基偉蝦和大蝦的區(qū)別是什么?
基圍蝦產(chǎn)自舟山基圍海域的蝦,屬于海蝦;大蝦是產(chǎn)自湖泊的蝦
大白蝦和基圍蝦有什么區(qū)別
主要看腹部觸角和顏色
大蝦、對蝦、港蝦、基圍蝦的區(qū)別?
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。
為何叫基圍蝦？
因為麻蝦屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因為野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習(xí)慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。
漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性之后，就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來等麻蝦自投羅網(wǎng)。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
十幾年前的基圍蝦絕大部分是野生蝦，生命力極強，時至今日餐桌上的基圍蝦都變成人工養(yǎng)殖的品種，體質(zhì)遠(yuǎn)比以前弱，適應(yīng)能力亦下降了。
竹節(jié)蝦—–日本對蝦
日本對蝦最先由日本開始養(yǎng)殖，也是最重要的養(yǎng)殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年來也開始養(yǎng)殖。日本對蝦又叫竹節(jié)蝦、車蝦，一般叫它竹節(jié)蝦的多。
日本對蝦體表有藍(lán)褐色橫斑花紋，尾尖為藍(lán)色。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實。該蝦體型不大，市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調(diào)味料調(diào)好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調(diào)而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。
其他可能是產(chǎn)地的原因才叫港蝦吧！
如何區(qū)分蝦的種類?要精確的不精確的別來
龍蝦的品種分為美州龍蝦、澳洲龍蝦、歐洲龍蝦及巖龍蝦,中國產(chǎn)有中國龍蝦、波紋龍蝦、錦繡龍蝦、密毛龍蝦、日本龍蝦等.螯蝦又稱大頭蝦、小龍蝦、紅大蝦.對蝦又稱大蝦、明蝦,還有基圍蝦,竹節(jié)蝦,小白蝦等!
如何鑒別正宗基圍蝦?
“基圍”即指在近海的箱口養(yǎng)殖方式.但是,人們一般所說的基圍蝦不是白蝦,而應(yīng)是斑節(jié)蝦.它的殼較硬,有明顯的黃紅色條紋,個子偏小,口感脆甜,額頭上無刺(蝦槍),市場價格約在100元至200元左右.基圍蝦可在10℃左右的水溫存活,由于受生長期和封海期的限制,一般在11月至來年4月價格偏高… 明蝦外表與斑節(jié)蝦相似,但它個頭肥大,額頭上有刺,蝦肉組織發(fā)硬,口感不如基圍蝦,且無甜味.草蝦與白蝦外形相似,草蝦顏色深青,外皮較硬,而白蝦顏色灰暗,個大皮薄,且無明顯的條紋,不脆不甜.至于沙蝦,即常說的大頭蝦,蝦須粗壯,蝦頭尾較小,外形不像斑節(jié)蝦.
龍蝦和大頭蝦是兩種不同的蝦嗎?
龍蝦和大頭蝦是兩種不同的蝦.大頭蝦是羅氏沼蝦的別稱,而龍蝦是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱.
大頭蝦屬于海鮮嗎
大頭蝦是海蝦.海蝦以白蝦為主要品種,河蝦以沼蝦為主要品種,它們都屬于長臂蝦科,外形非常相似,但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別,因此市場價格也相差較大.海蝦包括對蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦等,個頭較大,身體白色透明,微有藍(lán)色或紅色小斑點,外殼很薄,但比較硬.由于生長在海水環(huán)境,其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些,且通常受污染較小.河蝦以青蝦為主,蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄且較軟.雖說個頭較小,但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦,鈣質(zhì)含量也更高
基圍蝦和竹節(jié)蝦有何區(qū)別?
竹節(jié)蝦—–日本對蝦
日本對蝦最先由日本開始養(yǎng)殖，也是最重要的養(yǎng)殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年來也開始養(yǎng)殖。日本對蝦又叫竹節(jié)蝦、車蝦，一般叫它竹節(jié)蝦的多。
日本對蝦體表有藍(lán)褐色橫斑花紋，尾尖為藍(lán)色。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實。該蝦體型不大，市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦—–新對蝦
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些js用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。
車蝦與基圍蝦有何區(qū)別?
車蝦:又名日本對蝦。生長快,在大海中放流僅70-80天即可長成商品蝦 拉丁名 Japanese tiger prawn英文名 Penaeus japonicus Bate俗 名 花蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦、斑節(jié)對蝦、青尾蝦綱 目 對蝦科產(chǎn)地及產(chǎn)期 日本對蝦分布極廣，中國沿岸、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海均有棲息。我國沿岸l～3月及9～10月均可捕到親蝦，產(chǎn)卵盛期為每年12月至翌年3月。蝦汛旺季為1～3月。介 紹 大型甲殼動物，成熟雌蝦一般體長為13～16cm；雄蝦個體比雌蝦小，一般體長為11～14cm。體被藍(lán)褐色橫斑花紋。頭胸甲和腹部體節(jié)上有棕色和藍(lán)色相間橫斑。尾尖呈藍(lán)色和黃色。額角基部微隆起，上緣10齒，下緣1齒。第一觸角鞭特別短。附肢黃色。身體長而側(cè)扁，分頭胸部與腹部，由20節(jié)組成，即頭部5節(jié)、胸部8節(jié)、腹部7節(jié)。頭部與胸部愈合成頭胸部、分節(jié)不明顯。其末節(jié)稱為尾節(jié)，與尾肢組成尾扇。除尾節(jié)外，各節(jié)皆有一對附肢。日本對蝦體外包有堅韌的幾丁質(zhì)甲殼，其前端有具齒的額角，在額角的基部兩側(cè)具1對帶柄的復(fù)眼，口位于兩大顎之間。 基圍蝦:刀額新對蝦（Metapenaeus ensis）亦稱“基圍蝦”、“獨角新對蝦”。 軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。體淡棕色，額角上緣6～9齒，下緣無齒。無中央溝，額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節(jié)刺，第一步足具座節(jié)刺，第五步足無外肢，第七胸節(jié)有側(cè)鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經(jīng)濟種，為人工養(yǎng)殖對象。
什么是大青蝦?什么是白蝦???
青蝦是河蝦.大青蝦是大頭蝦.白蝦一身透明色和河蝦差不多大.