用叉燒醬怎么做叉燒肉
1、里脊肉(最好帶一點肥)洗凈,瀝干水,切成1/2手掌大小,置深底盤中. 2、倒料酒,放2-3顆八角,抹上叉燒醬,腌漬3小時. 3、取出后再撒上鹽和生抽,入味,放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時以上) 4、烤箱預熱. 5、里脊肉取出后瀝干水分,烤盤鋪上錫紙,將里脊擺好,再涂一層薄薄的叉燒醬. 6、放入烤箱190°上層20分鐘. 7、取出后再瀝一次水,翻一面涂上薄薄一層蜂蜜,置烤箱170°中層10分鐘即可.
秘制叉燒肉怎么做？
材料：豬肉 玫瑰腐乳 甜面醬 蜂蜜 糖桂花 醬油 料酒 五香粉
做法：
1、首先調叉燒醬，一般的方法都是用甜面醬、腐乳、醬油、糖和五香粉混合而成。我想做點特別味道的，就試著加了些糖桂花和蜂蜜，成了秘制叉燒醬。
2、把肉切成肉條，大概七八公分長，兩公分厚、五公分寬。
3、用調好的叉燒醬加少量料酒抹在肉上，按摩一會兒，讓醬料盡量滲透進肉里。
4、將抹好醬的肉放在冰箱里腌一天，24小時。
5、取出腌好的肉，在上面再抹點叉燒醬，排放在烤架上，放進烤箱中層。烤箱下層墊上烤盤，并墊上錫紙，以便烤肉時接油汁。
6、烤箱預熱，200度烤20分鐘取出。再涂上一層叉燒醬，重新放回烤箱，還是200度，烤20分鐘。最好隨時觀察，以免烤過了。
7、肉烤好后取出晾涼，切成薄片即可。
請問叉燒肉怎么制作？
叉燒肉
材 料：
梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料：
糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
作 法：
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。
3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
做法：
1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；
3，然后用調羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒
醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜（一般我們是下午調味，腌到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色后立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得：
1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要
剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而
且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一
樣好！^_^
3，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉小火
慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下.
叉燒肉叉燒肉
口味：甜鮮
主要材料：里脊肉500克,香蔥1棵,生姜1塊
調味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺
制作方法：
1、蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時；
2、將腌好的肉瀝干后，放入油鍋炸成棗紅色撈出；
3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼后，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
叉燒(自制叉燒醬)要怎么做好吃?叉燒(自制叉燒醬)要哪些材料?如何做叉燒(自制叉燒醬)
1 將五花肉切塊放入叉燒醬腌制,冷藏一天,沒有錫紙了,我是直接把叉燒放在烤架上烤的 2 烤箱250度預熱,180度烤30分鐘(期間將叉燒翻轉兩三次,再刷一次叉燒醬) 3 刷一層蜂蜜,150度烤5分鐘即可. 美食背后的故事 叉燒醬自己調制的 小貼士 要選擇好的五花肉,烤的時候要讓肥肉烤出點油,這樣好吃.腌制五花肉的時候,要定時翻轉一下,以便入味均勻.
叉燒肉的叉燒醬和醬糖以及叉燒肉的詳細制法
叉燒醬有幾種方法：
1.
二湯匙醬油
一湯匙蠔油
一湯匙海鮮醬
一湯匙酒(cooking wine)
三湯匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙鹽
一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
紅色食用染料 (Food Color) 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)
2.醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。
3.
醬油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蠔油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、紅色素少許（可選）、蔥2－3支、姜數片（需用刀子拍扁）
做法:
①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀后即可熄火
②放涼后將蔥、姜片撈起，就是很實用的叉燒烤肉醬 叉燒肉的詳細制法純瘦豬肉（最好用“肉眼”）1公斤、鹽20克、白糖80克、豆腐乳一只、生抽王、味精、三花酒、五香粉、胡椒粉、蔥頭、白芷粉、甘草粉、丁香粉、陳皮等各適量。重點是糖、甘草和白芷。將肉切成長條，加進以上各料腌制一小時，入爐烤熟即成。
叉燒醬燒五花肉怎么做好吃
叉燒醬燒五花肉的做法步驟 1 五花肉洗干凈,刮去豬毛,切成塊,不要切段皮,連著皮,完整一塊. 2 以上是調味料. 3 五花肉加姜片焯水,用干凈的水洗2次,再把所有的調味料攪拌在一起,腌制40分鐘. 4 炒鍋下油,放入五花肉,炒到2面金黃.只下五花肉,調味料的汁先不下. 5 炒到五花肉2面金黃后,加入之前的調味汁和適量的水,燜20分鐘. 6 最后把五花肉和調味汁倒入燜鍋中,燜40分鐘即可. 7 燜好的五花肉. 8 五花肉加肉汁和著白飯可以吃多幾碗飯.
叉燒肉怎么做
材料：
豬里脊肉1條 莊記叉燒醬1瓶 老姜1小塊 青蔥2根 蜂蜜4湯匙 米酒20毫升
做法：
1、將買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，蔥切成段備用
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在醬汁里
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤換一張干凈的錫紙
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可
貼心建議：
1、做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來制作，如果你買的是一大塊后臀肉，那么從靠右邊5厘米處往下切一刀，然后再往左5厘米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開后可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味
2、生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣
3、莊記叉燒醬是新加坡的老品牌，國內大多超市也有出售，我覺得這是我最喜歡的叉燒醬，味道比較正，也不會有很夸張的紅色素，用市售的叉燒醬是簡易做法，也可以自己調配，過段時間我把自己調配的也放上來
4、如果想使肉看起來更加晶亮更有食欲，秘訣就是反復多刷幾次蜂蜜
叉燒肉是怎么做的？
叉燒肉 材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油做法： 1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻； 3，然后用調羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果； 4，蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜（一般我們是下午調味，腌到第二天近中午才拿出來）； 5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色后立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！心得： 1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要 剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美； 2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而 且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好！^_^ 3，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會太干硬的。4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下；
蜜汁叉燒肉的叉燒肉醬應該怎么做？
原料：豬里脊肉
調料：蠔油60克、生抽50克、白糖50克、洋蔥半個、大蒜五六瓣、紅曲粉適量、料酒
做法：1、想做好吃的叉燒肉，我們先做料汁。準備料汁原料：蠔油、白糖、醬油、洋蔥、大蒜、紅曲粉。
2、洋蔥切絲，大蒜切末備用。
做法：3、炒鍋放油，放入大蒜末，洋蔥絲爆香。
4、爆香洋蔥末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蠔油。
做法：5、倒入準備好的白糖。
6、倒入紅曲粉。
做法：7、加入所有調料后，小火燒沸，用少許水淀粉勾芡到自己想要的濃度。
8、用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣，叉燒醬就做好了。（放涼就可以用來制作叉燒肉了）
做法： 9、做好叉燒醬，我們來腌制里脊肉。把里脊肉沖洗干凈，放入大一些的容器中。
10、倒入放涼的叉燒醬汁。
做法：11、為了讓肉更入味，戴上一次性手套，給里脊肉做個按摩吧！
12、抓均勻的里脊肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制。（建議最少腌制24小時）
做法：13、腌制好的里脊放入墊了錫紙的烤盤上。
14、在里脊倒上少許腌漬的醬汁。
做法：15、放入烤箱，220度烘烤。
16、烤制20分鐘，取出翻面，刷上一層腌制時候剩余的醬汁，再放入烤箱烤制。
做法：17、刷完醬汁，再次放入烤箱，烤制15分鐘，出爐。
18、烤好的叉燒肉涼到稍涼就可以切片上桌嘍！
叉燒肉 怎么做?(要詳細做法)
具體做法如下: 1)大保鮮盒中,叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點兒水調開備用. 2)叉燒肉稍作沖洗,用廚房用紙吸干表面水份,切成粗條狀,放入1)中拌腌,加蓋置于冰箱冷藏腌制3天. 3)把烤箱里中間的兩層架子拿出不用,回形針彎成勾狀,掛上腌好的肉,掛在烤箱的上面,下面放個裝了水的大烤盤接著滴下來的烤肉汁. 4)開火用325F烤30分鐘,打開烤箱,把腌肉汁刷在叉燒上,火力轉到BROIL,這時要在旁邊看著別烤焦了,大約5、6分鐘左右,就差不多行了 以前沒有烤箱的時候,使用住偏叉起來燒烤的,故取此名 .