鵪鶉蛋怎樣做才好吃
用料 鵪鶉蛋 2斤 八角 4個(gè) 干辣椒 2個(gè) 花椒(麻椒) 1把 蔥 1段 姜 4片 味達(dá)美、料酒 各兩大勺 老抽 半勺 糖、鹽 適量 桂皮 2塊 香葉 5-6片 五香鵪鶉蛋的做法 鵪鶉蛋洗凈,放鍋里煮10分鐘撈出放到?jīng)鏊枥?鵪鶉蛋用勺子輕輕敲破皮(我是用手捻碎蛋皮的),放回鍋里.所有配料放入.再加上適量水,沒過鵪鶉蛋.大火開鍋后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘,入味.放涼后一直泡在鹵水里就好了 小貼士 記得涼透了以后要放到冰箱里哦!隨吃隨拿.
鵪鶉蛋怎么做好吃?
(一)比香巴佬蛋還要好吃的蛋 材料 : 雞蛋或者鵪鶉蛋等10 個(gè),啤酒一罐330ml,醬油10ml (生抽老抽對(duì)半) ,白糖30克 ,鹽10克 1,雞蛋鵪鶉蛋加水煮熟. 、2,剝殼后加入啤酒和白糖,醬油以及鹽一起煮.、3,煮干即可. 想蛋里面更入味,可以在蛋上劃幾道口子
鵪鶉蛋的做法大全，鵪鶉蛋怎么做好吃
展開全部
虎眼丸子
肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、姜末、醬油、少許鹽、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，將其拍扁。煮鵪鶉（雞）蛋，用肉包住，用油炸。油涼后，往油里加水、胡椒粉、雞精、水淀粉、香油，淋在丸子上。
茄汁煨金球
鵪鶉蛋煮熟剝殼；西紅柿劃破、用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油；鍋里留一點(diǎn)底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；番茄汁煮至濃稠后，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2～3分鐘，大火收汁裝盤即可。
銀耳花菜鵪鶉蛋
原料：
西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6～8個(gè)、水淀粉適量、鹽適量。
做法：
干銀耳用水泡發(fā)，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；
鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；
鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；
隨后倒入西蘭花翻炒；
倒入鵪鶉蛋炒勻；
調(diào)入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。
鹽焗鵪鶉蛋
原料：
粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。
做法：
鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。
炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。
鵪鶉蛋的吃法
鵪鶉蛋是一種美食,通常煮至全熟或半熟后去殼,可用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物.鵪鶉蛋紅燒肉原料:鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克.調(diào)料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克.做法:鵪鶉蛋洗凈后,煮開.倒入冷水中過涼.去掉外皮備用.肉選擇五花肉.切3厘米見方的塊.放入冷水中煮開,取出肉備用.鍋中倒入肉塊,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色.倒入老抽和生抽,蔥片,姜段,加入水,移入沙鍋.中火煮至30分鐘,倒入鵪鶉蛋,繼續(xù)煮至收汁即可.虎皮鵪鶉蛋原料:鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬.做法:將鵪鶉蛋煮熟.將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉,起鍋倒油,油熱后將鵪鶉蛋下鍋炸一下,炸到蛋的表面金黃即可.
鵪鶉蛋有哪些做法?
不知道你喜歡什么口味的!介紹幾個(gè)我經(jīng)常吃的吧,比較家常! 1 把蛋煮好去皮!去皮的時(shí)候用牙簽在蛋上扎幾個(gè)小孔! 放紅辣椒暴炒~做的方法吧有點(diǎn)象做辣子雞塊!當(dāng)然你要愛吃辣的哦! 2 同樣是把蛋皮去掉,在燉魚燉雞的時(shí)候加入一起燉,很有營養(yǎng)! 3 其次就是鹵蛋了~這個(gè)跟雞蛋的做法基本一樣! 不管怎么樣,蛋要入味一定要扎眼的,這就是我的一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)!
鵪鶉蛋的做法
主料 鵪鶉蛋 (20只). 調(diào)料 生抽醬油 (2大匙) ,老抽醬油 (2大匙) ,丁香 (2粒), 八角 (1粒) ,五香粉 (1大匙) ,茶葉包 (一個(gè)) ,水 (3杯) ,鹽 (1.5茶匙), 冰糖 (2大匙). 做法 1、準(zhǔn)備好所有材料. 2、鍋中放入20枚鵪鶉蛋,加冷水沒過蛋,大中火煮滾后,再用中小火煮8分鐘. 3、把煮過的蛋撈出浸在冷水中,剝?nèi)サ皻?用牙簽在每個(gè)蛋上扎20個(gè)小洞. 4、將所有配料放入鍋內(nèi),然后放入雞蛋. 5、接著開大火把鵪鶉蛋煮滾后,調(diào)中小火煮20分鐘離火. 6、讓鵪鶉蛋在鹵汁里浸泡過夜,撈出后即可食用.
鵪鶉蛋怎么做比較好吃
鵪鶉蛋燒豆腐
用料
主料
豆腐250克
輔料
鵪鶉蛋12個(gè)
調(diào)料
雞粉適量
蔥10克
姜10克
蒜10克
料酒15克
生抽5克
水淀粉少許
郫縣豆瓣醬20克
鵪鶉蛋燒豆腐的做法
材料集合圖：
1.將鵪鶉蛋洗凈,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開后再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻后將其剝殼待用
2.將瘦肉剁碎成末,加入少許干淀粉抓勻;豆腐切成1.5厘米見方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切碎,蔥切花
3.鍋內(nèi)加入適量的水燒開,加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘后撈出瀝干待用
4.熱鍋放油,下入肉末炒至變色
5.下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油后灑入兩小勺料酒,炒勻
6.加入適量的水,再下入豆腐與鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮5分鐘
9.倒入少許濕淀粉,推勻勾薄芡即可
鵪鶉蛋的多樣做法?
五香鵪鶉蛋的做法:
材料：鵪鶉蛋、小茴香、大料、香葉、桂皮、花椒
做法：
1、將鵪鶉蛋洗凈，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料。
2、鍋內(nèi)放入水，鵪鶉蛋和五種調(diào)料，加入適當(dāng)?shù)睦铣楹望}，開大火煮開。
3、煮開一分鐘后可以關(guān)火，用小勺子將鵪鶉蛋敲碎，以方便入味，然后再開火煮4-5分鐘即可。
4、將煮好的鵪鶉蛋放入保鮮盒內(nèi)，將鍋內(nèi)剩余的湯一并倒入沒過鵪鶉蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特點(diǎn)：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
溫馨提示：1、鵪鶉蛋很容易碎，清洗的時(shí)候先在盆中放入水，再將鵪鶉蛋放入，這樣就不會(huì)把鵪鶉蛋碰碎了。
2、此方法適用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香雞蛋等等。
鵪鶉蛋怎么做來好吃?
鹵鵪鶉蛋 做法:把鵪鶉蛋煮熟后,用小勺將皮敲碎,在煮鵪鶉蛋的水里加適量鹽,少許大料和花椒,小火煮30分鐘-1小時(shí)左右,入味即可,煮的時(shí)間自己靈活掌握. 鹽焗鵪鶉蛋 做法:鵪鶉蛋煮到九分熟,撈出晾一晾,粗鹽炒熱,倒進(jìn)砂鍋,將鵪鶉蛋埋進(jìn)炒熱的粗鹽里,蓋上蓋焗半個(gè)小時(shí)左右即可.鵪鶉蛋的蛋香加上淡淡的鹽香,好吃極了.
鵪鶉蛋的吃法有哪些？具體做法怎樣？
過橋米線的做法 所屬菜系：云南菜 原 料： 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。 制法： 1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤； 2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤； 3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌； 4.雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌； 5.食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。 過橋米線的吃法 過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞 、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。 過橋米線的起源 過橋米線已有100多年的歷史，它的起源還有一個(gè)美麗動(dòng)人的故事。 過橋米線最初起源于滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個(gè)南湖（現(xiàn)在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個(gè)小島，島上不公有亭臺(tái)樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優(yōu)美幽靜，空氣清新宜人，是附近學(xué)子們攻讀詩書的好地方，有個(gè)書生到湖心的小島去讀書備考，但因?yàn)槁耦^用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時(shí)候往往又涼了。由于飲食不正常，天長日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用砂鍋熬好后送去，很長時(shí)間仍角溫?zé)幔阌卯?dāng)?shù)厝讼矚g吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因?yàn)樗拮铀兔拙€到島上要經(jīng)過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做”過橋米線”，此事一時(shí)傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線，過橋米線從此流傳開來。經(jīng)過后人的加工改進(jìn)，過橋米線越做越好，越傳越遠(yuǎn)。 回答者： 尐嘴亂親の – 高級(jí)魔法師 七級(jí) 8-8 22:08特色：湯汁香濃、米線爽滑、各種鮮味融為一體。 濃湯用料：排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g） 米線配料（1大碗量）：熟米線200g、鮮草魚80g、鮮豬里脊80g、鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●濃湯做法： 1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。 2.和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。 3.調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。 ●米線做法： 1.將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以稱碼好，蒙上保鮮膜）。 2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。 3.放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥即可。 回答者： gabjwjjwd – 高級(jí)魔法師 七級(jí) 8-8 22:13自制過橋米線 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：70分鐘特色：湯汁香濃、米線爽滑、各種鮮味融為一體。 濃湯用料：排骨300g、鮮雞（最好是土雞）1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g） 米線配料（1大碗量）：熟米線200g（要酸漿米線，干漿亦可，味稍差，甚至干米線也可，用水發(fā)開）、鮮草魚80g（挑刺，切成薄片）、鮮里脊肉片兩三片60g（片狀稍大，要生的）、生豬肝片兩片（和豬肉一樣，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●濃湯做法： 1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊