干紅是什么意思
干,Dry,指葡萄酒不含有糖份.紅,紅葡萄酒.干紅,就是干型的紅葡萄酒.絕大多數(shù)紅葡萄酒都是干型的.
紅酒中的干紅是什么意思？
干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。
干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
如何辨別優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒
?。?）有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
?。?）有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。
（3）葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，最高不應(yīng)超過7.0g/l。
（4）葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過澀的感覺（在發(fā)酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧）。
（5）葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。
?。?）有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。
?。?）葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒有澀、燥或刺舌等邪味。
干紅葡萄酒中的“干紅”是什么意思?
干紅葡萄酒中的“干”是表示酒中殘留糖分的含量在4g/l之下,“紅”則是指葡萄酒是用紅葡萄品種釀成的,酒液偏紅色,因此,“干紅” 就是指呈干型的紅葡萄酒.
請問:干紅葡萄酒的“干紅”是什么意思?謝謝!
干 紅: 每升含糖量少于4克的紅葡萄酒 半干紅: 每升含糖量在4——12克的紅葡萄酒 半甜葡萄酒: 每升含糖量在12——50克 甜葡萄酒: 每升含糖量大于50克 干白,半干白 就是含糖量不同的白葡萄酒.希望這些能讓你多了解一些 關(guān)于葡萄酒的知識.
什么樣的葡萄酒叫“干紅”？為什么要叫“干紅”？“干”是什么意思？
葡萄酒的分類
一、按葡萄生長來源不同分類:
l、山葡萄酒(野葡萄酒)
以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
2、家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。
國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。
二、按葡萄酒含汁量分類:
1、全汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量達(dá)50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。
三、按葡萄酒的顏色分類:
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離,取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發(fā)酵,然后進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒
此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
四、按葡萄酒中含糖量分類:
1、干葡萄酒
酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每 葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。
2、半干葡萄酒
是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
3、半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。
至于解百納，有兩種說法：
一種被廣為流傳的說法解百納來自張裕。1931年，當(dāng)時兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，組織一批公司和銀行人員，在當(dāng)時的煙臺國際俱樂部研究定名，他們決定秉承張裕創(chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納干紅”。從那以后，解百納干紅就一直是張裕的核心子品牌，多年來早已和張裕的文化融為一體。
另一種說法來自其它葡萄酒廠家，如長城、王朝、威龍等企業(yè)，這些葡萄酒廠家則認(rèn)為，解百納一詞是由法文“Cabernet”翻譯而來，解百納并非張裕所獨有。
葡萄品種中沒“解百納”品系
從葡萄酒的營養(yǎng)價值來看，干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實踐經(jīng)驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠(yuǎn)非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的快感對于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。
從顏色看：
紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
干紅的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡萄釀造，未添加糖，所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自于糖分，一般都會在包裝上標(biāo)注含糖量，比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/L——即每升酒中含糖120克，這個含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒（比如張裕柔紅、云南紅）含糖量一般在40g—80g/L之間。購買時可根據(jù)口味進行選擇。
很多人在飲用干紅的時候，為了改善口味將其它飲料（可樂、雪碧等）兌在酒中一起喝，這是不恰當(dāng)?shù)?。飲用干紅的正確方法，是不添加其它飲料，可以加冰塊。
干紅是正餐用酒，并不適合在節(jié)慶或聚會的時候喝，香檳才是最好的選擇。那么何時享用干紅最好呢？在吃烤牛肉和牛排的時候，以干紅佐餐，會覺得牛肉滋味更好，能夠促進食欲、幫助消化。
為什么 紅酒名前面都要加個“干紅”是什么意思?
并不是每個紅酒名前南都要加“干紅”的,干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后,釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精,殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒,殘?zhí)橇看笥?.0g/L且小于12.0g/L的紅葡萄酒,稱為半干型葡萄酒.殘?zhí)橇看笥?2.0g/L且小于50.0g/L的紅葡萄酒,稱為半甜型葡萄酒. 殘?zhí)橇看笥?0.0g/L的紅葡萄酒,稱為甜型葡萄酒.現(xiàn)在市面賣的紅酒的確是以干紅居多,你如果想品嘗另幾種的話,不防去愛購酒看看,這家網(wǎng)站的紅酒種類比較全.
干紅是紅酒嗎
首先 干紅是葡萄酒 干紅:糖度在每升不超過4克的都是干紅 紅酒:由紅葡萄發(fā)酵而成 白葡萄發(fā)酵后是白葡萄酒 葡萄酒簡稱紅酒 跟顏色分:白葡萄酒和紅葡萄酒 現(xiàn)在還有玫瑰紅葡萄酒又稱桃紅型葡萄酒 根據(jù)糖分分:干紅:每升不超過4克 半干紅:每升4~12克 半甜紅:每升12~40克之間 甜紅:每升40克以上 本人可不是粘貼過來的哦 如果還有疑問 可以繼續(xù)追問
葡萄酒里經(jīng)常用的干紅是什么意思,和其他葡萄酒有什么區(qū)別?
葡萄酒按含糖量分類:干型、半干型、甜型、半甜型 干型:干紅、干白都是屬于干型葡萄酒,酒中的糖分含量不超過4克/升 半干型:介于干型和甜型之間,糖分含量為4-12克/升,品嘗時能夠辨別微弱的甜味. 半甜型:甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型,半甜型葡萄酒一般含糖量為12-45克/升 甜型:糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于甜型葡萄酒(冰酒和貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒)
紅酒干紅和桃紅是什么意思
干紅和桃紅工藝有差異,主要是發(fā)酵過程,簡單說,干紅是整個紅葡萄完全發(fā)酵,顏色艷麗,所有糖轉(zhuǎn)化為酒精,酒精度通常在12度左右,單寧重,較酸澀;桃紅部分發(fā)酵,顏色較淺,呈桃紅色,酒精度一般在8度左右,單寧輕,口感更柔順.
葡萄酒有干紅干白之分,干紅干白到底是什么意思?
葡萄酒顏色由所用葡萄決定.紫葡萄做的就是紅的、青葡萄做的是白的.干紅、干白是指工藝,發(fā)酵時間長,含糖分少的葡萄酒.