玉米面發糕怎么做
原料:玉米面和白面各一半,適量酵母,少量小蘇打和泡打粉,小蘇打和泡打粉份量約3比2. 做法: 1、加水攪拌成比較稠的糊糊,喜歡吃甜的可以放些白糖,然后放在溫暖處發酵. 2、發酵約兩倍大就可以了. 3、把無核紅棗和核桃洗凈切碎,再加一些葡萄干,撒在面團的表面. 4、上鍋蒸.蒸的時間依面團厚度不同而有所不同,我蒸了20分鐘.另外蒸的時候怕滴水到發糕表面,在盆上另覆了一層耐熱保鮮膜. 5、稍微晾涼,從盆中取出,切塊.OK,香甜的發糕做成了.
玉米面發糕家常做法,正宗玉米面發糕怎么做
玉米面發糕家常做法1.將玉米粉和面粉還有酵母放在盆里,用筷子攪和均勻2.加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和3.將面和成比面團軟比面糊糊稠的樣子,放在溫暖處發酵4.將灰棗放在清水里煮3分鐘晾涼(煮過的棗做發糕會更甜,而且比較飽滿)5.看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發酵好了6.用豆腐模子的四框放在蒸鍋里,里面鋪上打濕的屜布7.將面分成兩半,一半倒進模子里8.鋪上一層棗9.再將另一半倒進去表面鋪一層棗10.然后蓋上鍋蓋開始二發,二發看到明顯漲高了就可以了,我大概二發了50分鐘11.二發結束以后開大火蒸制,鍋開以后蒸45分鐘就好了(因為我怕木頭模子不愛導熱所以蒸的時間久一些)12.蒸好以后切小塊食用
怎么做玉米面發糕竅門
食材明細 主料面粉200克細玉米面100克干紅棗若干輔料泡打粉3克酵母3克配料白砂糖30-40克甜味口味蒸工藝數小時耗時簡單難度 玉米面發糕的做法步驟1 材料:面粉200克、細玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、溫水110ml、干紅棗若干.2 將面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均勻;酵母融化于溫水中.3 將酵母水倒入面粉中,揉成均勻的面團.4 將面團放入蛋糕模具中(四周、底部刷薄油),放溫暖處醒發0.5-1小時至兩倍大.5 干紅棗洗凈,泡20分鐘后,倒入煮鍋里,加水煮5-10分鐘.6 將煮好的紅棗嵌入發好的面團表面,入蒸鍋.7 開大火,蒸20分鐘,立即取出,取下模具即可.
玉米面發糕的做法
自制玉米發糕
主料面粉200克 玉米面(黃)100克
輔料泡打粉3克 酵母(干)3克 棗(干)50克 枸杞子15克
調料白糖30克 水160克
自制玉米發糕的做法
1.將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻
2.酵母融于溫水中，混合均勻后倒入步驟1中。攪拌成均勻的面團
3.將面團放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發1小時至兩倍大
4.干紅棗，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）沖洗，泡軟
5.將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面，蓋上鍋蓋6.冷水，開大火，蒸20—25分鐘，立即取出，揭開屜布放涼切開開吃
烹飪技巧1、面粉和玉米面的比例可隨意調整。喜歡吃粗糧的，玉米面可以多加一些，但不要超過50%，玉米面加多了口感粗糙，干硬些，松軟度會降低。
2、加些白糖，可以促進發酵。
3、我做的發糕干爽，喜歡很松軟的，面團可以活稀些，但不能太稀。
4、干紅棗，可換成葡萄干等蜜餞或干果類。
5、蒸好后趁熱取出，這樣不粘屜布。
希望我的回答對你有幫助
玉米面發糕做法
原料:面粉200克、細玉米面100克. 輔料:糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干.做法: 1、將面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均勻.2、酵母融于溫水中,混合均勻后倒入1中.揉成均勻的面團.3、將面團放入鋪好屜布的籠屜中,蓋上鍋蓋于溫暖處餳發0.5-1小時至兩倍大.4、干紅棗洗凈,泡20分鐘后,倒入煮鍋里,加水煮5-10分鐘.5、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面,蓋上鍋蓋.6、開大火,蒸20分鐘,立即取出,揭開屜布放涼.
如何做玉米面發糕
主料：
玉米面150克
蘇打粉3克
做法一：
1.將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
做法二：
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3、面粉中加入細砂糖；4、將玉米粉溶液倒入面粉中；
5、將面粉揉成團，微微收圓；
6、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；
7、面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；
8、鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
怎么做玉米面發糕
1. 所有粉類和酵母,白糖一起混合,蜜棗切成小顆粒也放進去 2. 加適量水,用筷子攪拌成面糊,具體多少水憑感覺吧 3. 攪拌完后,發現這個容器太大,換個容器進行發酵吧,發酵到原來的2倍大就可以了 4. 上鍋蒸,因為我直接在不銹鋼盆里蒸,所以蒸的時間長了點,40分鐘
怎么做好玉米面發糕?
做法:干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時,葡萄干洗凈.將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合.倒入水,調成稀稠適中的面糊.模具內薄薄涂一層油(防沾),放上一些葡萄干.將面糊倒入模具內一半高,放在溫暖處發酵,約40分鐘.等面糊發至模具9成滿就可以了.表面再放上一些紅棗和葡萄干,放入蒸鍋大火蒸35~40分鐘即可.水量僅供參考,調成的面糊要稀稠適中.夏天可用涼水,其他季節要用40度以下溫水.小米面可以不放,也可換成等量玉米面或普通面粉.雜糧的總量不能超過面粉,最多1:1的比例,否則會影響發酵,口感也會粗糙.
怎樣在家做玉米面發糕
如何做玉米面發糕
盆中放適量溫水，取適量干酵母和白糖放于盆中并攪拌使之溶化。
分別取小麥粉、玉米面放入盆中。
將面攪拌均勻并揉成軟面團。放在溫度稍高的地方等待發酵。夏天大約要3個小時能發酵好。
取發酵好的面，發酵好的面會出現許多蜂窩狀哦，
在發酵好的面團上面放適量的小蘇打粉，隨即加少許水，用手掌涂均于整個面團，然后順著一個方向揉面，把面揉均勻，揉好后在盆里醒5分鐘。
在醒面的時候，取適量的葡萄干，清洗干凈備用。
將籠屜布用水浸后，稍攥備用。
鍋內加適量水，放上籠屜，待水燒開后，將籠屜布鋪在籠屜上。
取醒好的面團放于籠屜布上面，盡量使整個面團薄厚一致。
取洗好的葡萄干放于整個面團表面。
蓋上鍋，待氣上全了以后記時，蒸20分鐘即可。發糕蒸制中……
20分鐘后，掀開鍋蓋，哇，香噴噴的，發糕就可以食用了，好誘人哦。
為了吃起來方便，可切成適中的三角塊。
玉米面發糕的做法請詳細告知謝了
玉米面發糕的做法 玉米面發糕的原料:粗玉米面,白面,紅棗; 玉米面發糕的配料:發酵粉; 玉米面發糕的做法: 1、將粗玉米面,用開水燙一下,備用. 2、將燙好的玉米面和白面放到一起,加用溫水調和好的發酵母水倒入.注意白面多放點,白面和玉米面的比例是1:2. 3、把放在一起的玉米面和白面和成平時蒸饅頭軟硬的面團. 4、把和好的面團放置一個小時后,攤到鍋里,然后放一顆棵洗泡好的紅棗. 5、放火上蒸30分鐘即可. 溫馨提示: 1、發糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬. 2、喜歡吃甜的可以放些白糖.