自制低筋面粉的做法,自制低筋面粉怎么做好吃

主料 普通面粉400g 玉米淀粉100g 自制低筋面粉的做法步驟 1. 所謂低筋面粉顧名思義就是筋度弱,一般用于做蛋糕,但不是很容易買到,其實做法很簡單~ 2. 普通面粉(中筋面粉):玉米淀粉=4:1

怎樣自制低筋面粉

材料準備:面粉500克,鋁飯盒,袋子,蒸鍋.1、把面粉放在鋁飯盒中.2、蓋上蓋蒸三十分鐘.3、蒸好的面粉會有很多塊狀.4、用手輕輕一捏就好了.5、放涼的面粉放在袋子里保存.6、做好的低筋面粉放在冰箱冷藏保存.注意事項 天氣熱的時候,不建議多做.面粉的主要成分就是淀粉,淀粉中不含蛋白質.

低筋面粉怎么做的做法

中筋面粉（就是蒸饅頭的普通面粉）隨意多少

將做法保存到手機

步驟 1

自制低筋面粉的做法 步驟1

鍋里添水，鍋簾鋪上干屜布。（最好鋪兩層，這樣吸水能好一點）

步驟 2

自制低筋面粉的做法 步驟2

放入面粉，用筷子在面粉上捅些小眼，這樣容易蒸透。

步驟 3

自制低筋面粉的做法 步驟3

用屜布把面包住，我的屜布不夠大，就在上面又蓋了一塊，其實不用包住也行，因為我的鍋蓋封閉太嚴，怕滴上水。然后蓋鍋蓋蒸15分鐘（水開后計時，不要把面鋪的太滿，否則把簾子的上汽孔都蓋住，上不來蒸汽）

步驟 4

自制低筋面粉的做法 步驟4

關火后開鍋蓋，盡量小心不要讓水滴在上面，拿出來就是大塊塊。

步驟 5

自制低筋面粉的做法 步驟5

晾涼用刀切碎，再用大搟面杖搟成粉后過篩，直到完全晾干。

步驟 6

自制低筋面粉的做法 步驟6

晾干之后象沙子粉

步驟 7

自制低筋面粉的做法 步驟7

裝袋保存。

步驟 8

自制低筋面粉的做法 步驟8

做蛋糕時隨便攪拌蛋液，不用擔心手法的問題了。

步驟 9

自制低筋面粉的做法 步驟9

戚風蛋糕，雙面都很平，沒有塌陷

步驟 10

自制低筋面粉的做法 步驟10

內部組織很好。

步驟 11

自制低筋面粉的做法 步驟11

戚風蛋糕

低筋面粉怎么配制?

低筋面粉 (cake flour) 蛋白質含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,多用來做蛋糕等松軟糕點. 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉(見下)而成. 低粉可以用面粉(千萬不要用那種叫＂餃子粉＂的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以 我做松糕和點心一直就這么弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最后學到的怎么自己配低筋粉 奶油我們都買金鉆的 你那不知道能不能買到

低筋面粉怎么配，在家可以做嗎？

自制低筋面粉需要的材料有：淀粉和很容易買到的普通中筋面粉。超市里賣的面粉一般不會標出是高筋面粉還是低筋面粉的，通常就是中筋面粉。）面粉的主要成分就是淀粉。淀粉中不含蛋白

質，所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白質含量，制成低筋面粉。很像面粉，它是我們廚房中常用到的淀粉。（低筋面粉）和面包面粉（高筋面粉）一樣，我們看看用手捏淀粉會怎么樣。用手抓起一把，捏緊。

抓一把淀粉，捏緊松開開后，淀粉也成團了，是不是很像餅干面粉（低筋面粉）呢？淀粉比低筋面粉更容易成團， 顏色也比面粉更潔白。中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。 如果想要100克的低筋面粉，我們把80克中筋面粉

和20克淀粉混合就可以了。好，抓一把試試，成團了！低筋面粉配制成功！

低筋面粉怎么做

普通面粉加20%的玉米淀粉,可以替代低筋粉

中筋面粉如何調成低筋面粉

把中筋面粉和玉米淀粉用4:1的比例調和起來就可以做成低筋面粉了!

低筋面粉怎么做手搟面

方法/步驟

1

既然是做面，首先當然是和面，這個面沒必要 買那么貴的，什么高筋粉或者低筋粉，沒什么用，又不是讓你做蛋糕呢，沒那么多規定，面和水額比例最好控制在10:4，我用了600克的面和230的水，而水中大約放了3克食鹽，大概夠4個人吃一頓吧。

2

水大約分三次倒入面盆，一邊倒水一邊用筷子攪拌，盆邊的干面可能不易攪拌到，這個要注意，攪拌到幾乎沒有干面就差不多行了。

3

用手把分散的小面塊揉在一起，揉成一面團，將面團放到面板上繼續使出吃奶的力氣揉，使面和水充分的融合，直到看不到干面，然后放會面盆里蓋上蓋子，醒面。所謂醒面就是把面放到那里不要動它了，用蓋子或者保鮮膜把盆子蒙上，這樣能夠使面粉和水分充分融合。

4

醒面時間最少也要在一個小時以上，然后把面團再次放到面板上揉，這時你就會發現比剛剛好揉多了，面變軟了，越揉面團表面越光滑了，這就說明了面粉和水已經充分的融合了。

5

用搟面杖把面團搟成既薄又大的面片，為了防搟的時候黏連，可以放些干面粉，至于干面怎么能搟的好我就不說了，自己勤加練習就行了。

6

在搟好的面片上撒上大量的面粉，疊在一起，然后用刀切成面條，然后用手抖一抖使其散開就是成品面了。面的寬度隨你自己掌握，想吃細的就切細點，能穿過針眼算你厲害了，想吃寬的，你切成腰帶那么寬我也不說什么，做完之后放些其他的配料味道會更好哦，比如醬肉或者雞蛋什么的，自己搭配巨厚了

低筋面粉怎么做，低筋面粉怎么做，低筋面粉怎么做蛋糕

1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；

2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；

3.輕輕加入面粉，快速切拌均勻，液體不能出現面粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；

4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然后將混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；

6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好后取出立即倒扣，晾涼后即可脫模；

低筋面粉粒怎么做的做法

低筋面粉粒怎么做步驟1 低筋面粉粒怎么做的做法大全 低筋面粉粒怎么做的做法圖解 黃油軟化后加入糖粉打勻,依次加入高筋面粉、混合果仁碎粒拌勻,用手揉捏成團包入保鮮膜中,放入冰箱冷凍層備用 B派皮:新鮮草莓120克、雞蛋1/2個、牛奶40克、溶化黃油40克、白砂糖25克、高筋面粉10克、鹽1/4勺