多寶魚是什么？
答案
多寶魚即漠斑牙鲆 ，中文名“大西洋漠斑牙鲆”。英文名：Southern Flounder,又名南方鲆 。據資料介紹：多寶魚學名大菱鲆魚，原產于歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由于游動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。
我國上世紀90年代中葉開始從歐洲引進養殖，幾年功夫就在我國北方沿海一帶攪起個大產業。在山東、河北、遼寧等地，大鲆魚養殖發展迅速，養魚方式提升到工業水平，成為一個大的水產養殖業。據作者向天津的養殖戶了解，該市于2001年從英國引進大菱鲆魚原種初孵仔魚100萬尾，由于該魚屬于低溫魚類，最高水溫不宜高于攝氏20度，天津夏季養育有一定困難，故當時以出售培育魚種為主。204年下半年開始工廠化養殖。目前全市養殖的大菱鲆商品魚已達18萬余尾。
這種魚對歐洲人來說并不新奇，我國引進的魚種。來自英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味，還給它起了個“海中雉雞”的名字。在歐洲，由于它的肉質鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統的粵菜式吃法。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精致得有如藝術品。吃這款菜時每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳“鋸扒”一樣地吃蒸多寶魚
隸屬鯡形目，鲆科，牙鲆屬。原產于美國，分布于大西洋美國佛羅里達州北部沿海和墨西哥灣沿海。其肉質鮮美，比日本鲆更為細膩滑爽和富有彈性。該魚具有抗病力強、較耐高溫、對環境的適應能力強、耐低氧、易運輸等特點。在國外，如美國、日本、韓國等倍受消費者青睞，具有較高的經濟價值和營養價值，養殖前景十分廣闊。
生物學特性
1形態特佂漠斑牙鲆形態與我國褐牙鲆相似，體側扁，卵圓形，兩眼均位于頭部左側，身體的左側呈淺褐色，分布有不規則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。
2食性在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼動物為飼料，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。集約化養殖時易馴化其食配合飼料（例如：膨化魚飼料等）。
3溫度成魚的生存水溫2-36度，生長適溫16-32度，最適生長水溫21-26度。育苗期水溫一般為16-20度 (廣東的一年四季都適合養殖)。
4鹽度育苗期最適鹽度18‰-30‰，經變態后的幼魚至成魚對鹽度耐受范圍很廣，在0‰-30‰的范圍內均能正常生長 。
5生長雌性生長快于雄性，雌魚體長要明顯大于雄魚體長，2年齡達到性成熟時，雄魚長度可達20-25.5 cm，雌魚可達30-35.6cm。在自然海域，成魚最大可長到75cm。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達 500g-600g 左右
什么是多寶魚?
多寶魚和大菱鲆是同種魚類，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。
在自然海域，成魚最大可長到75cm。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，一只眼逐漸向左或向右，兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。
多寶魚廣泛分布于暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們扁平的身體特別適于在海床上的底棲生活。
原產于歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達500～600g 左右。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚兩年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培養的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，進行人工繁殖采用人工授精方法。
多寶魚是不是就是小黃花魚?
多寶魚不是小黃花魚.多寶魚(學名:Scophthalmus maximus),是鲆科,菱鲆屬魚類.為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類.俗稱歐洲比目魚,在中國稱＂多寶魚＂.
多寶魚是海魚嗎?
我知道. 多寶魚是一種海魚. 應該多吃,有營養.
多寶魚是比目魚嗎
多寶魚屬于鰈形目鲆科,俗稱歐洲比目魚,在中國稱“多寶魚”.身體扁平近似圓型,雙眼位于左側,有眼側呈青褐色,具少量皮刺;無眼側光滑白色,背鰭與臀無硬體且較長.多寶魚雄性一年達到性成熟,雌魚二年達到性成熟,自然成熟期在每年5-8月份.人工培養的親魚,在控溫控光的條件下,全年都可獲得成熟的卵子,目前進行人工繁殖的采用人工授精方法
多寶魚有那些價值？
多寶魚學名大菱鲆，原產于歐洲大西洋海域，屬于比目魚的一種。由于游動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。自然分布區北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對生產于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。
每100克多寶魚魚肉所含營養如下：
蛋白16.1 g
脂肪 3.6 g
鈣22 mg
鎂20 mg
卡路里（熱量單位）102
多寶魚怎么做好吃?介紹幾種做法…
紅燒多寶魚 過程如下:1:先把多寶魚清洗干凈,用鹽跟料酒腌漬15分鐘.準備朝天椒、蔥頭、姜片. 2:燒鍋冷油,調小火.把魚放入.先煎三分鐘再翻面.煎至兩面微黃.出鍋備用. 3:熱油.把姜片.辣椒、蔥頭放入鍋中.爆出香味后,放入多寶魚. 4:稍煎.放入料酒.生抽.水或者高湯.鹽巴調味. 5:調中火.差不多15分鐘后即可出鍋,過程中要翻面哦!
多寶魚的優點有哪些？
多寶魚學名大菱鲆，是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。多寶魚是冷水性魚類，對養殖的環境條件要求非常嚴格。養殖適宜水溫要求在10℃－20℃之間，14℃－17℃水溫為快速生長階段，最高致死溫度為28℃－30℃，最低致死溫度為1℃－2℃。養殖的適宜鹽度在20‰－32‰之間，25‰－30‰最為合適。養殖要求水質清潔無污染，養殖池內需要連續充氧，養殖池需要2天清掃一次，以防止餌料和排泄物殘留導致細菌大量繁殖。
1992年，中國水產科學院黃海水產研究所專家從歐洲引進這一優良品種。1993年，魚類養殖場生產性繁殖育苗成功，當年出苗100萬尾。經小批量的馴化、繁殖及養成技術的研究，上世紀90年代后期在山東逐漸形成規模化、產業化生產。由于多寶魚味道鮮美，營養豐富，受到消費者的歡迎。
多寶魚的做法大全
多寶魚有很多種菜式的,不知道你具體是問哪一種,菜式比如有濃汁雷司令多寶魚、骨香多寶魚 、響鈴多寶魚 等,建議你買一本食譜回來看吧.
多寶魚怎么做比較好?
清蒸.蒸的時候下面墊根筷子.中間的脊梁骨用刀斬斷.