出來的絲一定要多過幾次水，這樣炒出來口感好。當(dāng)然如果你是健康食派怕營養(yǎng)流失，那就不用過水了。
怎樣才能把處理食材的時(shí)間降到最低呢？菜肴的選取很重要。譬如，同樣是茄子，要做燒茄子（滾刀塊）和炸茄盒（均勻的圓片，而且每兩片中間還不能切斷）的工作量絕對(duì)有質(zhì)的差別。而且燒茄子的味道較為濃厚，對(duì)于平時(shí)用餐來說，可能反而比炸茄盒更適口。對(duì)于菜肴的選擇要堅(jiān)持一個(gè)原則，能做切塊的絕不做切絲的，能不油炸就不油炸（炸東西非常費(fèi)時(shí)間，而且出鍋太久就不好吃了），堅(jiān)持以炒，燒，蒸，燉為主。
3.開工
這里給大家一個(gè)我某日做菜的時(shí)間表吧~
夏季（冬季可以再晚點(diǎn)，至少保證坐在飯桌前菜是熱的）
11:00 淘米，做飯。電飯鍋亮了后開始尋找有什么能吃的。尋找到雞蛋若干，苦瓜一根，豇豆一把，黃瓜一根，茄子兩根，雞翅一袋（估計(jì)大家的廚房都會(huì)比我富饒）
這樣的食材該怎樣安排呢？首先確定有多少人吃飯，按我們家的習(xí)慣來說，菜是不能比人少的，因此3個(gè)人吃不能少于4個(gè)菜。如果要在12點(diǎn)前開飯的話，那么最多只有半個(gè)小時(shí)時(shí)間用來處理食材，所以只能做最簡單的菜肴。既然是夏天，那么可以做一些涼菜。黃瓜，茄子，豇豆和苦瓜都可以涼拌，當(dāng)然也都可以熱炒。黃瓜炒需要搭配雞蛋或炒成木須肉，苦瓜可以清炒或攤蛋，茄子可以清炒可以燒，豇豆可以清炒（這里只陳述家常菜）。但是我們還需要一個(gè)湯。翻一翻柜子，還有紫菜可以泡個(gè)紫菜蛋花湯，這樣菜肴里就不能再出現(xiàn)雞蛋了。因此黃瓜決定涼拌。苦瓜和豇豆清炒，燒茄子。雞翅因?yàn)閯倧谋淅锶〕觯瑑龅乃浪赖模苑旁谒锱菀粫?huì)，然后用手將其一個(gè)個(gè)掰開（比較好掰，因?yàn)殡u翅都是各自有形狀且有骨頭的）。將雞翅用鹽和花椒腌上。然后茄子切滾刀，苦瓜中間剖一刀去籽，然后切片。黃瓜拍過切段用鹽捏過，豇豆去頭尾切段。處理過程結(jié)束。
然后此時(shí)把雞翅裝盤，上鍋或微波爐蒸（蒸出來的味道有點(diǎn)像鹽焗雞，但比較多汁鮮嫩）。苦瓜和豇豆挨個(gè)上鍋炒，炒完將黃瓜滲出的水倒掉，加調(diào)料拌。然后茄子上鍋燒。趁鍋里燒煮的時(shí)候把雞翅拿出來擺上桌，打雞蛋。等茄子出鍋后倒半鍋水，煮開下雞蛋和鹽，攪蛋花，然后放紫菜（也可以再放點(diǎn)蝦皮），關(guān)火，滴點(diǎn)香油。
好了，現(xiàn)在看看成品，拍黃瓜，清炒豇豆，清炒苦瓜，燒茄子還有雞翅，5個(gè)菜加一個(gè)湯，有炒有蒸有燒有涼拌，從洗切到出鍋一個(gè)小時(shí)（如果有保姆幫忙處理食材的話只要半小時(shí)就能做好）。
下面推薦一些個(gè)人認(rèn)為懶人必備的食材~
1.雞蛋。雞蛋是個(gè)好東西，可煎可炒可攤可蒸，還能做湯，簡單快捷，沒有葷菜時(shí)還能拿來冒充一下。
2.內(nèi)酯豆腐。這個(gè)東西清涼爽口，往盤子里一扣澆點(diǎn)醬油就是一道菜，或者放點(diǎn)菜葉子下鍋就是一道湯。而且味道清爽適合夏天吃。
3.土豆。切絲炒，切片炒，加到燉菜里面燒，再不濟(jì)煮個(gè)土豆泥，都是簡單又好吃的。
4.青椒茄子。茄子可以涼拌可以炒可以燒，青椒可以炒可以燒再不濟(jì)塞點(diǎn)肉餡蒸蒸也行，反正吃不膩的蔬菜里絕對(duì)有這兩個(gè)的蹤跡。
5.雞翅，海蝦等冷凍肉類。關(guān)于這兩種的食譜滿大街都是，至不濟(jì)也該會(huì)個(gè)兩三種，交替著吃唄~
6.木耳，海帶等干貨。這個(gè)就不用說了吧，又有營養(yǎng)又好吃，還做法多樣。
望采納！！！！！！！！謝謝
土豆可以怎樣做菜?
可以做菜啊, 土豆牛肉、土豆燒青椒、土豆肉絲、土豆絲啦、土豆茄子地三鮮啊太多了,你要是不了解的話,去愛麗生活網(wǎng)找一下方法.學(xué)學(xué)廚藝.
土豆的做法
土豆，馬鈴薯通稱。新土豆燉煮，老土豆烹炒。新鮮土豆口感細(xì)嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保 持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等；而老土豆相比新土豆，在營養(yǎng)上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會(huì)發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、 易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。
炒土豆絲
1.把土豆去皮切細(xì)絲，紅干椒切段，大蔥切絲。
2.切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉淀粉，再泡到清水里備用。
3.鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒、蔥絲和紅椒段爆香。
4.把土豆絲撈出放入鍋中，大火快速翻炒均勻。
5.調(diào)入生抽、米醋和糖翻炒3-5分鐘。
6.再調(diào)入鹽和雞精。
7.翻炒均勻即可。
紅燒土豆
1.土豆去皮切塊洗干凈。
2.鍋里放油，下土豆塊炸到金黃色。
3.一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調(diào)成調(diào)料汁。
4.土豆炸金黃色后倒入調(diào)好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可。
5.出鍋撒上白芝麻，美味的糖醋土豆就做好了。
土豆怎么炒菜好吃.
我只會(huì)土豆絲炒肉和燉土豆,說土豆絲吧.1.土豆洗凈切絲.2.肉洗凈切絲或片,用油鹽腌制一會(huì)兒.3.鍋燒紅,放油,油熱,倒入土豆絲.4.翻炒至5成熟,倒入一點(diǎn)點(diǎn)醋.5.倒入肉片,翻炒至全熟,放鹽,上碟.