美味的干鍋蛙,你吃過沒?~~~
沒有吃過干鍋蛙,一般都是油炸吃,味道也不錯.
干鍋牛蛙做法
干鍋牛蛙的做法 食材: 牛蛙2只、蒜半頭、洋蔥一頭、新鮮紅尖椒兩只、姜五大片、料酒4湯匙、糖兩湯匙、 老干媽香辣豆豉兩大勺、香菜一小把、生抽兩湯勺勺、鹽、香油適量. 另備橄欖油5湯勺. 做法: 1、牛蛙洗凈后,每只剁成約5cm的塊,加入料油.生抽腌5分鐘.洋蔥切大塊.紅尖椒切段 2、準備干鍋一套,底部點上蠟燭加溫,并在鍋內倒入5湯勺橄欖油,這么做是以免糊鍋. 3、炒鍋里油熱后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香. 4、倒入牛蛙快炒1分鐘,再倒入腌牛蛙的配料及洋蔥炒兩分鐘,按口味加鹽,關火. 5、將牛蛙等移入干鍋,撒上香菜、香油即可上桌.
哇哇叫干鍋牛蛙
大鍋,人均價50.不能吃的人的人的話人均40吧
干鍋牛蛙的做法和材料!
干鍋牛蛙【原材料】 ?牛蛙2只、青椒5個、蒜15-20瓣、干紅辣椒5-8個、桂皮2片、姜1/2塊. 【調味料】 ?調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精. .【做法】 1.將牛蛙切小塊,用料酒、鹽、花椒、姜粒腌2小時. 2.將青椒切小方塊,干紅辣椒切段,姜切粒. 3.冷鍋內入中量油,放入2大勺豬油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣. 4.開大火將調料炒香,放入腌好的牛蛙塊和腌汁一起干炒,入豆瓣醬、少量鹽和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分鐘,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水.待牛蛙塊基本熟時,入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧!
干鍋剁椒牛蛙的做法,干鍋剁椒牛蛙怎么做好吃
干鍋剁椒牛蛙的做法圖片步驟,怎么做干鍋剁椒牛蛙好吃?牛蛙叫店家給斬殺破肚,拿回家后用鹽給牛蛙做個按摩,洗去牛蛙表面的粘液,用清水沖洗干凈 牛蛙洗凈后,剁成大塊后用鹽,料酒,生姜片,大蒜片腌制10分鐘(牛蛙不用去皮,皮非常軟糯) 準備調料,剁椒,青花椒(老媽自己做的剁椒非常辣) 泡野山椒剁成細末待用 大蒜切成片,生姜切末,大蔥切段 鍋里放入比平時炒菜多一點的油,油熱后下入大蒜片,生姜末,青花椒小火炒香 炒出花椒味后,在加入剁椒,野山椒末小火翻炒出紅油,撒入適量的小茴香 鍋里加適量的清水,大火燒開,熬煮10分鐘 倒入洗凈的牛蛙,等肉質微微收緊,倒入少量的少量的生抽和料酒炒均 蓋上蓋悶15分鐘,保持大火一直燒至收干汁水即可
麻辣干鍋牛蛙怎么做?
【原材料】 牛蛙3只、黃瓜1個、香芹2-3根、青紅辣椒各1個、蒜1頭(10瓣左右)、小蔥3根、姜5克、紫蘇少量、花椒1小把、干紅椒隨意.【調味料】 植物油2大勺、麻辣香鍋底料100克、蒜蓉香辣醬1小勺、啤酒50ml、老抽1小勺、料酒1大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量.【做法】 圖1:牛蛙塊洗凈,加入一部分姜絲、花椒、料酒腌制10分鐘左右.圖2:蒜去皮拍粒,青紅椒斜切成段,小蔥切段,姜切絲,干紅椒切段.圖3:香芹切段,黃瓜切條,紫蘇隨意切一下.圖4:鍋入油,炒香蒜粒、干椒段和姜絲.圖5:加入牛蛙翻炒斷生.圖6:依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁.圖7:加入香芹和黃瓜條炒勻.圖8:最后加入紫蘇炒勻即可.
干鍋牛蛙怎么做才好吃？
主料：牛蛙3只 白洋蔥1個 青蒜 100g 干辣椒50g 鮮朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜 干鍋牛蛙
10瓣 配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 鹽 1/2茶匙（3g） 永川豆豉2茶匙（10g） 郫縣豆瓣 1湯匙（15g） 花椒 10g 八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml（實耗50ml）
編輯本段做法
1.牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
各式干鍋牛蛙成品(20張) 2.青蒜擇洗干凈，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。 3.中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。 4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。 5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。 6.另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
干鍋牛蛙的做法 干鍋牛蛙怎么做
要做好菜，食材一定新鮮、配料一定要齊全。首先要在菜市場買新鮮現殺的牛蛙，去掉頭、爪。洗凈后剁成大塊，用料酒、胡椒粉、姜片、鹽腌制十分鐘。作用一是去腥味，二是入味。如腌制時間過長會導致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉質老韌。 配料：料酒、雞精、鹽、醋、姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山賴、丁香、花椒粒、干辣椒、洋蔥、蔥段、白芝麻； 配菜：芹菜段、青蒜段、黃瓜條、萵筍條、藕片、苕粉等按自己的喜好加； 特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容養顏不怕長胖哦~），成菜色澤紅亮、口感香辣回甜； 做法： 鍋里放入適量油，燒至5或6成熟時放入碎冰糖翻炒，再加入郫縣豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分鐘，再下入醪糟、鹽、雞精、料酒及香料， 翻炒至油呈紅亮色后將火開大，下入洋蔥、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分鐘后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半鐘加入蔥段，然后起鍋撒白芝麻即可上桌！ TIPS： 1.加入醪糟是為了提味增香，并去除香料中的苦味和澀味，使成菜具有回甜的口感； 2.加入洋蔥、芹菜、蒜苗是為了增香，且粗纖維食品對身體很有好處； 3.根據個人口味，烹制過程中還可加入適量醋或酸蘿卜，使口味層次更加豐富； 4.香料用量不宜太大，否則就像吃中藥，且對身體不好~~~ 5.先吃完干鍋里的東西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人極力推薦——牛蛙皮也很好吃哦~~
干鍋牛蛙自己弄怎么做
干鍋牛蛙怎么做才好吃？其實干鍋牛蛙的做法非常簡單，并不一定要看干鍋牛蛙做法的視頻菜才能學會，跟著干鍋牛蛙的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧。
牛蛙請攤主活殺后去除內臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊；
土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；
牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；
熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用；
腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；
鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香；
將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒；
加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。
干鍋牛蛙的介紹
干鍋牛蛙是一道以牛蛙、白洋蔥、青蒜、干辣椒、鮮朝天椒為主料的菜肴.