榴蓮班戟要怎么做呢？

主料要準(zhǔn)備榴蓮，雞蛋，白砂糖，低筋面粉，黃油，牛奶

第一步：制作班戟皮，原料如圖，過篩后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、雞蛋1個(gè)、黃油13g

2、將雞蛋和砂糖混合

3、用手抽攪拌至砂糖融化

4、加入牛奶攪拌均勻

5、分三次加入過篩完畢的低筋面粉，每加一次，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次，這樣不容易出現(xiàn)面疙瘩6、將黃油加熱至融化，倒入面糊中，攪拌均勻

7、將混合物過篩，得到更加均勻細(xì)膩的面糊，放入冰箱，冷藏30分鐘，餅皮面糊就制作完成了

8、不粘鍋燒熱，擦上少許玉米油，不用太熱，理想的狀態(tài)時(shí)是面糊下鍋時(shí)有輕微的“嗞啦”聲就對(duì)了，這樣既不會(huì)產(chǎn)生氣孔，又能夠?qū)⒚婧龗熳?/p>

9、用一把湯勺舀面糊，每次盛的一樣多，可以保證餅皮大小一致；舀入一勺面糊倒入鍋里，抬起鍋，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，攤成一張直徑18~20厘米的圓餅，動(dòng)作要快，因?yàn)槊婧芸鞎?huì)凝結(jié)

10、待面糊表面凝固，即可離火，不需要翻面；待餅皮稍稍降溫，用竹片挑起一邊，輕輕揭下整張餅皮；注意不要燙到，因?yàn)檫@時(shí)候鍋?zhàn)舆€是很熱的

11、將餅皮鋪在架子上晾涼，繼續(xù)攤完所有的餅皮

12、將晾涼的班戟皮疊起來放入盤中，用保鮮膜包好，送入冰箱冷藏待用

13、第二步：打發(fā)淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打發(fā)至可以裱花的狀態(tài)

14、將一次性裱花袋套在一個(gè)合適深度的大口杯子上（如圖），這樣就可以一個(gè)人輕松的將淡奶油入了

15、裝入淡奶油，提起裱花袋將開口收緊

16、用剪子在裱花袋前部剪一個(gè)小口

17、第三步：包班戟，將一張班戟皮受熱面朝上鋪平

18、在中間擠上適量的淡奶油

19、擺上一塊榴蓮肉20、再擠上一層淡奶油

21、將上下兩端折起，重疊，包住內(nèi)陷，壓一下左右兩側(cè)

22、再將左右兩邊折起，包住，翻面，將收口朝下，一只漂亮的榴蓮班戟就制作完成了

班戟怎么做 芒果班戟的做法

班戟(bān jǐ),是pancake“松餅”的粵語音譯,經(jīng)過香港人的改良之后,已經(jīng)和原來的pancake有了很大的差異,成為一道很“中國化”的甜品了.班戟的做法很簡單,在家就可以完成,本篇幫手就來教您做芒果班戟 ,把餡料換一下,還可以做榴蓮班戟和香蕉班戟呦~

班戟怎么做

難度:配菜(中級(jí)) 時(shí)間:30-45分鐘 主料 低筋面粉80g 細(xì)砂糖25g 牛奶250g 雞蛋1顆 蛋黃1個(gè) 黃油15g 輔料 鮮奶油 芒果 芒果班戟的做法步驟 1. 過篩低筋面粉,加入125g的牛奶,攪拌混合均勻. 雞蛋和蛋黃加入25g的細(xì)砂糖,攪拌至糖溶化,再和125g的牛奶混合好. 2. 將1和2混合在一起,加入融化的黃油,攪拌好后過篩成班戟面糊. 3. 加熱平底鍋,倒入適量的面糊,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,讓面糊分布均勻,煎至稍變深色,表面凝固,即可取出放涼. 4. 鮮奶油加糖打至全發(fā),鋪在放涼的餅皮上,放上一塊芒果,包成方形.

請(qǐng)問芒果班戟怎么做？

1、製作芒果班戟材料：

麵粉 100g

牛油溶液（坐溶） 13g

奶 30g

糖 20g

熱水 200ml

雞蛋 3隻

甜忌廉 適量

芒果 1個(gè)

製法：

１）把打好的雞蛋、奶和熱水?dāng)嚮欤偌尤朦I粉。

２）把雞蛋糊打至無起粒，最後再加入牛油溶液快速地打混

３）把甜忌廉打至”杰身”，放入唧袋備用

４）燒熱平底鑊後，把班戟漿倒入鑊中

５）待班戟面接近熱時(shí)，把它挑起放入碟中待冷

６）在班戟皮上唧上忌廉和加上芒果，包好班戟後，以水果和朱古力醬裝飾伴碟即成

芒果班戟

材料（12件）：面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個(gè)、鮮忌廉適量、糖霜適量

做法：

1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；

2、燒熱平底鍋，放一點(diǎn)油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；

3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；

4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。

喜歡的還可放其它的鮮果的，味道一樣不錯(cuò)。

榴蓮班戟怎么做？榴蓮班戟的做法

班戟除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。制作班戟的時(shí)候，最主要的功夫，也花在這皮上了，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎么都不會(huì)難吃。 參考分量：10個(gè) 用料1 (班戟皮)牛奶 240克雞蛋 1個(gè)低筋面粉 80克糖粉 20克黃油 15克抹茶粉 1小勺(5ML) 用料2 (榴蓮餡)動(dòng)物性淡奶油 200ML榴蓮肉 150克糖粉 30克 做法 1.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發(fā)） 2.倒入牛奶，攪拌均勻 3.篩入低筋面粉和抹茶粉 4.用手動(dòng)打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊 5.將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻 6.將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí) 7.平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的時(shí)候要用小火，不需要翻面） 8.煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了。動(dòng)物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時(shí)候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油 9.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面 10.翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內(nèi)食用完畢 小貼士 1、班戟的口味有很多，為了區(qū)分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴蓮班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當(dāng)然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放的。 2、把榴蓮換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、黃桃、草莓等等。 3、煎班戟皮的時(shí)候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時(shí)候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子鏟下來了。不要煎的時(shí)間太長，否則班戟皮會(huì)糊，包餡的時(shí)候也容易開裂。 4、因?yàn)榱裆彽奈兜篮苤兀瑢⒘裆彴嚓湃氡浔４嬷埃ㄗh多包裹幾層保鮮膜或者放入完全密封的保鮮盒里，以免冰箱充滿了榴蓮的氣味哈。榴蓮班戟班戟又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅。最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀(jì)。折法即四邊向內(nèi)折疊包好 7.正宗的做法應(yīng)當(dāng)是加入奶油：將淡奶油分次加入糖粉打發(fā)，打發(fā)到可以保持紋路，提起打蛋器奶油直立即可，再將榴蓮切小塊兒，和奶油一起包入即可

普通面粉可以做班戟

制作步驟1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻.2、逐少加入鮮奶,用打蛋器在中央攪開成班戟漿.3、放入雪柜先冷藏半小時(shí).4、用湯杓盛起班戟漿,以易潔鑊先將其中一面煎熟,以橡皮杓沿班戟邊部挑起,反轉(zhuǎn)倒在大碟上.重復(fù)上步驟直至所有餅皮煎好,待涼.5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉,用打蛋器打發(fā)至企身,放入雪柜冷藏.6、放一塊至戟皮在干凈的臺(tái)上,加上適量的忌廉和榴連肉,兩側(cè)覆入卷起,切件放在碟上.采納一下

怎么做榴蓮班戟？是加甜牛奶還是純牛奶？能不能不加奶油？

榴蓮班戟配料(參考分量：10個(gè))：班戟皮：牛奶240克，雞蛋1個(gè)，低筋面粉80克，糖粉20克，黃油15克，抹茶粉1小勺(5ML)榴蓮餡：動(dòng)物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴蓮肉150克 　　制作過程： 　　1、雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發(fā)）。 　　2、倒入牛奶，攪拌均勻。 　　3、篩入低筋面粉和抹茶粉 　　4、用手動(dòng)打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊。 　　5、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻。 　　6、將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)。 　　7、平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的時(shí)候要用小火，不需要翻面）。8、煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了。動(dòng)物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時(shí)候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。 　　9、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面。 　　10、翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內(nèi)食用完畢。

加純牛奶 不加奶油不好吃呀，

請(qǐng)問什么是班戟

班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅，又稱薄煎餅、熱香餅。最早的班戟制作可以追溯到公元15世紀(jì)。

美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶三種關(guān)鍵成分；英式的班戟與法國點(diǎn)心可麗餅相像，但沒有裝飾性的“蕾絲”花邊圖案。

中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋面粉，淡奶油，雞蛋，水果 分 類 甜點(diǎn)，港式 口 味 芒果、奇異果、榴蓮等 口 感 甜

目錄

1 風(fēng)味特點(diǎn)

2 做法

? 普通做法

? 榴蓮班戟

? 芒果班戟

? 奇異果班戟

? 豆腐班戟

風(fēng)味特點(diǎn)編輯

美式的熱香餅有三種關(guān)鍵成分：（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟，需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地?cái)傇诘撞俊Ｅ腼儠r(shí)可能會(huì)出現(xiàn)些氣泡，出氣泡的地方會(huì)

班戟

班戟

在最后出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點(diǎn)，這種烹飪法不涉及發(fā)酵。吃這種熱香餅時(shí)可在頂上涂些傳統(tǒng)的檸檬汁和糖之類的甜品，或者把一些開胃小食卷進(jìn)去作為一道主菜來食用。

英式的熱香餅與法國點(diǎn)心可麗餅和意大利食品crespelle很相像，只是沒有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。而蘇格蘭當(dāng)?shù)氐臒嵯泔灒脖唤凶鱏cotch pancake或drop scone，則更像是美國的品種。香港式薄烤餅多由街頭流動(dòng)小販?zhǔn)圪u，以砂糖、花生碎為餡料，故又稱砂糖夾餅。吃時(shí)對(duì)折，然后切成兩個(gè)扇形，像件蛋糕，據(jù)說是源自馬來西亞，1960年代曾經(jīng)盛極一時(shí)。外脆內(nèi)軟，有點(diǎn)松糕的煙韌。

做法編輯

普通做法

食材準(zhǔn)備

低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶

班戟

班戟

液1湯匙、發(fā)粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯

制作步驟

1、所有材料混合，牛油最后加入。

2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現(xiàn)小泡泡，然后將薄餅反轉(zhuǎn)再煎至金黃色即成。

榴蓮班戟

食材準(zhǔn)備

榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一

榴蓮班戟

榴蓮班戟

杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙

制作步驟

1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。

2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。

3、放入雪柜先冷藏半小時(shí)。

4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉(zhuǎn)倒在大碟上。重復(fù)上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。

5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)至企身，放入雪柜冷藏。

6、放一塊至戟皮在干凈的臺(tái)上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側(cè)覆入卷起，切件放在碟上。

芒果班戟

食材準(zhǔn)備

面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、

班戟

班戟

芒果4個(gè)、鮮忌廉適量、糖霜適量

制作步驟

1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；

2、燒熱平底鍋，放一點(diǎn)油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；

3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；

4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。

奇異果班戟

食材準(zhǔn)備

普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個(gè) 、鮮奶油 10g 、　油 1茶匙（5ml）

做法

1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發(fā)。

2、普通面粉用細(xì)篩網(wǎng)過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。

3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使面糊均勻地?cái)傇阱伒祝瑪偝蓤A形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。

4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。

5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發(fā)的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。

日式無油厚班戟的做法步驟圖，怎么做好吃

班戟(好多味道)

用料

雞蛋 1個(gè)

糖粉 20g

牛奶 240g(1袋)

低粉 80g

黃油 15g

?餡料:

淡奶油 250g

細(xì)砂糖 20g–25g

水果 適量(200g)

班戟(好多味道)的做法

準(zhǔn)備材料(水果按自己喜歡放)～

黃油放入碗內(nèi)，隔水融化備用～

雞蛋打入盆中，用打蛋器打散成蛋液～

加入糖粉～

倒入牛奶～

分次篩入低粉，攪勻～

再倒入融化的黃油～

攪拌混合均勻成面糊～

將面糊過篩一遍～

過篩好的面糊更細(xì)膩，放冰箱冷藏靜置30分鐘～

此時(shí)將所需水果切好備用～

細(xì)砂糖倒進(jìn)奶油盆中，打發(fā)好(稍微打硬點(diǎn)，但不要打過啦)～

平底鍋轉(zhuǎn)小火待鍋熱倒入面糊，液體鋪滿鍋內(nèi)，將多余的面糊倒回盆內(nèi)～

小火煎至餅皮鼓起，餅皮邊緣微微卷起即可(不用翻面，平底鍋溫度高時(shí)晾至一會(huì))～

依次烙好全部的餅皮～

取出一張餅皮，光面朝下鋪好～

擠上一些奶油～

放上所需水果塊～

在擠上一些奶油～

先將餅皮從上向下折起(如圖)～

再將另一面餅皮從下向上折起～

左邊餅皮折起～

最后右邊合上折起完成(放冰箱冷藏3小時(shí)以上或隔夜，口感更好)～

翻面，班戟就做好啦～

隔屏都聞到味道啦??～

顏值，美到快窒息??～

(草莓味，奧利奧味，芒果味紅心火龍果味)

味道絕對(duì)贊～

(榴蓮味，甜瓜味，香蕉味)

怎么做出又薄又好吃的班戟/千層皮

可愛以夢(mèng)

班戟皮

52.7w

難度:中等

制作時(shí)間:5-20分鐘

有了這個(gè)一學(xué)就會(huì)的班戟皮配方，今年的夏天再也不用擔(dān)心沒有班戟吃了。盡情的，瘋狂的制作各種口味的班戟吧！

主料6種

低筋面粉

50g

牛奶

250ml

糖粉

30g

玉米淀粉

30g

雞蛋

3個(gè)

黃油

14g

輔料1種

不粘平底鍋 26cm

做法11步

1

原材料備齊了。

2

把純牛奶倒入容器里，篩入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉攪勻。

3

雞蛋打入另外一個(gè)容器里。

4

雞蛋拌勻成蛋液，加入步驟2的混合面糊攪勻。

5

黃油隔水融化，取一勺子攪拌好的混合面糊，加入融化后的黃油里拌勻。

6

攪勻后倒回混合面糊里，再次攪拌均勻。

7

面糊攪拌均勻完成了，有許多小顆粒，要過濾至無顆粒為此(至少過濾了次以上）。完全無顆粒的面糊才能做出嫩滑的班戟皮。

8

用26cm不粘平底鍋(這個(gè)方子可以煎出12張班戟皮)。面糊冷鍋入鍋，攤平整后開小火煎。每次勺一次面糊時(shí)，都要先把容器里的面糊攪拌均勻。(這樣保持每張班戟皮的濃度一樣)。

9

煎至面皮中間浮起來就可以了。因?yàn)橐驗(yàn)槊嫫ず茕撸灰鍐蚊婕纯伞?/p>

10

你們看班戟皮非常溥，非常有韌性。

11

出鍋后用廚房用紙隔開每一張班戟皮，放入冰箱冷藏半小時(shí)。有了這個(gè)菜譜，今年的夏天可以制作各種口味的班?了。做千層蛋糕也是非常完美的選擇！

小貼士

班戟面糊一定要過濾至完全無顆粒為此