干貝和瑤蛀有什么區(qū)別?
干貝是扇貝柱,瑤柱是江瑤柱,瑤柱更名貴一些.
瑤柱跟干貝有什么區(qū)別
瑤柱就是俗稱(chēng)的干貝,是江瑤(貝殼類(lèi)動(dòng)物)的柱頭肉(就是它的閉殼肌).因一般都是曬干的,所以也稱(chēng)干瑤柱、干貝.
瑤柱與干貝有什么區(qū)別?是同一樣?xùn)|西嗎?
干貝一般指的是江瑤(江瑤柱).瑤柱就是瑤柱. 瑤柱是扇貝(扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng),約有400余種.該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一.)的干制品,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚(yú)不相上下.古人曰:“食后三日,猶覺(jué)雞蝦乏味.”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般.它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成. 干貝只是淡水貝的干制品,在市場(chǎng)上經(jīng)常用來(lái)冒充瑤柱,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,味道等跟瑤柱不可同日而語(yǔ). 主要區(qū)別: 干貝由于是淡水的,不會(huì)很咸,瑤柱會(huì)很咸. 瑤柱多呈扁圓柱體,干貝多呈圓柱體.即瑤柱的直徑大于它的高度,而干貝的直徑遠(yuǎn)小于它的高.
瑤柱和元貝有什么分別
瑤柱：是多種貝類(lèi)閉殼肌干制品的總稱(chēng)，俗稱(chēng)干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱、肉柱、肉牙、海刺等，實(shí)際是多種貝類(lèi)閉殼肌干制品的總稱(chēng)。
元貝： 是華人過(guò)年食用率相當(dāng)高的食材，那是用貝類(lèi)中的扇貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。它味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。
二者因?yàn)槲兜栗r美，分別被列為“海八珍”之一，更想享有“海鮮極品”的美譽(yù)。
兩者間的區(qū)別主要在品種和形狀上有所區(qū)別：
1、品種區(qū)別：干貝即元貝，是扇貝丁的干制品，扇貝丁是扇貝的閉殼肌，瑤柱是江珧的閉殼肌。
2、形狀區(qū)別：干貝是圓形的，瑤柱是橢圓形中間有凹處。
鑒別方式：
1、瑤柱：選購(gòu)時(shí)注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，里面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標(biāo)志;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風(fēng)干多時(shí)的，這樣的瑤柱，用來(lái)煲湯尚且可以，但做菜味道遠(yuǎn)不如新鮮的；觀(guān)察表面是否完整。
2、元貝：選擇元貝時(shí)以粒形肚脹圓滿(mǎn)，色澤金黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。顆粒越大質(zhì)越佳。
帶子、瑤柱、元貝三者有何異同???
帶子is新鮮的,瑤柱、元貝is曬乾左既,而瑤柱、元貝兩者沒(méi)何分別.
瑤柱與元貝之間是什么關(guān)系?
帶子,北方稱(chēng)鮮貝,常見(jiàn)的有兩類(lèi):一是所謂長(zhǎng)帶子,屬江瑤科貝類(lèi)的團(tuán)殼肌;另一種是圓帶子,屬扇貝科貝類(lèi)的閉殼肌.其于制品即為江瑤柱,北方稱(chēng)干貝. 帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn),是名貴海產(chǎn)品之一.其質(zhì)爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜. 據(jù)說(shuō)干貝是海中江瑤的柱頭肉,俗名“瑤柱”,曬干了就稱(chēng)為“干貝”.鮮貝就是帶子里面的那個(gè)肉肉 鮑汁玉環(huán)江瑤又稱(chēng)江瑤柱,鮮的稱(chēng)帶子.干貝,性平味甘咸,蛋白?#124;豐富,且含有少量的碘,有滋陰、生津、調(diào)降血壓、改善腸胃消化不良或腹賬不適等有益.干貝食味鮮甜,軟滑而且容易消化,可作主菜或配料,煲粥飯湯加入少許,份外鮮甜味美.
瑤柱與元貝有什么區(qū)別
瑤柱就是元貝
瑤柱能常用來(lái)煲粥給孩子吃嗎?
不能.它的蛋白高,對(duì)小孩的氣管有敏感.對(duì)腸胃也不好.屬與海鮮類(lèi)的吃多對(duì)身體不好.