火腿腸怎么切片
火腿腸切片的方法 除了切斜之外,怎樣切長的火腿好看? 將火腿腸用刀切一條從頭到尾的三角形(占5分之一)然后切片.
西班牙火腿怎樣切片
準備材料:火腿架、長身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒. 1、首先把火腿固定在火腿架上,然后用短身去皮刀,在豬蹄15至20厘米處,插一道環形切口. 2、然后用去皮刀在火腿左右兩側做水平環切線. 3、用去皮刀將火腿開封面表皮去除干凈. 4、去除表皮即可,不要切到肉. 5、切片時右手握切片刀,左手固定火腿,然后從開封面頂部開始切. 6、切片刀始終保持水平方向,保持適當的寬度和厚度,切出火腿片. 7、完成.
金華火腿怎么切
找一把利一點的片刀,將火腿斜著切片.
切火腿的方法
①火腿鮮美好吃,但買回整只火腿要想切開卻很不容易,此時若能以鋸代刀,便可獲 得理想效果.方法是:取鋼鋸1把,將火腿置于小木凳上,一腳踏住火腿,一手持鋸,按需要的大小段,約1分鐘便可鋸下一段,且斷面平整.以此類推,鮮豬腿、咸豬腿及 帶骨肉、大條的魚等,都可用鋸破開,以便加工烹調.②從整只火腿上切下一塊后,可用葡萄酒將暫不食用的那塊切面涂一下,再入冰箱保 存,火腿就不易變質.
圓形火腿腸怎么切片吃
切半,再一片一片切
火腿切片怎么吃
1、蒸食:將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到:(l)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下。(2)如用鋁鍋或鐵鍋蒸的,500克重的火腿塊約蒸35分鐘,再文火燜5分鐘;若去火腿皮后蒸的,約蒸30分鐘,再文火燜5分鐘;用蒸籠蒸,需40分鐘,燜5分鐘;蒸氣蒸,只需蒸25分鐘,燜5分鐘;不宜用高壓鍋蒸食。(3)蒸好后取出,去湯(湯可另用)、涼透。(4)切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按橫絲紋切片(若順絲紋切.則感肉質老),片越薄越好。
2、蒸淡水魚:將生火腿切成若干薄片(約50g)魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等,洗凈后稍抹點鹽.將火腿片蓋在魚上,塞—些在魚肚內,將魚蒸熟即可。
3、燉食:(1)火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等,火腿一定要洗刮干凈,先入水中燉,再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等,燉燒燜透。(2)火腿塊放置砂鍋中,用文火燉煮成熟,橫絲切片。(3)用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮,湯料兼美。
4、用火腿絲(片)還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、制作甜食:火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖,用文火燉煮。
6、做火鍋底料等:
金華火腿的切割方法
你可以順著火腿的紋路切,這樣切出來的火腿不但好看, 吃起來的時候還有嚼勁.而且最好切絲,如果切片的話,做的不好吃,上次我在中國臘肉網上買的火腿就是因為切片,吃的時候味道并不是很好,后來一個廚師朋友教我,金華火腿的話最好切絲,味道是很好的.火腿切絲菜譜,你可以看看: http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html,里面有很多火腿的做法.
如何切開火腿
我看到這樣一篇新聞報道,可能對你有幫助
朋友送來金華火腿
又大又硬如何下口
新泰路27號李女士:前一陣,朋友送來一只金華火腿,挺大的,外包裝像個網球拍。我費了好大的勁,手都起了泡,才鋸下來N小塊。聽說這東西很貴,懂行的人都說好吃極了,可我真不知怎么處理,不知怎么吃它。
《生活》:我們采訪了青島酒店管理學院的楊愛民老師,楊老師說,金華火腿肉質鮮美,易于保存,好好地吃,有的能吃好幾年。用它做湯配菜味道非常鮮美,像酒店里做的大鮑翅都要加火腿絲提味。
整只的金華火腿最好打開包裝懸掛在通風處,不要放到冰箱里,否則口味會差許多。按理說應該一片一片地片下來處理。為了省事,可以切下巴掌大一塊集中處理:先泡,泡到能看出肉的原色,然后去掉雜質后再上鍋蒸,蒸完后切片待用。用不了的放回冰箱冷藏。
楊老師提醒,火腿比較咸,每次千萬不要多放,最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜,一鍋白菜放一兩片提味即可,多了味就惡了。還有種做法是:切一塊稍大的熬成高湯,每次做菜時來幾勺,既營養又方便。記者 蘭 君。
金華火腿太硬,怎么切?
教授大家一個方法:以鋸代刀就比較方便,用鋼鋸1把,將火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用鋸,按需要的大小段,約1分鐘便可鋸下一段,且斷面平整。
為了省事,可以切下巴掌大一塊集中處理:先將火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看出肉的原色,去掉雜質后再上鍋蒸,蒸完后再將火腿切片,此時切片已經很容易了,多余用不了的放回冰箱冷藏。
火腿比較咸,每次千萬不要多放,最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜,一鍋白菜放一兩片提味即可,多了味就惡了。
金華火腿肉質鮮美,易于保存,有的能吃好幾年。用它做湯配菜味道非常鮮美,切一塊稍大的熬成高湯,每次做菜時來幾勺,既營養又方便。
一只腌制好的火腿,要用菜刀想要切下一塊,是切不動,火腿是干硬的,那么大一個類似琵琶的玩意放在面前,真的是毫無辦法,下面春草網就告訴你怎么切金華火腿。
現在很多商家做的火腿是已經做好切片,并進行真空包裝的,很方便。在購買的時候請多看看包裝,買那個已經切片過的火腿。
但還有很多火腿是沒有經過切片機加工的,下面就說說怎么切火腿:
1、整只的金華火腿最好打開包裝懸掛在通風處,不要放到冰箱里,否則口味會差許多。
2、從整只火腿上切下一塊后,可用葡萄酒將暫不食用的那塊切面涂一下,火腿就不易變質。
怎樣切長的火腿好看?不要切斜的
將火腿腸用刀切一條從頭到尾的三角形(占5分之一) 然后切片 你會有驚喜哦