紙杯蛋糕怎樣做？
烤箱做紙杯蛋糕 ”紙杯蛋糕制作給大家分享 絕對可用的配方，本錢比較高。雞蛋240克，白糖102克，面粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成1半牛奶1半水），油40克，紙杯若干。 先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2⑶分鐘后改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，順次加入面粉和水用手用的攪打器漸漸的攪勻（不要攪得過猛哦）。最后加入色拉油攪勻（1定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平便可。 溫度是：上火180下火180（如果你要色彩深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8⑴0分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲便可是了，或用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
重油紙杯蛋糕配方？
重油紙杯蛋糕配方
食材明細
主料
雞蛋500g（約10個）
綿白糖350g
液態酥油400g
低筋面粉500g
輔料
泡打粉10g
奶粉15g
葡萄干適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
簡單難度
重油紙杯蛋糕的做法步驟
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1
將雞蛋和綿糖倒至盆里攪拌，將綿白糖攪化；
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2
將色拉油緩慢加入，邊攪拌邊加入，與雞蛋混合均勻；
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3
將泡打粉加入，攪拌均勻；
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4
將面粉和奶粉過篩后加入，攪拌均勻至無顆粒；
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5
將果料熱水浸泡后瀝干加入到面糊中，混合均勻；
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6
將制作好的面糊裝進裱花袋，擠到紙杯中，七分滿；
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7
用德普電烤箱焙烤檔，調制165度烤制約22min，顏色微黃出爐即可；
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8
一口一個，香甜可口！
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9
下午茶時間！！
小竅門
1.雞蛋和綿糖如攪拌不致糖化，考出的產品會有斑點還會影響口感；
2.泡打粉如果和面粉同時加入的話，容易形成顆粒不易與面糊混合均勻；
3.擠制紙杯時，要注意間隔距離，否則會影響產品的成熟。
紙杯蛋糕的做法大全，杯子配方比例，圖文怎么做
主料
蛋糕粉68克
雞蛋4個
牛奶32克
輔料
玉米油
15克
白砂糖—雞蛋黃
16克
白砂糖—雞蛋清
30克
紙杯蛋糕的做法
1.
首先準備好所需要的材料
2.
把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然后用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.
然后攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.
加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解
5.
然后就打發蛋白，白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.
最后把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品裝進杯子
7.
烤箱先用150度的溫度預熱5分鐘，然后把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘
紙杯蛋糕的做法 紙杯蛋糕怎么做如何做好吃
紙杯蛋糕 主料低筋面粉85克 牛奶40毫升 玉米油40毫升 砂糖90克 雞蛋5個 紙杯蛋糕的做法 1.準備材料 2.蛋白分三次加入90克砂糖打發 3.打發至如同就可以了,打蛋器提起有個尖尖的小角.放置冰箱待用 4.蛋黃加入30克砂糖 5.用手動打蛋器攪拌至砂糖完全溶解 6.加入玉米油攪拌均勻 7.加入牛奶攪拌均勻 8.加入過篩2遍的低粉 9.用刮刀拌勻至無顆粒狀 10.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,然后再把蛋黃糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均勻.蛋糕糊就做好了. 11.將蛋糕糊倒入紙杯中,8分滿,烤箱提前預熱150度.15分鐘即可(視個人的烤箱溫度而異)
制作蛋糕的比例是多少
怎樣做蛋糕
在鮮蛋上市旺季，家庭可以自制些蛋糕，作為早點食用。其方法如下：
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
兩種方法供你選擇 一種是買液體奶油 ，回去加熱處理， 此種方法比較省事 而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里，放了一會之后，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，一邊絆一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 ， 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫
PS ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
怎么做紙杯蛋糕
1. 全蛋打進無油無水干凈的盤內,隔50度熱水分次加入細砂糖打發至落下紋路不容易消失狀態,大概要6分鐘左右.最后加入玉米油攪拌均勻 2. 倒入過篩好的面粉,從下往上(千萬不要打圈攪拌)拌勻至無顆粒光滑的面糊 3. 倒入紙杯內,輕震幾下,入烤箱,中層,180度,15分鐘 4. 出爐放涼
破產姐妹 紙杯蛋糕的做法
低粉50g 煉乳50g 輔料 小號紙杯10個 黃油35g 砂糖50g 全蛋液30g 蛋白3個 蛋黃 .黃油用小火煮至沸騰,熄火,將黃油移開 把過篩好的低粉倒入黃油中攪拌均勻成燙面糊 煉乳加入燙面糊攪拌均勻,再加入蛋黃+全液攪拌均勻. 蛋白分三次加入砂糖打至九分發的蛋白霜 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊里,用切拌的方法拌勻,再加入1/3蛋白霜切拌勻. 最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里,切拌均勻 將面糊均勻分到10個小紙杯里.烤箱160度預熱. 紙杯放在烤盤里,放進已經預熱好的烤箱中下層,上下火烤25分鐘,出爐冷卻即可
杯子蛋糕的做法,要有多少克的那種
雞蛋2個,糖80克 面粉90克,奶粉10克,泡打粉5克, 大豆油80克, 芝麻10克 做法: 雞蛋+糖拌勻,加粉料(面粉,奶粉,泡打粉)拌勻,加入大豆油拌勻,加入芝麻拌勻,倒入紙杯七分滿加熱到熟(溫度170度,時間25-35分鐘左右).就好了 時間到了之后,你可以用牙簽拿起來從蛋糕的頂部插入,拔出來后牙簽上沒有粘粘物,就可以了. 如果,牙簽上還有粘粘物,那么5分鐘5分鐘的加時間,每5分鐘都最好用牙簽試一遍.
杯子蛋糕的做法一料做12個
奶油戚風杯子蛋糕 用料:低粉 55g 雞蛋 3個 糖45g 沙拉油30g 牛奶30g 香草精1/4小匙 做法:1、蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻 2、倒入沙拉油,用手動打蛋器攪打均勻 3、加入牛奶拌勻 4、篩入低粉 5、用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用 6、蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用電動打蛋器打發 7、蛋白液與蛋黃液混合,用刮刀切拌均勻 8、12連小蛋糕模具里墊上紙模,底部放少許糖漬蘋果丁 9、舀入面糊7分滿 10、烤箱預熱180度,中層,上下火烤約30分鐘
蛋糕的做法和配料比例多少
蛋糕的做法和配料比例
主料
低筋蛋糕粉80g
細砂糖50g
雞蛋4個
檸檬汁5g
步驟
1. 準備材料；（雞蛋最好是常溫的，如果冰箱剛拿出來的，需要在常溫狀態下回溫2小時后再做蛋糕）
2. 將雞蛋打入無水無油不銹鋼盆中，加入適量檸檬汁；（家里沒有檸檬的，可以用白醋代替）
3. 細砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打發。
4. 當提起打蛋器后，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，并且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。（很多朋友反應說打發全蛋比較辛苦，這里我和大家分享個竅門：在打蛋的時候，在下面放一盆溫水，這樣就很容易打發啦！）
5. 將低筋蛋糕粉篩入打好的蛋糊中；（如果想蛋糕更細膩，蓬松，最好將低筋面粉過篩兩次）
6. 用勺子將攪拌均勻的面糊舀入紙杯中，大概7-8分滿，依次做完所有；
7. 烤箱160度預熱5分鐘，將裝有面糊的模具放入烤箱中層上下火160度烤20分鐘即可；（具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整）；
8. 出爐的紙杯蛋糕；（檢測蛋糕里面有沒熟，可以用牙簽鑒定。將牙簽扎入紙杯蛋糕中迅速拔出，牙簽上有黏液，說明沒有熟，如果干凈，那就熟啦！）
9. 成品！不錯吧！不回縮不開裂哦！（剛烤完的紙杯蛋糕是有點干的，畢竟無水無油，待涼后，裝入保鮮袋密封，過幾個小時就很好吃了。