什么是冰酒?

在偌大葡萄酒家族中，有種葡萄酒被世人贊譽為“液體黃金”，她的名字叫“冰酒”，由于她的原料是采用被自然冰凍的葡萄釀造，因此營養價值特別豐富，對人體的健康更有裨益。

冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。

冰酒最初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia）。當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。

冰酒是什么?葡萄酒的一個分支馬?

冰酒是指采摘時已經凍硬的葡萄釀造的白葡萄酒.強調的是自然冰凍的葡萄!

冰葡萄酒和葡萄酒有什么區別嗎?

“冰葡萄酒＂或＂葡萄冰酒＂(以下簡稱冰酒)是世界公認的葡萄酒中的極品.原材料成本很高,產量極小,因而,即便是在國外,冰酒的價格也一樣令人咋舌,與目前國內市場上售價八九元一瓶的“冰酒”,實在有著天壤之別.釀造冰葡萄酒所用的葡萄屬于陸地栽培品種,成熟后先不采摘,在自然條件下不斷冰凍、日照、脫水,濃縮了漿果中的糖、酸等精華成分,直至冬季到來,在冰雪嚴寒中,而且必須是在太陽初升之前,完成采收工作,最后再經廠家超低溫發酵而成.冰酒具有口感香甜濃醇,品質高貴的特點,迎合了消費者高層次消費心理.

誰懂紅酒中——冰酒！

冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。

冰酒系100%葡萄汁發酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘，酒香里處處洋溢著歐美風情。這是其他酒類所不能比擬的。冰酒的釀造技術獨特，在每年的12月到1月，等寒冷的天氣使水份凝結，采摘葡萄的工作就開始了。采摘下來的葡萄立即予以壓榨。葡萄的水份結了冰，壓榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁則不會結冰，于是取得濃汁。用這種方法，一串葡萄也取不出很多的汁，僅為普通葡萄的10%左右，所以冰酒就顯得很珍貴

其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至 4 ~8 °C 。

冰酒和葡萄酒有什么區別?

冰酒口感比較清爽,然后特點就是很甜,好的冰酒甜得會很舒服,但國內的不敢恭維.葡萄酒的話,個人覺得干紅還是比較好些,因為干紅的含糖量比較少,糖尿病人也是可以喝的.可以推薦您嘗一嘗澳洲富倫谷酒莊的紅酒.

冰酒是那么回事?

冰酒是一款甜酒,也分干紅干白的.冰酒是葡萄在零下八度左右采摘的,因為水份已經結晶了,所以榨出來的葡萄汁含糖量高,風味獨特.德國,奧地利是舊世界的代表,新世界以加拿大為代表.

冰葡萄酒是不是冰+葡萄酒啊?

霜酒俗稱冰酒、冰葡萄酒或,冰霜葡萄酒(Ice Wine),按國際標準,冰霜酒是利用在-8℃以下,在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒.葡萄在被凍成固體狀時,其糖分和風味得到濃縮于葡萄汁中,這種葡萄汁被慢慢發酵.在整個壓榨過程中,外界溫度都必須保持在-8℃以下.法國冰酒系100%葡萄汁發酵而成,色澤呈現金黃色或酒紅色,口感醇厚清爽,品質上乘,含有100種以上的營養物質,具有保健作用.

推薦好的冰葡萄酒

所謂冰葡萄酒,之所以會價格居高.主要還是因為冰酒的釀制工藝對葡萄的特殊要求.冰酒的產生也是因為一次偶然的冷雪天氣造成的.酒農在將冰雪冰凍后的葡萄拿來釀酒后,發現釀出的酒口感非常好.就這么產生了冰酒. 冰酒對于葡萄采摘的特殊要求注定了,冰酒的釀制成本較高.德國冰酒品質應該算得上是牛X的,375ML國內也得六七百塊錢.去大一點的原瓶進口葡萄酒專賣店.應該是有的賣的.送人也顯得有檔次.、 祝樓主早日找到自己心儀的冰酒

冰葡萄酒怎么釀制？

德國法律規定，釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低于攝氏零下8度的自然條件下冰凍6個小時以上。這樣的葡萄通常要到每年12月的第二個星期或第三個星期才能收獲。為了保證采摘，壓榨都在攝氏零下8度左右的溫度下完成，一般葡萄的采摘要從凌晨3點鐘開始，趕在太陽出來前采摘完畢，并送到釀酒房，開始壓榨。榨出來的果汁如蜂蜜般粘稠，緩緩流淌到小發酵罐里進行低溫發酵。由于糖度高、溫度低，發酵的過程十分緩慢。

因為冰酒的試用的葡萄要求在每年12月中旬才能完整采摘。一場突如其來的雨水就能夠毀掉所有掛滿枝頭的葡萄。沒有雨水的侵襲，葡萄種植園主還得張起大網保護葡萄。一面遭受過冬沒有糧食的鳥兒的啄食。很顯然，冰酒生產試用的葡萄，很金貴，是要看天時的美酒，只有天公作美的年景才有可能生產。按照過去幾百年的說法，每10年只有7個年份能產冰酒。

除了老天上的“造化”，酒莊還得知道有多少人可以待命在半夜被叫醒，撐著困意占據的雙眼與疲憊的雙腿，享受寒風刺骨的感覺，跪在雪里，頂著烏黑的天空，用黯淡的燈光找出葡萄藤上的葡萄……

冰酒對于普通紅酒來說有什么特別??

冰酒是葡萄冰凍之后才采收的 含糖量高,,,屬于甜型葡萄酒