新鮮的竹筍怎樣煮才好吃?
筍是南方菜系中的當家花旦，涼拌、清炒、紅燒，有數不盡的吃法。筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素以及磷、鈣、鐵等人體必需的營養成分，素有“山珍第一品”的美譽。
春筍煮熟切片，用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口涼菜，可以醒酒開胃；與粳米燒粥，可以清理腸胃；取鮮春筍適當量水煎當茶飲，可以吸附脂肪、促進消化和排泄。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽，然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。特別是患有胃炎、腹瀉、消化不良等病癥的人
竹筍怎么做菜才好吃？
清炒竹筍的制作材料： 主料：竹筍250克
調料：大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克1. 竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；
2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；
3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。 健康提示：
此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等癥 萵苣竹筍的制作材料： 主料：竹筍400克,萵筍200克
調料：料酒5克,姜5克,香油10克,鹽3克,味精2克1. 將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；
2. 將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；
3. 把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下；
4. 撈出瀝干水分，將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即成。萵苣竹筍的制作要訣： 一定要選用嫩竹筍。健康提示：
此菜具有清熱解暑，利尿通便，去脂減肥的作用。 紅油竹筍的制作材料： 主料：竹筍450克
輔料：青椒30克,辣椒(紅,尖)30克
調料：蔥油5克,辣椒油10克,鹽2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克1. 先將筍洗凈，改刀切條，放入沸水中焯燙一下；
2. 筍絲撈出后瀝干水分，備用；
3. 青椒、紅椒分別洗凈切絲。
4. 蒜去皮洗凈切末備用；
5. 在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加入辣椒油、鹽、味精、香油、蔥油、蒜末調味，拌勻即可 竹筍燜肉的制作材料： 主料：豬夾心肉（軟五花）250克,竹筍300克
調料：料酒50克,白砂糖25克,鹽10克,味精10克,醬油25克,胡椒粉5克,姜3克,大蔥3克,色拉油50克,香油5克竹筍燜肉的特色：肥而不膩，鮮香略甜。1. 豬肉洗凈切成塊過水；
2. 竹筍切成菱形塊過水；
3. 鍋上火，放少許油投入蔥，姜煸出香味；
4. 放入豬肉，加黃酒，鹽，醬油，胡椒粉，少許味精，糖，清水，燒開后撇去浮沫，用中小火燜20分鐘左右；
5. 倒入竹筍再燜至酥，加麻油出鍋裝盤。
竹筍怎么做好吃？
竹筍炒三絲
材料
黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿卜40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙
做法1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水份備用。
2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片后切絲，備用。
3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙后撈起，泡入冷水中備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最后加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。
小炒馬蹄竹筍蔬菜丁
材料
馬蹄，竹筍，豌豆，紅椒，蔥花，鹽，糖，番茄沙司，生抽，玉米油
做法1.馬蹄選帶泥土包著的，這樣水分保留的比較好，果實不容易干
2.各種蔬菜準備好洗干凈。材料比例可任意搭配
3.紅椒切成丁備用
4.竹筍切成丁備用
5.馬蹄洗凈去皮后泡入冷水中，臨炒的時候再取出切成丁，以免變黃
6.鍋中倒入適量的玉米油，6成熱時下入蔥花，爆香鍋底
7.然后先放入紅椒丁翻炒幾下
8.再下入豌豆粒，馬蹄丁，青筍丁快速翻炒
9.淋上生抽，番茄沙司，喜歡的話可以放入一點點糖提鮮，炒勻后用鹽調味，翻炒片刻即可出鍋
竹筍香菇湯
主料：香菇25克，竹筍15克，
輔料：金針110克，清湯300克，
調料：精鹽，味精
做法(1)將香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
(2)將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。
萵苣竹筍
用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法1、將萵苣去皮洗凈，切為滾刀片。
2、將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。
3、把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。
香椿竹筍
材料
香椿200g，竹筍250g，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許
做法1.香椿放開水鍋里燙一下撈出切成1cm長的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋里焯一下撈出
2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋
春筍的做法,清炒春筍怎么做好吃,清炒春筍的家常做法
材料 主料:春筍250克 調料:大蔥5克 姜3克 鹽1克 醬油1克 味精1克 植物油15克 折疊編輯本段做法1. 春筍剝去皮,除去老的部分,切成薄片或絲,備用2. 燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時,放蔥(切末)入鍋內煸香3. 將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內,翻炒至筍熟時,加味精,再翻炒幾下,起鍋裝盤.
竹筍怎么燒才好吃?
春筍煮熟切片,用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口涼菜,可以醒酒開胃;與粳米燒粥,可以清理腸胃;取 鮮春筍適當量水煎當茶飲,可以吸附脂肪、促進消化和排泄.竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,吃起來口感越好,因此保鮮很重要.只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽,然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口.竹筍有澀味,吃時將其連皮放在淘米水中,加入一個去籽的紅辣椒,用溫火煮好后熄火,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗,澀味就沒了.
怎樣炒好吃的春筍
1.可以買回五花肉,淖水,五花肉變色了(不需要熟透),就可以撈起來, 2.然后切片,放鍋里放點鹽,辣椒先把油炸出來,但不要全炸干,差不多的時候就爆炒,快起鍋時放醬油炒一下,(肉是爆炒得半干的)盛出. 3.放春筍,炒8成熟的時候,再把炒好的五花肉一起炒,2分鐘就可以起鍋啦.
筍怎么燒好吃?
干燒春筍、雞燉筍、三鮮竹筍欖菜都好吃呢.
筍怎么炒好吃
油燜筍(超級好吃)的做法 春筍要挑沒有露土的,這張才好吃,殼看去白白的,很黑的那種就不要買了,里面肉會發青,不好吃!春筍撥殼切這樣的橫條 熱鍋熱油(油要比平時燒菜多放點) 熱鍋下春筍,中火就可以了,炒到微微發黃才行(燒筍一定要炒透了才好吃)這步驟我覺得是比較重要的!一定要中火多炒一會,這樣才能把筍的澀味炒掉 先加糖炒半分鐘 ?生抽老抽,蠔油,干辣椒(鹽現在不要放) 加莫過筍的水,中火燜五分鐘左右 看汁收的差不多的時候加雞精和少許鹽(加過調味料已經咸了,所以鹽真的只要加一點就夠了)撒點蔥花就可以吃咯 裝盤,很下飯的哦
春筍怎么做最好吃
炒肉
春筍怎么做好吃
春筍好吃做法有很多,下面介紹一款好吃的酸菜炒春筍做法: 食材:酸菜100g、春筍250g. 調料:食鹽適量、雞精適量、蔥適量、糖適量. 具體步驟: 1.準備食菜–酸菜100克,春筍250克. 2.酸菜洗凈,切碎,放油里炒熟盛出. 3.春筍去殼洗凈,放開水煮5分鐘,撈出,切段. 4.鍋里油熱,放下春筍煸炒2分鐘,放下酸菜,煸勻. 5.加鹽,糖,雞精,蔥花,煸勻即可. 6、成品圖: