豆沙包餡料的做法
材料：面粉 、紅豆沙 、酵母 、牛奶
做法：
1、制作面團：準備面粉250克，酵母5克，溫牛奶120ml（溫度以不燙手為宜）。將酵母溶于溫牛奶靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發，待面團發酵至原來2-2.5倍（出現蜂窩狀的組織）就可以了
2、拌餡：紅豆提前一夜泡好，然后入鍋中加水煮爛；將煮爛的紅豆放入料理中，攪打成泥；最后用炒鍋將豆沙炒直水份蒸發掉，入適量糖即可
3、包制包子：取出發酵好的面團，按揉幾下，揉成圓條狀，分割成比餃子劑子略大的面劑。撒些干面粉在面板上，用手掌心將面劑壓扁，搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，左手托著面皮右手以中心為基準點逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最后將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可
4、上鍋蒸：包子包好后，要放置約10分鐘讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸。蒸屜上刷油或墊一塊濕屜布（我用的是粽葉），擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸十分鐘關火。要注意，關火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取包子，以免包子回縮
面包里的豆沙餡怎么做
1、綠豆泡水一夜(豆子是綠色的表示不是陳年的豆子,可以放心食用). 2、去除雜質淘洗干凈后,加適量的水,用高壓鍋水開后壓20分鐘. 3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮(外皮可以去,也可以不去,這個根據各人喜好問題). 4、去除外皮后的豆沙就非常細膩了. 5、放入鍋中,加入適量的油(鍋建議用比較厚的底,另外不要用鐵鍋). 6、以及適量的白糖(也可以放入冰糖). 7、慢慢炒干水份,可以包餡的樣子就可以.(炒的時候要有些耐心,千萬不能心急,只有水份充分炒干了,你包的時候才容易制作,一定要小火,大火會糊) 8、過篩后的綠豆皮也不用扔了,加些水和白糖煮開. 9、煮好后,放入攪拌機攪拌成綠豆湯,清涼解暑.
豆沙包里面的豆沙是用什么做成的`
豆沙包 紅豆 1杯 糖 1杯 色拉油 1/2杯 制作: 面皮的做法見“發面”.這里僅介紹豆沙餡的做法. 1、紅豆洗凈,加水浸泡4~6小時,移火上,先用大火燒開后,改小火煮1~2小時,如果水快干了,適當加水,至紅豆裂開. 2、待稍涼,倒入攪拌機(blender)中,加適量水,打成細糊,倒入干凈的布袋中,擠去水份. 3、將擠去水份的濕豆沙倒入鍋中,加糖和色拉油,用小火進一步炒干,制成色澤紅亮的豆沙餡.放冰箱冷藏個把小時,備用. 4、以發面作皮,豆沙作餡,包成豆沙包,包好后放置10~30分鐘,醒面.最后,大火蒸10~15分鐘即可.你的吃法,很營養,沒問題,放心的吃吧,只是不要吃的太多呢,要不然會長胖的.
買的紅豆餡怎么做好吃
原料：
紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油）。
做法：
1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指并加入冰糖，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛；
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）；
4、好了62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333363376534，第一步完成；
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份；
6、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖；
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻；
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
要點：
1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做面包，對了，最近還可以做月餅哦。
發面、包及蒸制：
原料：
標準粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，干酵母4克
做法：
1、將酵母放入溫水中和勻；
2、將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀；
3、將面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，30度；
4、約30分鐘，面會發成二倍大，用指按下去不反彈；
5、下劑，約35克一個；
6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入面皮中；
7、打褶，成形；
8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最后15分鐘的醒發；
9、將鍋密封好，上火，大火燒開后（我喜歡冷水下鍋，從冷到熱的過程中，面又是一次醒發），改中水，蒸10分鐘。關火，再保持2分鐘后，再緩緩揭開鍋蓋便成。
如何做豆沙包 自制綿甜美味的豆沙包的做法
豆沙包的做法： 原料： 自發面粉2杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙；紅豆800克、冰糖40克、白砂糖40克、豬油1勺。 做法： 1、將紅豆洗凈，浸泡一夜； 2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指并加入冰糖，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛； 3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）； 4、好了，第一步完成； 5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份； 6、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖； 7、繼續不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻； 8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
吃過那么多的豆沙包，你知道怎么做出好吃的
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香軟豆沙包
材料
包子粉（這是專門用來做包子鏝頭的面粉）+高筋面粉（各樣一半，加點高筋做出來的包子比較白）
溫水（不要太燙，一般35——40度就可以了）
白糖（喜歡吃甜的，可以多放些，不過因為餡是甜的，我一般不會放太多）
酵母（份量多少在酵母包裝后面有寫，放多了也沒關系，因為這不像泡打粉，不會苦的）
花生油，紅豆
做法
【面團的做法】：
1、先把包子粉和高筋粉伴均勻扣好；
2、再用盤子開一小盤溫水（不要太燙35度左右，太燙會影響酵母）水里加白糖攪拌到融化，再加一小匙酵母（份量大概是1公斤面粉，一小匙左右），待攪拌一會，讓酵母融化。
3、把攪拌好的水倒到面粉里面，搓柔到不沾手的面團，搓柔的過柔中加一點花生油。
4、把搓柔好的面團用濕布蓋好，放在容器里發酵（容器要用東西蓋住），一般在40——60分鐘左右，天氣冷的時候，就發久一點。
5、把發酵好的面團拿出來（一般會比發酵前，大差不多一倍），再搓柔一會，等里面的氣泡完全消失。
6、再將其揉成若干份的小圓球，用手掌將其壓扁（在這個步驟里就會看到發酵到的面團，軟而細），加上豆餡。
7、做成全型后，放置40——60分鐘，讓包子再次發酵，會比原來的體積再大一些。
8、最后再進鍋內大火蒸10分鐘，注意鍋內的蒸氣不能外泄。蒸好后，不要馬上開蓋，關火后讓其待8分鐘再拿出來。
【豆沙餡的做法】：
1、把紅豆放進電飯鍋或者炒菜鍋內，放過量的水，煮到水干，紅豆完全松軟了為止。
2、放進容器，加上適量的白糖，均勻攪絆到紅豆成豆沙樣。
豆沙包怎么做?
豆沙包的做法詳細介紹菜系及功效:精品主食 豆沙包的制作材料: 主料:富強粉500克,面肥(泡大粉)50克,豆沙餡250克,食堿適量 教您豆沙包怎么做,如何做豆沙包才好吃 (1)富強粉放入盆中,加用溫水溶開的面肥,加水和成面團發酵.面發后對入堿,揉勻. (2)將面團搓成長條,切成面劑,搟成圓片,包入豆沙餡,收口成豆包,上旺火急蒸20分鐘即可.
豆沙餡怎么做
豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有后者好。兩種豆沙制作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡制作方法；
工藝過程；紅豆–沖洗浸泡（2小時左右）——煮至粉爛——分離豆皮——收干水氣——加糖炒制——加油炒制——冷卻保存
如果你是在家里做給自家用，采取這樣的方法比較好；豆子泡好后放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣后，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷后取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子基本上就有沙，然后再把其余的殼子撈出來，此時有的殼子里面還有豆沙，你可以把這部分撈出來 放在一盆子里，用些熱水把豆沙洗出來，把殼子去掉，（如果家里用有點殼子也沒有關系）下面就要把弄出來的豆沙放在鍋里炒了，主要目的是收干水分，因為水太多的餡是沒法做包子， 待炒得比較干時再放入白糖，火小一點待 糖完全溶化后，加一點油炒一下就可以了。
這樣炒的豆沙香甜適口，也便于存放，如果放在冰箱中保存，放一個月之久都 不會變質，在常溫下一個星期也沒有問題。
最好吃的豆沙餡怎么做
材料：
紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：
1. 紅豆洗凈，以水浸泡約6小時后，濾乾水份。
2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。
4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化后再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。
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豆沙泥 (改自甜食新主張)
豆沙泥 (From 比比媽媽)
豆沙泥
材料 ：
紅豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
鹽 一小撮
做法 ：
紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至
滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾凈, 鍋中再加水, 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面
時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時.
煮過紅豆連同湯汁放涼后, 一同放入攪拌機打碎之后再用濾網濾掉外皮, 把
剩下的豆沙倒入紗布巾里, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以
木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,
便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木
杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼
做后心得 ：
我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味.
我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到開火, 變成豆蓉.