蒸肉粉家常做法,正宗蒸肉粉怎么做

食材 大米200克 糯米50克 五香粉1茶匙 制作時間:2小時以上 用餐人數(shù): 步驟 1 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 2 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 3 把浸泡好的米撈出,控凈水. 4 把控凈水的米倒入炒鍋,小火翻炒. 5 炒至米粒金黃. 6 調(diào)入1茶匙五香粉,翻炒均勻后關(guān)火. 7 把涼涼的炒米倒入料理機杯. 8 開動機器,攪拌5秒鐘左右,米粒成細顆粒狀即可. 9 把打好的米粉盛到密封容器里,隨用隨取.

自制蒸肉粉怎么做,自制蒸肉粉的家常做法

自制蒸肉粉的做法步驟 自制蒸肉粉的做法圖解11. 將白米稍加淘洗后浸水兩個鐘頭,瀝水晾干備用;自制蒸肉粉的做法圖解22. 將白米下鍋,不放油中小火干炒;自制蒸肉粉的做法圖解33. 米粒炒至水分收干,鍋中的些許米粒表面開始變黃,不要停,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒;自制蒸肉粉的做法圖解44. 蒸肉粉要香,米一定要炒香!炒至米粒金燦燦,在鍋中開始“啪啪”爆響時熄火起鍋,攤涼備用;自制蒸肉粉的做法圖解55. 家庭自制蒸肉粉的兩大利器:小石磨 自制蒸肉粉的做法圖解66. 這是我最喜歡的粉子粗細,粉末中略帶一些小顆粒~ 自制蒸肉粉的做法圖解77. 香辛料粉末放入,拌勻;自制蒸肉粉的做法圖解88. 香噴噴的手工蒸肉粉大功告成

蒸肉粉的做法,蒸肉粉怎么做好吃,蒸肉粉的家常做法

自制蒸肉粉的做法 1. 準(zhǔn)備好香料 2. 大米、小米、糯米加少許鹽,清水浸泡1小時后,瀝水晾干,放入炒勺中,小火干炒 3. 香料也放里一起炒 4. 米粒炒至水分收干,鍋中的米粒表面開始變黃,不要停,小火繼續(xù)翻炒 5. 將炒好的小米、大米、糯米攤開晾涼,將米中的香料全部揀出來,分開盛放 6. 米放入粉碎機粉碎 7. 然后粉碎香料 8. 將香料粉倒入米粉中混勻 9. 手工蒸肉粉做好了

怎么做好吃，家庭自制蒸肉米粉的家常做法

食材明細

糯米90克

香米(或大米） 30克

鹽少許

八角2粒

花椒1勺

姜 3-4片

五香口味

技巧工藝

三刻鐘耗時

普通難度

好吃易做輕松搞定—自制蒸肉米粉的做法步驟

1

糯米、香米、花椒、八角用水沖洗一下，瀝水；放至通風(fēng)處，完全晾干。

2

炒鍋置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3

炒至米粒微黃，調(diào)入香料繼續(xù)炒制。

4

待米色金黃散發(fā)香味，關(guān)火。

5

調(diào)入少許鹽拌勻，盛出攤開晾涼。

6

將米料倒入食物料理機或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉即可。

小竅門

1、糯米與大米比例為3:1，糯米黏性強，更好的依附與主料之上。

2、香料的選擇可以根據(jù)喜好自行調(diào)整。

3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受熱不均導(dǎo)致焦黑，也失去了香味。

4、打磨米粉的時候，最好等炒好的米料稍微放涼才開始進行，不如有熱氣容易使米粉受潮。

自制蒸肉粉怎么做好吃

把大米、八角、花椒、干辣椒放入鍋中開大火不停的翻炒. 炒到大米的顏色有點黃了就關(guān)火. 把炒制好的大米放入打粉機中打碎.我喜歡米粉細一點,所以就多打了幾次. 大功告成,可以做粉蒸肉了.

蒸肉粉怎么做

菜譜名稱 粉蒸肉

所屬菜系 小吃

所屬類型 風(fēng)味小吃

基本特點 請閱

基本材料 豬肉1斤半，清湯2兩。

瀏覽人數(shù) 20773

加入時間 2004-12-30

調(diào)味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。

做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內(nèi)，加精鹽漬勻。炒勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。肉皮朝下擺放在粗瓷碗內(nèi)，撒上蔥姜絲。碗內(nèi)放入清湯，香糟調(diào)勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調(diào)勻，澆在肉片上。放入籠屜內(nèi)用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內(nèi)即成。

摘自:長沙美食網(wǎng)

粉蒸肉

過年回來吃了不少好吃的，今天我就來說說媽媽做的粉蒸肉。吃過粉蒸肉的朋友應(yīng)該不在少數(shù)，在外面我也吃過幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉。在這里就簡單說一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調(diào)料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不干不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米面。原料和調(diào)料準(zhǔn)備好后，先將五花肉用開水焯一下后切成大片，將紅薯切成塊兒，然后和準(zhǔn)備好的米粉和調(diào)料放在一起攪拌均勻腌制一會兒(左上)。之后取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然后把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃(左下)。蒸好后用一個大盤子把蒸碗蓋住，迅速翻轉(zhuǎn)過來(右下)，輕輕拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽、糖的比例。總之，媽媽做的粉蒸肉不油不膩、咸甜適口、非常好吃，昨天今天已經(jīng)吃了兩大碗了。

需要注意的是要少放鹽多放糖，這樣才更好吃。紅薯就是地瓜，也叫山芋

家常美味教你做 粉蒸肉奧一網(wǎng)綜合上帝遺棄之子2005-10-20 09:41:37

準(zhǔn)備時間：20分鐘

烹飪時間：60分鐘

用料：

豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克

做法：

1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發(fā)黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。

2、大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。

3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。

4、蒸鍋內(nèi)加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調(diào)大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。

蒸肉粉怎么蒸肉

材料 帶皮五花肉500克左右,玫瑰紅腐乳1塊,糖少許,鹽少許,麻辣蒸肉粉1袋 做法 1、把帶皮五花肉切成小塊,然后在沸水里面煮一會,祛除血水和臟東西. 2、在一個干凈的容器里面,放上一塊玫瑰紅腐乳,搗碎,加入3小勺糖. 3、然后加少許料酒和清水混合,再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉. 4、之后加入3小勺鹽攪拌均勻,做成蒸肉粉汁. 5、把攪拌好的蒸肉粉汁均勻地倒在五花肉上,用手抓一下,大概腌一個小時左右. 6、把腌好的肉放到電飯煲里面,大概蒸1.5個小時就可以出鍋了.

自制粉蒸肉米粉怎么做如何做好

主料：豬肉300g

輔料：大米適量、八角適量、小茴香適量、桂皮適量、腐乳適量、蔥適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、食鹽適量、白糖適量、姜適量

步驟：

1、米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香

2、大米、八角、小茴香、桂皮一起放入鍋中。

3、小火炒至大米變至微黃色，并炒出調(diào)料的香味。

4、炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理機中。

5、打成稍粗的米粉備用。

6、豬后臀尖肉切成片

7、加入蔥姜、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。

8、最后加入兩勺腐乳汁。

9、加入所有調(diào)料后拌勻，腌漬至少2小時。

10、腌好的豬肉中加入適量的米粉拌勻。

11、酌情添加一點點清水。蒸肉粉的量以每塊肉均勻沾滿，略有多余為好

12、大碗中放入粽葉，放入拌好的米粉肉。

13、放入蒸鍋。

14、蓋上蓋子，上汽后蒸60分鐘即好。（我用的是高壓鍋，上汽后改小火，蒸20分鐘）

15、出鍋后撒上一些蔥末或香菜末。

誰能告訴我粉蒸肉的做法,詳細一點哦,謝謝了

1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一點,大概1厘米厚吧,和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個1小時.藕片或芋頭片或土豆片都行,切片待用. 2 將蒸肉粉(買的,也可以自己做,主要是用大米吵出來的,加五香,磨成粉,顆粒可以大一些,不用像面粉那么碎)均勻的拌在肉和排骨上,在大碗的下面和旁邊鋪上藕片或其他,把拌好的肉放上面. 3 將碗放入大鍋內(nèi)隔水蒸,水開后換小火蒸個45分鐘左右,用筷子試試,爛了就行

廣西肉蒸粉的做法

把干米粉提前用水泡軟. 準(zhǔn)備好配料,干香菇提前泡發(fā). 瘦肉剁碎加入油,鹽,生抽,和生粉抓勻腌制. 把香芹和大蒜切粒,香菇和蘿卜干切絲. 把米粉用手抖散后控干水份. 香菇和蒜粒加入米粉. 加入適量油,鹽,生抽,蠔油. 拌勻后移入較大的平盤,把肉碎鋪在粉的表面. 再把蘿卜干鋪入盤子最上面,蓋好大火燒開后蒸10分鐘. 打開加入香芹粒再蒸一分鐘. 最后淋入芝麻油拌勻即可.