用烤箱做紙桶蛋糕需要的溫度和時間

用烤箱做紙桶蛋糕需要的溫度160度,時間20分鐘左右 紙杯蛋糕的做法1、雞蛋,細砂糖,低粉備用.2、蛋黃加30克糖.3、用打蛋器打到發(fā)白,體積變成原來的兩倍左右.4、蛋白先用慢速打到呈粗泡.5、然后分三次加入15克糖,快速打到出現(xiàn)紋路狀,最后呈現(xiàn)小玩勾的九分發(fā)狀態(tài).6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中.7、用刮刀攪拌均勻.然后加入剩余的蛋白,輕輕的從容器的底部刮起拌均勻.8、篩入低筋面粉.9、用刮刀拌成均勻的面糊.10、將面糊倒入紙模內(nèi),九分滿.11、烤箱預(yù)熱,160度,上下火.12、烤20分鐘.我怕蛋糕里邊不熟,又加了5分鐘,結(jié)果外皮有點厚了,建議只考20分鐘即可.

紙杯蛋糕烤箱180度要烤多久

烤制紙杯蛋糕,烤箱的溫度需要設(shè)置為上火180度,下火180度,烤制時間約為30-35分鐘.

紙杯蛋糕最簡單的做法

紙杯蛋糕：

■材料:

黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開心果碎適量

■制作過程:

①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化，同時烤箱預(yù)熱至175度。

②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過篩混合。

③另取一盆，將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發(fā)后混合均勻。

④將步驟2倒入步驟3中，切拌均勻，但切勿攪拌過度。

⑤六連模中放入紙模，將巧克力面糊裝至八分滿。

⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鐘左右，取出放涼備用。

⑦鮮奶油中加入剩余的30g糖粉打發(fā)至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。

⑧將剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在紙杯蛋糕上，撒上開心果碎即可。

Tips：

■這款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和濕性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，干性材料全部濕潤即可。

■干性材料和濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合后，需要立即裝模烘焙，否則會導(dǎo)致蛋糕不夠松軟細膩。

■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕，烤好后會呈現(xiàn)深黑的顏色。

烘培 蛋糕 大多都用多少溫度烤?烤多少時間?怎樣才能知道烤沒烤熟?

看體積,溫度選擇如果是家用烤箱,150度就好.但時間的話,體積厚的蛋糕時間要在40-60分鐘左右.比如8寸的生日蛋糕坯、杯身高度超過6厘米的紙杯蛋糕等,如體積是薄的,比如用來做卷的蛋糕坯的話,15-25分鐘就好. 判定是否成熟的方法1、看.蛋糕表面金黃,頂部已隆起 2、摸.用手掌輕按蛋糕表面,有彈性,感覺硬實,內(nèi)部沒有流動性 3、聽.用手指輕輕按蛋糕表面能聽到沙沙聲 4、插.用竹簽(或水果刀,牙簽也可)插入蛋糕最高點,拔出后不粘手. 蛋糕已經(jīng)成熟.

有誰可以介紹一下紙杯蛋糕的做法？

你好?。?/p>

“烤箱做紙杯蛋糕 ”

紙杯蛋糕制作給大家分享

絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，面粉（低勁粉）102克，蛋糕速發(fā)油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。

先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發(fā)油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘后改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發(fā)油開始發(fā)泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。

這個時候就不用攪打了，依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最后加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。

溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調(diào)高上火）

鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。

烤蛋糕上下火的溫度時間？

要是烘烤溫度低于應(yīng)有溫度，烤出來的蛋糕每每頂部平展而黏手，周圍向中間緊縮，烤盤內(nèi)側(cè)含有黏附的面糊，同時內(nèi)部構(gòu)造非常松軟。

要是烘烤溫度高于應(yīng)有溫度，蛋糕中間向上隆起，頂部破碎，蛋糕外緣從烤盤向內(nèi)緊縮，但烤盤內(nèi)側(cè)光潔而不會有面糊黏附在上面，內(nèi)部構(gòu)造較為精密。

“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操縱時的溫度、時間和濕度等因素。蛋糕口感與表面優(yōu)劣不但與制作歷程有著親昵干系，烘烤的的時間與溫度是決定蛋糕制作樂成與否的最緊張一步。只有這些條件都共同恰當，才氣烤出品格上乘的蛋糕。

蛋糕在烤箱中怎樣成型的呢？將蛋糕面糊澆注進烤模送入烤爐后，原來可活動的黏稠狀乳化液變化成具有牢固構(gòu)造布局的固相凝膠體，蛋糕內(nèi)部構(gòu)造形成多孔洞的瓤狀布局，使蛋糕松軟而有肯定彈性;而面糊外表皮層在烘烤高溫下，糖類產(chǎn)生棕黃色和焦糖化反響，顏色漸漸加深，形成好看的黃褐光彩，散發(fā)出蛋糕特有的香味。

烤蛋糕要憑據(jù)蛋糕的巨細種別來決定溫度和時間，小的蛋糕應(yīng)用高溫而短的烤烘烤時間；大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。

模子烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ～ 18 分鐘左右，上下火同樣巨細；重量在100g 以上 ～ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ～ 40 分鐘，下火較上火大；重量凌駕 450g ～ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ～ 1小時左右，下火較上火大。

用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產(chǎn)生顏色即可，上火約 180 ～ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ～ 20 分鐘左右。

通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應(yīng)用高溫烤焙;重奶油和戚風類應(yīng)用常溫烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕應(yīng)用低溫烤焙。

紙杯蛋糕的做法

巧克力紙杯蛋糕原料: 低粉—100g 泡打粉—1小勺 糖粉—30g(巧克力醬已經(jīng)含有糖份了,所以我少放了,覺得應(yīng)該還可以再少些) 巧克力醬—150g(偶用的是好時的巧克力,口感不錯的,巧克力香味濃郁) 雞蛋—1個 黃油—55g 核桃仁碎屑—適量 巧克力紙杯蛋糕做法: 1、將回溫的黃油稍微打發(fā) 2、加入糖粉,打發(fā)至完全融合 3、分次打入蛋液,打發(fā)至體積增大,發(fā)白狀即可. 4、加入巧克力醬,攪拌均勻 5、拌勻后,篩入粉類,輕輕攪拌均勻 6、入模,在面糊表面撒上碎核桃仁,烤箱180度,烤20-25分鐘即成 .

烤箱烤蛋糕需要烤多久溫度多少

設(shè)置溫度180℃ 烤15-18分鐘.最好放到烤箱中間一層,提前預(yù)熱,當然不同的烤箱溫度設(shè)置也不一樣,您可以多嘗試幾次.

烤箱烤小蛋糕什么溫度多長時間不粘模具的用料配方.

六寸是180~190三十五分鐘,八寸是四十五分鐘,根據(jù)自己的烤箱溫度調(diào),蛋糕卷什么的溫度都不一樣,看你是什么模具

使用家庭烤箱烤制蛋糕時最佳溫度是多少

烤箱多大?24升左右的的,戚風的話上下火180度.