哪種材料的菜刀最鋒利?
鐵夾鋼刀質(zhì)量最好,也比較鋒利,比較出名的有北京的“王二麻子”、大連的“金鐘”和湖北的“雙蝶”,這些都是酒店的專用刀.比較鋒利的大眾品牌有:陽(yáng)江十八子作…
家用菜刀什么材質(zhì)的好
買菜刀前要確定好你的具體需求 ,要買切菜切片的 還是斬切兩用的 或是斬骨頭的.市場(chǎng)上菜刀品類非常多,主要以不銹鋼刀和老菜刀為主. 不銹鋼刀設(shè)計(jì)精美外形時(shí)尚美觀,符合年輕人消費(fèi)習(xí)慣就是不耐用 剛剛使用時(shí)好用時(shí)間一長(zhǎng) 刀口一鈍就報(bào)廢了 很難磨得動(dòng). 老菜刀外表粗糙 也比較老土 還容易滋生銹點(diǎn),優(yōu)點(diǎn) 勝在鋒利無(wú)比 耐用易磨 使用壽命長(zhǎng)久 經(jīng)久耐用, 喜歡好用實(shí)用耐用的朋友可以選擇,特別國(guó)藩聾啞刀廠手工鍛打的炮彈鋼菜刀一些菜市場(chǎng)賣雞魚肉 飯店廚師 和老一輩就最喜歡用,確實(shí)比用不銹鋼刀要好用實(shí)用也要省錢得多.
什么材質(zhì)的菜刀最好用
我認(rèn)為鐵的用起來(lái)很鋒力,不繡綱的看著挺好的,干干凈凈的.
請(qǐng)教 什么菜刀好?菜刀什么材質(zhì)的好?
現(xiàn)在刀具常規(guī)材質(zhì)都是3Cr13,4Cr14,比較高級(jí)點(diǎn)的有5Cr15MOV, 巧媳婦不錯(cuò)啊
什么材質(zhì)的菜刀最好
馬氏體不銹鋼 .和 手術(shù)刀 同樣材質(zhì).
什么材質(zhì)的刀是最好的刀
鎢合金鋼,美觀,鋒利,耐用,不生銹,不粘
什么鋼做菜刀最好
最好的是 M390粉末鋼,以及ZDP189粉末鋼; 差一點(diǎn)有SG2粉末鋼,C30氮素鋼; 再差一點(diǎn),VG10不銹鋼,超級(jí)青紙?zhí)间?青紙一號(hào)碳鋼 再差一點(diǎn),440C不銹鋼,白紙一號(hào)碳鋼 再差一點(diǎn),國(guó)產(chǎn)9Cr15Mov ,9Cr18Mov不銹鋼 再差一點(diǎn),國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高碳鋼 再差一點(diǎn),雙立人X50Crmov15 , Din1.4116 , 65Mn 再差一點(diǎn),國(guó)產(chǎn)5Cr15 , 4Cr13Mov 再差一點(diǎn),國(guó)產(chǎn)4Cr13,國(guó)產(chǎn)3Cr13 再差一點(diǎn),雜牌,鋼材未知.
大家覺得高碳鋼菜刀好還是不銹鋼菜刀好
碳鋼硬啊。但是碳鋼容易生銹。
所以頂級(jí)的菜刀大部分是用碳鋼的。
舉個(gè)例子：
比如德國(guó)大部分的刀，雙立人，WMF，三叉。他們?cè)阡摬谋旧聿⒉皇翘貏e講究，只有頂級(jí)的款式會(huì)用日本造的高碳鋼。
但剛說(shuō)碳鋼會(huì)生銹，日本傳統(tǒng)且頂級(jí)的刀都是純碳鋼，所以需要切完立馬洗干凈擦干。
而后來(lái)一些比較不傳統(tǒng)的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,這類都會(huì)用夾鋼。也就是刀芯用頂級(jí)的高碳剛 比如VG-10，SG2粉末秘方鋼。而在外側(cè)包裹高珞的不銹鋼。這樣又鋒利持久性也好，但也不會(huì)生銹。。
就那么簡(jiǎn)單。。。
如果預(yù)算不多，買國(guó)產(chǎn)的 比如陽(yáng)江十八子的 VG鋼就不錯(cuò)算性價(jià)比很高了。
如果預(yù)算充足，可以買把三叉的刀拿來(lái)剁砍，日本的CHEF刀或者傳統(tǒng)的SANTOKU來(lái)切謝謝。
什么材料做刀最好
當(dāng)然是碳鋼啦 碳鋼硬度高 做出來(lái)的刀鋒利無(wú)比
什么菜刀鋒利又耐用
最好是 “不銹合金工具鋼” ,經(jīng)過(guò)鍛打,精細(xì)加工,良好的熱處理,精細(xì)打磨拋光.HRC 大于 60. 比如: 一般菜刀:40Cr、65Mn、60SiM2、 優(yōu)質(zhì)菜刀:6Cr13、7Cr13、8Cr13. 極品菜刀:W18Cr4V.