阿海的零食魚豆腐做法大全
魚豆腐做法大全
魚豆腐
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。
食品用料
魚漿70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化漿25公斤，黃金寶0.8公斤，超霸味0.2公斤，肉精粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精鹽2.4公斤，水（參考）25公斤，大豆分離蛋白15公斤，豬油45公斤， 冰水75公斤，酪酛酸鈉0.3公斤。
做法
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝
解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀態(tài)，制成大豆蛋白乳化漿。
魚糜自然稍解凍，刨成片，進入下一工序。
打漿成型
刨片后的魚漿倒入斬拌鍋內(nèi)，斬拌至魚糜粒解凍，然后加鹽高速斬拌至漿體發(fā)亮有黏性（期間以冰水調(diào)漿溫不超過6℃），最后依次加入其他輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時后用成型機把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
油炸流水線170℃時，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
速凍包裝
油炸魚糕攤開風冷后，速凍包裝。
看到好幾個同事都說買樂漁魚豆腐吃,是什么啊?
樂漁魚豆腐是一種由純魚肉制作的海鮮休閑零食,超級好吃的,不是那種大豆制品.
零食魚豆腐吃了會上火么
一般不會,但是魚豆腐之類里面添加了一些不健康的成分,吃多了對身體不好
零食魚豆腐安全嗎??我看到似乎有許多添加劑!還有許多人說不好……
小零食都會有一些添加劑,正常,偶爾吃一吃還可以,不能經(jīng)常吃的
魚豆腐有什么小吃做法
– 準備食材 – 北豆腐 300克 雞蛋 1個 大料 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 干辣椒 適量 醋 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 清水 適量 – 步驟 -1.豆腐切片,雞蛋打散,放入少許鹽,將豆腐片放入蛋液中,粘勻蛋液2.鍋中放油,油熱后放入豆腐煎至兩面金黃3.鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香,下入煎好的豆腐4.然后放入陳醋,大火煮開,逼出醋的香味,再加入老抽、鹽、糖調(diào)味.最后加清水沒過豆腐,燉至湯汁濃稠即可出鍋 – 小貼士 – 用燉魚的方法來燉豆腐,做出的豆腐滋味濃厚,口感香滑,比魚吃起來更是滋味悠長,而且,其簡單的做法、香濃的口味、軟嫩的口感、豐富的營養(yǎng)頗受大家的喜愛.
我小侄女特別喜歡吃樂漁的海味零食,現(xiàn)在樂漁魚豆腐也出來了,想問一下網(wǎng)上有買的嗎?
天貓上有樂漁的旗艦店啊,上面就有,我昨天剛在上面買了十幾包魷魚絲、魚豆腐了,價格也不是蠻貴.
去西班牙可以帶魚豆腐小零食嗎?
能帶的,要是怕出問題,可以放在手提行李里
大潤發(fā)有賣魚豆腐零食的嗎
我的小店就有啊,熱賣呢,炎亭魚豆腐
魚豆腐算不算吃了不容易導致長胖的零食ヽ( ￣д￣;)ノ另外求年貨零食大推薦!含糖量含脂量低(總之就
那只能是堅果了.如果你一定要吃,熱量還比較低的.
魚糕和魚豆腐有什么區(qū)別
魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經(jīng)熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費者的青睞.食之香郁,富有彈性,且營養(yǎng)豐富,是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料.魚糕,發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國時期的楚國地區(qū),今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕.它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品.魚豆腐其實就是炸過的魚糕,但是魚豆腐的味道會更好.