鹽的制作過(guò)程
海水過(guò)慮,曬海水,慮鹽,挑選好的鹽,就是鹽咯,不信用鹽水來(lái)曬試試!
鹽是怎樣從海水中提煉出來(lái)的
鹽的利用在我國(guó)已有幾千年的歷史。《周禮》中的鹽人就是當(dāng)時(shí)掌管鹽務(wù)的官職。漢代就設(shè)置了鹽官管理鹽稅。歷代封建王朝都把鹽稅作為一種剝削和掠奪人民的方法，國(guó)外也是這樣。古代的不少民族，往往為了鹽而引起戰(zhàn)爭(zhēng)。公元98年，為了搶奪鹽的資源，日爾曼民族的哈脫和希連朋兩個(gè)部落之間發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，結(jié)果哈脫部落被滅絕了。
在鹽的發(fā)展史上，經(jīng)歷了很多次的演變，主要有以下三次大的革命：
第一次：能吃就行。在這個(gè)時(shí)期，人們對(duì)于食鹽的組成基本上沒有標(biāo)準(zhǔn)，只要干凈，苦味低些，是咸的就可以了。這種食鹽很多都是從海水中提煉出來(lái)的，沒有經(jīng)過(guò)其他處理，質(zhì)量很差，其中還含有一些有害物質(zhì)。
鹽依照自然存在的狀況，鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽四種。我們都知道鹽是通過(guò)對(duì)含鹽的鹵水或海水進(jìn)行結(jié)晶后加工提煉獲得的。但是，真正食鹽的提煉方法并不是如此簡(jiǎn)單的。
例如: 在四川自貢市仍有一口至今仍延續(xù)著古法制鹽的古井。從那里我們可以了解到古代井鹽得制作方法。
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煉制井鹽的工序繁多。
首先需要配鹵，它的原料是鹵水，分為黃鹵和黑鹵兩種，黃鹵是種成褐色的溶液，其中含有大量的鋇離子，用它煮出的鹽味苦而且有毒；黑鹵則是一種黑色的溶液，它含有大量的硫酸根離子，也是種對(duì)人體不利的物質(zhì)。那么如何煉制出可以食用的井鹽的呢?
勞動(dòng)人民發(fā)現(xiàn)要想把黃鹵中的鋇離子和黑鹵中的硫酸根離子去掉，只要把黃鹵和黑鹵按一定的比例調(diào)配在一塊，這樣鋇離子和硫酸根離子結(jié)合生成白色沉淀（現(xiàn)代化學(xué)檢驗(yàn)硫酸根的方法，硫酸鋇白色沉淀），然后把沉淀物去除。
之后，使用反串“鹵水點(diǎn)豆腐”的方法，用豆?jié){來(lái)洗鹵水，這樣可以使鹵水渣凈水澄。由于鹵水中有大量的雜質(zhì)存在，這些雜質(zhì)包括一些高價(jià)離子雜質(zhì)和固體雜質(zhì)，它們影響了井鹽的質(zhì)量和顏色，而豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以于這些高價(jià)離子反應(yīng)產(chǎn)生能被過(guò)濾掉的沉淀，同時(shí)蛋白質(zhì)的表面還有吸附作用，能吸附固體殘?jiān)约尤攵節(jié){不但能去除高價(jià)離子，還能去除殘?jiān)芍^一舉兩得。
之后是煮鹽，為了縮短煮鹽時(shí)間，往往還在熬制過(guò)程中加入一種叫“母子渣”的渣鹽，其實(shí)就是種已結(jié)晶的成鹽，它能誘導(dǎo)鹽鹵加速結(jié)晶。這樣就得到了潔白的結(jié)晶體–井鹽。
第二次：越白越好。19世紀(jì)工業(yè)革命以后，科學(xué)技術(shù)有了很大的發(fā)展，提煉鹽的水平也有了很大程度的提高。人們對(duì)食用鹽的要求發(fā)生了變化，標(biāo)準(zhǔn)是顏色越白越好，顆粒越細(xì)越好，純度越高越好，雜質(zhì)越少越好。
第三次：健康第一。最近幾十年來(lái)，有大量醫(yī)學(xué)研究表明，食鹽攝入過(guò)量容易引發(fā)高血壓和心腦血管等疾病。不同生活習(xí)慣的人也逐步達(dá)成了共識(shí)，要避免對(duì)食鹽的過(guò)度攝入。專家建議每人每天的食鹽攝入量最好在5克以下，因此發(fā)明出低鈉鹽，在食鹽中添加鉀之類的替代物。當(dāng)人們意識(shí)到通過(guò)在食鹽中添加各種微量元素，可以起到補(bǔ)充人體微量元素的作用時(shí)，就產(chǎn)生了健康平衡鹽。如今，各種各樣的保健鹽在人們生活中扮演了重要角色。
在大山里怎樣自制鹽
通過(guò)打井的方式抽取地下鹵水（天然形成或鹽礦注水后生成），制成的鹽就叫井鹽，生產(chǎn)井鹽的豎井就叫鹽井。
古代制鹽工藝中，井鹽的生產(chǎn)工藝最為復(fù)雜，也最能體現(xiàn)中國(guó)古人的聰明才智。井鹽的生產(chǎn)工藝經(jīng)歷過(guò)一個(gè)不斷發(fā)展的過(guò)程。早在戰(zhàn)國(guó)末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不詳)就已在成都平原開鑿鹽井，汲鹵煎鹽。當(dāng)時(shí)的鹽井口徑較大，井壁易崩塌，且無(wú)任何保護(hù)措施，加之深度較淺，只能汲取淺層鹽鹵。北宋中期后，川南地區(qū)出現(xiàn)了卓筒井。卓筒井是一種小口深井，鑿井時(shí)，使用“一字型”鉆頭，采用沖擊方式舂碎巖石，注水或利用地下水，以竹筒將巖屑和水汲出。卓筒井的井徑僅碗口大小，井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節(jié)，首尾套接，外纏麻繩，涂以油灰，下至井內(nèi)作為套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取鹵時(shí)，以細(xì)竹作汲鹵筒，插入套管內(nèi)，筒底以熟皮作啟閉閥門，一筒可汲鹵數(shù)斗，井上豎大木架，用轆轤、車盤提取鹵水。
卓筒井的出現(xiàn)，標(biāo)志著中國(guó)古代深井鉆鑿工藝的成熟。此后，鹽井深度不斷增加。清道光十五年(1835年)，四川自貢鹽區(qū)鉆出了當(dāng)時(shí)世界上第一口超千米的深井——燊(shēn)海井。
古時(shí)候的鹽是怎么曬出來(lái)的?
用鹽水曬的
鹽的制作方法
主要有海鹽,巖鹽,井鹽等等的,都是通過(guò)含有鹽的水處理后曬干析出鹽的晶體,經(jīng)過(guò)提純?nèi)ルs質(zhì)而成為我們平時(shí)見到的食鹽的.
鹽的制作過(guò)程(詳細(xì))
海水—納潮—-蒸發(fā)—-鹵水—-結(jié)晶(海鹽) 井水——燒煮——蒸發(fā)——結(jié)晶(井鹽) 對(duì)不起我只查到這些
食鹽提取的大概過(guò)程
1,海鹽:海水漲潮時(shí),打開水閘,讓水流進(jìn)曬鹽場(chǎng),流進(jìn)一定量關(guān)閘,日曬和風(fēng)吹把水分蒸發(fā)掉,剩余的就是鹽了. 2.井鹽:地下水含鹽區(qū)打水井,把水汲上來(lái),在曬鹽場(chǎng)曬. 3.湖鹽:有些古海,由于地殼的變化,變成了內(nèi)陸湖,水份蒸發(fā)了,剩下的就是鹽,直接取就是了,不用曬的過(guò)程了.
鹽從哪里提煉出來(lái)
食鹽資源有:海鹽、湖鹽、巖鹽(鹽礦);中國(guó)是世界上湖鹽礦產(chǎn)資源極其豐富的少數(shù)幾個(gè)國(guó)家之一,巖鹽礦床資源方面已查明儲(chǔ)量大于100億噸的巖鹽礦床就有10余個(gè).中國(guó)產(chǎn)鹽地并非僅僅東部等沿海地區(qū),連內(nèi)蒙古、青海都是產(chǎn)鹽大戶
獲得鹽的途徑有那些?
主要有4種：
1.海鹽：近海鹽場(chǎng) 利用日照將海水蒸發(fā)結(jié)晶后所得到的
2.礦鹽:原內(nèi)陸湖或內(nèi)海由于地質(zhì)變遷或氣候變化等原因干涸后形成的露天或淺礦鹽、一般可接直開采粗鹽用于工業(yè)
3.井鹽：地下鹽水井里的水 利用人工加熱或自然蒸發(fā)結(jié)晶后所得
4.合成或回收鹽一般是從工業(yè)廢水或工業(yè)廢料中 回收得到的
其它。。。
鹽到底是怎么煉成的
食鹽是從哪里來(lái)的呢？很早很早以前，人們用大海的海水曬鹽，用鹽湖的鹽水曬鹽，用鹽泉的咸水煎制食鹽。當(dāng)然，今天我們還用海水和鹽湖水制取食鹽。也有一部分加碘精制食鹽，是從另一種途徑得到的――由開采巖鹽加工而成。 巖鹽，也叫石鹽。它就是一種特殊的石頭，也是一種用途非常大的礦物。巖鹽透明或者半透明，很容易敲碎，有點(diǎn)像冰糖，但是是咸的哦。巖鹽埋藏在地下幾百米到幾千米的深度，經(jīng)常和石膏、芒硝、還有鉀鹽哇一起作伴，它們都是好幾千萬(wàn)年以前，因?yàn)楹Ｋ蛘吆舭l(fā)結(jié)晶形成的。 說(shuō)起巖鹽的開采，也是非常有意思的事情。聰明的科學(xué)家利用了巖鹽能夠被水溶解的特點(diǎn)，工人不用下礦井，就把鹽采出來(lái)了。是這樣的，工人叔叔從地面上鉆井到地下幾百到幾千米，一至鉆到巖鹽礦的下部，再下一根大鋼管用水泥固好，然后在大鋼管中插一根小管子，又從大管子中注水，水流到鹽層中就把鹽溶解成了鹽水，鹽水就沿小管子返回到地面了，這個(gè)過(guò)程就叫“溶解采礦”，是現(xiàn)在先進(jìn)的采礦方法哦。 采到地面的鹵水通過(guò)管道匯集到地上的幾大池子，加入石灰呀、純堿呀，使鹽水經(jīng)過(guò)沉淀凈化去除各種雜質(zhì)，就可以送到制鹽廠生產(chǎn)食鹽了。科學(xué)家又充分利用了鹽水的流動(dòng)特性，運(yùn)用管道輸送制鹽廠，省力又省錢吧！ 現(xiàn)代食鹽的制造是使用的“真空制鹽”技術(shù)，純凈的鹽水注入蒸發(fā)罐，高溫蒸汽通過(guò)熱交換方式給鹽水加熱，使鹽水中的水份蒸發(fā)掉，鹽就結(jié)晶出來(lái)了。科學(xué)家又運(yùn)用了液體在低氣壓條件下，沸點(diǎn)降低的原理，采用降低蒸發(fā)罐中的氣壓的方法，降低熱能的消耗，使鹽盡快結(jié)晶出來(lái)。這就是“真空制鹽”技術(shù)。 制鹽是連續(xù)生產(chǎn)的，剛生產(chǎn)出來(lái)的鹽是還是一種鹽漿。要用離心膠水的方法甩去多余的鹽水，返回到蒸發(fā)罐中回收利用。脫水后的鹽還是濕鹽，要用干熱的壓縮空氣吹干。干燥后的鹽如果是用于工業(yè)生產(chǎn)的，就可以包裝發(fā)運(yùn)了。如果是用來(lái)食用的，還得有一個(gè)關(guān)鍵的工序――“加碘”。人如果缺碘就會(huì)患上“碘缺乏癥（IDD）”，大脖子病，智力損害什么的。 加碘后的食鹽經(jīng)過(guò)包裝，運(yùn)輸，然后才走進(jìn)千家萬(wàn)戶，走進(jìn)我們的生活。