巧克力冰皮月餅怎么做
咖啡綠茶白巧克力冰皮月餅的做法：1、材料：餅皮原料（冰皮月餅粉200克、白糖50克、純咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克）。綠茶餡500克、白巧克力300克。【可以做16個(gè)100克的月餅】所有原料可以在專(zhuān)業(yè)食品調(diào)味店購(gòu)買(mǎi)。2、餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團(tuán)放涼備用。3、按餅皮40克、綠茶餡40克、白巧克力20克，的比例分割成塊。4、白巧克力包入到綠茶餡中。5、再包入到冰皮里。6、滾圓成球按入月餅?zāi)＃D(zhuǎn)脫模。冷藏?cái)?shù)小時(shí)候后食用。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~冰皮月餅的做法 ·配 料: 冰皮月餅粉100克、奶油20克、涼開(kāi)水40克、紅豆沙若干。 原方子是白奶油、我沒(méi)有,只好用了黃色的奶油，好在只是面團(tuán)有點(diǎn)兒黃，包好的月餅還是白色的，還有就是原方子是80克水，我一點(diǎn)一點(diǎn)加的水，只用了大約一半的水，也就是40克吧! ·操 作: 1)冰皮月餅粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛。 2)把松弛好的面團(tuán)和餡按1:3的比例分好(即1份面配3份餡)。 3)把分好的面團(tuán)按成皮，包入豆沙餡，揉圓后放入月餅?zāi)！?4)用月餅?zāi)撼鲂螤詈笸瞥觯甲龊煤蠓湃氡淅洳丶纯?/p>
怎樣制作冰皮月餅！
咖啡綠茶白巧克力冰皮月餅的做法：1、材料：餅皮原料（冰皮月餅粉200克、白糖50克、純咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克）。綠茶餡500克、白巧克力300克。【可以做16個(gè)100克的月餅】所有原料可以在專(zhuān)業(yè)食品調(diào)味店購(gòu)買(mǎi)。2、餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團(tuán)放涼備用。3、按餅皮40克、綠茶餡40克、白巧克力20克，的比例分割成塊。4、白巧克力包入到綠茶餡中。5、再包入到冰皮里。6、滾圓成球按入月餅?zāi)＃D(zhuǎn)脫模。冷藏?cái)?shù)小時(shí)候后食用。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~冰皮月餅的做法 ·配 料:
冰皮月餅粉100克、奶油20克、涼開(kāi)水40克、紅豆沙若干。
原方子是白奶油、我沒(méi)有,只好用了黃色的奶油，好在只是面團(tuán)有點(diǎn)兒黃，包好的月餅還是白色的，還有就是原方子是80克水，我一點(diǎn)一點(diǎn)加的水，只用了大約一半的水，也就是40克吧!
·操 作:
1)冰皮月餅粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛。
2)把松弛好的面團(tuán)和餡按1:3的比例分好(即1份面配3份餡)。
3)把分好的面團(tuán)按成皮，包入豆沙餡，揉圓后放入月餅?zāi)！?/p>
4)用月餅?zāi)撼鲂螤詈笸瞥觯甲龊煤蠓湃氡淅洳丶纯?/p>
咖啡巧克力月餅怎么做
咖啡巧克力月餅 材料 牛奶巧克力500g,咖啡餡900g,麥芽糖漿300g,玉米淀粉少許 做法 1.將牛奶巧克力隔水溶化 2.在1中加入麥芽糖漿攪拌均勻 3.待2拌勻后,不用加熱,繼續(xù)攪拌變稠 4.將3倒在干凈的毛巾上將油吸出,然后放入冰箱松弛20分鐘 5.將4取出,然后加入少許的玉米淀粉拌至不粘手即成皮 6.將皮分割成20g一個(gè) 7.再將咖啡餡分割成30g一個(gè) 8.用皮包住咖啡餡,接口收緊 9.將8放在模具中,壓印成型
巧克力月餅?zāi)囊粋€(gè)牌子好
個(gè)人覺(jué)得諾梵的吃起來(lái)還不錯(cuò),是冰皮月餅巧克力餡,吃過(guò)1次很美好的味道
怎樣弄冰皮月餅
冰皮月餅制作
原料：
·冰皮粉 0.5g
·糖霜 1g
·精制油 少許
·香油 少許
·蓮蓉/豆沙/奶黃 50g
·咸蛋黃 半只
·礦泉水 少許
制作過(guò)程：
第一步：將冰皮粉與糖霜放在一起用礦泉水?dāng)噭颉?
第二步：加入香油和精制油。
第三步：將蛋黃與蓮蓉/豆沙/奶黃捏在一起。
第四步：下面胚，即將面粉團(tuán)均勻切成塊狀。
第五步：搟面，將面團(tuán)搟成圓形薄片。
第六步：將準(zhǔn)備好的月餅陷包入面皮。
第七步：將包好的月餅胚放入模子，壓緊。
第八步：敲打模子數(shù)下，讓月餅自然滑出。
第九步：將做好的月餅取出置入冰箱內(nèi)冷藏。
冰皮月餅 (2)
冰皮：160g糖粉，25g酥油，125g胡蘿卜汁（胡蘿卜加水用攪拌機(jī)打，再過(guò)濾），1/2tsp鹽，50g煉奶（evaporatedmilk），140g熟糯米粉（將生糯米粉以小火炒熟，或是微波爐“叮”兩分鐘），50g玉米淀粉
餡：500g芋頭，250g糖，150g玉米油
1、冰皮：玉米粉加入胡蘿卜汁和牛奶中拌勻，中火加熱至糊狀。隔水降溫至完全冷卻。加入糖粉混勻，再加熟糯米粉拌勻。加入酥油，拌成面團(tuán)。放10分鐘。
2、餡：芋頭蒸爛，壓成細(xì)沙，加入糖。炒鍋中加入玉米油，文火炒至起沙。
3、將冰皮和餡分成相同份數(shù)(個(gè)數(shù)相同，體積根據(jù)模子的大小調(diào)節(jié))，各自揉成圓團(tuán)。餡中也可加入咸蛋黃。
4、手上沾少許玉米淀粉，將冰皮搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入餡料，成圓球狀。沾少許玉米淀粉于圓球上，放入模子(這是用粉餅盒和一個(gè)雕花水晶像架作模子)，壓實(shí)后脫模。
5、放入冰箱1小時(shí)就可以開(kāi)吃了。
BTW：冰皮月餅用的都是熟料，不須要烤。
蓮蓉冰皮月餅
冰皮粉、糖、黃油、粟粉、牛奶、水、蓮蓉餡
DIY步驟
冰皮粉與粟粉混合攪拌后置于兜中，備用。注意要混合均勻。
將水、糖、黃油混合后以大火煮，沸騰后加入牛奶。
趁熱將煮好的黃油牛奶糖水倒入準(zhǔn)備好的冰皮粉、粟粉中，并攪拌均勻，揉成面團(tuán)狀。
將成形的冰皮面團(tuán)置于冰皮粉上，冷卻。
將冰皮面團(tuán)揉搓至長(zhǎng)條形并分劑。
將分劑后的冰皮面團(tuán)搓圓，并搟成皮狀。
取蓮蓉餡包入冰皮中，并搓圓。
在月餅?zāi)＞咧腥鋈胄┍し郏苑乐乖嘛炂ぴ趬褐七^(guò)程中粘住。
將冰皮蓮蓉面團(tuán)放置于月餅?zāi)＞咧小?
開(kāi)始?jí)褐啤Ｓ檬终凭o按住模具的月餅放置口，用力均勻，直到冰皮蓮蓉面團(tuán)緊貼于模具四周。
開(kāi)始敲打模具，使月餅容易脫離模具。敲打順序分別為左側(cè)、右側(cè)，隨后將模具的壓制口朝下敲打，同時(shí)將另一手掌放置于壓制口下方，等待月餅落下。
這樣一個(gè)造型完整的冰皮蓮蓉月餅就完成了。
但最關(guān)鍵的是將做好的冰皮蓮蓉月餅放置于冰箱內(nèi)約半個(gè)小時(shí)，這樣拿出來(lái)的冰皮月餅吃起來(lái)才爽口呢。若是吃不完也不用擔(dān)心，讓月餅在冰箱待個(gè)幾天味道照樣好，誰(shuí)讓它叫冰皮月餅?zāi)?/p>
冰皮月餅怎么做啊!
Hello!我是冰冰涼涼的冰皮月餅.不同于傳統(tǒng)月餅,制作上不需要用到糖漿,而且不需要烘烤.相比較廣式月餅,冰皮月餅的含糖量沒(méi)有很高,并且制作方法簡(jiǎn)單,賣(mài)相精致.
香港大班冰皮冰皮迷你流沙巧克力月餅口感怎樣啊 ?哪里可以團(tuán)購(gòu)到啊?
香港大班冰皮冰皮迷你流沙巧克力月餅口感很好啊!!冰皮迷你流沙巧克力月餅:眾人皆愛(ài)巧克力,經(jīng)典口味不容忽視,與流沙餡巧妙合璧.香港原裝進(jìn)口,每盒9個(gè)裝,五種口味,配有精致保冷袋冷藏!口感冰爽、細(xì)滑,不油、不膩!大班首創(chuàng)冰皮,顛覆百年傳統(tǒng)工藝,風(fēng)靡全球20余年! ygvbhujn
奧利奧冰皮月餅的做法，奧利奧冰皮月餅怎么做
冰皮月餅菜譜做法：1.先倒入煉乳2.然后加入牛奶攪拌均勻3.再加入色拉油攪拌均勻4.再加入糖粉攪拌均勻5.再加入澄粉攪拌均勻6.再加入粘米粉攪拌均勻7.最后加入糯米粉8.攪拌成無(wú)顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中9.大火20分鐘后，中間要攪拌一次，沒(méi)蒸熟的面糊顏色發(fā)白，10.蒸好的粉糊11.蒸好的粉糊先晾著，先來(lái)炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可12.手上淋油揉勻冰皮備用13.把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克14.取一個(gè)冰皮劑子，用手壓成小圓餅15.在圓餅中間放上一個(gè)豆沙餡劑子16.就像包包子一樣包好17.把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下18.把蘸過(guò)手粉的月餅胚放到模具中壓實(shí)19.把模具倒扣過(guò)來(lái)，磕在案板上，冰皮月餅就會(huì)脫出模具20.換個(gè)模具再做21.所有的都做好22.裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：1、做好的冰皮月餅冷藏后風(fēng)味更佳2、冰箱里冷藏不要超過(guò)兩天，盡快食用3、冰皮面糊在蒸制過(guò)程中要攪拌1~2次
大班冰皮月餅都有些什么味道?
心太軟 咖啡味 抹茶紅豆蓉 綠豆蓉 榴蓮味 芝麻味 流沙餡 巧克力 芒果 草莓 藍(lán)莓
冰皮月餅是怎么做成的?怎么吃才好呢?
冰皮月餅做法詳細(xì)圖解
在眾多的月餅品種當(dāng)中，冰皮月餅一直受到人們的青睞。配合不同口味和色彩繽紛的冰皮象征著浪漫與溫情。在中秋佳節(jié)來(lái)臨之際，如能親手DIY一盒精品冰皮月餅來(lái)饋贈(zèng)親友，將是一份珍貴得體的節(jié)日禮物！
冰皮月餅許多網(wǎng)友都嘗試過(guò)，方子不盡相同，口感也略有區(qū)別。自己也按幾個(gè)方子試驗(yàn)了一把，最后決定參照“克萊兒的點(diǎn)心小棧”中的“卡羅栗之果——冰皮月餅”的方子，覺(jué)得做出來(lái)的效果比較適合自己的口味（冷藏幾天后都一樣柔軟可口），分量和做法自己適當(dāng)改良了一下。餡料就用自制的綠豆蓉分別裹上蛋黃、花生蓉和果醬，做成餡中餡效果。
冰皮配合三種新買(mǎi)的色香油（香橙、蜜瓜、草莓）做出色彩豐富且?guī)в泄愕目谖丁Ｃ糠N顏色的冰皮包上一款餡中餡，一啖入口沁涼軟滑，果香滿溢，細(xì)細(xì)品嘗還內(nèi)有乾坤，像是吃著美味的和果子又像是果味軟雪糕，簡(jiǎn)直就是令人停不了口！
材料（約27個(gè)40克的迷你冰皮月餅）：
糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或無(wú)色無(wú)味的植物油）、色香油少許（或食用色素）、糕粉適量、餡料適量。
溫馨提示：
1. 制作冰皮月餅一定要注意衛(wèi)生，操作過(guò)程中最好戴上衛(wèi)生手套；
2. 糕粉即熟糯米粉，可用白鍋慢火炒至顏色轉(zhuǎn)微黃便可，也可用微波爐高火叮2分鐘；
3. 搟制冰皮時(shí)會(huì)比較粘手，這是正常的，如果不會(huì)粘手的冰皮冷藏后口感就會(huì)偏硬不柔軟了，可以適當(dāng)撲上糕粉防粘，脫模后可以掃去多余的糕粉或往表皮上面噴少許水霧，令外觀看上去不至于糕粉過(guò)多。