多寶魚怎么做好吃?介紹幾種做法…
紅燒多寶魚 過程如下:1:先把多寶魚清洗干凈,用鹽跟料酒腌漬15分鐘.準(zhǔn)備朝天椒、蔥頭、姜片. 2:燒鍋冷油,調(diào)小火.把魚放入.先煎三分鐘再翻面.煎至兩面微黃.出鍋備用. 3:熱油.把姜片.辣椒、蔥頭放入鍋中.爆出香味后,放入多寶魚. 4:稍煎.放入料酒.生抽.水或者高湯.鹽巴調(diào)味. 5:調(diào)中火.差不多15分鐘后即可出鍋,過程中要翻面哦!
怎樣做多寶魚最好吃法
多寶魚 條
姜 片
蒸魚豉油 勺
料酒 勺
鹽 克
蔥
蒜 1頭
胡椒粉
蠔油 勺
最好吃的清蒸多寶魚的做法
清理好多寶魚，用流動(dòng)水反復(fù)沖洗。用廚房紙把魚身上的水分擦干。用刀在魚身上劃幾刀，這樣更好的去除腥味也更好入味。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
一頭蒜弄成蒜泥，加入適量鹽，拌勻。涂抹在魚的身上（正反面都要涂抹好），切口處多放一些。我一般這樣腌制半小時(shí)或者更久。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
蔥絲和姜片鋪滿魚身，再撒上料酒。如果有時(shí)間可以這樣再放一會(huì)。也可以馬上蒸。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
整得時(shí)候在魚下墊上筷子或者勺子。這樣把魚架起來(lái)會(huì)讓它受熱更均勻。把魚放進(jìn)蒸鍋，冒氣后開始計(jì)時(shí)。十分鐘關(guān)火。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
利用蒸魚時(shí)間制作料汁。蒸魚豉油兩勺，放一點(diǎn)胡椒粉，蠔油半勺，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)雞精。如果不喜歡很多調(diào)料，那么就兩勺蒸魚豉油就可以。
把魚身上的蔥姜去掉，蒸出的水倒掉。鋪上蔥葉切的蔥絲。撒上料汁。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
將三四勺油加熱，要熱一些。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
把燒熱的油淋在魚身上。呲呲的聲音聽起來(lái)好棒。開吃吧。絕對(duì)好的很。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
多寶魚怎么做才好吃
多寶魚在蒸的方面最為奇特，
第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨(dú)它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢(shì)，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來(lái)蒸，每逢遇著身型較細(xì)者，為求快熟（蒸約三四分鐘），以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運(yùn)行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時(shí)至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會(huì)吃海鮮的人對(duì)魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當(dāng)，但有部分食客不明就里，說是“沒有賣相”，真是費(fèi)煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時(shí)間會(huì)略為增長(zhǎng)，但起碼魚皮是保持完整的。
主料：多寶魚、紅椒絲、蔥、姜、蔥姜蒜粉、生抽、老抽、料酒、鹽、天添鮮
做法：
（1）多寶魚撒上天添鮮、鹽、料酒、蔥、姜，入鍋蒸10分鐘；
（2）揀去蔥姜，在魚身上放上蔥姜蒜粉、紅椒絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。
多寶魚怎么做好吃
清蒸多寶魚
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場(chǎng)購(gòu)買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
蔥油多寶魚
材料
多寶魚1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘
2.魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
多寶魚怎么樣做最好吃
清蒸多寶魚好吃做法 多寶魚是嬌貴的美味，但是這樣的無(wú)上美味曾經(jīng)卻讓人害怕，只因?yàn)閷氊愻~體弱多病，被心急的主人下了猛藥，藥性還未散，便上了大伙兒的餐桌。搞得大家覺得吃魚如同吃藥，沒病的人當(dāng)然不愿沒事兒吃藥，于是大伙兒都不干了，索性連魚也不吃。 其實(shí)那些殘留在魚身上的消炎藥雖然超標(biāo)，但是含量很低，不足以對(duì)人造成傷害，據(jù)說要一頓吃掉65公斤的多寶魚，才相當(dāng)于吃了一粒痢特靈，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如人自己對(duì)自己下的猛藥。但是，有“毒”的東西總是讓人感到害怕，更何況，被鋪天蓋地地一炒作。 什么事情就怕不明就里的瞎激動(dòng)，摘了只言片語(yǔ)的就無(wú)端偏執(zhí)起來(lái)，勸都勸不住。 命運(yùn)多舛的多寶魚被下了猛藥，人吃了它當(dāng)然不好，可是，我們對(duì)待自己的身體何嘗不是如同對(duì)待多寶魚一樣呢，甚至，更猛。 買的是大連產(chǎn)的“無(wú)公害”多寶魚，姑且相信真的無(wú)公害。 材料： 新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量 做法： 1、在市場(chǎng)購(gòu)買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。 2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。 3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。 4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。 5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。 6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。 7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。 8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。
多寶魚最好吃的做法?
濃汁雷司令多寶魚的做法
菜肴配方：
多寶魚 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大蔥 10g 胡蘿卜 5g
洋蔥 10g 百里香 1g 玉桂葉 1g 荷蘭芹 5g
蒔蘿 2g
厚奶油 50ml 蛋黃 50g 肉豆蔻粉 0.3g
制作方法：
1、把魚去頭，去內(nèi)臟，切成4厘米見方的魚排。
2、胡蘿卜，大蔥去皮，切成圓 片，洋蔥去皮切片，香料扎成一束，把這些蔬菜放入鍋里，加入魚骨，魚頭，調(diào)料，香料，葡萄酒和等量
的水，以及豆蔻粉，鹽和胡椒粉，煮沸后繼續(xù)燒20分鐘。
3、把湯濾在平底鍋里，放入多寶魚魚排，煮熟撈出，放在盤子里待用。
4、將魚湯加熱收成一半，把蛋黃和奶油打勻，倒入兩勺魚湯并打勻，再重新倒入平底鍋里，不斷攪拌，至湯汁濃厚，然后淋在魚排上，立即上桌。
骨香多寶魚
原料：多寶魚1條（約800克），鮮蘆筍100克，色拉油500克。
調(diào)料：濃縮雞汁10克，鹽、味精各10克，雞蛋2個(gè)，生粉10克，姜片、蒜片、蔥段、鮮紅椒各10克，雞湯20克。
做法：1、將多寶魚殺好洗凈取肉，切成“日字形狀”，加入鹽5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌勻待用。蘆筍氽水時(shí)下入鹽5克、味精5克入底味撈出。
2、魚肉放入六成熱的油鍋中小火炸1分鐘約至7分熟撈出。
3、魚骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具馬兜，入八成熱的油鍋中定型后，鍋立即離火，1分鐘后鍋上旺火炸1分鐘（即硬炸一分鐘）左右至酥脆。
4、鍋留底油，四成熱時(shí)下姜片、蒜片、蔥段、鮮紅椒，中火爆香，下蘆筍、雞湯、魚肉，雞汁調(diào)味，勾芡后將菜裝在用魚骨炸成的盛器中即可。
特點(diǎn)：造型新穎，肉滑爽口，魚骨酥脆。
創(chuàng)新點(diǎn)：將魚骨炸成盛器，獨(dú)具匠心中又見其深厚的火候功夫。
制作關(guān)鍵：炸魚骨時(shí)，火候不到，炸成的魚骨容器容易塌陷，影響菜品外觀；若時(shí)間太過，則魚骨容易變焦，無(wú)法入口。炸制的同時(shí)，要用炒勺盡量將魚骨中間下壓，有弧度，做成盛器狀。炸好的魚骨，酥脆可口，客人可與菜品一起入口。
響鈴多寶魚
整條多寶魚去肉留骨，魚肉用茄汁燒完備用，再把帶骨的頭尾油炸，上面放上熱燙的鍋巴，吃的時(shí)候當(dāng)場(chǎng)把茄汁魚片淋上，就成了這道美味的響鈴多寶魚。
材料：多寶魚一條（800k），檸檬一只，姜末，蒜末，紅辣椒末，蔥末，香菜末，葡萄酒，鹽
做法：1，檸檬對(duì)切兩半，再切薄片，魚處理好后，魚身切斜口，用葡萄酒、檸檬汁、鹽均勻的涂抹魚身，腌20分鐘
2，檸檬片夾入魚身的切口中，姜末，蒜末，紅辣椒末，蔥末鋪撒在魚身上，開鍋后入魚，旺火蒸10分鐘，起鍋前撒香菜末
多寶魚的做法？
清蒸多寶魚
多寶魚有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。多寶魚刺少肉質(zhì)鮮嫩，而清蒸的做法最大程度的保留了魚肉的鮮美，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，特別適合老人孩子食用。多寶魚又稱蝴蝶魚，因?yàn)樗斡镜淖藨B(tài)特別優(yōu)美，像水中的蝴蝶故而得名。
主料
多寶魚1條 鹽2勺
料酒3勺 蔥1顆
姜1塊 油3勺
蒸魚豉油3勺
1.多寶魚一條讓賣魚的收拾干凈，回家只要用清水沖洗干凈無(wú)血水即可
2.用刀在多寶魚身上斜著切三刀，用料酒和鹽均勻的涂抹魚身，魚肚，以及三個(gè)刀口都要涂抹到腌制二十分鐘
3.蔥絲，姜絲多一些碼放在多寶魚身上
4.蔥切細(xì)絲越細(xì)越好放入冷水里浸泡十分鐘，浸泡過的蔥絲去除了黏液自然卷曲備用
5.水熱上鍋蒸八分鐘，蒸出來(lái)的湯汁倒掉去掉蔥姜絲
6.將浸泡好的蔥絲均勻的灑在魚身愛吃辣的可以撒適量辣椒絲
7.鍋中熱油，油熱趁熱澆在蔥絲上，將蒸魚豉油和少許水倒入鍋中攪拌均勻淋在魚身上，美味的清蒸多寶魚快來(lái)品嘗吧。
冰鮮多寶魚的做法及禁忌
冰鮮多寶魚可以做蒜香多寶魚,一定要選表皮完整的,保鮮度較好的魚.蒜香多寶魚的做法,準(zhǔn)備材料:多寶魚:400g、花生油:20ml、醬油:10ml、醋:20ml、姜:5g、蒜:15g、蒜苗:30g、白酒:10ml.1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈.2、在魚身上劃幾刀.3、蒜苗切段,蒜、姜切片.4、熱鍋下油,放入多寶魚.5、兩面都煎一下.6、倒入白酒烹香.7、再加醋,醬油,姜,蒜炒香.8、倒入清水燒開.9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘即可.
多寶魚的做法大全
多寶魚有很多種菜式的,不知道你具體是問哪一種,菜式比如有濃汁雷司令多寶魚、骨香多寶魚 、響鈴多寶魚 等,建議你買一本食譜回來(lái)看吧.
多寶魚怎樣做好吃?
多寶魚怎樣做好吃 其實(shí)有很多種做法了 第1清蒸 第二剁椒蒸 第三 過水 第四紅燒 第五奶汁煮 但是多寶魚得根據(jù)你所在的地方以及喜歡的口味來(lái)決定 最重要還是你在處理魚的時(shí)候須把雜味處理好 一般就加姜 蔥 少量白酒就可以處理掉了