鵪鶉蛋的多樣做法?
五香鵪鶉蛋的做法:
材料：鵪鶉蛋、小茴香、大料、香葉、桂皮、花椒
做法：
1、將鵪鶉蛋洗凈，準備好所需的調料。
2、鍋內放入水，鵪鶉蛋和五種調料，加入適當的老抽和鹽，開大火煮開。
3、煮開一分鐘后可以關火，用小勺子將鵪鶉蛋敲碎，以方便入味，然后再開火煮4-5分鐘即可。
4、將煮好的鵪鶉蛋放入保鮮盒內，將鍋內剩余的湯一并倒入沒過鵪鶉蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特點：味道鮮美，營養豐富。
溫馨提示：1、鵪鶉蛋很容易碎，清洗的時候先在盆中放入水，再將鵪鶉蛋放入，這樣就不會把鵪鶉蛋碰碎了。
2、此方法適用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香雞蛋等等。
鵪鶉蛋都有什么做法
不知道你喜歡什么口味的!介紹幾個我經常吃的吧,比較家常! 1 把蛋煮好去皮!去皮的時候用牙簽在蛋上扎幾個小孔! 放紅辣椒暴炒~做的方法吧有點象做辣子雞塊!當然你要愛吃辣的哦! 2 同樣是把蛋皮去掉,在燉魚燉雞的時候加入一起燉,很有營養! 3 其次就是鹵蛋了~這個跟雞蛋的做法基本一樣! 不管怎么樣,蛋要入味一定要扎眼的,這就是我的一點小經驗!
鵪鶉蛋怎么做好吃?
鹵鵪鶉蛋 做法:把鵪鶉蛋煮熟后,用小勺將皮敲碎,在煮鵪鶉蛋的水里加適量鹽,少許大料和花椒,小火煮30分鐘-1小時左右,入味即可,煮的時間自己靈活掌握. 鹽焗鵪鶉蛋 做法:鵪鶉蛋煮到九分熟,撈出晾一晾,粗鹽炒熱,倒進砂鍋,將鵪鶉蛋埋進炒熱的粗鹽里,蓋上蓋焗半個小時左右即可.鵪鶉蛋的蛋香加上淡淡的鹽香,好吃極了.
鵪鶉蛋的吃法有哪些？具體做法怎樣？
過橋米線的做法 所屬菜系：云南菜 原 料： 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。 制法： 1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤； 2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤； 3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌； 4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌； 5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。 過橋米線的吃法 過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞 、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。 過橋米線的起源 過橋米線已有100多年的歷史，它的起源還有一個美麗動人的故事。 過橋米線最初起源于滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖（現在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個小島，島上不公有亭臺樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優美幽靜，空氣清新宜人，是附近學子們攻讀詩書的好地方，有個書生到湖心的小島去讀書備考，但因為埋頭用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時候往往又涼了。由于飲食不正常，天長日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用砂鍋熬好后送去，很長時間仍角溫熱，便用當地人喜歡吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因為他妻子送米線到島上要經過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做”過橋米線”，此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線，過橋米線從此流傳開來。經過后人的加工改進，過橋米線越做越好，越傳越遠。 回答者： 尐嘴亂親の – 高級魔法師 七級 8-8 22:08特色：湯汁香濃、米線爽滑、各種鮮味融為一體。 濃湯用料：排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g） 米線配料（1大碗量）：熟米線200g、鮮草魚80g、鮮豬里脊80g、鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●濃湯做法： 1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。 2.和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。 3.調入鹽，最后成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。 ●米線做法： 1.將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以稱碼好，蒙上保鮮膜）。 2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。 3.放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥即可。 回答者： gabjwjjwd – 高級魔法師 七級 8-8 22:13自制過橋米線 準備時間：10分鐘烹飪時間：70分鐘特色：湯汁香濃、米線爽滑、各種鮮味融為一體。 濃湯用料：排骨300g、鮮雞（最好是土雞）1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g） 米線配料（1大碗量）：熟米線200g（要酸漿米線，干漿亦可，味稍差，甚至干米線也可，用水發開）、鮮草魚80g（挑刺，切成薄片）、鮮里脊肉片兩三片60g（片狀稍大，要生的）、生豬肝片兩片（和豬肉一樣，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●濃湯做法： 1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊
鵪鶉蛋的做法大全，鵪鶉蛋怎么做好吃
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虎眼丸子
肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、姜末、醬油、少許鹽、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，將其拍扁。煮鵪鶉（雞）蛋，用肉包住，用油炸。油涼后，往油里加水、胡椒粉、雞精、水淀粉、香油，淋在丸子上。
茄汁煨金球
鵪鶉蛋煮熟剝殼；西紅柿劃破、用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油；鍋里留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；番茄汁煮至濃稠后，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2～3分鐘，大火收汁裝盤即可。
銀耳花菜鵪鶉蛋
原料：
西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6～8個、水淀粉適量、鹽適量。
做法：
干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；
鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；
鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；
隨后倒入西蘭花翻炒；
倒入鵪鶉蛋炒勻；
調入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。
鹽焗鵪鶉蛋
原料：
粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。
做法：
鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。
炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。
鵪鶉蛋怎么做才好吃？
a糖醋小炸彈
材料：
鵪鶉蛋、干淀粉、油、番茄醬、醋、醬油、糖、雞精。
步驟：
1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出后放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看。
2、放進干淀粉中滾滾，我感覺自己在搖元宵哦。
3、在鍋里放油，油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用。油溫千萬別太熱，炸制的時間也別太長，否則蛋會爆裂開。
4、取一碗，放入番茄醬，醋，醬油，糖，雞精然后攪勻。
5、在鍋內放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調小火翻炒數下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。
b川香麻辣燙
原料：
辣火鍋底料；
魚丸、鵪鶉蛋、百葉、金針菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、雞心（穿1顆代表心想事成，2顆代表心心相印，注意如果穿了3顆，后果自負哈）。。。什么都可以，只要是你喜歡吃的！
做法：
1、各種材料穿成串；
2、做一鍋水（如果是平鍋就要盡量口大，如果是口小的鍋就要盡量深，總之要把所有的材料都能沒過）；
3、水開后倒入火鍋底料；
4、根據食材的易熟程度，陸續放入串煮熟；
c紅燒雞腿—–給孩子補充營養好幫手
原料：
雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。
做法：
1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉中小火；
6、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
d紅燒肉鹵鵪鶉蛋
原料：
五花肉、鵪鶉蛋
做法：
1、五花肉切塊入冷水中，水開焯燙2分鐘，撈起沖洗干凈；炒鍋里放油燒至七成熱，下蔥段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分鐘這樣出油。
2、烹入料酒去腥，調入生抽翻炒勻，加適量清水沒過肉表面，加適量鹽和一小勺糖燒開后轉小火慢燉30分鐘。
3、然后加入買來的鵪鶉蛋；我這里買的是菜場現成剝殼的鵪鶉蛋（如果自己買生的鵪鶉蛋回來，鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼）。燒開后繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，最后撒點蔥花即可
4、如果鵪鶉蛋吸足了肉汁，我保證你最喜歡的是小小的散發著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉
e醬汁鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋、醬油、糖、雞精。
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟，去皮兒用牙簽兒串好；（也可以不串）
2、鍋里淋一圈兒油，把串好鵪鶉蛋擺一個圈兒；
3、放入醬油，糖、雞精，糖融化以后，翻炒鵪鶉蛋；
4、均勻的沾上醬汁，就可以出鍋了。
5有些甜，有些咸，味道很好。
紅燒肉鹵鵪鶉蛋 黃瓜燒虎皮蛋 香辣肚鍋 珍珠南瓜等等 太多
紅燒鵪鶉蛋的做法 鹽焗鵪鶉蛋的做法
紅燒鵪鶉蛋的做法 鹽焗鵪鶉蛋的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/1760.html
鵪鶉蛋中大量的維生素D能增進大腦記憶力，而且，鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。因此，鵪鶉蛋也被譽為平價補腦丸！濃汁鵪鶉蛋原料：鵪鶉蛋、剁椒、姜、蒜、小蔥。料：鹽、醋、醬油、糖。做法：、用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮后待用，姜，蒜切末備用；2、鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色后，撈出瀝油；3、鍋中留少許油，再次燒熱后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水；4、煮沸后，加適量鹽，醋，醬油，白糖調味，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮；5、用適量水淀粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠后撒入蔥花，起鍋裝盤。注：勾芡時，芡汁要比平日稍厚實才好，最后湯汁濃稠才好吃。另外生命在于運動，綠色健康輕松瘦身，趕緊行動起來吧！
紅燒鵪鶉蛋的做法 鹽焗鵪鶉蛋的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/1760.html
鵪鶉蛋怎樣做才好吃
用料 鵪鶉蛋 2斤 八角 4個 干辣椒 2個 花椒(麻椒) 1把 蔥 1段 姜 4片 味達美、料酒 各兩大勺 老抽 半勺 糖、鹽 適量 桂皮 2塊 香葉 5-6片 五香鵪鶉蛋的做法 鵪鶉蛋洗凈,放鍋里煮10分鐘撈出放到涼水盆里.鵪鶉蛋用勺子輕輕敲破皮(我是用手捻碎蛋皮的),放回鍋里.所有配料放入.再加上適量水,沒過鵪鶉蛋.大火開鍋后轉小火煮5-10分鐘,入味.放涼后一直泡在鹵水里就好了 小貼士 記得涼透了以后要放到冰箱里哦!隨吃隨拿.
鵪鶉蛋怎么吃?
煮熟了可以帶著皮吃
怎么煮鵪鶉蛋才好吃就像茶葉蛋那么香
做茶葉鵪鶉蛋和茶葉雞蛋是一樣的,最簡單的是只用茶葉煮,另外還有的可以加入其他的香料,他蛋放在水中煮至二分熟時,把蛋撈出,把蛋客輕輕打裂,再放入茶水中煮,這樣味道才會進入蛋中,但現在很少有人這樣做了,但是直接放茶水中煮.鵪鶉蛋基本沒有人弄磕裂這一步,原因么,不說也知道:誰有那個精力啊.
鵪鶉蛋的制作材料：主料：鵪鶉蛋 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙茶葉鵪鶉蛋的做法：(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。 (2)首先要將鵪鶉蛋用海綿刷洗干凈。 (3)鍋中放入冷水與鵪鶉蛋。 (4)切記水量一定要蓋過鵪鶉蛋才可以。 (5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。 (7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。 (8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與鵪鶉蛋。 (9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉鵪鶉蛋了！