雜糧飯怎么做?
原料: 糙米 香米 黃米 紫米 燕麥 做法: 1)糙米洗凈,用冷水浸泡一夜. 2)香米、黃米、紫米和燕麥洗凈后與糙米混合.放入電飯鍋中,加適量水(水面到米的距離,大約是食指的第一關節(jié)的高度),壓下開關, 超級羅嗦: 1.可以根據自己現有的雜糧,進行組合搭配,但象糙米或者豆類,需要提前浸泡. 2.蒸米飯,用手指頭量,水面到米的距離,大約是食指的第一關節(jié)的高度
雜糧飯的做法大全
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
醫(yī)學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
正確吃粗糧的三個方法
1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。
食用粗糧的三個基本原則
毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營養(yǎng)和保健是人們選擇、關注粗雜糧的主要動力。
如何講究烹調方法，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧，從而既有營養(yǎng)保健，又不虧待胃口？有三個基本原則：一是和細糧搭配食用；二是粗糧細作；三是買或做地方風味食品來吃。
編輯本段|回到頂部小米和細糧搭配食用
與細糧搭配
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③臘八粥，臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的制作方法比較簡單。
④小米紅糖粥 。
⑤小米粉饅頭 。
粗糧細作
①小米煎餅
②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。
③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。
地方風味食品
①呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一，又稱糊涂。
②淄博茶湯，將小米浸泡，撈出后稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調制。
③晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥。
④銅川雪花糖。
⑤曲阜棗煎餅。
⑥滿族龍虎斗，用大米、小米、小豆合炯的飯。
玉米的吃法
與細糧搭配
①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。
②玉米餅，與適量黃豆粉混合作成窩頭。
③玉米饅頭，與面粉混合做饅頭。
粗糧細作
①玉米糝粥，玉米粒很難煮，可以用”玉米糝”煮成糊。②玉米碴粥
③爆玉米花
④煮鮮玉米
⑤玉米面餃子、包子、餡餅
地方風味食品
①玉米粒餅，玉米粒餅是選用新鮮的玉米粒加果醬制成。
②淮陰玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放進漫過玉米頭的水，放進鍋內，利用煮飯后的余火圍起來，約三、四小時即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態(tài)，然后用水磨磨成糊漿。③濾漿咸粥。
④云南包谷粑粑，云南俗稱玉米為包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。蕎麥的吃法
與細糧搭配
①蕎麥餅，蕎麥面與面粉混合作餅。
②蕎麥面條，蕎麥面與面粉混合做面條。
③蕎麥面饅頭，蕎麥面與面粉混合做饅頭。
④蕎麥米。
細作
“粗糧”正成為人們餐桌上的新寵，但是“粗糧”吃起來不像“細糧”那樣順口，感官性狀也較差，消化吸收率亦相應下降，因此有的家庭煮婦面對各類粗雜糧束手無策，希望有師傅給予指導。為此，記者采訪了廣州多家東北菜館的師傅，請大廚為廣大煮婦設計出幾款不同類別的粗糧細做菜品，讓你將營養(yǎng)和美味一起共享。
現在，在各大超市貨架上，一袋袋包裝精美的“粗糧”成了人們選購的熱點；同時， 由于廣州飲食文化比較發(fā)達，人們對粗糧的接受度比較高。很多餐館也都打起了“粗糧”招牌，一些來自山東、東北的飯館里專門設有“粗糧食譜”，什么菜根、高粱饅頭、小米粥、玉米黑窩窩頭……應有盡有。
小吃類
田園風味的三明治
田園風味的三明治
材料：方包片、土豆片、紅薯片、南瓜片、白菜葉兒、紅蘿卜片。
做法：將土豆片、紅薯片、南瓜片、白菜葉兒、紅蘿卜片等在水中焯熟，用面包片夾上，撒上少許鹽花，放至微波爐里烤熟即可。
貼士：依據各自喜好夾材料，一次夾三四樣即可，嗜辣的，可用椒鹽代替鹽；若太素，可配香腸或火腿片。
沙律類
土豆火腿沙拉
土豆火腿沙拉
材料：土豆100克，煙熏火腿150克，雞蛋2個，胡蘿卜30克，黃瓜50克，罐頭豌豆30克。沙拉醬，鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：
1、土豆、胡蘿卜洗凈，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；雞蛋洗凈，入鍋加水上火煮熟，撈出用涼水充分冷卻剝皮，切成與土豆片大小相仿的雞蛋片；黃瓜洗凈，切成小片。
2、將土豆片、胡蘿卜片、煙熏火腿丁、雞蛋片、黃瓜片、豌豆和沙拉醬、鹽、雞精、胡椒粉混合，拌勻即可。
糊類
營養(yǎng)玉米面糊糊
營養(yǎng)玉米面糊糊
材料：玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、紅薯粒、雞蛋、蔥花。
做法：玉米面兌入涼水(倒水要從碗的中心往里倒)攪開至沒有疙瘩，再倒入燒開水的鍋里，把冬瓜粒、花生米(把整顆的花生米切碎些)、瘦肉粒、紅薯粒放進去，撒上鹽花，小火煮10~15分鐘，再打一個荷包蛋或者把雞蛋打散成蛋花，端至鍋前撒一點兒蔥花。
貼士：黃豆洗凈、炒至九成熟，倒進煮好的糊糊里燜一會，可增香；除上述材料外，還可自由搭配，放些土豆、南瓜、紅蘿卜、豬肝、豬腰等，不過品種不要過雜；可拌些榨菜、咸菜等佐餐。
請教雜糧飯怎么做?
我各種各樣的粗糧玉米、小米、燕麥、糙米、薏米、黑米和大米洗好一起蒸,有時還會放豆類如紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、豌豆(除了黃豆外基本都放過).豆類要先用開水泡幾個小時.
雜糧飯有哪些
二米飯、紅豆飯、燕麥飯，糙米飯、紫米飯等，將雜糧與精米混合在一起做成的米飯都稱做雜糧飯。
雜糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，種類比較豐富，每一種雜糧的營養(yǎng)成分有所差異。
在做雜糧飯的時候，盡量選擇多個種類，不要每次都只吃一種雜糧。即，將以上的種類任取幾種，然后浸泡后做成米飯后食用即可。不拘種類數量，可根據個人喜好自主搭配，這樣操作后，就可以得到不同口感及營養(yǎng)的雜糧飯。
注意事項：
任何食物都有兩面性，雜糧也是如此，多吃對身體也是無益的。《中國居民膳食指南》建議，每天吃50克的雜糧即可。雜糧一旦吃多了，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。而且，有些雜糧的味道并不是很可口，加得太多會影響雜糧飯的口感。
雜糧吃多不好，而且也會令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃雜糧飯即可，不必每一頓都吃雜糧飯。
以上內容參考：人民網-雜糧飯種類多樣更健康 簡單雜糧飯4步驟
糖尿病雜糧飯的做法有哪些
準備食材 – 小米 30g 糯米 30g 黑豆 20g 燕麥片 20g 大米 50g 純凈水 190g – 步驟 – 1.將糯米和黑豆分別浸泡一夜; 2.將所有材料洗凈放入電飯煲; 3.加入純凈水; 4.選擇標準煮飯,時間到拌勻即可食用; 5.成品.
紅薯雜糧飯的做法，紅薯雜糧飯怎么做好吃，紅薯
主料
小米50克 黑米50克
糙米50克 燕麥50克
青稞50克 泰國香米200克
糯米50克 高粱米50克
紅棗10顆 食用油2克
紅薯一個
紅薯雜糧米飯的做法步驟
1. 食材備齊
2. 先把泰國香米洗一下
3. 加入青稞米
4. 再加入紅棗
5. 以此類推滴把所有食材都放入鍋中清洗
6. 紅薯洗凈后去皮切成滾刀塊
7. 把紅薯放入鍋中、米和水之間的距離就是自己手背的距離最合適
8. 加入食用油
9. 蓋上鍋蓋、按鍵煮飯鍵即可
10. 香香糯糯的紅薯雜糧飯就做好了
11. 盛到碗里開吃
12. 成品一
小貼士
雜糧米洗凈后用清水浸泡半個小時左右、再蒸效果更佳、這樣做出來的雜糧飯香軟開口
黑米雜糧飯怎么做好吃
黑米粥片直接放水里煮 想吃甜的加些糖 吃咸的就配菜吃 我覺得把黑豆磨成粉了再加點糖用開水一沖 那真是香 好吃又方便~ . — 爽口鮮果飯 材料 大米·250 克 黑米·50 克 哈密瓜·1 個 獼猴桃·2 個 腰果·50 克 蘋果·1 個 調料 檸檬汁·適量 做法 1.將大米和黑米洗凈浸泡,哈密瓜去皮切丁,獼猴桃、蘋果去皮均切丁,腰果炸熟; 2.將泡好的米放入燜罐中,燜25~30分鐘至熟.將水果丁、檸檬汁和米飯一起拌勻即可.
香腸雜糧飯的做法,香腸雜糧飯怎么做好吃,香腸
1.準備大米、糙米、小米 2.淘洗后用水泡半小時 3.準備香菇、香腸、胡蘿卜 4.切成小丁 5.將米放入鍋內 6.放入菜 7.用生抽、蠔油、食鹽加適量水調成汁 8.放入高壓鍋內 9.用勺子拌勻 10.加蓋,大火,待信號閥噴出水蒸氣,轉小火,加熱6分鐘,關火 11.加蓋繼續(xù)燜約10分鐘左右,釋壓后開蓋 12.香噴噴的香腸雜糧飯就可以享用了
做五谷雜糧飯需要多久
酷晨這么快是因為利用強力而獨特的酷晨H技術經驗,通過完美的水分調節(jié),在29分鐘之內煮出營養(yǎng)素未被破壞的健康的五谷飯
五谷雜糧飯的做法
用料：大米1.5杯、高粱米1/3杯、燕麥米1/3杯、紫薯1個、南瓜1小塊、清水適量。
1、準備好所需的食材，南瓜和紫薯分別去皮清洗干凈；
2、將清洗干凈的紫薯和南瓜分別切大塊，南瓜和紫薯都容易熟，切小塊就容易煮爛；
3、將大米、燕麥米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次；
4、將淘洗過的大米、燕麥米、高粱米倒入電飯煲鍋中，加入切好的南瓜、紫薯和適量的清水，浸泡10~15分鐘。清水的量比煮普通米飯的水適當多一些，水少煮出來的米飯口感偏硬，不容易消化，不適合老人和孩子吃；
5、10~15分鐘之后接通電飯煲的電源，選擇煮米飯功能，按啟動鍵開始制作；
6、大約半小時左后電飯煲上的指示燈顯示為保溫狀態(tài)，關掉電源等待3~5分鐘后打開電飯煲蓋子，健康美味的五谷雜糧米飯制作完成。
五谷雜糧飯是以米類等雜糧，經過合理的營養(yǎng)的搭配，然后烹煮成的飯食，營養(yǎng)價值豐富，對于預防癌癥、三高具有顯著功效。
參考資料：搜狗百科-五谷雜糧飯