姜黃粉和黃姜粉有沒區(qū)別
黃姜粉是一種天然香料,可為菜式提供天然香味,用于烹調(diào)亦無妨.它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒飯,如印尼炒黃姜飯.不過,傳統(tǒng)咖喱汁除了使用黃姜粉,亦會(huì)使用花奶、椰汁,因此增加了脂肪含量.愛吃咖喱或葡汁的人士,在家中可自行制作健康醬汁,包括使用脫脂奶,以椰子香精取代椰汁,可減低脂肪含量之余,亦可以增加鈣質(zhì)量. 姜黃粉用作調(diào)味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調(diào)味料,用于咖喱粉、調(diào)味料等.姜黃是一種多年生有香味的草本植物,既有藥用價(jià)值,又可以作食品調(diào)料.辛香輕淡,略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道,略有辣味、苦味.香干
各位大仙,請教一下,姜黃粉和黃姜粉是同一物嗎?
不一定. 這2個(gè)確實(shí)容易混淆. 先說姜黃,這個(gè)名稱沒有懸念. 主要3個(gè)用途:咖喱粉的主要成分、做鹽焗雞、做染料. 黃姜分2種: 一種就是姜黃,別稱而已. 另一種跟姜黃無關(guān),就是一種中藥材,解毒消腫用的. 區(qū)別方法: 姜黃,或者叫黃姜的姜黃. 顏色接近咖喱粉,很香. 在調(diào)味品商店出售的,無論叫姜黃、黃姜基本上都是姜黃. 因?yàn)橹兴幉狞S姜,是不能當(dāng)調(diào)味品用的. 中藥材黃姜.無香味、只有藥味.而且磨成粉的很少見. 看上去就像沒長大的番薯.
黃姜粉是不是就是姜黃粉呢
姜黃粉不是生姜粉,但彼此的成份很相近. 姜黃粉別名為黃姜粉,即生姜屬姜科,姜黃粉是干姜經(jīng)過純物理方法去掉3%的姜油和2%水分而得到的. 生姜粉就是生姜磨成粉,分嫩姜和老姜.一般選取嫩姜作用于食用,老姜作用于藥用.
食用姜黃粉和美容姜黃粉有什么區(qū)別?
姜黃粉是姜黃磨成粉.屬於食材也是藥材 姜黃錠是姜黃提煉萃取的.又稱姜黃素 所含姜黃素是姜黃的數(shù)倍至數(shù)十倍
姜黃粉是不是生姜粉
吥是
請問姜黃粉是什么呢?就是生姜粉嗎?
姜黃是一味中藥! 破血行氣,通經(jīng)止痛.用于胸脅剌痛,閉經(jīng),癓瘕,風(fēng)濕肩臂疼痛,跌撲腫痛
姜黃粉是什么？
原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃Curcuma longa L. 的干燥根莖磨制成的粉，用作調(diào)味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價(jià)值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。 姜黃呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm，表面深黃色、粗糙，有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤。內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異，味苦、辛?！ 」πВ骸 〗S色素能夠抑制人體某些部位癌細(xì)胞的生長，使用“姜黃色素”和其他化學(xué)治療方法可以有效抑制乳腺癌等癌細(xì)胞的擴(kuò)散。實(shí)驗(yàn)中，得克薩斯大學(xué)的科學(xué)家給患有乳腺癌的60只小白鼠做了腫瘤切除手術(shù)，之后分別給這些小白鼠服用“姜黃色素”。僅過一段時(shí)間之后，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)每日飲食中含有“姜黃色素”的小白鼠患乳腺癌的幾率明顯要低于其他小白鼠?！ ∑渌猛荆骸 ∮媒S粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素，是一種天然的、無毒的功能性色素，被許多的國家認(rèn)可可以添加到食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域且是沒有限制用量的是根據(jù)需要量添加。
什么是姜黃粉?
姜黃粉 Turmeric powder成分：姜黃賞味小札：有一種復(fù)雜、濃郁的木質(zhì)香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味。嘗起來有一點(diǎn)苦味，辣味適中，以及帶有麝香味的溫暖口感應(yīng)用：1．可用在沙湯、燉菜以及蔬菜料理上。
2．在腌漬食物或制作開胃作料時(shí)，是常見的作料之一。
3．在西方，則用來幫助乳酪、人造奶油、以及某些芥末醬染色，是種天然的黃色染料。
4．在料理中，有天然防腐劑的作用。
保存方法：置于通風(fēng)良好之陰涼干燥處，密封保存，避免受潮，
姜黃：姜黃長卵如蟬肚，外皮棕黃質(zhì)堅(jiān)重，
斷面深黃蠟光澤，破血行氣理滯痛。
[來源] 為姜科多年生草本植物姜黃Curcuma longa L.的根莖。
[產(chǎn)地] 主產(chǎn)四川、廣東、廣西，福建、江西。
[采收] 秋、冬兩季采挖，洗凈泥土，用水煮或蒸至透心，曬干，撞去2須根及外皮，切片勝用。
[藥材形性] 呈長卵形或略呈圓柱形，后者常有指狀分枝或分枝斷痕；長2-7cm，直徑1-2．5cm。表面未去皮者深黃色，粗糙，有皺紋理，去皮者呈黑色，光滑，均可見環(huán)節(jié)及少數(shù)須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面顯黃棕色或黃色，角質(zhì)狀，有蠟樣光澤。氣微香，味苦辛，嘴嚼可使唾液染成黃色。
以質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面金黃色、香氣最厚者為佳。
[成分] 含揮發(fā)油，油中主成分為姜黃酮，芳姜黃酮，姜烯等；黃色物質(zhì)為姜黃素，并含脫甲氧基姜黃素，雙脫甲氧基姜黃素，二氫姜黃素等。
[性味、歸經(jīng)] 辛，苦、溫。入肝、脾經(jīng)。
[功用] 破血行氣，通經(jīng)止痛。用于血閼氣滯、胸脅刺痛、經(jīng)閉腹痛、跌打腫痛、風(fēng)濕疼痛。
黃姜粉是什么？
黃姜粉 黃姜粉可能有效預(yù)防血癌。美國芝加哥Loyola University Medical Centre研究員推測，血癌病患率在西方遠(yuǎn)高于亞洲，可能與亞洲人較常使用黃姜粉有關(guān)?，F(xiàn)時(shí)引起血癌的機(jī)會(huì)率不詳，但研究員指出，有些兒童先天有較高的罹患血癌危機(jī)，黃姜粉內(nèi)的深黃天然色素姜黃素（curcumin）似乎可抑制引致血癌的環(huán)境因素，減低這些患血癌高危兒童的發(fā)病機(jī)會(huì)率。
黃姜粉被視為可以治療胃病、月經(jīng)失調(diào)等，但這些效用有待證實(shí)。而上述研究只是初步指出黃姜粉有防血癌作用，需要進(jìn)食多少黃姜粉才能有效防癌，尚未有定案。
黃姜粉是一種天然香料，可為菜式提供天然香味，用于烹調(diào)亦無妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒飯，如印尼炒黃姜飯。不過，傳統(tǒng)咖喱汁除了使用黃姜粉，亦會(huì)使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。愛吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康醬汁，包括使用脫脂奶，以椰子香精取代椰汁，可減低脂肪含量之余，亦可以增加鈣質(zhì)量。
美容中的姜黃粉末是什么
姜黃是一種多年生有香味的草本植物,既有藥用價(jià)值,又可以作食品調(diào)料.辛香輕淡,略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道,略有辣味、苦味.作用:1、用姜黃粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素,是一種天然的、無毒的功能性色素,被許多的國家認(rèn)可可以添加到食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域且是沒有限制用量的是根據(jù)需要量添加.2、姜黃粉作為調(diào)料在亞洲有著悠久的歷史,可以用來減輕炎癥、加速傷口愈合和減輕疼痛.最近的研究顯示它還能抵御糖尿病.炎癥促發(fā)了很多疾病,對(duì)肥胖癥和2型糖尿病也有引發(fā)作用.