多寶魚(yú)怎么做？
清蒸多寶魚(yú)制作過(guò)程：
材料：新鮮多寶魚(yú)一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、蒸魚(yú)豉油適量、油、紅椒絲適量
做法：
1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活的多寶魚(yú)以后（重量最好在1斤半左右），請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚(yú)，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。
清蒸多寶魚(yú)的做法是什么?
主料:多寶魚(yú)一條配料:蔥,姜,料酒,胡椒粉 蒸魚(yú)豉油 清蒸多寶魚(yú)做法: 1) 魚(yú)收拾好擦干魚(yú)身的水份,在背上劃3刀放上蔥片,姜片,撒一點(diǎn)料酒和胡椒粉.2) 蒸鍋內(nèi)加水燒開(kāi),上籠大火蒸7-10分鐘.然后取出把蒸出的水倒掉,(留點(diǎn)待用)撿去魚(yú)身上的蔥姜片.3) 趁熱將留用的湯汁和蒸魚(yú)豉油混合倒在魚(yú)身上, 最后,將蔥切絲鋪在魚(yú)身上,油燒至滾熱澆上去就好了. 該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
多寶魚(yú)的做法大全,多寶魚(yú)怎么做好吃
用料 多寶魚(yú) 料酒 姜 蔥 鹽 紅辣椒 生抽 白糖 清蒸多寶魚(yú)的做法 把多寶魚(yú)去除內(nèi)臟,洗干凈,瀝干水分,盛盤(pán). 在多寶魚(yú)的兩面撒上鹽,倒上點(diǎn)料酒,腌制15分鐘. 姜、蔥切絲,紅辣椒切丁備用.生抽加上白糖拌勻,也可用蒸魚(yú)豉油代替. 將腌制好的多寶魚(yú)兩面放些姜和蔥,放在蒸鍋里大火蒸7分鐘(水開(kāi)以后開(kāi)始計(jì)時(shí)),關(guān)火后再燜5分鐘后盛盤(pán). 將蒸湯倒掉,去掉姜和蔥,盛盤(pán),重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁,淋上幾勺調(diào)制好的生抽,最后用淋上少許熱油即可.
生煎多寶魚(yú)怎么做
材料 多寶魚(yú)1條約750克.調(diào)料茶油180克,蔥、姜、蒜瓣各10克,豆瓣醬15克,干椒段5克,蠔油5克,鹽6克,味精5克,高湯20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克.做法1、把多寶魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈,打上十字花刀,用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘,將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調(diào)成芡汁,蒜瓣、蔥5克切成末待用.2、鍋中放入茶油燒至五成熱,放入腌制好的多寶魚(yú)小火煎成兩面呈金黃色,出鍋待用.3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香,放入調(diào)好的芡汁,再放入煎好的多寶魚(yú),用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香蔥末裝盤(pán)即成.
多寶魚(yú)怎么做好吃
蔥油多寶魚(yú)
材料
多寶魚(yú)1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂(lè)鮮貝露，白胡椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚(yú)清洗干凈，放入大的魚(yú)盤(pán)中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘
2.魚(yú)身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂(lè)鮮貝露或蒸魚(yú)豉油，雞精，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚(yú)取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
清蒸多寶魚(yú)
材料
新鮮多寶魚(yú)一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚(yú)豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活的多寶魚(yú)以后（重量最好在1斤半左右），請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚(yú)，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
多寶魚(yú)起片怎么炒，怎么做。
多寶魚(yú)的幾種做法
第一種豆豉多寶魚(yú)的做法：
用料
多寶魚(yú)400g、蔥10g、姜5g、豆豉10g、鹽2g、美極鮮5ml、清水適量、香菜適量、水淀粉適量
做法
1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。
2、在魚(yú)身上劃幾刀。
3、豆豉剁碎。
4、盤(pán)底墊上幾顆蔥。
5、放上多寶魚(yú)，撒上豆豉。
6、再撒上蔥姜絲。
7、放入蒸鍋中。
8、旺火蒸7分鐘。
9、將蒸好的湯汁倒入炒鍋中加清水，美極鮮，鹽炒勻大火燒開(kāi)。
10、加水淀粉勾芡，將湯汁澆在蒸好的魚(yú)上面，撒上些香菜段。 一道美味的豆豉多寶魚(yú)就做好好了。
第二種蒜香多寶魚(yú)的做法：
用料
多寶魚(yú)一條、蒜苗30g、大蒜15g、姜5g、醬油10ml、醋20ml、清水200ml、花生油20ml、白酒5ml
做法
1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。
2、再魚(yú)身上劃上幾刀。
3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片。
4、熱鍋下油，放入多寶魚(yú)。
5、兩面都煎一下。
6、倒入白酒烹香。
7、再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香。
8、加入清水大火燒開(kāi)。
9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，中火2分鐘。
10、加入蒜苗。
11、蓋蓋燜10秒鐘，關(guān)火。
第三種干煎多寶魚(yú)的做法
用料
多寶魚(yú)一條、鹽3g、孜然粉5g、花生油適量
做法
1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。
2、在魚(yú)身上劃幾刀。
3、均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘。
4、煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚(yú)。
5、兩面煎一下。
6、煎至五成熟是再在魚(yú)身上撒上孜然粉煎熟即可。
第四種清蒸多寶魚(yú)的做法
多寶魚(yú)一條、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅椒適量、生抽適量、胡椒適量 香油適量 鹽
做法
1、多寶魚(yú)前面都畫(huà)上幾刀，用鹽和生抽，胡椒涂抹均勻，腌上十分鐘以上
2、腌魚(yú)的時(shí)候，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜
3、把腌好的魚(yú)放入蒸鍋里，把蔥·姜·蒜平鋪在魚(yú)上，大火蒸12-15分鐘左右
4、蒸魚(yú)時(shí)，把紅椒·蔥頭，切絲，蔥身，和香菜切碎備用
5、魚(yú)蒸好后，把身上的蔥·姜·蒜拿出
6、把盤(pán)子里多的汁水倒入小碗備用
7、把步驟4裝備好的配料倒入裝魚(yú)汁的小碗里
8、炒鍋里放入香油，燒于冒煙
9、把燒好的油到入步驟7里
10、最后把暴香好的調(diào)料汁，均勻倒入魚(yú)上即可
的做法，清蒸多寶魚(yú)（微波爐）怎么做好吃，清
食材與明細(xì)
多寶魚(yú)1000g
蒸魚(yú)豉油15ml
蔥若干
色拉油少許
姜若干根
難度簡(jiǎn)單
時(shí)間十分鐘
口味咸鮮
工藝蒸
微波爐版清蒸多寶魚(yú)的做法步驟
1.
多寶魚(yú)洗凈，去腮及清理內(nèi)臟！魚(yú)表皮有黏液，多清洗幾次，魚(yú)身劃刀！
2.
裝魚(yú)的盤(pán)子要微波爐專用的，因?yàn)槲覀兊墓ぞ呤俏⒉t！裝好后用保鮮膜完全覆蓋（如圖）
3.
入微波爐，高火7分鐘！取出，揭開(kāi)保鮮膜（小心熱氣，揭開(kāi)時(shí)要格外注意）倒出蒸魚(yú)時(shí)的湯汁，空凈！
4.
蔥姜切絲，如果能吃辣可以放上紅辣椒絲，因?yàn)槲矣袑殞毘裕詻](méi)有放辣椒！！！
5.
蔥姜均勻放到魚(yú)身上，魚(yú)身均勻淋上蒸魚(yú)豉油，放到桌上！鍋內(nèi)燒油，比平時(shí)炒菜時(shí)的油多一些！油燒熱之后，淋到桌上的多寶魚(yú)身上！這時(shí)魚(yú)身上就會(huì)發(fā)出滋啦滋啦的熱油聲！
西餐的多寶魚(yú)做法有哪些
多寶魚(yú) 主料多寶魚(yú)1條 輔料料酒適量 姜50克 蔥30克 蒜50克 食鹽1湯匙 薄荷(鮮)100克 生抽1湯匙 豆豉50克 植物油適量 水適量 多寶魚(yú)的做法 1.姜切片和絲,蒜切片,蔥切段,薄荷洗凈,另外盛少許豆豉,備用 2.把多寶魚(yú)去除內(nèi)臟,洗干凈,瀝干水分,打上花刀,在魚(yú)的兩面撒上鹽,倒上點(diǎn)料酒,腌制15分鐘 3.將腌制好的多寶魚(yú)兩面放些姜和蔥,放在蒸鍋里大火蒸20分鐘(水開(kāi)以后開(kāi)始計(jì)時(shí)),關(guān)火后再燜5分鐘后盛盤(pán) 4.將蒸湯倒掉,去掉姜和蔥,盛盤(pán),重新撒上炒好的姜絲、蔥絲、豆豉、薄荷,淋上幾勺調(diào)制好的生抽,最后淋上少許熱油即可 烹飪技巧1、蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng); 2、不喜歡油膩的最后一步可以不淋熱油.
多寶魚(yú)的做法大全
多寶魚(yú)有很多種菜式的,不知道你具體是問(wèn)哪一種,菜式比如有濃汁雷司令多寶魚(yú)、骨香多寶魚(yú) 、響鈴多寶魚(yú) 等,建議你買(mǎi)一本食譜回來(lái)看吧.
多寶魚(yú)怎么做好吃?介紹幾種做法…
紅燒多寶魚(yú) 過(guò)程如下:1:先把多寶魚(yú)清洗干凈,用鹽跟料酒腌漬15分鐘.準(zhǔn)備朝天椒、蔥頭、姜片. 2:燒鍋冷油,調(diào)小火.把魚(yú)放入.先煎三分鐘再翻面.煎至兩面微黃.出鍋備用. 3:熱油.把姜片.辣椒、蔥頭放入鍋中.爆出香味后,放入多寶魚(yú). 4:稍煎.放入料酒.生抽.水或者高湯.鹽巴調(diào)味. 5:調(diào)中火.差不多15分鐘后即可出鍋,過(guò)程中要翻面哦!