蒸肉粉里面有鹽?
嘗1嘗就知道了.1般在超市買的袋裝的都有鹽的.在外面買的散裝的就沒加鹽
做粉蒸肉用買的米粉還用放鹽么
看一下米粉的說明書,米粉的說明書上有配料成分表.如果已經(jīng)調(diào)過味道就只腌制肉就行了.
做粉蒸肉買了粉蒸粉肉還要放鹽巴嗎
如果口味吃的比較重就可以放,如果吃的比較淡就可以不用放. 下面舉例放鹽的粉蒸肉: 1、主料:五花肉200克. 2、輔料:蠔油30毫升、姜蒜20克、鹽5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、蒸肉米粉100克、南瓜400克. 第一步:先準(zhǔn)備好五花肉. 第二步:加入適量鹽、生抽、蠔油、姜蒜.用手揉攪拌. 第三步:加入適量蒸肉米粉,攪拌均勻腌制兩小時(shí)以上. 第四步:選取好的南瓜切塊,鋪在下面. 第五步:把腌制好的粉肉放在南瓜上面,蓋好,準(zhǔn)備上蒸鍋. 第六步:大火把水燒開.上菜去蒸,蒸一小時(shí). 第七步:一小時(shí)就可以出鍋了.
有蒸肉粉還要放鹽嗎
你要買做好的粉蒸肉粉一般不需要放鹽,如果自己搭配的肯定需要了,還有根據(jù)你選擇的肉類放鹽.
米粉蒸肉有哪幾種做法
米粉蒸肉的做法
在家常菜中有這樣一道菜，味道甜香可口，不論是老人小孩都是無比喜歡的，這就是米粉蒸肉。米粉蒸肉的做法是很簡(jiǎn)單的，材料也并不復(fù)雜，以帶皮豬肉和大米作為主要食材，深受到大眾的喜愛和推崇。
目錄
●米粉蒸肉的做法
●家常米粉蒸肉的做法
●米粉蒸肉的做法介紹
●更多精彩推薦
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米粉蒸肉的做法
米粉蒸肉
需要的食材
五花肉500克，魚頭300克，自制米粉75克，腐乳1塊，生抽3大勺，，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小塊，老抽半大勺。
做法步驟
1、姜磨成姜蓉，腐乳連腐乳汁搗碎。
2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒調(diào)成腌汁待用。
3、五花肉洗凈切成厚片，放入腌制攪拌均勻，抓捏一下，腌制20分鐘。
4、在五花肉中倒入米粉，拌勻，至米粉全部浸透濕潤(rùn)，如有干燥部位再加少許清水。
5、芋頭去皮，切成跟五花肉差不多的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部。
6、將拌好的米粉肉均勻的鋪在魚肉上，放入蒸鍋中，水開后蒸90—120分鐘，至肉和芋頭酥爛即可。
烹飪技巧
雖然米粉蒸肉的做法是很簡(jiǎn)單的，但要想味道好，還是要需要注意幾個(gè)方面。
1、肉先用調(diào)料腌制一會(huì)兒再拌入米粉更入味。
2、芋頭和肉不要鋪得太擁擠，否則難蒸透。
3、因?yàn)檫@道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加鹽了，因?yàn)楦橐呀?jīng)有咸味了。
家常米粉蒸肉的做法
家常米粉蒸肉
需要的食材
五花肉、土豆、熟肉粉、雞精、生姜。
做法步驟
1、生姜洗凈，碾碎。
2、肉洗凈，切成塊狀，將適量蒸肉粉倒入裝肉的碗里，將切好的姜蒜也放入，再加入適量雞精，放入適量的生抽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、土豆洗凈切成方塊，適量蒸肉粉和姜蒜及雞精倒入裝土豆的碗中，和肉一樣充分拌勻。
4、將充分拌勻的肉倒入裝土豆的碗中，土豆在下肉在上。
5、蓋上鍋蓋蒸2個(gè)小時(shí)左右即可。
小貼士
1、在米粉蒸肉中，最重要的一點(diǎn)的是，不用再加鹽了，因?yàn)檎羧夥郾旧砭秃}，就不再需要用鹽了。
2、土豆可用干腌菜、筍干等替代，味道會(huì)更好。
米粉蒸肉的做法介紹
米粉蒸肉做法介紹
需要的食材
豬肉、蒸肉米粉、雞蛋、料酒、生抽、五香粉。
做法步驟
1、豬肉洗凈切成厚片，放入料酒，加入生抽、五香粉，加班均勻后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味。
2、在腌好的肉片中打入一個(gè)雞蛋，倒入蒸肉米粉，充分?jǐn)嚢瑁姑科舛季鶆虻匕厦追邸?/p>
3、將肉一片片碼放進(jìn)蒸籠，沒有的話用一個(gè)大一些的盤子替代也可以，肉片要充分展開，不要打卷，也不要碼放太多層，以免不容易蒸透。
4、上鍋蒸一小時(shí)左右，如果有荷葉的話，味道會(huì)更好的。
烹飪技巧
1、一般用五花肉，不喜歡太過油膩的朋友可以像我一樣選用梅花肉或者后臀尖的部位，瘦肉居多，稍帶些肥就很好吃。
2、出鍋前撒一把蔥花，愛吃辣的也可以加一些切碎的干紅辣椒，增色又提味。
3、蒸肉米粉，一般超市都有賣，各種口味的，還可以自己用大米、糯米加上八角茴香等調(diào)料小火炒后碾碎。
川菜特色菜粉蒸肉怎么做？
材料：五花肉500克 、蒸肉米粉70克
調(diào)料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、 干荷葉半張、姜3片、清水30毫升
做法：1、準(zhǔn)備所需材料。2、將五花肉切成約5毫米的大片。3、放入姜片，調(diào)入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。4、攪拌均勻后腌制20分鐘。5、將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水?dāng)嚢瑁屓饩鶆虻墓厦追邸?、蒸籠里鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中。7、放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右。8、盛出，撒少許蔥花裝飾即可。
小貼士：◇如果用買來的蒸肉米粉，里面有鹽，所以要酌情加鹽。◇沒有蒸肉米粉可以自己做，做法是準(zhǔn)備150克大米、2顆八角、2顆干紅辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香葉，用小火同炒，炒至大米變成微黃色，撈出香料不要，將大米冷卻后用攪打機(jī)攪碎成細(xì)顆粒狀即可。◇肉片下面可以鋪上土豆、芋頭、南瓜同蒸，味道也很好。◇加少許水拌勻可以防止蒸出來口感過干。◇五花肉也可以換成排骨。
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自制蒸肉粉保存時(shí)能不能加鹽
加點(diǎn)鹽好
土豆粉蒸肉土豆給鹽嗎的做法
1.五花肉清洗過后,切成薄片 2.放入盆里,加入蠔油、白糖、鹽攪拌均勻,然后再加入南乳塊 3.再攪拌均勻,靜置腌20-30分鐘 4.加入蒸肉粉再攪拌均勻,要五花肉的每一個(gè)地方都粘上蒸肉粉 5.土豆去皮后切塊,加入南乳汁、鹽攪拌均勻 6.土豆塊墊盤底 7.把五花肉放土豆塊上面 8.放入高壓力鍋內(nèi),蒸25分鐘即可 小貼士 如果是放在蒸鍋?zhàn)钌僖?0分鐘
怎么看出粉蒸肉熟了
一般蒸25分鐘,用筷子戳一下就知道是否熟了
做粉蒸肉要加水嗎?
我想知道的是,你說的是用米做成的粉末狀的米粉,還是用來燙和炒的那種米粉? 如果是前者的話,不用加水.先把肉調(diào)好味(鹽、醬油、姜片、味精、鹽要適量,因?yàn)檎羧夥劾锖宣}),然后再把蒸肉米粉倒進(jìn)去,適量,可根據(jù)個(gè)人喜好,在蒸肉的下面放土豆、胡蘿卜、紅薯等,然后裝在碗或者其它容器內(nèi),放到鍋里蒸就可以了. 如果是后者,我想也是不用加水的,但前提是要先把米粉煮一下,煮得跟外面賣湯粉的在沒煮給顧客吃之前的一樣. 也許,你會(huì)問為何不用加水,因?yàn)樵谡舻臅r(shí)候,有時(shí)會(huì)進(jìn)水,就算你用籠屜蒸都沒關(guān)系,因?yàn)樯厦娌皇怯腥鈫?肉的油會(huì)被蒸出來,汁會(huì)流到米粉上.