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井鹽的制作過(guò)程(自貢井鹽的制作過(guò)程)

鹽的制作過(guò)程

鹽的制作過(guò)程

海水過(guò)慮,曬海水,慮鹽,挑選好的鹽,就是鹽咯,不信用鹽水來(lái)曬試試!

鹽是怎樣從海水中提煉出來(lái)的

鹽是怎樣從海水中提煉出來(lái)的

鹽的利用在我國(guó)已有幾千年的歷史。《周禮》中的鹽人就是當(dāng)時(shí)掌管鹽務(wù)的官職。漢代就設(shè)置了鹽官管理鹽稅。歷代封建王朝都把鹽稅作為一種剝削和掠奪人民的方法,國(guó)外也是這樣。古代的不少民族,往往為了鹽而引起戰(zhàn)爭(zhēng)。公元98年,為了搶奪鹽的資源,日爾曼民族的哈脫和希連朋兩個(gè)部落之間發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng),結(jié)果哈脫部落被滅絕了。

在鹽的發(fā)展史上,經(jīng)歷了很多次的演變,主要有以下三次大的革命:

第一次:能吃就行。在這個(gè)時(shí)期,人們對(duì)于食鹽的組成基本上沒有標(biāo)準(zhǔn),只要干凈,苦味低些,是咸的就可以了。這種食鹽很多都是從海水中提煉出來(lái)的,沒有經(jīng)過(guò)其他處理,質(zhì)量很差,其中還含有一些有害物質(zhì)。

鹽依照自然存在的狀況,鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽四種。我們都知道鹽是通過(guò)對(duì)含鹽的鹵水或海水進(jìn)行結(jié)晶后加工提煉獲得的。但是,真正食鹽的提煉方法并不是如此簡(jiǎn)單的。

例如: 在四川自貢市仍有一口至今仍延續(xù)著古法制鹽的古井。從那里我們可以了解到古代井鹽得制作方法。

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煉制井鹽的工序繁多。

首先需要配鹵,它的原料是鹵水,分為黃鹵和黑鹵兩種,黃鹵是種成褐色的溶液,其中含有大量的鋇離子,用它煮出的鹽味苦而且有毒;黑鹵則是一種黑色的溶液,它含有大量的硫酸根離子,也是種對(duì)人體不利的物質(zhì)。那么如何煉制出可以食用的井鹽的呢?

勞動(dòng)人民發(fā)現(xiàn)要想把黃鹵中的鋇離子和黑鹵中的硫酸根離子去掉,只要把黃鹵和黑鹵按一定的比例調(diào)配在一塊,這樣鋇離子和硫酸根離子結(jié)合生成白色沉淀(現(xiàn)代化學(xué)檢驗(yàn)硫酸根的方法,硫酸鋇白色沉淀),然后把沉淀物去除。

之后,使用反串“鹵水點(diǎn)豆腐”的方法,用豆?jié){來(lái)洗鹵水,這樣可以使鹵水渣凈水澄。由于鹵水中有大量的雜質(zhì)存在,這些雜質(zhì)包括一些高價(jià)離子雜質(zhì)和固體雜質(zhì),它們影響了井鹽的質(zhì)量和顏色,而豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)可以于這些高價(jià)離子反應(yīng)產(chǎn)生能被過(guò)濾掉的沉淀,同時(shí)蛋白質(zhì)的表面還有吸附作用,能吸附固體殘?jiān)约尤攵節(jié){不但能去除高價(jià)離子,還能去除殘?jiān)芍^一舉兩得。

之后是煮鹽,為了縮短煮鹽時(shí)間,往往還在熬制過(guò)程中加入一種叫“母子渣”的渣鹽,其實(shí)就是種已結(jié)晶的成鹽,它能誘導(dǎo)鹽鹵加速結(jié)晶。這樣就得到了潔白的結(jié)晶體–井鹽。

第二次:越白越好。19世紀(jì)工業(yè)革命以后,科學(xué)技術(shù)有了很大的發(fā)展,提煉鹽的水平也有了很大程度的提高。人們對(duì)食用鹽的要求發(fā)生了變化,標(biāo)準(zhǔn)是顏色越白越好,顆粒越細(xì)越好,純度越高越好,雜質(zhì)越少越好。

第三次:健康第一。最近幾十年來(lái),有大量醫(yī)學(xué)研究表明,食鹽攝入過(guò)量容易引發(fā)高血壓和心腦血管等疾病。不同生活習(xí)慣的人也逐步達(dá)成了共識(shí),要避免對(duì)食鹽的過(guò)度攝入。專家建議每人每天的食鹽攝入量最好在5克以下,因此發(fā)明出低鈉鹽,在食鹽中添加鉀之類的替代物。當(dāng)人們意識(shí)到通過(guò)在食鹽中添加各種微量元素,可以起到補(bǔ)充人體微量元素的作用時(shí),就產(chǎn)生了健康平衡鹽。如今,各種各樣的保健鹽在人們生活中扮演了重要角色。

在大山里怎樣自制鹽

在大山里怎樣自制鹽

通過(guò)打井的方式抽取地下鹵水(天然形成或鹽礦注水后生成),制成的鹽就叫井鹽,生產(chǎn)井鹽的豎井就叫鹽井。

古代制鹽工藝中,井鹽的生產(chǎn)工藝最為復(fù)雜,也最能體現(xiàn)中國(guó)古人的聰明才智。井鹽的生產(chǎn)工藝經(jīng)歷過(guò)一個(gè)不斷發(fā)展的過(guò)程。早在戰(zhàn)國(guó)末年,秦蜀郡太守李冰(生卒年不詳)就已在成都平原開鑿鹽井,汲鹵煎鹽。當(dāng)時(shí)的鹽井口徑較大,井壁易崩塌,且無(wú)任何保護(hù)措施,加之深度較淺,只能汲取淺層鹽鹵。北宋中期后,川南地區(qū)出現(xiàn)了卓筒井。卓筒井是一種小口深井,鑿井時(shí),使用“一字型”鉆頭,采用沖擊方式舂碎巖石,注水或利用地下水,以竹筒將巖屑和水汲出。卓筒井的井徑僅碗口大小,井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節(jié),首尾套接,外纏麻繩,涂以油灰,下至井內(nèi)作為套管,防止井壁塌陷和淡水浸入。取鹵時(shí),以細(xì)竹作汲鹵筒,插入套管內(nèi),筒底以熟皮作啟閉閥門,一筒可汲鹵數(shù)斗,井上豎大木架,用轆轤、車盤提取鹵水。

卓筒井的出現(xiàn),標(biāo)志著中國(guó)古代深井鉆鑿工藝的成熟。此后,鹽井深度不斷增加。清道光十五年(1835年),四川自貢鹽區(qū)鉆出了當(dāng)時(shí)世界上第一口超千米的深井——燊(shēn)海井。

古時(shí)候的鹽是怎么曬出來(lái)的?

用鹽水曬的

鹽的制作方法

主要有海鹽,巖鹽,井鹽等等的,都是通過(guò)含有鹽的水處理后曬干析出鹽的晶體,經(jīng)過(guò)提純?nèi)ルs質(zhì)而成為我們平時(shí)見到的食鹽的.

鹽的制作過(guò)程(詳細(xì))

海水—納潮—-蒸發(fā)—-鹵水—-結(jié)晶(海鹽) 井水——燒煮——蒸發(fā)——結(jié)晶(井鹽) 對(duì)不起我只查到這些

食鹽提取的大概過(guò)程

1,海鹽:海水漲潮時(shí),打開水閘,讓水流進(jìn)曬鹽場(chǎng),流進(jìn)一定量關(guān)閘,日曬和風(fēng)吹把水分蒸發(fā)掉,剩余的就是鹽了. 2.井鹽:地下水含鹽區(qū)打水井,把水汲上來(lái),在曬鹽場(chǎng)曬. 3.湖鹽:有些古海,由于地殼的變化,變成了內(nèi)陸湖,水份蒸發(fā)了,剩下的就是鹽,直接取就是了,不用曬的過(guò)程了.

鹽從哪里提煉出來(lái)

食鹽資源有:海鹽、湖鹽、巖鹽(鹽礦);中國(guó)是世界上湖鹽礦產(chǎn)資源極其豐富的少數(shù)幾個(gè)國(guó)家之一,巖鹽礦床資源方面已查明儲(chǔ)量大于100億噸的巖鹽礦床就有10余個(gè).中國(guó)產(chǎn)鹽地并非僅僅東部等沿海地區(qū),連內(nèi)蒙古、青海都是產(chǎn)鹽大戶

獲得鹽的途徑有那些?

主要有4種:

1.海鹽:近海鹽場(chǎng) 利用日照將海水蒸發(fā)結(jié)晶后所得到的

2.礦鹽:原內(nèi)陸湖或內(nèi)海由于地質(zhì)變遷或氣候變化等原因干涸后形成的露天或淺礦鹽、一般可接直開采粗鹽用于工業(yè)

3.井鹽:地下鹽水井里的水 利用人工加熱或自然蒸發(fā)結(jié)晶后所得

4.合成或回收鹽一般是從工業(yè)廢水或工業(yè)廢料中 回收得到的

其它。。。

鹽到底是怎么煉成的

食鹽是從哪里來(lái)的呢?很早很早以前,人們用大海的海水曬鹽,用鹽湖的鹽水曬鹽,用鹽泉的咸水煎制食鹽。當(dāng)然,今天我們還用海水和鹽湖水制取食鹽。也有一部分加碘精制食鹽,是從另一種途徑得到的――由開采巖鹽加工而成。 巖鹽,也叫石鹽。它就是一種特殊的石頭,也是一種用途非常大的礦物。巖鹽透明或者半透明,很容易敲碎,有點(diǎn)像冰糖,但是是咸的哦。巖鹽埋藏在地下幾百米到幾千米的深度,經(jīng)常和石膏、芒硝、還有鉀鹽哇一起作伴,它們都是好幾千萬(wàn)年以前,因?yàn)楹K蛘吆舭l(fā)結(jié)晶形成的。 說(shuō)起巖鹽的開采,也是非常有意思的事情。聰明的科學(xué)家利用了巖鹽能夠被水溶解的特點(diǎn),工人不用下礦井,就把鹽采出來(lái)了。是這樣的,工人叔叔從地面上鉆井到地下幾百到幾千米,一至鉆到巖鹽礦的下部,再下一根大鋼管用水泥固好,然后在大鋼管中插一根小管子,又從大管子中注水,水流到鹽層中就把鹽溶解成了鹽水,鹽水就沿小管子返回到地面了,這個(gè)過(guò)程就叫“溶解采礦”,是現(xiàn)在先進(jìn)的采礦方法哦。 采到地面的鹵水通過(guò)管道匯集到地上的幾大池子,加入石灰呀、純堿呀,使鹽水經(jīng)過(guò)沉淀凈化去除各種雜質(zhì),就可以送到制鹽廠生產(chǎn)食鹽了。科學(xué)家又充分利用了鹽水的流動(dòng)特性,運(yùn)用管道輸送制鹽廠,省力又省錢吧! 現(xiàn)代食鹽的制造是使用的“真空制鹽”技術(shù),純凈的鹽水注入蒸發(fā)罐,高溫蒸汽通過(guò)熱交換方式給鹽水加熱,使鹽水中的水份蒸發(fā)掉,鹽就結(jié)晶出來(lái)了。科學(xué)家又運(yùn)用了液體在低氣壓條件下,沸點(diǎn)降低的原理,采用降低蒸發(fā)罐中的氣壓的方法,降低熱能的消耗,使鹽盡快結(jié)晶出來(lái)。這就是“真空制鹽”技術(shù)。 制鹽是連續(xù)生產(chǎn)的,剛生產(chǎn)出來(lái)的鹽是還是一種鹽漿。要用離心膠水的方法甩去多余的鹽水,返回到蒸發(fā)罐中回收利用。脫水后的鹽還是濕鹽,要用干熱的壓縮空氣吹干。干燥后的鹽如果是用于工業(yè)生產(chǎn)的,就可以包裝發(fā)運(yùn)了。如果是用來(lái)食用的,還得有一個(gè)關(guān)鍵的工序――“加碘”。人如果缺碘就會(huì)患上“碘缺乏癥(IDD)”,大脖子病,智力損害什么的。 加碘后的食鹽經(jīng)過(guò)包裝,運(yùn)輸,然后才走進(jìn)千家萬(wàn)戶,走進(jìn)我們的生活。

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