簡(jiǎn)單的鮮果奶油蛋糕怎么做？
簡(jiǎn)單的鮮果奶油蛋糕的做法
簡(jiǎn)單的鮮果奶油蛋糕的材料:戚風(fēng)蛋糕（8寸或6寸均可）1個(gè)，植物鮮奶油（或動(dòng)物鮮奶油）適量，各類水果或蜜餞適量
簡(jiǎn)單的鮮果奶油蛋糕的做法:
1.植物鮮奶油開(kāi)封后，可以放入冰凍室冰凍保存1年。剛從冰凍室里取出的奶油；
2.打發(fā)奶油需要在2-7度之間。所以需要提前從冷凍室取出放入冷藏室。冷藏8小時(shí)后的植物奶油，已呈液態(tài)，此時(shí)可打發(fā)；
3.用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)奶油，注意要用較深的盆，否則容易濺出；
4.打發(fā)至紋路明顯清晰，奶油體較硬時(shí)（9分發(fā)），即可用來(lái)做蛋糕的裝飾奶油了。
5.水果材料： 罐頭黃桃，圣女果，奇異果（獼猴桃）各適量；
6.將水果洗凈或去皮，切成小塊或小片備用；
7.將戚風(fēng)蛋糕切成均勻兩片；
8.在第一層蛋糕片上用抹刀均勻涂上一層奶油，再鋪上水果粒；
9.在水果粒上再鋪上一層奶油抹勻；
10.再蓋上另一片蛋糕片；
11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹勻，抹平（利用轉(zhuǎn)盤或?qū)Ｓ民鸦ㄅ_(tái)），蛋糕周遍也均勻涂上奶油；
12.再根據(jù)自己的想法把水果裝飾到蛋糕體上即可。
你會(huì)選用植物奶油還是動(dòng)物奶油制作蛋糕?為什么?
植物奶油,植物奶油做出的蛋糕味道好,動(dòng)物奶油做出的蛋糕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但我吃蛋糕就吃那種口感,所以選植物奶油
做蛋糕是用動(dòng)物奶油好還是植物奶油好？
這個(gè)就要看自己的喜歡了。動(dòng)物奶油的話，口感比較細(xì)膩，本身是不含糖的，所以在打發(fā)的時(shí)候，需要加入一定量的糖分，也不容易保存，打發(fā)后的動(dòng)物奶油放進(jìn)冰箱后要早點(diǎn)吃完，不然會(huì)很容易壞掉，而植物奶油的話，因?yàn)槔锩媸呛欠值模源虬l(fā)后不用加熱，可以直接吃，而且也不會(huì)很容易融化。所以在制作蛋糕的時(shí)候，用植物奶油裱花的話，就會(huì)比較漂亮，不過(guò)口感比不上動(dòng)物奶油。
動(dòng)物奶油打發(fā)之后，放在冰箱里冷凍一下的話，在吃的時(shí)候，口感會(huì)更好，而且也比植物奶油好吃，不過(guò)即便再好吃，也是不能多吃的。因?yàn)槟逃椭兴挠椭容^多，所以會(huì)很容易發(fā)胖，同時(shí)在使用動(dòng)物奶油的時(shí)候，也是先要加熱一下的，還能根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇甜度。
不過(guò)，不管是動(dòng)物奶油還是植物奶油，在打發(fā)之后，還是要早點(diǎn)吃完比較好，不然的話很容易變質(zhì)的。而且植物奶油中的反式脂肪比較多，所以在吃的時(shí)候，還是要注意一下不要吃太多，不然的話，也是很容易發(fā)胖的。
動(dòng)物奶油和植物奶油要論口感的話，自然是動(dòng)物奶油的口感比較好，而且也比較香甜。而植物奶油的話，口感可能就沒(méi)有動(dòng)物奶油那么好了，并且植物奶油在價(jià)格方面也是比較便宜的，還比較好保存，而動(dòng)物奶油的話，則是在保存的時(shí)候，可能要麻煩點(diǎn)，而且在裱花的時(shí)候，因?yàn)楹苋菀兹诨择训幕ǎ赡懿皇悄敲春每础?/p>
但是對(duì)于一些蛋糕的話，用的大多數(shù)都是動(dòng)物奶油，雖然在吃的時(shí)候還要加熱，雖然麻煩了點(diǎn)，口感還是不錯(cuò)的。不過(guò)，不管是動(dòng)物奶油還是植物奶油因?yàn)闊崃亢芨撸赃€是少吃一點(diǎn)比較好。
如何做奶油蛋糕
首先你需要有一些工具，一個(gè)打蛋的那種馓子，如果你有電動(dòng)的最好因?yàn)榇虺鰜?lái)之后效果好，但是沒(méi)有的話就用手動(dòng)的，就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西，當(dāng)然你還需要有烤箱，然后還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多，只不過(guò)水果蛋糕要烤兩個(gè)蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。
這里就說(shuō)一下怎么做蛋糕坯吧。我自己一直在做，一直都很成功。
原料：
1/4茶匙鹽
1/2茶匙泡打粉baking powder
1杯面粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一點(diǎn)點(diǎn)沙拉油
4只雞蛋（如果雞蛋小需要5只）
一些牛奶大概1/2杯
做法：
把雞蛋蛋黃蛋青分開(kāi)，蛋青裝在大碗里，碗要大。
先把蛋青攪打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一點(diǎn)之后都要使勁快速攪打，直到碗里的蛋青體積一直變大成3-4倍原來(lái)體積，而且變得濃稠。
蛋黃加入1/4杯糖，攪勻，加入牛奶。
蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。
面粉加入泡打粉，過(guò)篩，放入大碗。
蛋白入面粉，攪勻，成粘稠裝。
烤盤中涂油，倒入溶液，烤箱180攝氏度，烤35-40分鐘，直到插入牙簽拔出來(lái)之后牙簽上沒(méi)有東西占住為止。拿出來(lái)，等涼了以后就可以涂奶油了。
動(dòng)物奶油做的蛋糕好還是植物奶油?求大神指點(diǎn)
從健康角度說(shuō)肯定是動(dòng)物奶油,但是一成本高,二比較容易化,難度大的造型不好做.便宜的奶油蛋糕一般都是植物奶油做的,一便宜,二容易打發(fā)容易造型,保持時(shí)間長(zhǎng).好的蛋糕店定蛋糕會(huì)問(wèn)要用哪種奶油的,用動(dòng)物奶油的一般加錢.
奶油蛋糕里的奶油是動(dòng)物奶油好還是植物奶油好？
我個(gè)人覺(jué)得動(dòng)物奶油會(huì)更好一些，相對(duì)于植物奶油來(lái)說(shuō)更加健康吧，因?yàn)橹参锬逃屠锩娲蠖鄶?shù)原材料都是人造的，里面含有非常多的防腐劑，吃多了會(huì)對(duì)我們的身體造成很大的影響，而且里面還有非常高的反式脂肪酸，所以如果攝入過(guò)多的話，很容易導(dǎo)致膽固醇增高，這樣就會(huì)引發(fā)一些心血管疾病的發(fā)病幾率。
像我們小時(shí)候吃的蛋糕都是用植物奶油做出來(lái)的，雖然說(shuō)不太健康吧，但是口感的確是非常好的，但是近些年來(lái)人們?cè)絹?lái)越講究健康飲食，所以在選擇動(dòng)物奶油還是植物奶油的時(shí)候，我還是比較推薦動(dòng)物奶油的，雖然說(shuō)它相對(duì)于植物奶油來(lái)說(shuō)，價(jià)格可能要貴一些，但是它相對(duì)于植物奶油來(lái)說(shuō)會(huì)更加健康，里面的一些原材料也非常的營(yíng)養(yǎng)。
那像現(xiàn)在一些蛋糕店里面賣蛋糕，一般情況下都會(huì)標(biāo)明奶油是用哪一種類型的，而且人們大多數(shù)也會(huì)去專門詢問(wèn)。畢竟身體是革命的本錢，所以我認(rèn)為兩種奶油，雖然它功能是比較類似的，價(jià)格方面也有所區(qū)別，但是像奶油這種食物，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)我們也是不怎么吃的一般情況下都是過(guò)生日，買生日蛋糕，吃它的頻率是比較低的。
所以沒(méi)有必要為了省那么十幾塊，就買最健康并且最營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)物奶油就可以了，再加上動(dòng)物奶油打發(fā)的膨脹率也是非常高的是植物奶油膨脹率的兩倍，所以算一算，好像也沒(méi)有太虧，雖然表面上看起來(lái)價(jià)格是貴一些，但是后期使用起來(lái)其實(shí)是比較接近的。畢竟奶油它是熱量非常高的食物，雖然說(shuō)口感非常好但是也不能吃多了，不然的話也會(huì)對(duì)我們的身體造成負(fù)擔(dān)，我們?cè)谶x擇奶油的時(shí)候，盡量的去選擇質(zhì)量好一些的，畢竟是吃進(jìn)肚子里面的東西，我們對(duì)于健康這一方面還是要有嚴(yán)格的要求。
怎么做奶油蛋糕
蛋糕上的奶油是用動(dòng)物奶油或者植脂奶油打發(fā)的.常見(jiàn)的是雀巢淡奶油(動(dòng)物奶油)1L大概25快左右.金鉆奶油(植物奶油)1L大概20塊左右. 根據(jù)地區(qū)不同,賣奶油地方也不太響動(dòng).你去大型超市看看.麥德龍里有奶油,但多是進(jìn)口的,價(jià)錢高.賓館用品里或許能找到(我就是在賣賓館用品的店里買到的) 做蛋糕的花嘴得去櫥具城或者賣烘培用品的地方買了.麥德龍里好象有~網(wǎng)上也有,找跟你一個(gè)地區(qū)的同城交易也不錯(cuò)啊
怎么做簡(jiǎn)單好吃噠奶油蛋糕?
材料>二個(gè)份
全蛋—– 3個(gè)、精制白糖—-150g、低筋粉—–120g、奶油—-15g、牛奶—–15cc
<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過(guò)篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過(guò)度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒(méi)有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.
注意事項(xiàng)
制作蛋糕的秘訣：
想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時(shí)，蛋即無(wú)法打出氣泡來(lái)。
烤箱蛋糕
圓形蛋糕烤盤 食品加工機(jī) 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細(xì)砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉適量榛子果仁250克 細(xì)砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個(gè) 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細(xì)砂糖150毫升 蛋黃6個(gè) 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、預(yù)備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預(yù)備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
——事前準(zhǔn)備——
蛋糕可在2日前做好，包緊冷凍在電冰箱內(nèi)。由于它質(zhì)軟，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時(shí)冷凍時(shí)間
1、預(yù)備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫(huà)一圈。
2、把榛子果仁放進(jìn)烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進(jìn)食品加工機(jī)中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進(jìn)玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。
5、蛋白放進(jìn)金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動(dòng)攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進(jìn)1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱預(yù)熱至130℃(250
植物奶油可以烤面包或者蛋糕嗎
植物奶油不知道你說(shuō)的是白色裱花的那種,還是黃色的植物黃油的那種,如果是白色的那不可以,如果是黃色的可以作為烤蛋糕或者面包的用料,但是這東西屬于氫化植物油,對(duì)身體有百害無(wú)一利,所以建議你還是用動(dòng)物黃油,一般大點(diǎn)的超市都有的賣,實(shí)在買不著也可以在淘寶上買,很方便的~
怎樣做奶油蛋糕
方法一：
簡(jiǎn)單的說(shuō)，需要如下材料和工具：
材料：糖，生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（和牛奶放在一起， 屬于冷藏品）
工具：電動(dòng)攪拌機(jī)（必備）
步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因?yàn)閔eavy cream在溫度低的條件下打發(fā)的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面（事先準(zhǔn)備好冰水），用電動(dòng)攪拌機(jī)高速打發(fā)。打發(fā)之前可加入少量糖，在打發(fā)的過(guò)程中一點(diǎn)點(diǎn)地加糖，自己體會(huì)甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發(fā)的奶油會(huì)變得越來(lái)越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
注：剩下的打發(fā)奶油可以冷藏，下次接著用。
方法二（最簡(jiǎn)單的哦！）：
到超市買金鉆植物奶油.只要自己打發(fā)一下就可以用了。