求柚子茶的制作方法、步驟
柚子茶的做法
材料：
1、柚子；
2、冰糖（柚子重量的1/5左右）；
3、蜂蜜（柚子重量的一半左右）；
4、清水幾茶匙
做法：
1、柚子清洗干凈，再放在溫水里泡十分鐘左右，取出；
2、吸去柚子表面的水分，剝開，分離果皮、肉、瓤；
3、柚子皮切絲，果肉用攪拌機打成泥狀，果瓤按承受能力分別處理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁；
4、把整理好的柚子放入干凈無油的鍋中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，質感略透明即可，離火冷卻；
5、溫熱（60℃以下）時加入蜂蜜拌勻；
6、把成品倒入密封玻璃瓶內，放入冰箱保存。
另：
1、蜂蜜用原味的，口味最純正；
2、柚子茶可去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。
3、柚子的VC含量是檸檬的3倍。
4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高，自己動手的成本低很多
柚子茶的做法？
材料：菜場買的普通柚子；冰糖(半包)；白砂糖(50克左右)；蜂蜜(我用的是冠生園的)；少許鹽
步驟：1.用鹽把柚子擦擦洗洗(這個是參考其他帖子里的，是為了把皮洗得更干凈)2.用刨子把柚子皮一條條地刨下，然后切成洗絲3.把切絲的柚子皮放在清水里浸泡一段較長的時間，在水里加點鹽，可幫助去苦味(我是足足浸泡了一個晚上，浸泡完的水呈淡淡的黃綠色)4.把柚子皮撈出濾干放在水里煮一會(我大概煮了10分鐘)，煮的時候水里還是放點鹽，煮完的水呈比較明顯的黃綠色，把黃綠色的水倒掉，拿清水洗洗柚子皮再濾干備用5.把事先剝好的細細的柚子果肉(我用了半只柚子的果肉)和柚子皮一起放進鍋里，加入蓋過果肉約1cm的水開始煮，這次不要再放鹽了，改放冰糖和白砂糖，我是分2次加的6.煮的當中要可以攪拌一下，如果水干掉的話可以加點，但不要加太多，就這么慢慢煮，會變得越來越稠，顏色也會呈現暗暗的金黃色7.煮了一個半小時之后，感覺已經很象超市買的那種效果很接近了，于是關火晾著8.等完全涼掉以后裝進事先放好蜂蜜的瓶子里，我用的是冠生園的蜂蜜罐子(一個900g，一個500g)，2個瓶子總共用掉蜂蜜250克，當然大瓶子里裝多一點蜂蜜9.裝好以后攪拌均勻放進冰箱冷藏10.全部完成，今天早上開吃，味道真不錯，以后每天早上堅持喝這個了。
柚子茶的制作方法
材料: 1、柚子;2、冰糖(柚子重量的1/5左右);3、蜂蜜(柚子重量的一半左右);4、清水幾茶匙 做法: 1、柚子清洗干凈,再放在溫水里泡十分鐘左右,取出; 2、吸去柚子表面的水分,剝開,分離果皮、肉、瓤; 3、柚子皮切絲,果肉用攪拌機打成泥狀,果瓤按承受能力分別處理,怕苦就扔掉,不怕就全留下或留一部分,切丁; 4、把整理好的柚子放入干凈無油的鍋中,加清水再放入冰糖,中小火煮至粘稠,質感略透明即可,離火冷卻; 5、溫熱(60℃以下)時加入蜂蜜拌勻; 6、把成品倒入密封玻璃瓶內,放入冰箱保存.
柚子茶怎么做？
材料：
柚子兩個（連皮帶瓤）
蜂蜜250克，不想要柚子味道太重的可以增加蜂蜜的量，視自己的喜好而定。（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，這樣不會太遮蓋柚子的味道）
玻璃瓶：容量可以視你要做的量來確定，我一般用那種雀巢的咖啡瓶子就可以了。
步驟：
第一步，將柚子用較熱的溫水清洗干凈，并在溫水中浸泡3～5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時也可以利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。
第二步，浸泡時間到后，將柚子取出，用干凈的毛巾吸去水分。然后將柚子剝開，注意：要分成三部分，一部分是剝下的柚子皮，一部分是柚子皮與果肉之間的白瓤（這部分平常吃時會被扔掉，做柚子茶時是可以利用的），第三部分，柚子的果肉。
第三步，將柚子皮和白瓤切成絲，就像平時我們做菜時切的土豆絲那樣就可以了，切好后放在旁邊待用。再將剝出來的柚子果肉，剝掉最里面的一層薄皮（這層薄皮需要扔掉，因為味道是苦的），并用小刀把果肉中的果核剔除。
第四步，家中有攪拌機的，可將果肉部分用放入進行粉碎。若沒有攪拌機的，可將果肉放進一個大的結實的容器內，用勺或者其他器具將果肉搗碎。
第五步，將處理好的柚子皮、白瓤、果肉、蜂蜜放入準備好的玻璃瓶中，邊放入邊攪拌，讓它們充分混和。喜歡偏甜口味的可以再放些白糖，
第六步，將裝了柚子茶玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏柜中，大概放5～10天以后就可以吃了，不過放的時間較長，味道也就會越好的。
請教柚子茶的制做方法？
材料：柚子一個（或若干個）、3兩左右的冰糖（嗜甜的最多可以增加到8兩）、100G蜂蜜。瓶子一個（什么材料隨便，不要是鋁制品就行。）
動手：1、洗凈柚子。擦干水份。用刨刀把柚皮刨成厚簿均勻的寬條。（柚皮指的是上面那層衣皮，皮下的那些軟的海綿狀物體盡量不要刨下來。）。刨出的皮切細絲。
2、剝出柚子肉。用攪拌器攪碎。（如果沒有攪拌器，那么可以手工弄碎柚子肉，盡量碎，隨便你用什么法子。阿婆是比較喜歡用手的，所以就細細地剝了那些柚子肉，剝得一粒粒的。這樣也可以的，而且這種做法，柚汁不會浪費）
3、把冰糖、柚皮絲、柚子碎肉放入鍋里一起煮。（可適量加點清水。）
4、煮約二小時。可以看到柚子碎肉已經糊了。關火放涼。
5、調入蜂蜜，裝瓶。
6、放入冰箱冷藏三到四天。（阿婆比較喜歡腌制得久一點，這樣柚的香味和蜜的甜味才能很好的結合起來，而且，原來的澀味會變得很甘。大概放置了一星期）
7、大功告成。別人怎么喝這種柚子茶我不知道，阿婆是把這種柚子茶挑一些出來沖水喝。味道微酸，帶少少甘苦，少少甜。好喝。
特別提示，煮的時候，要煮開了再轉小火，而且要常去攪一下，不要給煮糊了。
如何做柚子茶？ 詳細的
蜂蜜柚子茶
材料:
木吉柚3-4個，冰糖，蜂蜜
做法: 1.柚子洗干凈用溫水泡5-10分鐘后 用刨把柚子最外層的表皮刨下來，注意不要帶有白皮。
2.柚子去皮，把肉剝離，注意：剝干凈一點，柚皮切絲備用。
3.冰糖80-100G 1-2飯碗水煮開后加入柚子肉汁和柚皮慢火煮至收汁粘稠（約20-30分鐘 需不時攪拌 避免粘鍋）。
4.盛起稍微放涼后加入蜜糖（適合個人口味和甜度）攪拌均勻即可封好冷藏。
小訣竅:
胡柚其他柚都可以，不過不太建議用沙田柚！
材料:
胡柚一個（買不到胡柚只好用沙田柚代替），冰糖350克左右，蜂蜜五大匙（最好選用香味較淡的天然蜂蜜）
做法:
1、處理柚子
——現在超市的柚子大都在皮上打了臘，最好先用干凈的百潔布沾鹽粒擦洗，再用溫水沖凈。
——洗凈的柚子分成三部分剝開：
第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，把削下的黃皮切成細絲，越細越好，鹽水浸泡一刻鐘后瀝水。
第二層，柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據口味取舍。
第三層柚子肉，剝出后一粒一粒撕開，如嫌麻煩可用攪拌機攪碎。
2、冰糖熬煮
——干凈無油的鍋中注入一小碗清水，加350克冰糖，中火煮化。
——將浸好的柚子皮細絲和撕碎的果肉放入干凈無油的鍋中。
——轉小火熬煮一至一個半個小時，熬至糖漿黏稠，柚皮金黃透亮（熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋）。
3、調入蜂蜜冷藏
——熬煮好后千萬要放涼后方可調入蜂蜜，FC大仙教導說：蜂蜜在40度以上營養就會被破壞。
——調勻蜂蜜用密封罐裝好，置冰箱保鮮層冷藏五至七天。
材料:
柚子1個，冰糖400克，蜂蜜適量
做法: 1.將柚子皮洗凈,去掉白瓤,切成細絲備用;果肉掰小塊;
2.將冰糖加水燒開;
3.將1倒入冰糖水中,改小火慢慢熬至透明;
4.放涼之后加入蜂蜜拌勻即可.
材料:
柚子皮100克，柚子肉300克，冰糖150克，蜂蜜適量
做法: 1.準備柚子、蜂蜜和冰糖；
2.像削土豆皮那樣把柚子最外面的皮薄薄地削下來，當然用削土豆皮的小刮刀最好；
3.切成細絲，在鹽水里泡20分鐘，很練刀功和耐性~
4.把柚子肉仔細剝下來，不要白色的瓤，把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘鍋里，不要放水； 接著就不停地翻炒吧，直到沒有水分。
5.炒的過程中會出一些水，是正常的，繼續炒就可以了，還是要有耐心啊~直到把柚子皮炒到透明，水份全部收干的時候就可以關火了； 炒制過程大約用了20分鐘；
6.稍微涼一點之后裝在密封的玻璃瓶里，然后倒入蜂蜜，蜂蜜一定要沒過所有的柚子。
小訣竅:
1、在鹽水里泡的目的是為了去掉柚子皮的苦味，怕苦的同志可以多泡一會兒；
2、韓國的柚子茶好喝是因為那邊的柚子皮不那么苦，瓤的水分比較少；而咱們這邊的正好相反，柚子肉的水分很足，所以就不用再加水了；
3、市面上蜂蜜的品種很多，有的味道比較古怪，一定要選擇自己喜歡的口味哈；
4、其實柚子茶的做法并不難，只是切柚子皮和剝柚子肉是個功夫活，要有耐心呀~
5、炒制的時候要勤翻炒，不然很容易糊鍋；
6、最好用平底不沾鍋，這樣糊鍋的幾率小很多，另外平底鍋面積比較大，水分揮發的快些，可以節省炒制的時間
材料:
柚子（挑圓形一點的，不要選有青色的）1個，蜂蜜，冰糖半包
做法: 1.首先要把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。
2.用小刀將柚子的外皮削下來，削的時候一定要薄，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據自己的口味取舍。柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味取舍。
3.用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂凈，這個步驟可重復兩到三次。
4.將柚子皮放在清水里浸泡，在水里加點鹽，可以幫助去除苦味，浸泡的時間需要長一些，可以浸泡一個晚上。然后剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
5.再將柚子皮放在清水里煮大概１０分鐘，煮的時候再加點鹽，同樣去苦味，最后用清水沖洗柚皮并濾干。
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。
小訣竅:
經過切絲、腌制，柚子皮上的苦味已經少了許多，再經過熬制，苦味還會再淡一些，經過放置，時間越長，苦味會越來越弱。愛吃甜的，可以多放點冰糖或者蜂蜜；喜歡柚子的苦味的，可以適當把皮削得厚一點（其實苦一點，藥效會更好）。隨吃隨取，想喝的時候只需挖2~3勺柚子茶，再沖入適量溫開水，調勻就可以了，也可以當果醬來吃。
材料:
中號柚子1只，檸檬1只，冰糖250克，蜂蜜250克
做法: 1.用鹽在柚子表面細細揉搓5分鐘，去除柚子表面的果蠟。
2.溫水洗去柚子表面鹽份。把柚子黃色的外皮薄薄地削下來，不要白 色部分。泡在淡鹽水里8小時以上（中間最好換兩次水），去除苦味。
3.把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機打成碎 末。柚子皮切細細的絲，有多細切多細。
4.把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中（不能是鐵鍋）、加入冰糖，大火 煮開后改小火熬煮，期間用木勺不時攪動，以免粘鍋。40分鐘后， 看鍋內柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子劃過時果肉不立即合攏， 即可關火待涼。
5.待柚子茶變溫以后，倒入蜂蜜拌均勻，放在干凈無水無油的瓶子里 密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。
小訣竅:
1、柚子皮切的時候不要帶上苦的白色部份。柚子皮本身也帶苦味，能敗火氣。如果不喜歡太苦，把柚子皮泡一晚上，再用淡鹽水煮10分鐘，苦味能少很多。可我覺得敗火效果也會受影響吧。
2、蜂蜜不要選本身味道太重的，以免影響柚子的清香。也不用選太貴的。
3、蜂蜜遇高溫，維生素會受到破壞。因此，要等柚子醬變成溫的以后再往里加。喝的時候也不要用沸水沖泡。
4、做好的柚子茶要腌4天以后才能喝，否則不入味。
5、做果醬類的東西，要用不銹鋼鍋，搪瓷鍋或是玻璃鍋。不能用鐵鍋。
材料:
柚子1個，冰糖，蜂蜜，鹽，水
做法: 1.剝下柚子皮，批下最表面的柚皮，盡量將白色絮狀物清除干凈；
2.將柚子皮切細絲，放鹽水中腌2-4個小時；
3.柚子瓣剝去衣，盡量將筋去除干凈，果肉剝小塊；
4.泡好的柚子皮連鹽水一起煮開，在煮5分鐘后，倒去水分，控出皮；
5.將柚子皮加少量清水重新開火，分次加入果肉熬煮 （水不要多，熬的過程中果肉會有很多水分出來）；
6.加冰糖熬煮1個小時以上，到粘稠狀，關火放涼；
7.放涼后加入蜂蜜攪拌均勻 （蜂蜜盡量選擇香味清淡的，甜度按個人喜好調整）；
8.存放密封罐中冰箱冷藏一周。
小訣竅:
2和4，兩個步驟，都可以幫助有效的去掉柚子皮中的苦澀味道。
如何制作柚子茶
做法
材料
柚子：500克（連皮帶瓤） 白糖：100克（最好是蔗糖） 蜂蜜：250克（最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜） 玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用
步驟
1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制。 2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶里面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然后放點鹽腌一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。 3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。 4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。 5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之后再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。 6、沖調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味
怎樣做柚子茶？簡單易學的~
1、購買原料：柚子+蜂蜜+冰糖；柚子的好壞很關鍵，越新鮮越好，可惜現在不是季節，柚子都不太好了，我是不會挑只能碰運氣；蜂蜜一定要槐花蜜，其它的都不對味，這次偷懶沒去好好找，買了瓶兒童蜂蜜回來（配料表里寫的是槐花蜜+VC）；冰糖是下火的，比白砂糖好。
2、配料比例（參考一下我的）：柚子3斤（柚子肉全用了，柚子皮只用1/3，即柚子肉和皮的比例是3：1），蜂蜜700克（后來感覺有點少，可以是1000克），冰糖150克（根據自己喜好可多可少）
2、處理柚子皮：
a、先將柚子洗干凈，剝下柚子皮，用65度的熱水（感覺燙手）浸泡柚子皮5分鐘，在等待的時間里可以去剝柚子肉；
b、用小刀將柚子皮的白瓤去除干凈（小心別傷到手），白瓤去的越干凈，越不苦澀；
c、柚子皮切成絲，放入容器，加少許熱水，放入微波爐煮兩分鐘；
d、煮好后過涼水，撈出用手搛干水份，備用。
3、處理柚子肉：剝好的柚子肉（注意不要留下白皮和籽），分成均等兩份，一份用榨汁機打成漿或碎末，一份用勺子搗成顆粒；沒有榨汁機也可以都用勺子。這樣處理是為了即有汁也有果肉。
4、開始熬制柚子茶: ！注意全程都要用小火，而且邊煮邊用勺子攪拌，柚子有果糖，火大會糊鍋底的。
a、最好用一口面積小的鍋,加少許水將冰糖化開；
b、將柚子皮放入，熬成透明狀，期間可以根據情況加水，但每次都要少加，防止糊鍋即可；
c、將柚子肉比較碎的那份先下鍋，熬5-10分鐘，再將另一份果粒大的放入；
d、繼續熬，直到果汁基本干透，熬成果醬狀就可以了。
關鍵是要有耐心，不要開大火，小火的目的是將果粒內的水份逼出來，這樣柚子果粒才能充分吸收蜂蜜，柚子茶才會濃稠好喝。
5、柚子熬好后，徹底放涼，再拌入蜂蜜，裝瓶入冰箱冷藏，通常三天后味道會越來越好。
在家怎樣做柚子茶
柚子本身營養豐富，所含有的鈣質和維生素都遠遠超過了其它的水果。其所含維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍，鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。具有養顏美容、潤喉止咳、預防感冒、幫助消化的功效。
材料：柚子、淡鹽水150克 、冰糖少許.
步驟/方法
1. 柚子一個,外表洗干凈,最好選金黃的為優。
2. 然后開始工作,柚子肉放一邊,皮越薄越好,內膜通通不要.因為內膜比較容易苦,功效最強的還是皮,所以建議皮多點為好。
3. 皮切絲放在淡鹽水中泡10分鐘,越細越好。
4. 肉攪碎,不攪也行,因為一會兒在鍋里也可以攪碎的。
5. 皮100克,肉300克,冰糖150克放入鍋中。
6. 一定要熬干了才行,但注意不能糊掉.
注意：
1,柚子的潤喉止咳營養在皮上所以建議你多用皮來說,為了增加它的口感也可以加些柚子肉。
2,蜂蜜要全部的沒過成品,這樣柚子茶才能充分的吸收蜂蜜,達到預期效果。
3,白膜不建議你加在一起制作,因為苦味主要來自白膜。
4,柚子雖好,但是如果你正在服藥,請不要食用.
柚子茶的制作方法？
2006/2/26
柚子茶的制作方法
最近一段時間有些忙呢，因為開學了。先是忙著搬家，接著是趕寫上學期欠各位老師的論文，還要選課上課什么的，沒有及時更新空間，嘿嘿，不好意思咯。下周生活就比較規律了，我會好好經營我的這片天地的，絕不辜負大家對我的關心厚愛。下面切入正題：
知道現在最時尚的飲料是什么么？柚子茶，對了，就是她：）一夜間很多朋友和我提起自己對柚子茶的喜愛。我呢，和柚子茶算是很有緣的吧：記憶中第一次喝是在一個叫幸福花園的酒吧，兄弟推薦的，一喝超級喜歡。原本以為這是該酒吧的獨門秘籍呢，后來才知道原來超市里就有買的，放兩勺子加點開水就要我幾十塊大洋。。 后來，就愛上柚子茶了，因為喜歡她的味道，苦中帶甜；更因為她是我生命中一段難忘記憶的注腳。前些日子，又是一份機緣，在一個第一次見面的朋友的時尚雜志中竟然看到了柚子茶的DIY制作方法，在最短的時間里記住方法，回家鉆進廚房，仔細鉆研了一下。下面呢，把制作方法介紹給大家（在相冊里附照片）
選材：柚子一個，推薦使用泰國大蜜柚；蜂蜜，看個人口味啦，我個人比較喜歡油菜花的蜜；冰糖少許。
1、柚子洗干凈（溫水），把皮削下來，少帶白瓤，瓤會比較苦。用刀比較有難度的，推薦使有削皮器
2、把皮用熱水過三四遍，去苦味，之后切絲。我刀工實在是差，所以會且得比較慢，也比較粗，不過做好了吃起來比較有嚼頭的呢：）
3、肉剝出來弄散，只要肉不要皮啊！
4、將切成絲的柚子皮，剝好的柚子肉，冰糖（大概300克左右）以及少量水（水一定不要多，一小碗就好）放入砂鍋煮化。煮的過程中呢，先大火將水煮沸，然后小火慢燉，時常攪拌一下，大概半個多小時的時間，汁變成粘稠狀，呈金黃色時停火。
5、將煮好的柚子茶放涼，之后加入蜂蜜，一個柚子大約4大勺，放入密封貯存罐中冷藏保存。
大功告成：）