我國調味品行業發展如何？
調味品已經成為我國餐飲業繁榮發展和提高品質與檔次的必備品。許多品牌飯店、酒店和招牌菜都離不開獨具特色的調味品。調味品在餐飲業消費中的比重，正在突破10%的臨界點，有的甚至達到了餐飲消費的20%。即餐飲業每消費10元錢，其中就有1元錢用于調味品消費。調味品對餐飲業的推動，有些是可以直觀看得見的，有些是在食品加工中應用的。可以說，調味品賦予菜肴“色、香、味”的作用在消費者的心目中占用越來越重要的位置。調味品正在成為餐飲業市場的“殺手锏”。
當前調味品在食品加工中的作用越來越明顯，成為食品工業發展的重要原輔料。很多調味品既是終端的消費品，也是食品加工的重要原輔料，具有中間產品和食品添加劑的功能。比如香辛料，作為最終調味品的用途比較有限，功能相對單一，而作為中間原料其用途和使用范圍就擴展了許多。
參考前瞻產業研究院發布的
2014-2018年 中國調味品桶行業市場前瞻與投資規劃分析報告
http://bg.qianzhan.com/report/detail/40fb696270e34725.html
2015-2020年 中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告
調味品行業的發展趨勢，包括技術方面的趨勢
近些年，中國的調味品工業獲得了迅猛發展，總產量已超過1000萬噸，成為食品行業中新的經濟增長點。
調味品行業具有發展速度快、產量大、品種多、銷售面廣、經濟效益好等特點。近年來，中國調味品行業有了較大發展，企業依靠科學技術，通過科研，采用新工藝、新設備，創造新產品，并以嚴格的質量管理，保證了產品質量，在增加品種的同時也使產品達到規模化生產。在全國各地調味品廠的努力下，先后創造了一大批優質產品和新品種。名、特、優、新產品的不斷涌現，加速了產品的更新換代。調味品目前最為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業的快速發展帶動了調味品的發展，也使得調味品市場飛速發展。
2004年中國調味品、發酵制品制造行業的工業總產值、累計產品銷售收入等經濟指標的增長速度保持10個百分點以上，累計產品銷售收入為44,903,386億元，增長速度達20.19％。2005年中國調味品、發酵制品制造業的累計工業總產值為63,550,056億元，比2004年同期增長36％，累計產品銷售收入的增長速度也很高為34.98％，其他經濟指標的增長速度也基本保持在10％以上。2006年1-11月中國調味品、發酵制品制造業的累計工業總產值為63,826,268億元，比2005年同期增長28.58％，累計產品銷售收入增長28.26％。
2007年，調味品和發酵制品規模以上企業實現總產值914億元，同比增長27.9%。中國調味品市場經過幾輪的行業整合和國內、國際資本整合之后，已經從一個相對滯后的行業，大跨越地轉型為激烈的市場競爭行業。隨著消費的不斷升級，調味品表現出向高檔化發展的趨勢，中高檔調味品市場容量在進一步擴大，品牌產品的市場份額進一步提高。
中國調味品每年的增長幅度連續十年超過10%。對于“小產品大市場”的調味品行業來說，需要盡快讓自己的軟肋“硬”起來，才能適應新的形勢，謀求更大的商機。中國調味品行業目前進入了一個大轉變、大調整和大分化時期。一方面是與國際接軌的專業化并購，另一方面是傳統產業在發展過程中面臨國際競爭的困惑與頑疾的暴露，調味品行業需改善不足，以減少大發展道路上的阻礙因素。
隨著人民生活水平的提高和食品工業的迅速發展，調味品的生產和市場出現了空前的繁榮和興旺，其主要標志是：工藝改進，品種增加，質量提高，并逐步向營養、衛生、方便和適口的方向發展。在技術上將大量采用生物技術，如細胞融和、國產化酶等的應用，將使產品在目前的基礎上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術從植物和動物中提取天然調味料的技術也將得到廣泛應用。(中投顧問)
未來調味品行業的發展趨勢如何?
隨著社會的發展,人們對生活水平的要求是越來越高,特別是飲食方面,健康飲食永遠是個永恒的話題,但是人們也追求飲食的多樣化以及口味的眾多化,因此從事這個行業是個不錯的選擇,但是要記住“健康、環保、新鮮”的重要性.
中國調味品企業未來如何做大做強？
盡管擁有年產450萬噸、年銷售額上百億的大市場，然而我國的調味品卻一直以“小產品”自居。專家呼吁，調味品企業必須要跳出行業圈子，圖謀發展。
長期以來，眾多調味品廠家津津樂道的是醬油在中國的悠久歷史。幾十年來，我國的確是醬油的生產大國，然而卻不能稱雄國際市場。在當今的國際市場上，日本醬油已經確立了其在高檔醬油市場的主導地位，并在技術創新方面遠遠地走在了我們前面。韓國以及中國臺灣地區現在也有后來居上之勢。
從整個行業現狀看，我國調味品的市場規模在450萬噸左右，但市場集中度非常低。南方有一家堪稱我國生產規模最大的醬油類調味品企業，其年產量也只占全國年產量的4%左右，沒有形成很好的規模優勢。現在，我國的醬油年出口量約為3萬噸，基本上以中低檔產品為主。而日本最大的醬油企業“龜甲萬”，年產40萬噸醬油，約占日本全國產量30%。同時，日本醬油行業的集中度也非常高，這樣，也相應提高了其在國際市場的競爭能力。因此從這一角度和企業規模、品牌名氣來說，如今，中國調味品在全球市場尚未占據重要位置。
調味品行家指出，中國的調味品是一個需要從老字號轉向現代品牌的行業。在現在行業分散現象的背后，缺乏強有力的具有國際影響的品牌，而且銷售網絡也非常傳統。那么，如何做大做響調味品的品牌呢？
產品品牌是第一個重要武器，國外的大公司采用統一的品牌覆蓋所有的市場，把小而散變成大而強；反觀我國的一些調味品企業，近幾年來在品牌策劃上也有了一些很大的改進，但從總體上來說，企業在發展方面缺乏戰略思想，短視現象嚴重。品牌沒有專業化力量支持和規范保證，僅僅把品牌理解為賺錢的工具，沒有看到品牌更應體現信譽和承諾。在建立品牌的過程中，沒有充分挖掘品牌背后的認知價值。
另外，調味品行業已不能完全用老字號的想法做市場。在當今市場經濟的社會里，“一流公司做品牌，二流公司做產品”。在調味品行業中，也可以理解為“大家做勢，中家做市，小家做事”。調味品企業必須感悟其中的含義，準確地定位，把握好自已的產品品牌。
中國的調味品一直給人以不起眼的低價值產品印象，包裝落后、檔次不高，這一切都大大制約了中國調味品進軍國際市場的步伐。從細化的角度來審視，每一品牌的有形產品、無形資產分量有多大，它在消費者心目中產生什么樣的聯想，在消費者心目中的認知質量和口碑如何，面對這些問題必須從樹立現代觀念做起。
從這個意義上來說，要真正做出國際化的調味品品牌，必須強調其差異化和與眾不同。只要有原創性，可以盡量拉大差異化，再通過不同類型的包裝，加大市場份額，給消費者建立現代時尚的品牌感覺。
調味品未來十年會有什么變化嗎？
隨著國內餐飲業的發展與之相關的調味品市場也迎來了越來越多的機會，縱觀整個2017年的調味品市場發展情況，2018調味品市場將迎來大發展。行業不斷的進行深化與整合，以臻廚食品為代表的調味品高端定制服務得到了餐飲行業客戶的認可；國內調味品市場產值正在超越2000億元大關；中國市場在全球市場的比重不斷的上升；食品工業技術不斷的獲得突破；家庭調味品消費的火熱前景，這些都是2018調味品市場大發展的動力所在。
餐飲行業越來越火
餐飲行業一直保持較快的發展速度，國人愛吃也會吃，各種的新美食，新菜式都是快速的出現在市場上。從餐飲行業的統計數據來看，每年在15%左右的增長速度是超越其它行業的，2016年整個餐飲行業的收入更是超越了3萬億元的大關，相對于2015年增長幅度達到了10%以上，即使到了2017年，這個增長勢頭也沒有減少，一個季度的收入超越1萬億元正在成為可能。
餐飲業的大發展不斷的推動著調味品市場的大進步，這主要有三方面的原因。一、餐飲的菜式越來越多，這就要求有更多的調味品去創造新的口味。二、更濃的色香味也是帶動了調味品行業的快速發展。三、餐飲業的調味品使用量非常大，需求增長速度非常的顯著。四、降低成本的因素。以臻廚調味品為例，臻廚調料非常適用于餐飲連鎖機構，味道的統一，便于產品的標準化管理，餐飲老板再也不必為炒料煩惱，甚至可以不需要大廚，不僅解決了出餐速度的問題，還為餐飲老板節約大量人力物力成本。
從往年的數據來分析，調味品所占餐飲市場銷售的比重一直保持穩中有升的態勢，2016年調味品在餐飲行業的比重達到了8%以上，雖然與國外的10%仍有小小的差距，但這一差距正在快速的縮小。
食品工業的快速發展
來自于公眾對于食品的需求不斷的刺激著食品工業的發展，方便食品工業則成了整個食品行業的領跑者。與方便食品有關的調味品也同步提速，各種的火鍋底料、速凍食品、復合調味料等等行業獲得了欣欣向榮的好機會。從相關數據來看，方便食品的增加值達到了20%，整個銷售收入一直處于快速上升的狀態 。
食品行業的快速發展讓調味品行業本身不斷的進行著變革，更先進的生物技術，更高的食品安全性讓調味品行業的高端產品獲得了廣泛的認可，例如：臻廚食品擁有先進的全進口的生產設備和安全檢測儀器的技術優勢就獲得了國內外客戶的認可，市場銷售形勢越來越好。新技術與新產品的不斷涌現讓整個調味品行業都充滿了勃勃的生機。
家庭需求旺盛
越來越多的家庭正在追求吃得更有品質，更加的健康。這讓家庭消費者也對調味品產生了新的需求與認知。他們可以接受高價格，但對于調味品的品質要求也是越來越高。而臻廚食品的創新產品蝦黃濃醬、青麻鮮等產品可以很好的滿足這種需求。從行業數據上也可以反映出這些趨勢，個人調味品支出不斷的增長，調味品行業微利的現象正在逐步改變。
未來
調味品行業在高速發展中不斷的進步，健康、綠色、個性化是三大趨勢，整個調味品行業的技術競爭會不斷加劇，更加個性化的產品會得到市場的認可。時尚元素與精美包裝也是行業潮流所在，2018年，調味品市場大發展趨勢會生動的體現在行業內外的各個方面。
零賣調料前景怎么樣
據前瞻產業研究院《2016-2021年中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》顯示， 傳統調味品走的是產品創新升級路線，比如，廣式醬油首先將生抽、老抽概念引入到行業中，開啟了醬油分類大門；隨后，加加醬油則在消費人群中推廣“涼拌用生抽，紅燒用老抽”，從用途上對醬油進行了分類，大大打開了產品創新的空間；近年來以味極鮮為代表的第一道醬油成為醬油當中增長最快的子品種。
醬油是調味品當中最大的子行業。近年來，我國醬油行業總產能已經接近800萬噸，而且仍在以每年10%左右的速度上升。
食醋行業的集中度比醬油行業要略低一些。而且由于南北方口味和制造工藝的差別，食醋生產的規模化程度要比醬油低一些。從中調協發布的數據來看，2012年度食醋產量在10萬噸以上的企業有3家，占參與調查總數（34家）的9%；產量在5～10萬噸的企業有4家，占12%；產量在1～5萬噸的企業有14家，占41%；產量在1萬噸以下的企業有13家，占38%。也就是說，擁有5萬噸以上產量的食醋企業僅有7家。
2013年度中國調味品著名品牌企業100強數據顯示：2013年食醋總產量為125.2萬噸，同比增長12.99%，約占全國食醋產業產量的50%。排名前三位企業分別為江蘇恒順集團有限公司、山西水塔醋業股份有限公司、四川保寧醋有限公司，其產量分別是25.6萬噸、23.1萬噸、8.5萬噸，同比增長分別為：20.25%、14.12%、10.26%。醬油產量前三位的企業產量占行業產量的比例僅為22.8%。因此可以說，食醋行業的集中度比醬油行業略低，能夠覆蓋全國的大品牌寥寥無幾，區域品牌仍舊強勢。
產品個性化。餐廳總是依靠創新求異來吸引食客，以調味汁、調味醬、調味粉為代表的復合調味品是重要的創新工具。“80后”、“90后”創新求異的個性化的餐食追求，也是拉動復合調味品成長的重要動力。
使用的方便性。復合調味品通常針對某一菜式，或者味型來設計，迎合了餐飲發展和家庭快速、簡單烹飪的需求。比如，蒸魚豉油，讓普通家庭可以簡單方便在家也能吃到大飯店蒸魚的味道。
中式、西式餐飲共同發展。中國的西式餐廳使用的調味品，和西方國家使用的調味品基本一樣，絕大多數是復合調味品。西餐在適應中國人口味的過程中，又產生了一些融合中國人口味的餐食，使用的都是復合調味品。
中國市場對于中式、西式餐飲的多樣性發展，使這兩類調味品的市場空間得以擴大。
誰知道調味品業務市場怎么樣.發展空間大不
客觀的說,市場還是可以的.我是做紅杉花椒油 紅杉藤椒油的.以后有市場渠道可以分享下
調味品市場發展方向是什么
說不好啊 就當嘮嗑 我沒有從事這個行業 調味市場主要發展是無毒無添加劑 是不是可以考慮蔬菜提取 笑話了
求助!香辛料調味品市場現狀.
我只知道蓮溪那邊滬南公路上面上海農產品批發市場!最大的!估計里面有你需要的!