怎樣做桂花餅
主料:小麥面粉 720克 輔料:酥油 120克 核桃 60克 酵母 15克 調(diào)料:白砂糖 180克 桂花 6克 堿 1克 香油 50克 花生油 100克 各適量 1.將120面粉干炒成熟面粉備用;將面粉放入盆內(nèi),放入酵母、水,和成較硬的面團,餳發(fā),備用. 2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上,放入食堿,中和酸味,揉勻揉透,備用. 3.將熟干面放入盆內(nèi),加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌勻,即成餡料. 4.將面團搟成長方形薄片,抹一層熟酥油,卷成卷,搓成長條,分成大小均勻的面劑,將面劑按扁后,包入餡料,收口按扁,放入烘盤. 5.將烘盤上的餅刷一層花生油,放入烘爐,用中火烤,爐溫200-220度,烤約8分鐘,至餅面呈金黃色,即可食用.
怎么用鮮桂花做餅
鹽黃油 100g低筋面粉 180g 干燥桂花 10g 泡打粉 1/4小勺 糖粉 50g 做法 1. 用冷水將干燥桂花泡10分鐘. 2. 黃油軟化后加入糖粉,攪拌均勻,攪打至呈松發(fā)狀態(tài). 3. 篩入面粉和泡打粉. 4. 加入浸泡后桂花,揉成面團. 5. 用搟面棍將面團搟成約0.5厘米厚,用模具切割成自己喜歡的形狀. 6. 烤盤鋪上烤盤紙擺上切好的面團. 7. 放入烤箱160℃烤20分鐘,再用150℃烤10分鐘即可.
廬山有什么特產(chǎn)？
廬山云霧茶 ：
我國十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代 列 為 ” 貢 茶 “ 。 廬 山 云 霧 茶 以”味 醇 、 色 秀 、 香 馨 、 液
清 “而 久 負(fù) 盛 名 。 暢 銷 國
內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，類似“龍井“，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
廬山石雞 ：
廬山石雞是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯。因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如雞而得名。廬山石雞晝藏石窟，夜出覓食。形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三、四兩，大的約重一斤左右。
廬山 石 魚：
廬山 石 魚體 色透 明 ，無 鱗， 體 長一 般 在 30–40 毫米 左 右 ，同 銹
花針長短差不多，就是長上七至八年，長短也不超過一寸，故又名銹花針。廬山石魚因長年生活在廬山泉與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里，故稱石魚。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以，營養(yǎng)成分豐富，尤為產(chǎn)婦難得之滋補品。
廬山石耳 ：
廬山石耳與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的肢菌植物，由于它形狀扁平如人耳，又附著在巖上生長，所以稱之為“石耳”。石耳營養(yǎng) 價 值極
高，內(nèi)含 很 多的 肝 糖、膠質(zhì) 、鐵 、磷、鈣及 多 種維 生 素，營養(yǎng) 十 分豐 富，是一種高蛋白滋陰潤肺之補品。
廬山鮮筍 ：
產(chǎn)自江西省廬山生態(tài)保護(hù)區(qū)的食用鮮筍，以其獨特的自然環(huán)境，被公認(rèn)為是無污當(dāng)?shù)谋＝∶廊菔称罚钍軓V大消費者的青睞。鮮筍是一種高蛋白、低脂肪 、 低糖 分、
多 纖維 的保 健 食品 ，在 其 蛋白 質(zhì)中 ， 含 有 17 種氨 基酸 ， 其中 人 體必需 的 氨基 酸 有 8 種。 此外 還 含有 大量 的 胡蘿
卜素 、 維生 素 B1、B2、C 以 及鈣 、磷、鋅、鎂等微量元素，在人體的新陳代謝過程中占有重要的地位。
湖口糟魚 ：
據(jù)史學(xué)家考證，傳統(tǒng)糟魚起源于原始社會晚期的鄱陽湖口與長江交匯 地 區(qū) ， 故 稱 “湖 口 糟 魚 “。 湖 口 糟 魚 ， 自 明 朝 萬 歷 年
間 ， 曾 是 湖 口 地 方 貢 品 被 選 送朝廷。
桂花酥糖 ：
采用白芝麻仁、食油、富強粉、白砂糖、飴糖和桂花等精制而成。此傳統(tǒng)名產(chǎn)呈乳白色，質(zhì)地細(xì)嫩酥脆綿軟，具有潤肺、建胃、止咳等功效。
桂花茶餅：
以茶 油、芝 麻、桂花 和 面粉 為 主要 原料 ，采 用 傳統(tǒng) 工 藝精 制。有“
小而精、薄而脆、酥而甜、香而美”等特點，歷史悠久。蘇東坡有“小餅如嚼月，中有酥和飴”之說。
茶餅怎么吃
其實有多種不同的東西，都被稱作茶餅，比如：
1、普洱茶餅。傳統(tǒng)普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅。云南曬青新茶因茶性強烈性微寒，當(dāng)年生飲有傷脾胃，所以，云南民間大多習(xí)慣烤飲（烤茶）或經(jīng)數(shù)月甚至隔年存放（當(dāng)?shù)厮追Q“發(fā)汗”）后飲用。茶葉經(jīng)歷了自然“后熟”變化，形成了獨特的“陳質(zhì)”。它得到了廣大飲茶者尤其是港臺飲者的喜愛和認(rèn)同，并使其發(fā)揚。現(xiàn)在有專門收藏普洱茶餅的收藏家。
2、一種面點。面點的命名其實是比較隨意的，或者因為配茶吃而稱作茶餅，或者因為使用了茶做成分而稱作茶餅。比如江西九江桂花茶餅，是一種有餡甜味小餅，為當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)。
3、藥品。泉州茶餅
【組 成】木香、香薷、柴胡(酒制)、澤瀉(鹽炒)、枳殼(麩炒)、白扁豆(炒)、茯苓、木瓜、廣藿香、使君子、甘草(蜜炙)、麥芽(炒)、陳皮、檳榔、姜半夏、茯苓皮、紫蘇、厚樸(姜制)、蒼術(shù)(麩炒)、香附(炒)、山楂(炒)、羌活、白芷、茶葉末
【作用類別】本品為感冒類非處方藥藥品。
【功能與主治】散寒理氣，健脾開胃，利濕消積。用于傷風(fēng)挾濕（原無）感冒，脾胃失調(diào)，食積腹痛。
【用法用量】開水泡服或煎服，一次15克，一日1~2次。
【規(guī) 格】每塊重7.5克
江西有什么特產(chǎn)?
A: 廬山云霧茶 南豐蜜桔 吉安薄酥餅 酸棗糕 贛南臍橙 九江桂花茶餅,酥糖
桂花曬好以后除了泡酒,做桂花粥,泡茶和做糕餅還可以做什么啊
曬干了做香包,加糖、芝麻、蜂蜜等做湯圓、糕餅里面的餡料
江南四大名點
一、宮廷桃酥（產(chǎn)地：江西省貴溪市）
早在清朝乾隆年間推之為宮廷貢品，本品制作精細(xì)，選料精良，主要采用進(jìn)口植物油、雞蛋、白糧、面粉等原料，不含色素，具有香、酥、甜、味美等幾大特點，并含有人體必須的如蛋白質(zhì)、鈣鋅等微量元素，食后可強心健體，數(shù)力充沛，是您秋冬食補點心之佳品。
二、桂花茶餅/桂花酥糖（產(chǎn)地：江西省九江市）
桂花茶餅起源于唐代，發(fā)展于宋朝，至今已有千年歷史，它外脆內(nèi)酥，里面一般配有桂花、黑芝麻、飴糖等，品味純正，營養(yǎng)豐富，有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴”。9 w$ J+ p; q/ R- L; s
桂花酥糖脆骨酥香，品味純正，它的用料配有芝麻、飴糧、桂花，吃了能起到潤肺、健胃、止咳之功效！有詩云：“細(xì)嚼丹桂美，甜酥夾麻香”。
三、燈芯糕（產(chǎn)地：江西省貴溪市）
燈芯糕有二百余年歷史，因形似燈芯，含油豐富，可以點燃而得名。乾隆皇帝品嘗后曾題辭：“京省馳名，獨此一家。” 燈芯糕選用長粒晚糯，新鮮純麻油和白細(xì)蔗糖并加高檔香料，精工制作而成，外形象似油燈中的燈芯，潔白柔軟，入口清香，貴溪燈芯糕由于含豬油較多，可以點燃，它食而不膩，而且在活血提神、健胃順氣之功效。
四、凍米糖（產(chǎn)地：江西省豐城市）
始創(chuàng)于明清年間，時稱“江南小切”，當(dāng)年乾隆皇帝下江南時得于品嘗，使賜名于“江南小切”作為朝遷貢品。它的特點潔白哪雪，清香、酥脆，入口消容，富含氨基酸、多種維生素，它選用優(yōu)質(zhì)糯米、麥牙糖、奶油、桂花、黑芝麻等精制面成。