大頭蝦怎么做好吃
主料大頭蝦400g 輔料蔥4g姜3g料酒適量生抽適量雞精適量油適量糖適量鹽適量 步驟 油爆大頭蝦的做法步驟11.食材準備:大頭蝦洗凈、蔥、姜. 油爆大頭蝦的做法步驟22.鍋熱油,放入姜、放入大頭蝦. 油爆大頭蝦的做法步驟33.大頭蝦經油爆后,等蝦殼變脆后,倒入料酒. 油爆大頭蝦的做法步驟44.翻炒一下,放入鹽和少量生抽. 油爆大頭蝦的做法步驟55.放入糖和噴一點點水,大火燒開燜2分鐘至熟,最后撒入蔥花. 油爆大頭蝦的做法步驟66.撒入雞精,即可出鍋. 小貼士 大頭蝦是河蝦,一定買活的.
大頭蝦怎么燒
1.把蝦線,蝦須,蝦槍都清除掉并清洗干凈.2.放蔥,姜,鹽,料酒腌制半個小時.3.鍋中放花生油,放蔥姜干辣椒煸香.4.放郫縣豆瓣醬煸出紅油,郫縣豆瓣醬是咸的,就不用放鹽了.5.然后把蝦放進去放炒紅.6.加入熱水燉五六分鐘.7.湯汁收合適了關火,關火后放入雞精和香油.8.出鍋裝盤.
水煮大頭蝦的做法
水煮大頭蝦的做法并不是唯一的，因為單憑中國就有13億人口，每個人的喜好不同，也就造就了水煮大頭蝦的做法也不盡相同。下面介紹兩種相對來說比較簡單的水煮大頭蝦的做法，如下：
水煮大頭蝦的做法一
主料：大頭蝦500g
輔料：芝麻油、鹽、生抽、香蔥各適量、生姜1塊、料酒適量、蒜1辨
蘸料：在碗里，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香蔥，制成蘸料。
步驟
1、大頭蝦沖洗干凈；
2、鍋里加入清水，加入幾片生姜片，加入少量鹽；
3、大火，把水燒沸騰；
4、倒入大頭蝦，加入少許料酒，蓋上鍋蓋，大火再次燒開；
5、燒開后，再燒一會，蝦全部變成紅色，就熟了；
6、裝盤，開吃。
小貼士
蘸料可以根據(jù)個人喜好，隨意調配。
水煮大頭蝦的做法二
材料：
大頭蝦1斤、蔥2根、蒜1瓣、姜2片、鹽半勺、雞精1勺、醋3滴、料酒少許
做法：
1、將新鮮大頭蝦洗干凈，剪去胡須和腿；
2、生姜，蒜瓣，蔥切碎，干紅椒切開；
3、熱鍋放油，油7分熱，爆炒紅椒，生姜蒜末，然后倒入洗凈的蝦翻炒1分鐘左右；
4、倒入料酒，翻炒幾下，然后加入調料，鹽，雞精，醋。加水，水剛沒過蝦。蓋上鍋蓋，開中火煮。
5、嘗下湯的味道，可適當?shù)奶碚{料，最后撒上蔥，即可出鍋。
用料
蝦 隨便
蔥 隨便
姜 隨便
料酒 隨便
水煮大頭蝦的做法
蝦洗干凈
清水放入姜蔥，然后燒開
放入料酒和鹽，倒蝦入鍋，大火煮5分鐘
大頭蝦如何烹飪
焙,研為末,服用量聽醫(yī)生的.
新鮮大頭蝦做法
糟大頭蝦
材料
活大頭蝦（羅氏沼蝦），蔥姜，糟鹵
做法
1 大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗洗凈；
2 鍋里放入姜片和蔥段，放入足夠淹沒 蝦的清水燒開；
3 放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關火；
4 冷卻后揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入干凈有蓋的大碗內；
5 倒入糟鹵淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時后即可食用。
古法大頭蝦
越南的大頭蝦，舉世聞名，慕名者眾。蝦頭凝膏聚脂，鮮味無窮。干煎后變?yōu)槌燃t色，色澤誘人，并散發(fā)鮮香味道，令人垂涎三尺，下箸不停。
材料
大頭蝦1只，干蔥4湯匙(切片)，秀珍菇50克，生油適量。調味料魚露1/2湯匙，鹽適量。
做法
(1)大頭蝦去殼，保留蝦頭。
(2)秀珍菇洗凈、瀝干備用。
(3)將鍋燒熱，加1湯匙生油，用中火炒香干蔥片，再加入秀珍菇一同炒至軟身，在鍋中撥空一個位置，再加點生油，將大頭蝦放入中間，兩面煎香。
(4)當蝦熟時淋入魚露，兜勻便可上碟。
小訣竅:
(1)未煮熟的大頭蝦是藍色，當熟透后會呈鮮紅色，顏色漂亮誘人。
(2)大頭蝦之蝦頭長度一如蝦身，故以食蝦頭為主，加上頭部藏有很多蝦膏，在清洗蝦頭時切記不要用太強的水力，以免美味的蝦膏被沖走。
炭燒大頭蝦
東北部的特色名食。泰國東北部海產甚多，尤以大頭蝦為最(即中國市售的羅氏沼蝦)。其頭大膏多，肉質爽脆，蝦味清淡，蝦鉗大，頗具特色，以炭火烹制，食味甘香，特別是蝦膏經燒烤后，入口甘香松化，膏如凝脂卻不太干燥，為下酒精品。
材料
大頭蝦5只。醬汁料：魚露3湯匙，青檸汁3湯匙，芫荽頭2個，砂糖1湯匙，蒜肉3粒，指天椒5只。
做法
(1)大頭蝦洗凈。
(2)炭爐起火，放上鐵絲網，將大頭蝦置于鐵絲網上燒烤10分鐘。
(3)把所有醬汁料放入攪拌機攪碎。
(4)食用時，取大頭蝦蘸醬汁即可。
油爆蝦
材料
大頭蝦500克，姜20克，鹽少許，料酒少許，生抽少許
做法
1.大頭蝦減掉多余的腿和須，然后拿剪刀把蝦背剪開，抽出蝦腸，洗凈瀝干。姜切成姜末，待用
2.起油鍋，倒入比平時多的油，待油熱后倒入大頭蝦，炸到油起白沫后撈出蝦。
3.倒出多余的油，鍋里留少許油。等油熱后，倒入姜末爆香后倒入炸好的蝦繼續(xù)翻炒，加入料酒，鹽，繼續(xù)翻炒，待出鍋前加入少許生抽，翻炒后出鍋。
小訣竅:
其實整個做法還是非常簡單的，出鍋的蝦，皮很脆，肉很嫩，如果喜歡吃辣的朋友可以在爆姜末的時候放點辣椒。
主要就是洗蝦的時候比較費時間。
椒鹽大頭蝦怎么做
椒鹽大頭蝦做法 食材 主料 大頭蝦400g 輔料 油 適量 蔥姜蒜粉 適量 十三香 適量 椒鹽粉 適量 步驟1.大蝦洗盡2.開油鍋,放入點蔥醬蒜粉3.放入蝦翻炒4.等油第二次起爆后關火5.盛出備用6.放入椒鹽粉,十三香粉,蔥醬蒜粉,烘烤熱7.放入之前的蝦,翻炒,烘烤8.裝盤 小貼士 沒有什么特別的
油燜大頭蝦怎么做
油燜大頭蝦的做法 大頭蝦剪去須,抽調尾巴連著的臟東西.油燒熱,姜切絲下鍋爆香,大頭蝦下鍋翻炒,烹入黃酒.待大頭蝦變紅后,加入少許生抽(要少加點哦,不然顏色會變黑紅黑紅的,就成醬油蝦了).略微翻炒一下,加入蔥段就可以裝盤啦.小貼士 有次生抽用完了,就用的六月鮮醬油,效果也挺好的.
紅燒大頭蝦的家常做法大全怎么做好吃
紅燒大頭蝦的做法步驟1 食材:大頭蝦、姜片、蔥段2 將大頭蝦去蝦須蝦腳清洗一下,撈出待用.3 燒鍋倒油燒熱,下入姜片熗鍋.4 接著,合入清洗好的大頭蝦,加適量的料酒.5 翻炒一下.6 然后,加適量的清水.7 加適量的生抽.8 加適量的白糖.9 加適量的鹽.10 調味煮開至熟.11 最后,擱入蔥段,即成.12 出鍋裝盤.
越南大頭蝦怎樣做才好吃?
越式梅子煎大蝦 主材料:越南大頭蝦 配料:酸子(羅望子)、干蔥絲、蕃茄醬、魚露、糖少許等 做法: 1、將油鍋燒至70℃———80℃,將大蝦放入油鍋炸,外殼炸至金黃色即可熄火,將大蝦浸泡在熱油中約十五分鐘,取出,晾干油份備用; 2、將干蔥絲入油鍋稍炸,加入酸子汁、少許糖一起煮至稠狀,制成醬汁; 3、加入醬汁,與大蝦炒勻即可. 要點:越南盛產大頭蝦,因其肉質鮮美而著稱.家常較難買到正宗的越南大頭蝦,可選擇市場上較易買到的羅氏蝦取代. 此菜中的大蝦不宜一直加溫,而直接將其炸熟即取起,否則蝦皮會呈反白色,做出來的賣相不那麼誘人.
油爆大頭蝦怎么做如何做好吃
油爆大頭蝦 用料 大頭蝦 蔥姜蒜 干辣椒 椒鹽 生抽 鹽糖 油爆大頭蝦的做法 剪去蝦須,開背,洗洗晾干.熱油,很多油,下蝦炸,定型后復炸(是這么回事嗎,我也不太懂,炸兩遍大概是為了脆).熱油,下蔥姜蒜干辣椒,炒蝦,倒生抽,鹽糖、椒鹽,再炒炒就收鍋了.