怎樣用電飯煲做煲仔飯?詳細步驟!謝謝~~
前期準備:把肉調味、米淘洗好(最好用水浸泡30分鐘) 開始煮飯 沸騰后馬上放入肉類(根據不同肉類,放置的時間可以稍微有點詫異.青菜可以晚點再放) 如果用機械煲煮,跳保溫后適當燜10分鐘.電腦煲一般有程序設定,跳保溫即可. 如果要鍋巴效果,機械煲可以多按1~2煮飯(不能連續按,跳保溫后需等一會).電腦煲可以煮完后用冷飯加熱(有的叫再加熱功能),但因為不同品牌型號程序控制有差別,用冷飯加熱功能5分鐘左右最好按回保溫,以免燒糊.不管機械煲也好,電腦煲也好,不同米量要做到鍋巴效果也會有差異,需要自己慢慢體驗.
如何自己在家做好煲仔飯？
做法一
步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!
3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時當然也是久點更好了；
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋
做法：
1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。
2. 把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。
3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲里結成一層鍋巴。
4. 放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。
5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鐘。
6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
做法四
廣式臘腸煲仔飯
廣式臘腸煲仔飯(2張)
主料：廣式臘腸、大米
輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖
1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4. 將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
5. 把臘腸切片，再切點姜絲。
6. 鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
8. 調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
做法五
香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）
煲仔飯(2張)
主料：大米3人份 香腸3根
輔料：柿子椒1小個 土豆1個 胡蘿卜2小根 蘆筍1小段
調料：豆油適量 生抽2勺 老抽1勺
1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。
2.鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油。
3.米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節的二分之一偏上一點點）。
4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鐘。
5.十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘。
6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽+老抽+少許蠔油調的），再燜兩分鐘，關火后繼續燜三分鐘就可以開吃了。
制作竅門
編輯
選材關鍵
好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米， 因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。
除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。[2]
制作關鍵
做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。當今的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那么粗糙，但花點時間來做保養也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用涂油的方法來保養它。
新買的砂鍋，第一次使用前，在洗凈晾干的砂鍋內壁中涂一層油，讓細孔
完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進去，熄火后自然冷卻即可。
料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配制。唯一不常見的味露（或魚露），在超市和大型批發市場都可以買到。
大米浸泡之后再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。
一般來說，臘味煲仔飯都會配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會給蔬菜增加味道，也會使顏色更鮮亮，當然，千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦，否則綠綠的蔬菜就會變黃。
喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉后，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會在做好時，底部形成一層脆香的鍋巴。
如果你用的臘肉和臘腸味道已經很咸，那么調料汁時，就不要加鹽，并減少2茶匙生抽。
用電飯鍋做煲仔飯
展開全部主料大米400克輔料土豆 適量雞肉 適量香菇 適量胡蘿卜 適量青豆 適量洋蔥 適量步驟1.大米洗凈放入電飯鍋,晾30分鐘.2.雞肉洗凈切塊,放料酒、鹽、生抽、老抽腌一下.3.香菇干用開水泡發.4.把輔料切丁備用.5.起油鍋(喜歡油的可以多放點油)放雞肉翻炒變色.6.放其余的輔料,加鹽、生抽、老抽,加開水,稍稍沒過菜料.蓋鍋燒開.7.把鍋中的菜料倒入電飯鍋中,水量比平時做飯少一點,嘗一下咸淡.開始電飯鍋工作.8.等煮飯指示燈跳掉后,把里面的飯攪拌,這時鍋底粘住了也不要緊,再蓋鍋保溫狀態下10分鐘,鍋巴就很容易鏟出了.小貼士做飯時水分要少一點,這樣飯才會一粒一粒不粘住,干香.
用電飯鍋煮煲仔飯
多加水 少加飯 水飯比例2:8 熬稀 最好是電飯煲開始冒氣時候 扔作料配料 等待飯熟 其他沒什么
怎么用電飯鍋做出好吃的煲仔飯 知乎
煲仔飯的做法過程是如下：
沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!
肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了
耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!
煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
怎樣用電飯煲做煲仔飯?
需要提前準備好的材料包括:廣東香腸 8根、大米 300克、生抽 5大勺、糖 2勺、香油 少許、純凈水 70毫升、姜絲 少許、小油菜 5棵. 1、第一步把電飯煲內膽涂層油. 2、放入淘洗好的米飯,插上電源,選煲仔飯功能開始工作. 3、然后把香腸切片. 4、把油菜放入鍋里焯水,焯水后撈出. 5、碗里放入姜絲,醬油,鹽,糖,香油和涼開水,拌勻. 6、米飯蒸好后放入香腸,繼續燜10分鐘. 7、然后倒入調料,用飯勺拌勻. 8、把飯盛出,放上油菜,這樣就完成了.
電飯煲的食譜 煲仔飯怎么做
吃一口就停不下來的戴氏秘制煲仔飯,居然用電飯煲就能做
廣州煲仔飯(電飯煲版)的家常做法大全怎么做好吃
廣州煲仔飯(電飯煲版)的做法 1. 大米淘洗干凈,放在盆里加400g清水浸泡15分鐘備用 2. 將臘腸和胡蘿卜切成小丁,準備好玉米粒和青豆 3. 準備好生姜末和大蒜末 4. 電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱鍋,鍋里放油,油溫六成熱時放蒜姜末炒香 5. 青豆、玉米、紅蘿卜丁、風干臘腸丁,一股腦兒倒入鍋里,翻炒2分鐘左右 6. 將浸泡好的大米倒入鍋里,翻炒2分鐘左右 7. 加入15ml的黃酒 8. 加入30ml的醬油,翻炒一下 9. 將翻炒好的大米和配菜放進電器高壓鍋里,將浸泡大米的水倒入鍋里 10. 根據臘腸的咸淡味,加入適量的食鹽 11. 蓋上鍋蓋,選擇“米飯”模式 12. 等電器高壓鍋排完氣,開鍋,即可享用!
電飯煲煲仔飯怎么做
食材準備:大米半碗,淘洗干凈. 臘腸兩根. 土豆兩個,去皮洗凈.胡蘿卜一根,洗凈.青豆粒一小把,洗凈.淘洗干凈的大米和青豆放入電飯煲中,加清水沒過大米2公分.水量比平時蒸米飯要少一點兒.土豆和胡蘿卜分別切滾刀小塊,切好后再在水中洗一下.臘腸切厚片,蔥姜切碎.鍋中放油,油熱后放蔥姜煸香,倒入臘腸小火翻炒.待臘腸變至透明色后倒入土豆和胡蘿卜,倒醬油,加鹽,翻炒一分鐘.把炒好的土豆倒入電飯煲中,按蒸米飯的鍵.自動跳檔后,燜一會兒就可以出鍋了.這樣做的煲仔飯菜汁全部滲到里大米里,味道特別的好.
怎樣用電飯煲做煲仔飯熱心解答下吧
樓主，你好，很榮幸幫你解答問題，希望以下回答能夠幫助到你，望請采納，謝謝！
1、把肉調味（備用）。。。。
2、米洗好（最好用水浸泡30分鐘）。。。
3、煮飯，到電飯煲里的水沸騰后馬上放肉（根據不同肉類熟的時間長短，放置的時間不同，青菜很容易熟可以晚點再放）。。。。
4、如果用機械煲煮，跳保溫后適當燜10分鐘。電腦煲一般有程序設定，跳保溫即可。如果要鍋巴效果，機械煲可以多按1~2煮飯（不能連續按，跳保溫后需等一會）。
電腦煲可以煮完后用冷飯加熱（有的叫再加熱功能），但因為不同品牌型號程序控制有差別，用冷飯加熱功能5分鐘左右最好按回保溫，以免燒糊。不管機械煲也好，電腦煲也好，不同米量要做到鍋巴效果也會有差異，需要自己慢慢體驗。。。。。