簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有那些做法
最好吃的當(dāng)屬芝麻醬拌面。 涼面要好吃，首先是面條，選好適宜的面條，再加上煮面的火候恰到好處，才能使面熟而不爛。吃起來，又滑、又韌有嚼頭。下面的幾種做法供你參考。 1、機(jī)制的面條入沸水中，煮面條時(shí)要掌握好時(shí)間，火要大，水要多，不能煮得太熟，見面條浮起，斷生即可。把煮好的面條撈出，涼水（最好是涼白開，衛(wèi)生）過涼，控干水分，然后將其散開，并拌入香油，使其不粘不連，條條分開。最后分別裝碗。 2、若你覺得控制不好火候，怕時(shí)間長(zhǎng)了面條沒勁，時(shí)間短了又夾生。那你就用我的方法：面條剛開鍋就撈出，拌入熟植物油或香油放進(jìn)微波爐里，高火力加熱4分鐘，熟后放電扇下吹涼即可。 3、自制面條。將面粉放入盆內(nèi)，500克面粉磕入4個(gè)雞蛋，加入100克清水和成面團(tuán)。略醒后，上案搟成大薄片，以干淀粉做面撲，切成3毫米寬的細(xì)面條。將切好的面條放入沸水鍋中煮熟，撈出，晾涼。 當(dāng)然涼面口味還有很多種，看你自己喜好
簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有哪些做法?
最簡(jiǎn)單的涼(拌)面. 燒水,水要多一點(diǎn), 淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用. 碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香蔥末, 然后水開下面,少許硬一點(diǎn), 放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調(diào)前面吹1-2分鐘,邊吹邊拌,使其冷卻均勻. 然后,放在碗里一拌.如果是堿水面,這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋. 千萬記住先后程序,否則味道就不一樣. 如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調(diào)稀,現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)).
家庭菜譜,簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有哪些做法
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3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。
4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌面片
配料：主料 面粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片
調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：
1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
干拌面
配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。
2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。
3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可
蔥油拌面
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌面筋
配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將面筋切絲。
2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成
干拌面怎么做好吃些？
肉絲干拌面
主料： 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 豬肉(肥瘦) 50克
配料： 小白菜 100克 胡蘿卜 100克
調(diào)料： 大蔥 25克 鹽 5克 味精 2克 醬油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 豬油（煉制） 50克 各適量
制作方法
1.將鍋放在火上倒入水，燒沸后，放入面條，煮熟后撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝干水分，盛入盆中。
2.將豬肉、蔥分別洗凈，切成絲；小白菜擇洗凈，切成段；胡蘿卜洗凈，切成柳葉片，備用。
3.將鍋放在火上，倒入豬油燒熱，放入蔥絲熗鍋，放入豬肉絲煸炒，炒至五成熟時(shí)，加入胡蘿卜片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，備用。
4.將面條放入碗內(nèi)，加入炒好的肉絲，淋入麻油，攪拌均勻，即可食用.
麻婆干拌面
【材料】
面條300克、豆腐干3塊、肉餡20克、蒜末少許、豆瓣醬1大匙
調(diào)味料
高湯1碗、醬油1大匙、味精少許、糖少許
【作法】
1.豆腐干切碎，連同肉餡、蒜末和豆瓣醬一同放入鍋內(nèi)炒香，加入調(diào)味料（高湯除外）后倒入高湯，小火煮10分鐘，使湯汁濃郁，即成麻婆醬。
2.面條燙熟后撈出，盛盤后拌入處理好的麻婆醬即可。
怎樣做好吃的涼拌面
面煮熟(最好自己做,不要用掛面),撈書.撒點(diǎn)油 黃瓜切絲 姜蒜切末和黃瓜絲放在面上 油燒熱嗆油 放調(diào)料.涼拌,記得放辣椒油哦.
涼拌面的制作方法?
涼拌面 : 把面條煮熟 冷卻 控干水分 用輸油 拌一下 以免站到一起 配料 : 醬油 蔥絲 芝麻 芝麻醬 蒜末 辣椒油 香油 雞精融化的水 把面放在碗里 適量添加以上調(diào)料 攪均勻后 就可以享受 你親手做的 涼拌面了
涼拌面怎么做好吃,魚氏涼拌面的家常做法
材料:熟雞絲,綠豆,五香花生米,蔥花,細(xì)面條,芝麻醬,醬油,醋,糖,姜屑,蒜屑,麻油,辣油,花椒粉1/2茶匙.做法:面條用開水煮熟后撈出,放在大盤子上,加色拉油和麻油各1湯匙拌勻,用風(fēng)扇吹涼;綠豆芽用開水燙熟,撈出沖冷后擠干,放在盤底.上面放涼面,再將雞絲鋪放在面條上(雞胸肉煮熟,放冷后切絲);碗中先將芝麻醬加水調(diào)稀,再加上各種調(diào)味料調(diào)勻,澆到面上再撒下蔥花及剁碎之五香花生米便可上桌.
自制涼拌面怎么做好吃
1.煮鍋中放多一些水,燒開后放入面條2.煮透心后立即撈出,用筷子挾起散熱,同時(shí)取一個(gè)風(fēng)扇對(duì)著吹3.淋入香菜油,繼續(xù)快速用筷子挾住提起散熱,一定要對(duì)著風(fēng)扇吹,以免粘住4.因?yàn)榧尤肓擞?所以不會(huì)粘在一起,涼面很快就做好了.放上喜歡 的調(diào)料拌一下就可以吃
誰知道涼拌面怎么做啊?…
面條煮到8分熟撈起瀝干水.放淺盤里用多點(diǎn)麻油拌勻攤涼,趁這個(gè)機(jī)會(huì)制作蒜汁調(diào)料,把大蒜用搗蒜器壓碎或者干脆用搟面杖悼碎.加入涼開水和陳醋,鹽,攪拌均勻,上面再淋點(diǎn)麻油,喜歡辣的話可以加入辣椒油,淋到面條上就可以了.材料多的話可以擦點(diǎn)黃瓜絲,炒點(diǎn)番茄蛋一起吃味道更好. 我說的都是自己在家比較方便的做法,樓主可以試一下.
涼拌面的做法
原料: 細(xì)面條(細(xì)掛面、切面均可)100克、熟雞絲25克、豆芽、黃瓜、蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許. 做法: 提前制作醬汁:醬油+鹽+白糖+花椒粉+醋 熬3分鐘即可,待涼. 1、面條下入開水鍋中煮熟,撈出,攤在大盤里晾涼,上香油,用筷子挑拌均勻,裝入碗中.豆芽放入開水鍋中燙到八分熟,撈出,用涼開水沖一下,瀝于水分,放到面條上面. 2、將雞肉絲撒在豆芽上面. 3、蒜搗成蒜泥,蔥切成末,芝麻醬用水打開. 4、最后一起把芝麻醬、蒜泥、調(diào)好的醬汁,麻辣醬等調(diào)料一起倒入面條碗,咸淡要合適.用筷子拌勻即可食用.