榛子的營養(yǎng)價值作用與功效
在“世界四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養(yǎng)價值也最高，有著“堅果之王”的稱號。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養(yǎng)素的含量也十分可觀，這些在四大堅果中都占據(jù)優(yōu)勢。
別看榛子富含油脂，但都是對人體有益的，有助于降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，是非常不錯的開胃小食。榛子還包含抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質(zhì)可治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
中醫(yī)觀點：榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，并對消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。但榛子性質(zhì)偏溫?zé)幔远嗔艘咨匣稹Ｒ话銇碚f，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)較為合適。滋補秘方：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。
榛子的作用.
榛子因營養(yǎng)豐富被稱為“堅果之王”，榛子屬于野生灌木。榛子味甘、性平、無毒。有益脾胃，補血氣，寬腸明目的作用。可治食欲不振，肌體消瘦，體倦乏力，體虛眼花等癥。還有殺蟲，治小兒疳積作用。100g榛子中含有蛋白質(zhì)21g、脂肪49.7g、熱量580卡；100g榛子仁（炒）中含有蛋白質(zhì)15.9 克、脂肪49.6克、熱量590卡。果仁不但可以制作糕點、糖果等食品，也可制成榛子乳、榛子脂、榛子粉等高級營養(yǎng)補藥；榛子果仁還可以制淀粉或榨油，生油率達50%左右，油色橙黃，味香質(zhì)清，為高級食用油。
肥胖是個復(fù)雜的人體現(xiàn)象，并不能簡單的理解為脂肪層增厚，各人肥胖的因素也不相同。
膳食結(jié)構(gòu)不合理、缺乏運動、生理性或病理性激素水平異常、藥物服用……等等諸多因素都可形成肥胖。
起居飲食，非常講究度，堅果類食品含有豐富的微量元素和維生素，只要在正常量值內(nèi)，多吃堅果類食品可以有助于心腦血管健康，增強記憶。當(dāng)然部分堅果在加工過程中，大多采用花椒、食鹽、白糖、味精等，如大量食用可導(dǎo)致口干，虛火上升。
榛子是不錯的零食、補品， 但是什么都要適可而止，吃太多了再好的東西也會變壞的。
榛子的營養(yǎng)價值和功效作用 吃榛子有什么好處
堅果共分為兩種:樹堅果和種子。榛子、核桃、杏仁、腰果這“四大堅果”都屬于樹堅果，也就是植物的精華部分，含有亞麻酸、亞油酸等豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維以及維生素b、維生素e和磷、鈣、鋅、鐵等微量元素。在“四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養(yǎng)物質(zhì)的含量也最高，有著“堅果之王”的稱號。 最初，人們只是把榛子當(dāng)作一種很好的天然食物，但隨著對其研究的不斷深入，人們越來越發(fā)現(xiàn)，它對健康有著不可忽視的作用。美國波蘭特大學(xué)在實驗中發(fā)現(xiàn)，榛子中含有很強的抗癌成分，對于卵巢癌、乳腺癌等癌癥具有很好的抑制作用，可以延長病人將近一年的生命。此外，榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期食用有助于調(diào)整血壓。 在榛子的主產(chǎn)地土耳其，除了單獨食用以外，它更是各種糕點、冰淇淋、巧克力等甜食中不可缺少的搭配。土耳其人日常以肉食為主，燒肉或烤肉是最主要的食物，但一個奇怪的現(xiàn)象是，大部分土耳其人的血脂指標(biāo)都很正常，并沒有因為吃肉而損害健康。土耳其伊斯坦布爾醫(yī)科大學(xué)的研究人員解釋，這是因為榛子具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。 很多人認(rèn)為榛子吃多了容易覺得膩，其實，它本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，其中豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。對于每天坐在電腦前工作的白領(lǐng)來說，多吃點榛子等堅果，可以增強面部肌肉的咀嚼能力，進而起到提高視力的效果。 目前，干果店的榛子大致分為兩大種:小榛子(包括毛榛子和平榛子)和進口大榛子。小榛子的口感較好，香味純正;毛榛子的根部略向外鼓出，呈圓弧形，果仁甘醇芳香;平榛子的根部則較為平滑，果仁香甜;大榛子多是從土耳其或美國進口的，色澤好、個頭大，但味道比較淡。 在榛子的吃法上，既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。另外，還可以用榛子來煮粥:將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。
榛子的營養(yǎng)價值??
榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和SUN多不飽和CITY脂肪酸.288在榛子總脂COM肪中,單不飽和脂肪酸占77.7%,多不飽和脂肪酸占9.5%.單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白,對防治心血管病有很好的作用.多不飽和脂肪酸在進入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA,可以提高記憶力、判斷力,改善視神經(jīng),使人變得更加聰明.
榛子對身體的好處?
它含鐵和鉀名列前茅,它抵抗疲勞,增強體質(zhì),防止衰老效果I很明顯.
榛子的營養(yǎng)價值
在“世界四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養(yǎng)價值也最高，有著“堅果之王”的稱號。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養(yǎng)素的含量也十分可觀，這些在四大堅果中都占據(jù)優(yōu)勢。
別看榛子富含油脂，但都是對人體有益的，有助于降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，是非常不錯的開胃小食。榛子還包含抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質(zhì)可治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
中醫(yī)觀點：榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，并對消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。但榛子性質(zhì)偏溫?zé)幔远嗔艘咨匣稹Ｒ话銇碚f，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)較為合適。滋補秘方：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。