金昌魚的做法清蒸多久

清蒸金昌魚的做法 準(zhǔn)備好所用食材 主料:金昌魚 輔料:油2湯匙,食鹽1/2茶匙,蒜3瓣,姜1小塊,大蔥1棵,生抽3茶匙,魚露1茶匙,料酒1茶匙 把金鯧魚處理干凈抹上料酒,在盤底和魚身碼上姜絲腌制10分鐘 蒸鍋中放水燒開后把魚放入蒸10分鐘 蒸魚時(shí)切好大蔥、姜、蒜 熱油鍋把蔥姜蒜下鍋煸香出油 加入適量鹽、生抽、魚露攪勻后關(guān)火 魚蒸好后把盤中水倒掉,把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可.

金昌魚清蒸怎么做好吃

主料

金鯧魚(1尾)1斤多 蔥3根

大蔥半根 姜1塊

香菜2棵 蒜6瓣

輔料

油2湯匙 白胡椒粉1/3湯匙

海天蒸魚豉油3湯匙 鹽1/2湯匙

清蒸金鯧魚的做法步驟

1. 洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。

2. 蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。

3. 在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。

4. 燒開鍋內(nèi)的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。

5. 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。

6. 往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。

7. 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。

小貼士

1、在魚腹內(nèi)和魚身下，塞入姜片和蔥段，清蒸時(shí)既可以去除魚腥味，又可縮短蒸魚的時(shí)間。

2、在魚身上劃幾刀，可使鯧魚清蒸時(shí)受熱均勻，成熟度一致。

3、一斤多的金鯧魚，清蒸時(shí)間為8～10分鐘，蒸至魚眼變白突起，為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。

4、蒸魚豉油味道偏甜，鮮味較濃，咸淡適中，適合用來(lái)給魚或海鮮調(diào)味，不宜用醬油或生抽，否則成菜會(huì)過(guò)咸。 5、金鯧魚的皮厚，而且脂肪較多，往魚身淋入熱油時(shí)，份量不宜過(guò)多，否則魚肉吃起來(lái)較膩口。

6、蒸魚豉油一定要加熱，否則會(huì)帶出魚腥味?？捎靡恍⊥胙b入適量豉油，擺在蒸魚碟旁，隨魚一起蒸熱，或者用微波爐加熱亦可。

清蒸昌魚怎么做

清蒸鯧魚的做法: 主料:平魚400克 輔料:豬肋條肉(五花肉)100克 調(diào)料:鹽、料酒、花椒、八角、大蔥、姜各適量 做法: 1. 將蔥切塊,姜切片; 2. 魚去鰓去內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)切十字刀,放入湯盤內(nèi); 3. 魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽; 4. 將魚盤放入蒸鍋內(nèi),用旺火蒸熟爛,取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片; 5. 將魚盤中原湯倒入鍋中,加入鹽調(diào)味,燒開,澆在魚身上即成. 特點(diǎn):此菜色肉質(zhì)鮮嫩,湯美味鮮.

我要做那個(gè)清蒸金鯧魚幫我查查怎么個(gè)做法

食材用料:金鯧魚一條 蒜適量 姜適量 蔥適量 香菜適量 鹽適量 生抽適量 油適量 菜譜做法:1.準(zhǔn)備好所有的材料2.金鯧魚去除內(nèi)臟洗凈后前后各切幾刀,用鹽腌制半小時(shí).蒜拍破、姜切絲、蔥切蔥花、香菜切段3.取一個(gè)盤子,先鋪上姜絲和蒜4.再把魚放上5.在魚上面再鋪上姜絲和蒜6.鍋中倒入適量的清水燒開后放入魚,大火蒸15-20分鐘7.取出倒掉湯汁,拿掉姜絲和蒜8.倒入適量的生抽9.放上蔥花和香菜10.鍋中倒入適量的油燒熱后澆在魚身上

清蒸金鯧魚怎么做?

清蒸金鯧魚 食材:金鯧魚、蔥、姜、蒜、豉油 做法:1、金鯧魚洗好.2、切蔥姜蒜.3、金鯧魚裝盤,撒蔥姜蒜,開水上鍋蒸.4、10分鐘出鍋,澆豉油.

清蒸金鱒魚怎么做

【清蒸金鱒魚的做法】

用料

金尊魚 760g

姜 15g

蔥 15g

花椒 7g

干辣椒 10g

一品鮮醬油 35

鹽 4g

色拉油 80g

清蒸金鱒魚的做法

1. 魚清干凈，魚頭切下，留著備用，把魚脊骨朝上以2.5厘米的距離順著切下，切記切到魚肚時(shí)不要切斷，這樣開屏的造型就做不好了。

2. 改好刀后拿來(lái)容器放入蔥段，姜片，干辣椒，海鮮醬油，少于鹽腌制30分鐘。

3. 拿來(lái)一個(gè)圓盤，把腌制好的魚擺盤，記住這步很關(guān)鍵不要把魚肉弄破了，不美觀。蔥切絲放入冷水里泡一下，等起卷后備用。

4. 蒸鍋水開后放入魚盤，上面撒幾滴海鮮醬油即可，蒸至6分鐘開鍋。

5. 在蒸魚的六分里準(zhǔn)備榨調(diào)味油，把花椒、干辣椒、姜一起放入熱油里榨一下，出味即可倒在擺好蔥絲蒸好魚身上。

小貼士

金鱒魚魚肉鮮美，不用蒸至很長(zhǎng)時(shí)間，只是一定要讓賣家收拾好魚再帶回家，要不金鱒魚的魚鱗處理好麻煩的！

清蒸金鯧魚太有營(yíng)養(yǎng)了,求清蒸金鯧魚的做法?

材料:金鯧魚 蔥 姜 做法: 1、魚洗凈去內(nèi)臟,在魚身2面斜切2-3刀(根據(jù)魚大小,這樣容易蒸熟),用料酒、姜粉和鹽腌制15分鐘 2、姜切細(xì)片,一半的香蔥切成段,另一半切成蔥絲 3、姜片和蔥段碼在腌制過(guò)的魚身上 4、鍋內(nèi)燒開水,放入魚蒸10分鐘左右,取出,倒掉多余的湯汁,將蔥段和姜片也一并取出 5、淋上蒸魚豉油,撒上蔥絲,另起鍋燒熱油,澆上去即可 【來(lái)源:美食坊】

怎么做清蒸金鯧魚 清蒸金鯧魚做法

主料金鯧魚1條 輔料油適量鹽適量大蔥適量生姜適量大蒜適量生抽適量魚露適量料酒適量 步驟 清蒸金鯧魚的做法步驟11.準(zhǔn)備好所用食材.清蒸金鯧魚的做法步驟22.把金鯧魚處理干凈抹上料酒,在盤底和魚身碼上姜絲腌制10分鐘.清蒸金鯧魚的做法步驟33.蒸鍋中放水燒開后把魚放入蒸10分鐘.清蒸金鯧魚的做法步驟44.蒸魚時(shí)切好大蔥,姜,蒜.清蒸金鯧魚的做法步驟55.熱油鍋把蔥姜蒜下鍋煸香出油.清蒸金鯧魚的做法步驟66.加入適量鹽.清蒸金鯧魚的做法步驟77.倒入適量生抽.清蒸金鯧魚的做法步驟88.加入適量魚露攪勻后關(guān)火.清蒸金鯧魚的做法步驟99.魚蒸好后把盤中水倒掉,把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可.

清蒸金昌魚怎么做如何做好吃

用料 主料 金昌魚450g 調(diào)料 食鹽 適量 蔥4棵 姜20g 料酒 少許 調(diào)和油 適量 芝麻油 少許 蒸金昌魚的做法1.金槍魚收拾洗凈后(買回來(lái)是已經(jīng)殺好的,肚子要特別洗干凈),在魚背上斜劃幾刀(易入味).2.將魚表面抹上少量的鹽,加上一半姜絲和少量料酒,腌制片刻.3.姜切絲,蔥白一段.4.拌入少量的鹽和雞精,均勻的鋪在魚身上,排在盤上,姜絲灑在魚背上.5.蒸鍋放水,燒開,將魚放進(jìn)去大火蒸6–7分鐘即可.關(guān)火,再揭開鍋蓋,加入蔥段,再略微燜1-2分鐘.6.鍋燒熱,放入色拉油和麻油各一半,將蒸魚的汁倒入鍋中,混合,再澆在魚身上即可.營(yíng)養(yǎng)美味的金昌魚上桌嘍!

怎樣做東昌魚 最好是清蒸

清蒸魚

　　材料—–魚1條、蔥絲適量、姜絲適量、酒20cc、魚露少許、香菜切末、蒜頭末、辣椒末

　　做法有兩種 第一種—–

　　1.魚洗凈，灑上姜絲、酒、魚露入鍋蒸約15分鐘。

　　2.將魚取出前灑上蔥絲即可。

　　第二種做法—–

　　1.先將魚清蒸約8分鐘，不能蒸太久以免魚肉質(zhì)變硬。

　　2.再用高湯加魚味露、新鮮檸檬汁、糖及少許味精，加熱后和其余材料攪拌均勻后淋上即可。

　　清蒸魚的七大秘訣

　　秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；

　　秘訣二：收拾魚時(shí)，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)；

　　秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；

　　秘訣四：取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長(zhǎng))切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；

　　秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬(wàn)別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)；

　　秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級(jí)秘訣)；

　　秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。

　　要點(diǎn)補(bǔ)充：

　　1、如果是清蒸稍大的魚(重量應(yīng)控制在1000克左右)，蒸的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2-3分鐘，但不要太長(zhǎng)時(shí)間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。

　　2、蒸稍大的魚時(shí)，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房裏，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門。

　　3、蒸稍大的魚時(shí)，還可以將魚立起來(lái)(象魚在水裏游動(dòng)的樣子)蒸。這時(shí)，可用一節(jié)約5厘米長(zhǎng)的大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立住，在魚身兩側(cè)扣放兩個(gè)小陶瓷碗固定魚身(魚腹內(nèi)不放肉餡)。此時(shí)，還可以在魚身兩邊各側(cè)刨三刀，并在每個(gè)刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟后，將小碗撤走再上桌。

　　4、也可以將調(diào)好的、準(zhǔn)備最后淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個(gè)小碗裏，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

　　清蒸魚（4人份）

　　材料：魚 1條 薄鹽醬油 1茶匙

　　香菇 3朵 蔥絲 2湯匙

　　姜絲 2湯匙 酒 1茶匙

　　做法：

　　1.魚洗凈，放蒸盤上。

　　2.灑上香菇絲、蔥絲、姜絲等材料，淋上酒，水1湯匙及薄鹽醬油1茶匙。

　　3.覆上保鮮膜於微波烤箱內(nèi)蒸8-10分鐘或電鍋中蒸（1/2杯水的時(shí)間）。

　　名稱： 清蒸魚

　　材料： 魚一尾，姜絲100公克，蔥2棵，鹽少許

　　作法：

　　1.魚洗凈抹上少許鹽，置於盤上或不抹鹽淋上些許醬油膏。

　　2.蔥切段，和姜絲同灑於魚上；蒸熟即可。

　　3.加少量米酒可去除腥味，不加亦可。

　　清蒸魚

　　魚 1條(約10兩)

　　蔥(切段) 1/2支

　　姜片 1片

　　香菇 1朵

　　紅蘿卜 1片

　　豆腐 1片

　　西洋香菜 少許

　　(1)先將魚洗凈去鱗、內(nèi)臟。

　　(2)在魚身兩邊各劃兩刀，以防止蒸好之后變形，而且也較容易熟，也可劃不同花樣，蒸出來(lái)比較漂亮。

　　(3)先把魚放入開水燙一下(約10秒)去腥味，再將魚及所有材料(西洋香菜除外)放入盤中，入鍋蒸約10分鐘，最后把蔥、姜取出，擺上西洋香菜即可。