淡奶油、動(dòng)物奶油、植物奶油的區(qū)別
植物淡奶油是人工制作而成的,植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸.而動(dòng)物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分離出來(lái)的,是純天然的產(chǎn)品.植物性淡奶油比動(dòng)物性淡奶油相比,顏色偏白.在打發(fā)的穩(wěn)定性方面,植物淡奶油的穩(wěn)定性強(qiáng),所以一般被拿來(lái)裱花.而動(dòng)物性淡奶油的穩(wěn)定性不好,耐熱性差,很難保存,及時(shí)是冷藏保存,一兩個(gè)小時(shí)之后,奶油也會(huì)開(kāi)始慢慢化掉.在口味方面,動(dòng)物性淡奶油,口感輕盈,細(xì)膩,奶香味濃郁,吃起來(lái)不會(huì)油膩;而植物性淡奶油吃起來(lái)油膩,口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡.
植物奶油是淡奶油嗎?
是的,但淡奶油有動(dòng)物性和植物性?xún)煞N之分. 動(dòng)物性淡奶油,又稱(chēng)鮮奶油,英文名稱(chēng)是“Cream”,來(lái)自于牛奶的提取.其脂肪含量為30~40%,是一種濃稠的、可流動(dòng)的液體.制作點(diǎn)心時(shí)常用來(lái)打發(fā)成泡沫使用;但其保存期較短,且必須冷藏保存(不能冷凍保存)這一點(diǎn)要注意. 植物性淡奶油又稱(chēng)“人造奶油”,其主要成分為棕櫚油、玉米糖漿和其他一些氫化物.其口感與動(dòng)物性淡奶油相比較相差甚遠(yuǎn),且含有“反式脂肪酸”,多食對(duì)人體不利. 一般家庭自制西式點(diǎn)心都用動(dòng)物性淡奶油而不用植物性淡奶油. ——供您參考吧
植物性淡奶油和動(dòng)物性淡奶油的區(qū)別
淡奶油是動(dòng)物奶油,是牛奶提取物,里面一般不含糖.植物奶油,是人造奶油,即氫化植物油.含糖,打發(fā)后容易成型,相比淡奶油不容易融化變形.味道當(dāng)然是差不少,也不健康,家庭制作不建議用.
植物淡奶油和動(dòng)物淡奶油的區(qū)別?
1、植物奶油(人造奶油),其成分中沒(méi)有一點(diǎn)奶制品成分,以植物脂肪和植物蛋白為主要成分.添加乳化劑、穩(wěn)定劑、蛋白質(zhì)、糖、食鹽、色素、香精等輔料,經(jīng)特殊工藝加工而成的.2、動(dòng)物奶油(淡奶油),是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,呈液狀.無(wú)任何色素和化學(xué)穩(wěn)定劑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間,對(duì)于人體比較天然健康.擴(kuò)展資料 植物奶油主要成分是反式脂肪酸,食用后會(huì)產(chǎn)生低密度脂肪,會(huì)使心臟病,冠心病,動(dòng)脈粥樣硬化幾率大幅上升.相反動(dòng)物脂肪是天然脂肪,即使含有反式脂肪酸也是天然的,造成心腦血管疾病的幾率低于人造植物奶油.事實(shí)上,2005年底人們才發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸危害更大.參考資料植物奶油_搜狗百科
雀巢淡奶油是植物奶油還是動(dòng)物奶油
動(dòng)物奶油
德國(guó)bcb淡奶油是植物性奶油還是動(dòng)物性奶油
看它的英文名,標(biāo)明whipping cream的一定是天然動(dòng)物奶油.
淡奶油和植物奶油之間的區(qū)別
植物性奶油就是氫化植物油,是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成,屬于人造奶油. 淡奶油是動(dòng)物性奶油,是從牛奶中提煉出來(lái)的油脂,脂肪含量一般在30%~36%之間,屬于天然奶油.
動(dòng)物淡奶和植物奶油的區(qū)別
植物奶油就是氫化植物油，含對(duì)人體心血管系統(tǒng)有害的反式脂肪酸。
對(duì)人的身體很不好的
動(dòng)物奶油從牛奶里提出來(lái)的，我聽(tīng)說(shuō)10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。
動(dòng)物奶油對(duì)身體的好處很多，但是還是有人會(huì)用對(duì)身體有害的植物奶油。因?yàn)樗缓么虬l(fā)，因?yàn)樗虬l(fā)后裱花容易軟下來(lái)。不好成型。而且不好起酥，聞起來(lái)沒(méi)有那么香，保質(zhì)期也不夠長(zhǎng)。
但是如果仔細(xì)品嘗的話，動(dòng)物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點(diǎn)就吃不下了。動(dòng)物奶油就不是，吃很多也不會(huì)難受。
據(jù)我所知，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，價(jià)格便宜不說(shuō)，味道也好，做奶油花的樣子也比動(dòng)物奶油好看。還不容易壞。
所以我現(xiàn)在都不吃蛋糕的，除了生日吃一點(diǎn)點(diǎn)
看你說(shuō)的，似乎是打算自己做著吃？是女生吧~
自己吃的話一定用植物奶油吧！
反式脂肪是女生身材的天敵啊，很多人不是說(shuō)自己喝水都胖嗎，那就是典型的反式脂肪太多啊。吃下去的好脂肪都變成反式脂肪了，當(dāng)然會(huì)越來(lái)越胖啊！
對(duì)心血管系統(tǒng)傷害也是很大的！
還有要更正上面那位回答者的一點(diǎn)，動(dòng)物脂肪的膽固醇完全沒(méi)有高到需要擔(dān)心的程度，只要不天天那奶油當(dāng)飯吃。反而是植物奶油真的是對(duì)身體沒(méi)一點(diǎn)好處的東西啊。膽固醇也高的嚇人。
恩。簡(jiǎn)單的說(shuō)你可以把植物奶油和食用油等價(jià)起來(lái)
植物奶油=食用油+人工添加劑 這樣就可以理解吃一層那樣的奶油是吃進(jìn)去多少脂肪了。吃一個(gè)蛋糕就相當(dāng)于拿你家油壺子往嘴里灌吧~~~~(>_<)~~~~
在國(guó)內(nèi)我連生日蛋糕的十分之一都吃不完的
后來(lái)才知道原來(lái)是動(dòng)物奶油。那個(gè)奶油做的花放一會(huì)就軟趴趴的不好看，但是吃起來(lái)才知道，要美味的多
所以印象是很深刻的
淡奶油是用什么做的
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油,脂肪含量一般在35%,打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了.相對(duì)于植物奶油更健康,因?yàn)闆](méi)有加糖,所以稱(chēng)之為淡奶油.打發(fā)的時(shí)候要加糖.用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些,可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做面包的時(shí)候加一些,也會(huì)讓您的面包更加松軟.
請(qǐng)問(wèn)淡奶油我是買(mǎi)植物性的還是動(dòng)物性的?我不做奶油裱花,只是有時(shí)候做烘焙要加一部分
肯定是動(dòng)物的好啦!植物的都是反式脂肪,吃多了會(huì)堆積在血管壁上! 一般大眾牌子就是雀巢,個(gè)人覺(jué)得一般.歐登堡的能稍好一些,至少脂肪含量比雀巢高!味道也比較濃郁!做烘焙沒(méi)必要買(mǎi)頂級(jí)的,經(jīng)過(guò)高溫烘烤,口味其實(shí)都差不多的!