油條的做法視頻

http://video.haosou.com/v?q=油條視頻(14500個(gè)相關(guān)視頻)

怎樣做油條視頻

http://video.baidu.com/v?wd=%D3%CD%CC%F5%D6%C6%D7%F7&word=%D3%CD%CC%F5%D6%C6%D7%F7&sc=hao123節(jié)日快樂(lè)!!!

油炸油條怎么做法視頻

食材明細(xì) 面粉適量 酵母適量 小蘇打適量 鹽適量 原味口味 炸工藝 十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 炸油條的做法步驟 1 把面粉倒入容器中加入酵母,小蘇打,鹽攪拌均勻 2 要溫水和面,面要和軟一點(diǎn),在加入一些油揉搓均勻即可 3 醒發(fā)成這樣就可以了 4 在把面揉搓一下,切成條 5 把兩個(gè)疊在一起要筷子壓一下 6 在爪子兩頭,拉長(zhǎng) 7 鍋中倒油燒熱 8 放入油條炸至金黃即可 9 撈出油條晾干油即可

做法（怎么做油條） 做菜教學(xué)視頻大全

材料

酵母8克，高筋面粉300克，鹽，食用堿，油，糖1大匙，牛奶或水260克

做法

1.昨晚臨睡前發(fā)的面啊！高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成面團(tuán)，蓋保鮮膜在溫暖處發(fā)酵。

2.今晨發(fā)好的樣子，面團(tuán)很軟，拍照之前用少許食用堿，鹽，溫水化開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面團(tuán)，目的是長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)度別有酸味啊！然后再醒發(fā)20分鐘。

3.在面板上刷油，雙手再沾滿油，目的是不使面團(tuán)沾手和面板，把面團(tuán)攤成長(zhǎng)方形，要稍薄一些。

4.切成長(zhǎng)條，會(huì)自然收縮留出空隙的。

5.兩個(gè)一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。

6.準(zhǔn)備工作完全做好，就待入油鍋炸了。遺憾的是入油鍋的照片沒(méi)拍，因?yàn)闈M手都是油怕來(lái)不及就只出成品片了。油溫最好是180度，看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉(zhuǎn)放入油鍋，生坯入鍋馬上就可以浮起。

7.用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘即可，不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速會(huì)發(fā)泡，形成中空組織。

油條的做法和配方視頻 怎樣炸油條 油條的做法

炸油條的做法

1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無(wú)鋁泡打粉和面粉混合均勻使用

2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵

炸油條kv.jpg

3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來(lái)

4.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻

炸油條RI.jpg

5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘

6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻

7.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大

炸油條mf.jpg

8.取出來(lái)用手掌按壓出來(lái)里面的空氣，油面團(tuán)就做好了

9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)（中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇。L(zhǎng)了放不下）的長(zhǎng)方形

炸油條zs.jpg

10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段

11.一段摞在一段上面

炸油條cq.jpg

12.筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚

13.等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來(lái)之后過(guò)五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過(guò)來(lái)繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒(méi)熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來(lái)瀝油享用啦！小心燙嘴哦

油條是怎樣做的

原料；面粉，堿，礬，鹽。

做法；(1)原料配比：面粉一斤用水七兩五錢(qián)，用堿，礬各二錢(qián)八分，鹽二錢(qián)(夏季天最熱時(shí)可用鹽，堿各四錢(qián)四分，鹽二錢(qián)八分)。(2)將堿，礬，鹽放盆內(nèi)，加入少量的水，用硬木槌研化，要無(wú)渣，起泡沫，爾后對(duì)入水(溫水)和面，用手揉勻，見(jiàn)無(wú)干面即用兩手揉,使面滋潤(rùn)黏合后，將和好的面外皮抹上油。

和好的面不要亂揉，用手拉長(zhǎng)拍扁，用刀切成一寸多長(zhǎng)，八分寬，再把兩塊垛在一起，用手指順著在上面一按，再用小刀順中間切一口(兩頭不斷)，用手拉長(zhǎng)，下熱油鍋炸，一面成熟后再翻過(guò)來(lái)略炸即成。

———————

自己動(dòng)手做油條- 實(shí)驗(yàn)報(bào)告

原料: (1人份，我原以為吃一根就會(huì)飽，這個(gè)量夠我吃幾天的啦，誰(shuí)知全部吃光，還意尤未盡，所以胃口好的，人口多的就按比例多加份量吧)

面粉 100 克

鹽四分之一　　　　水 70 克

做法:

1. 將礬、堿、鹽砸碎，加水?dāng)囬_(kāi)，使其溶化，然后加入面粉，揣勻成面團(tuán)，隔三十分鐘折疊一次，共反復(fù)三次，醒五、六小時(shí)，成柔潤(rùn)光滑的面團(tuán)。

2. 醒好的面團(tuán)放面板上，搟開(kāi)呈長(zhǎng)方形，蓋上稍醒片刻

3. 鍋中加油燒至8成熱時(shí)，將醒好的面胚切成寬條，抻長(zhǎng)，壓平，再切成1斤面20個(gè)小條。兩條合在一起，順條中間稍按一下，抻長(zhǎng)，放鍋中炸制。隨即用筷子上下翻動(dòng)，使其受熱均勻，見(jiàn)油條鼓起呈棕紅色時(shí)即可出鍋。

油條

原料：面粉 500g；油適量；

其它按季節(jié)氣侯投料：

春秋：白凡(應(yīng)為石字旁)15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克

夏季：白凡(應(yīng)為石字旁)16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克

冬季：白凡(應(yīng)為石字旁)14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克

制法：

(1)將凡、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說(shuō)，使其全部溶解；加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍箘湃嘀痢叭狻?即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤(rùn)，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí)。

(2)在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開(kāi)拉成長(zhǎng)方形，蓋上油布，稍置。

(3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長(zhǎng)條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每?jī)蓷l對(duì)面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長(zhǎng)到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見(jiàn)油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。

油條

油條，技術(shù)性很強(qiáng)，附加劑用量的多少，要根據(jù)季節(jié)、氣溫而定，一般的規(guī)律是：

春、秋兩季：1斤面，溫水6兩，鹽1.6錢(qián)，堿3.4錢(qián)，礬3錢(qián)；

夏季：1斤面，涼水6兩，鹽2錢(qián)，堿3.8錢(qián)，礬3.2錢(qián)；

冬季：1斤面，溫水7兩，鹽1.4錢(qián)，堿3.2錢(qián)，礬2.8錢(qián)。

油條制法：

1. 將礬、堿、鹽砸碎，加水?dāng)囬_(kāi)，使其溶化，然后加入面粉，揣勻成面團(tuán)，隔三十分鐘折疊一次，共反復(fù)三次，醒五、六小時(shí)，成柔潤(rùn)光滑的面團(tuán)。

2. 醒好的面團(tuán)放面板上，搟開(kāi)呈長(zhǎng)方形，蓋上稍醒片刻。

3. 鍋中加油燒至8成熱時(shí)，將醒好的面胚切成寬條，抻長(zhǎng)，壓平，再切成1斤面20個(gè)小條。兩條合在一起，順條中間稍按一下，抻長(zhǎng)，放鍋中炸制。隨即用筷子上下翻動(dòng)，使其受熱均勻，見(jiàn)油條鼓起呈棕紅色時(shí)即可出鍋。

油條怎么做好吃 做法教學(xué)視頻

1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開(kāi),和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油,揉光滑,蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進(jìn)冰箱); 2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長(zhǎng)條,再用刀切成寬2cm的小條.然后用筷子在每個(gè)小條上順壓一下,再把每?jī)蓚€(gè)小條的兩頭捏在一起; 3.鍋熱倒油,油溫較高時(shí)把做好的油條生坯抻長(zhǎng)后,放入油鍋里炸至金黃色撈出即可.

老面油條的做法視頻

油條做法

用料

普通面粉 500G

雞蛋 1顆

鹽 8G

小蘇打 4G

無(wú)鋁泡打粉 4G

植物油 15G

水 275G

油條的做法

所有材料混合。揉成光滑柔軟的面團(tuán)。這沒(méi)手法。小時(shí)候我們看媽媽怎么揉的。就怎么揉。為什么沾手。因?yàn)槟銢](méi)揉好。水分充分被面團(tuán)吸收自然就不沾揉了。面團(tuán)揉好后是非常柔軟的！！再有面粉牌子不同吸水性也不同。可以先預(yù)留10G的水不要加入。揉面的時(shí)候觀察狀態(tài)看要不要加進(jìn)去。總之這團(tuán)面是非常柔軟。你要是扣水扣到最后面團(tuán)是好揉了。一揉就成團(tuán)。但是非常干硬。那你還是別炸了。出來(lái)肯定是棍子。

面團(tuán)收?qǐng)A放到盆里，上面抹少許油然后蓋上保鮮膜靜置。原方說(shuō)要靜置20分鐘，第一次照做以后發(fā)現(xiàn)，20分鐘太短了，也可

能是現(xiàn)在天冷。面團(tuán)還是不到位。炸出來(lái)后有點(diǎn)硬。后來(lái)我就提前一晚和面了。面團(tuán)和好后放冰箱冷藏松弛。

這部的目的是為了松弛面筋。讓面團(tuán)更具有延展性。后期炸和搟的都好膨脹好搟開(kāi)。松弛一晚不是什么硬性規(guī)定。這是為了剛好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛幾個(gè)小時(shí)也無(wú)妨啊。這沒(méi)啥好糾結(jié)的吧。這不是發(fā)面。不會(huì)變大。不會(huì)不會(huì)！！松弛太短效果肯定沒(méi)有松弛幾小時(shí)的好！

第二天早上將面團(tuán)取出。分成兩份。案板上撒粉搟開(kāi)，在搟的時(shí)候是邊抻邊搟。先抻長(zhǎng)后，在搟。不用搟的太寬。盡量抻長(zhǎng)點(diǎn)。因?yàn)樘珜挼脑挕５葧?huì)下鍋炸的時(shí)候要拉長(zhǎng)。鍋?zhàn)涌蓻](méi)那么大哦。下鍋要不直了。

粘手怎么辦。粘板怎么辦。粘搟面棍 怎么辦。怎么辦怎么辦。我不是說(shuō)了嗎。撒粉防粘啊。你倒是給我撒啊。

但是別抹油。抹油了后面兩條在一起容易粘不牢。下鍋就分開(kāi)了。

之后切成條。至于切多寬其實(shí)刀拿在手里就知道了，自己目測(cè)。差不多就成。切的時(shí)候面會(huì)縮。就像圖片上一樣了。

兩個(gè)放在一起，用筷子在中間壓一壓。之后就可以炸了。油溫要高。可以用一點(diǎn)面試試。下鍋后要馬上浮起來(lái)才可以。

捏住面條的兩頭，拉長(zhǎng)，記住哦。兩頭捏緊點(diǎn)，下鍋后會(huì)膨開(kāi)，不捏緊點(diǎn)的話下鍋要松開(kāi)的，不好看了哦。

油條下鍋后要不停的翻動(dòng)。這樣才能快速的膨開(kāi)。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。

炸太黑了怎么辦。都黑了還不熟怎么辦。你火開(kāi)小點(diǎn)啊。油溫太高了感覺(jué)不到嗎。油條要崩潰了的！

這個(gè)方子面團(tuán)醒好后不會(huì)太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無(wú)法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。

切開(kāi)一個(gè)看看內(nèi)部。漂亮的大孔洞。這樣的油條。。才好吃哦

這來(lái)張近點(diǎn)的。完成，開(kāi)吃啦。大家都試試看吧。非常棒哦。

油條怎么做好吃又松軟視頻

你好,視頻看不到配方,炸油條關(guān)鍵在膨松劑.無(wú)鋁(不含明礬)油條是將來(lái)的油條發(fā)展趨勢(shì).采用有QS證的無(wú)鋁油條膨松劑〔泡多源〕制作油條口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松個(gè)頭粗大、內(nèi)部氣孔大、形態(tài)完美、色澤紅潤(rùn),涼了不發(fā)硬、不發(fā)綿.泡多源是制作高品質(zhì)油條的最新無(wú)鋁油條膨松劑,特別適合于油條連鎖加盟店、油條加工批發(fā)商、高檔飯店早餐等.

炸油條的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材用料：

面粉200克

雞蛋一個(gè)相克食物

牛奶90克相克食物

干酵母兩克

白糖半小勺相克食物

鹽半小勺

菜譜做法：

1.面粉放盆里，打入一個(gè)雞蛋

2.拌勻，放酵母，糖，鹽拌勻

3.加入牛奶，活成稍軟的面團(tuán)

4.蓋上蓋子放溫暖處發(fā)酵兩倍大

5.發(fā)好的面團(tuán)，稍揉一下，搓成長(zhǎng)條，稍微按扁，表面抹一層油，防風(fēng)干表皮，也仿黏在案板上，切成寬約2.3厘米的塊，兩個(gè)一摞，用筷子中間壓一下

6.捏住兩頭抻拉成條

7.鍋燒熱油，油溫不要高，可以先放一小塊面試試，剛剛冒泡泡就行，把油條放入，小火慢慢炸制，不停用筷子翻動(dòng)油條，使其受熱均勻

8.小火炸，小火， 小火，重要的事情說(shuō)三遍，小火慢慢翻動(dòng)著炸制外皮金黃

9.這是炸好的油條，色澤金黃，吃起來(lái)外酥里嫩，能吃出牛奶的香味奧，來(lái)杯豆?jié){，早餐絕配。