大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)哪個(gè)好？
五常大米：GB/T19266；盤錦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在選購(gòu)大米時(shí)觀察執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優(yōu)質(zhì)大米。
大米是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘米疃嗟氖澄镏弧Ｎ覀兠刻於茧x不開(kāi)它，它也是主食。大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是五常大米：GB/T19266；盤錦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在選購(gòu)大米時(shí)觀察執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優(yōu)質(zhì)大米。只要包上有這些標(biāo)準(zhǔn)，就可以放心購(gòu)買。
中國(guó)北方水稻栽培專家許哲鶴先生是這樣區(qū)別普通大米與優(yōu)質(zhì)大米的：
一是藥物和污染殘留，只要檢測(cè)為陽(yáng)性就不能確定為優(yōu)質(zhì)米。
二是蛋白質(zhì)含量。以7%為限，小于7%即是優(yōu)質(zhì)米，口味就好，并且越低越好；大于7%口味就差，越高越差。
三是直鏈淀粉含量，以20%為限，越小，米飯的柔韌度、彈性越好，越高則越差。
什么是國(guó)標(biāo)一級(jí)優(yōu)質(zhì)大米
國(guó)家制定國(guó)標(biāo)一級(jí)優(yōu)質(zhì)米堊白粒率在10％以下，二級(jí)11－20％，三級(jí)21－30％，堊白粒率在30％以上為劣質(zhì)米。
我國(guó)現(xiàn)行《稻谷》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB1350-1999）規(guī)定，根據(jù)出糙率、整精米率將稻谷分為5個(gè)等級(jí)，同時(shí)實(shí)施的《優(yōu)質(zhì)稻谷》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T17891-1999）。
除上述2項(xiàng)指標(biāo)之外，根據(jù)堊白粒率、直鏈淀粉含量、食味品質(zhì)、膠稠度、不完善粒以及異品種粒等指標(biāo)將優(yōu)質(zhì)稻谷分為三個(gè)等級(jí)，加起來(lái)共有8個(gè)等級(jí)。
擴(kuò)展資料：
中國(guó)大米質(zhì)量是根據(jù)加工精度定等的。加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《大米GB1354-2009》規(guī)定，大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個(gè)等級(jí)。
大米的鑒別方法:
1、優(yōu)質(zhì)大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開(kāi)米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。
2、劣質(zhì)大米，米粒不充實(shí)，瘦小，縱溝較深，無(wú)光澤，掰開(kāi)米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來(lái)口味淡，粗糙，粘度也小。這也是陳米的特征。
3、糯米，中秈糯米呈長(zhǎng)橢圓形，粳糯米呈橢圓形，均呈乳白色，不透明。蒸煮時(shí)吸水率及脹性最小，粘性強(qiáng)，富有光澤。一般向糯米中摻入其它大米的摻假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗凈米粒，糯米為紫紅色，而秈米或粳米顯藍(lán)色。
4、小米，一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤(rùn)，手輕捏時(shí)，手上不會(huì)染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過(guò)的小米，在用手輕捏時(shí)會(huì)在手上染上黃色，或把少量小米放入杯中加入少量水，搖晃后靜置，若水變黃即可說(shuō)明該小米染過(guò)色。
參考資料來(lái)源：百度百科–大米
五常稻花香大米國(guó)標(biāo)號(hào)是什么
GB/T19266,這是五常大米的國(guó)標(biāo)號(hào),五常大米之所以享譽(yù)全國(guó),與東北這片肥沃的黑土有關(guān),土壤中含有氮,磷,鉀,等多種礦物元素,東北的優(yōu)質(zhì)大米不止五常大米這一種,下面小編為您整理了幾種備受好評(píng)的大米,供您參考. 4、望奎空氣清新、花草茂盛,寒地黑土土質(zhì)肥沃,土壤蓬松,既是無(wú)污染的天然氧吧,也是水稻黃金生態(tài)地帶,為龍蛙大米的培育提供了先天條件,龍蛙大米堅(jiān)持甄選籽粒晶瑩、幽香沁人、口感勁道非轉(zhuǎn)基因品種超北二號(hào),所有種子均為公司培育,育種過(guò)程全程第三方監(jiān)理.超北二號(hào)色澤晶瑩剔透,堅(jiān)持用綠色有機(jī)的種植方式生產(chǎn)原生態(tài)好米?
大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY/T419 – 2007和GB/T18824有什么區(qū)別
NY/T419-2007已經(jīng)被NY/T419-2014代替,是農(nóng)業(yè)部綠色發(fā)展中心提供的標(biāo)準(zhǔn),用在綠色農(nóng)業(yè)稻谷上.可通過(guò)綠色發(fā)展中心來(lái)查詢. GB/T18824,是盤錦大米的推薦標(biāo)準(zhǔn).我沒(méi)找到
包裝標(biāo)示為京山橋米而執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB1354算誤導(dǎo)嗎
不算. 雖然京山橋米有地方標(biāo)準(zhǔn),即:DB42/T 235-2009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 京山橋米 但同樣還得執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):GB 1354-2009 大米 這不矛盾.
東北大米和普通大米有什么區(qū)別?
東北大米和南方大米相比,口感更為軟糯. 東北大米保持了大米的天然水分,精選種子,改良土壤、施用有機(jī)肥,都是為了保持大米的色香味,所以東北大米煮出來(lái)的飯更香、口感更佳. 東北大米在氣候、土壤以及品種方面與南方大米有著區(qū)別: 首先,在水稻栽培期間東北區(qū)域白天溫度高晚上溫度低,南方區(qū)域均溫為30度以上,質(zhì)量相對(duì)較差; 其次,以當(dāng)年糧網(wǎng)為例,其所在地區(qū)黑土肥沃,適合水稻種植的生長(zhǎng)環(huán)境,南方在生產(chǎn)過(guò)程中施用氮肥,這也會(huì)影響稻米質(zhì)量; 最后,東北大米為粳米,南方大米為秈米,粳稻米粘性較好,煮出的米飯綿軟,秈稻米粘性差,米飯偏硬,通常粳稻米和適口性或口感都要好于秈米,因東北有機(jī)大米相對(duì)南方大米口感要好
現(xiàn)在所有大米還能不能用之前的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
能用的,也是大米的標(biāo)準(zhǔn),符標(biāo)準(zhǔn)要求就可以.
2017年4月份我買到的大米是gb1354 2009執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)我該怎么做
是的,都是標(biāo)屬執(zhí)行GB1354-2009.沒(méi)啥. 現(xiàn)在許多國(guó)標(biāo),貫徹難.制定部門不宣傳將它賣錢,監(jiān)管部門不明白、企業(yè)難執(zhí)行
關(guān)于東北大米的問(wèn)題
你好! 首先,東北大米質(zhì)量好,與東北人是否愛(ài)吃面食無(wú)關(guān),東北地區(qū)的氣候適合出產(chǎn)高質(zhì)量的大米,是我國(guó)重要的大米和蔬菜生產(chǎn)基地.這個(gè)是主要原因. 東北的五常大米質(zhì)量最好,在國(guó)際上都非常有名.是我國(guó)主要的出口大米的品種.尤其是它的丹貝香米營(yíng)養(yǎng)豐富.所含礦物質(zhì)、微量元素、維生素、蛋白質(zhì)等成份明顯高于其它大米,是五常大米中的珍品. 另外,東北地區(qū)確實(shí)適合水稻生產(chǎn).因?yàn)闁|北地區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量高,天然無(wú)污染水源自流灌溉,河套地砂壤通透性好,溫度均衡,加之使用五優(yōu)稻系列優(yōu)質(zhì)品種,按國(guó)家生產(chǎn)綠色A級(jí)水稻標(biāo)準(zhǔn)種植、施農(nóng)家肥為主,出產(chǎn)的水稻品質(zhì)突出. 謝謝!!
有機(jī)大米的判定標(biāo)準(zhǔn)是什么?
有機(jī)大米指的是栽種稻米的過(guò)程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來(lái)的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場(chǎng)推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過(guò)程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒(méi)有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備應(yīng)用勿淘米產(chǎn)品專利工藝技術(shù)，使稻米中利于人類食用的營(yíng)養(yǎng)最大留存、保全、保鮮，就可以達(dá)到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質(zhì)食用效果。
標(biāo)準(zhǔn)
米學(xué)泰斗姚惠元和李里特教授研究發(fā)現(xiàn)稻米的胚與糊粉層中含有稻米營(yíng)養(yǎng)的約60%以及90%以上的人體必須營(yíng)養(yǎng)素。如按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1354加工有機(jī)大米，很是珍貴的有機(jī)稻谷中大部分均衡營(yíng)養(yǎng)將被碾磨進(jìn)米糠，這些天賜人類的營(yíng)養(yǎng)素先是被酸敗氧化、細(xì)菌微生物分解，最后加工成飼料去喂牲畜，祖輩老人說(shuō)浪費(fèi)糧食是暴殄天物，而現(xiàn)在看來(lái)把有機(jī)稻谷加表示，中國(guó)人吃飯，重味道而輕營(yíng)養(yǎng)，甚至”吃得還沒(méi)豬那么有營(yíng)養(yǎng)”。我們把上天的恩賜”丟”了，”老天給了個(gè)營(yíng)養(yǎng)包，我們只取了其中很少的部分。”譚斌拿大米舉例稱， 目前我們所吃的精米，口味越來(lái)越好，但去除了稻米的外皮糊粉層和胚芽，只食用了最核心的部分，”我們吃下的，也就是淀粉和蛋白質(zhì)，而被剝離的外層組織中，有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。”