醬油肉的做法 醬油肉怎么做好吃
主料 五花肉一塊 輔料 生抽適量 老抽適量 料酒適量 辣椒適量 八角適量 香葉適量 桂皮適量 花椒粉適量 白糖適量 醬油肉的做法步驟 1. 準(zhǔn)備材料. 2. 將五花肉洗凈用利器在肉身上戳些小洞,讓調(diào)料更容易的滲入. 3. 將所有調(diào)料放入容器中攪拌勻. 4. 五花肉放入調(diào)制好的調(diào)料里. 5. 給肉全身沾上調(diào)料. 6. 腌制一天一夜,中途要隔兩三個小時給肉翻一次身. 7. 腌好的肉掛在外面曬干就好,干硬程度自已手捏下到有點(diǎn)捏不動就好.
醬油肉的做法大全有哪些
醬油肉的做法 食材和調(diào)料: 豬腿肉 2500g 生抽 250g 老抽 50g 白糖 100g 白酒 50g 八角 3個 花椒 一小把 自制醬油肉(無熏制臘肉)的的家常做法,最正宗自制醬油肉怎么做好吃 將肉洗凈晾干. 將所有調(diào)料(除白酒)調(diào)勻燒開,晾涼后再倒入白酒. 把肉放入晾涼的醬油汁中浸泡(可以用砂鍋、、陶瓷,但絕對不要用鋁鍋和塑料器皿.) 密閉腌制3、4天后撈出,把每塊肉都串上棉繩. 把串好的肉一條條掛在通風(fēng)處7天左右,至肉出油即可. 食用時,取一整塊隔水蒸20分種,待涼后切片裝盤就可享用.
醬油肉怎么吃好吃 醬油肉的制作方法
原料：
豬腿肉2500克。
調(diào)味料：
醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、將調(diào)料中除白酒外調(diào)勻燒開，放涼后倒入白酒；
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調(diào)料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋；
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出；
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風(fēng)陰涼處晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用時，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。
貼心建議：
1、醬油一定要用老抽，最好用質(zhì)量好點(diǎn)的；
2、喜歡甜點(diǎn)的就多放一點(diǎn)糖，不喜歡甜的就少放。所有調(diào)味用量只是根據(jù)我家人的口味，大家可以酌情調(diào)整。煮調(diào)料的時候可以嘗嘗，可以咸點(diǎn)，有利于保存，但是絕對不要太甜
3、醬油肉腌夠時間，并且外表一定要風(fēng)干，才能成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感
4、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。不要把肉切斷了
5、第一次腌制后的醬油不要丟掉，燒開后再添加點(diǎn)作料還可以繼續(xù)腌制；
6、做好的醬油肉一定要掛在陰涼處風(fēng)干，注意不要粘在一起，每天要翻動一下，避免陰面的無法風(fēng)干；
7、風(fēng)干醬油肉的時候千萬不要在太陽下暴曬，更不能淋上雨水，那樣容易長霉；
8、醬油肉一旦表面收緊，就可以食用。不要長時間晾曬， 7天左右即可，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃；
9、風(fēng)干后可以用保鮮袋或白紙一根根包好放冷凍室，防止霉變；
10、有的朋友說肉最好不要洗，直接腌制，以免洗過的肉中有水，讓腌汁變味，肉體變質(zhì)。我是每次都洗干凈再做。大家可以自己選擇；
11、還要說一句，醬油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太膩。最好的部位是二刀腿肉，沒有，用普通腿肉也可以。我這次就是；
12、腌好的醬油肉，可蒸可炒，做法可以與臘肉相同，那色澤和味道絕對是家宴中亮麗的一道風(fēng)景線。
正宗溫州醬油肉怎么做如何做好吃
步驟 1.將醬油全部倒入一個大鍋里,以便肉腌制 2.將準(zhǔn)備好的調(diào)料:白糖,雞精,茴香,姜,花椒等全部放入醬油內(nèi),并加以攪拌均勻,攪拌后久變成香香的調(diào)料汁了哦! 3.將切好的肉放入調(diào)好的調(diào)料汁里腌制,不斷得給肉做按摩,使其完全入味,如此反復(fù) 4.肉腌制好后,用繩子串起來,掛在通風(fēng)能曬到陽光的地方,晾曬7天(因天氣而定)至肉出油即可 5.晾曬后的醬油肉放在蒸鍋上隔水蒸至熟透即可食用
醬油豬肉怎么做好吃，醬油豬肉的家常做法
主料
豬梅花肉
輔料
老抽 小茴香
生抽（黃豆醬油） 糖
茴香 桂皮
香葉 白酒
醬油肉的做法步驟
1. 老抽生抽糖各種香料入鍋邊攪拌下燒開就可以關(guān)火了（香料看家里的情況吧，一般放些八角桂皮就可以了。我放了二瓣八角，二小片桂皮，四五料小茴香，二小片香葉）（老抽可以稍微多些，顏色可以漂亮些。看各家喜好吧）
2. 關(guān)火后等稍冷卻后加入白酒適
3. 買回家的梅花肉，每塊都一切二（我喜歡小一點(diǎn)腌，可以時間短些，也可以入味些）
4. 切成六條，放入籃中吹吹干，時間緊的話，也可以用廚房紙擦干表面（大小看我手里那條）
5. 等醬油冷透，把切好的肉浸入，一天翻一二次二三次都可以使之更均勻
6. 我把腌的醬油肉的小砂鍋當(dāng)重物壓在咸肉上，哈哈。
7. 我這次醬油比較多而且肉比較小我又不想太咸，所以二天后我就用繩子穿好把它掛起來了，剛吊起來的時候濕嗒嗒的（這批出來以后，第二批已經(jīng)又浸下去了，第二批的我準(zhǔn)備腌三四天看看）（不知道腌的情況的話，可以取一小塊切一點(diǎn)看看，里面是否腌透了，如果是粉紅色的就是還沒有，都變色了就好了。如果你馬上就吃的，沒腌透也沒關(guān)系，直接蒸就可以吃了）
注：剛才我去切了一小塊看了看，腌了二天的當(dāng)中還有些紅色還沒有腌透
8. 我沒有地方掛，就穿在衣架上吊著，有太陽的時候可以偶爾讓它曬一下，主要是西北風(fēng)吹吹干（可以二三天可以六七天也可以更長時間）我不喜歡太硬實(shí)蒸好吃起來太老，所以我一般到表面比較干燥摸起來還比較軟的時候就收起來放冰箱了，大概三四天，這樣的肉如果要放時間長的話，最好要冷凍。（你可以二天后取一小塊切開來蒸著吃吃看哦）
溫州風(fēng)味醬油肉是怎么做的?
原料:生豬肉、醬油、糖、味精、食鹽、食用酒等.做法:(1)先將生豬肉洗凈,去皮切塊;寬度大約在35公分,長度適中.(2)將醬油、食用酒、糖等調(diào)料一起放置在一個大容器中攪勻,再將肉放置里面浸透,浸泡途中要不間斷的進(jìn)行翻閱,使味道能完全的融入其中.(3)浸泡大約5,6小時之后,取出生肉,掛置陽光充足又能通風(fēng)的地方晾曬1個星期至10天左右,直至肉上的水分完全干涸為止.醬油肉一般都是快過年的時候做的比較多,現(xiàn)在天氣不是很好的.
醬油肉是怎么做的呀?
醬油肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 口味:醬香味 工藝:生煎醬油肉的制作材料: 主料:豬肉(肥瘦)250克 調(diào)料:醬油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克醬油肉的特色: 肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美.教您醬油肉怎么做,如何做醬油肉才好吃1.豬肉(最好選用豬后腿肉)洗凈,切成3厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的薄片,放在碗內(nèi),加入醬油、料酒、白糖、味精拌勻,腌漬2小時. 2.炒鍋置火上燒熱,加入大豆油,油熱后改用文火,將腌漬好的豬肉逐片放入油中氽煎,煎好一面,再煎另一面,煎熟即可出鍋,放入盤內(nèi)即可.
醬油肉炒什么好吃,醬油肉的做法 醬油肉最正宗的做法
食材主料菜心550g醬油肉250g輔料油 適量料酒 適量辣椒 適量細(xì)鹽 適量步驟1.備料菜心,辣椒,醬油肉.2.醬油肉沖洗好后,下鍋蒸至熟備用.3.熱干鍋,將肥醬油肉改刀下鍋.4.加適量蒜頭煸炒至出味.5.再將辣椒改刀下鍋同炒.6.炒至食材均有出味.7.再將菜心改刀下鍋.8.加適量細(xì)鹽調(diào)味.9.再將瘦醬油肉連同湯汁下鍋.10.加適量料酒,炒至菜心斷生即可.11.一份菜心炒醬油肉就完成了.小貼士想到吃脆口一點(diǎn)的菜心,那就不要燜,直接炒熟.想要吃嫩口一點(diǎn)的菜心,那就加點(diǎn)湯水燜一下.
醬油肉的做法怎么做好吃
首先是將您的肉用水煮爛,然后再用醬油和大料悶,記得當(dāng)蒜頭和生姜,要是放點(diǎn)香菇,那就太完美了.
蒸醬油肉怎么做好吃,蒸醬油肉的家常做法
食材 主料 醬油肉200g 輔料 白糖 適量 料酒 適量 醬油 適量 步驟1.曬好的醬油肉2.醬油肉洗凈切片3.加適量水4.加適量白糖5.加適量醬油與料酒6.放入蒸屜中7.蒸三十分鐘左右8.取出盤子 小貼士 因?yàn)獒u油肉本身已經(jīng)有咸味了,所以無須再放鹽.