你知道雞胸肉怎么做才好吃嗎?有哪些做法?
這個得看您的喜好來,有的喜好清炒、紅燒,有的喜好油炸,也有鹵煮熬湯,具體看想做什么樣的菜品.
雞脯肉怎么做好吃,小炒雞脯肉的家常做法
主料 雞脯肉一塊 青椒半個 胡蘿卜一根 剁椒可用可不用 鹽 雞精 生抽一湯勺 小炒雞脯肉的做法步驟 小炒雞脯肉的做法圖解11. 雞脯肉切丁之后加一勺料酒和一勺生粉用手抓勻,腌制15-30分鐘. 小炒雞脯肉的做法圖解22. 胡蘿卜切丁,青椒切小塊備用. 小炒雞脯肉的做法圖解33. 熱油鍋加一勺剁椒炒香(不喜歡吃辣的就略過這個步驟).然后下胡蘿卜丁翻炒,半分鐘后下雞脯肉丁繼續翻炒至雞肉變色,此時可調入一勺生抽.最后加入青椒.加小半碗水沒過食物的一半,不用蓋鍋蓋,邊輕輕攪動食物邊加入適量食鹽調味. 小炒雞脯肉的做法圖解44. 待水分漸干時調入一小勺味精增加鮮味,略微翻炒均勻后出鍋即可.色香味俱全~
雞胸肉怎么能好吃入味呢?
【香煎雞胸肉】主要食材:雞胸肉、蜂蜜【詳細制作步驟】1.一個雞胸肉從側面切開,分成兩半,這樣做在腌制的時候會容易入味.2.腌制雞胸肉是最關鍵的步驟.先放入蒜末、姜末、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、小蔥節、料酒、白酒一點,建議用手充分抓勻.沒有蜂蜜可用白糖代替,給雞肉去腥除了放姜末和料酒,我更喜歡放一點白酒,味道會很醇香,吃起來不覺膩.3.將第2個步驟充分抓勻后,再撒入少許的淀粉,淀粉會鎖住雞肉內部的水分,煎出來的雞胸肉香嫩不干柴.4.腌制好的雞胸肉放入冰箱保鮮室至少1個小時以上,低溫腌制更入味.5.煎雞胸肉要用小火,并且是不粘鍋.在煎雞胸肉的時候,要用鏟子輕輕按壓雞胸肉,這樣雞肉受熱更均勻,直到兩面金黃就可以出鍋啦.
青椒炒雞脯肉怎么做好吃，青椒炒雞脯肉的家常做法
秘制煎雞胸
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
3.24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘……..不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁雞脯
材料主料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士
如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
煎雞胸肉
材料：雞胸肉。黑胡椒粉，鹽少許。
做法
1、把雞胸肉切成手指那么厚。
2、把黑胡椒粉和鹽撒在肉上。
3、鍋里倒少許油，中火。
4、把肉放在鍋里煎，中間翻2次，間隔大概1分鐘(可根據個人愛好添加佐料)。
甜雞胸肉
材料：雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白胡椒少許，淀粉5克，料酒15毫升。
做法
1.先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米寬的長條，在改刀成長短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細，香菇洗凈后去除莖部硬結，切成薄片備用;
2.在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鐘，然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;
3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。
的做法,小炒雞胸肉怎么做好吃,小炒雞胸肉的家常做法
用料 雞胸肉 2片 蒜苔 100g 胡蘿卜 1根 生粉醬油姜油鹽 適量 小炒雞胸肉的做法 雞胸肉沿紋路斜切片,下醬油生粉腌制備用 胡蘿卜蒜苔切寸段 起油鍋先將雞胸肉炒斷生,劃到一邊,鍋中留底油,下蒜苔胡蘿卜翻炒. 調味,漬點清水或料酒,收汁,起鍋裝盤. 小貼士 雞肉很快熟,不用炒太久,變色斷生即可.
雞胸肉要怎么做才好吃？
宮保雞丁（川菜）：
原料：仔雞脯肉、干辣椒、花椒、花生仁、姜、蔥、蒜、素油、豬化油、鹽、料酒、水豆粉、白糖、醋、醬油、味精、湯。
制法：將仔雞脯肉洗凈，切成小丁，加鹽、料酒、水豆粉拌勻碼味。干辣椒用干凈的濕布擦干凈，切成短節。蔥切花、姜切成細粒、蒜切片。花生仁用油炸酥備用。將白糖、料酒、味精、醋、水豆粉、湯兌勻成芡汁。鍋置火上，放入素油燒熱，投入干辣椒炒至棕紅色時，下花椒微炒，加入適量的豬化油，再下雞丁炒散，再放入姜蔥蒜稍炒，烹入兌好的芡汁，加入炸酥好的花生仁，翻炒均勻即可出鍋。
此菜特點：色棕紅油亮，紅嫩鮮酥，鮮味適口。
辣子雞丁
原料: 雞脯肉250克，荸薺50克、泡紅辣椒15克。
豬油50克、鹽3克、醬油20克、料酒20克、味精1克、蔥姜蒜各10克、蛋清15克，豆粉20克、醋5克、好湯50克。
制法:
雞脯肉去掉筋膜，用刀尖戳一些小眼，切成約1.5厘米見方的丁，入碗加鹽、醬油、料酒、味精拌勻碼味。荸薺去皮，洗凈后切成方丁。泡紅辣椒去蒂、籽剁細。蔥切成短節，姜，蒜切小方片。蛋清加干豆粉調成稀糊。炒鍋置旺火上，炙鍋后，下豬油燒熱（約150-l80℃），雞丁用蛋清豆粉糊上漿后，下鍋滑散至熟，下剁細的泡辣椒，急速翻炒至雞丁全呈辣椒紅色時，下荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、白糖、味精、水豆粉、好湯兌成的滋汁，迅速翻簸，并滴醋少許，起鍋裝盤即成。此菜可用鄲縣豆瓣代替泡辣椒。用鮮筍或青筍代替荸薺。
手撕雞胸肉怎么做好吃
用料
雞胸肉 500克
橄欖油 適量
食鹽 適量
黑胡椒粉 適量
生姜 幾片
手撕雞胸肉——減肥嘴饞時的救命稻草的做法
食用水中加入生姜和少量食鹽煮沸，放入整塊洗凈的雞胸肉，烹煮10~15分鐘~煮熟就好~
煮前和煮時忘記拍照了，這是煮好的雞胸肉
打開電腦，選擇一部自己喜歡的電影或者電視……因為接下來的很長一段時間你都要重復一個單調的動作~~撕撕撕撕撕……將雞胸肉撕成比較細的雞肉絲……額，要是嫌麻煩也可以不用這么細……個人愛好吧……
繼續是撕好的雞絲……拌入橄欖油，食鹽，黑胡椒粉。重要的是配比……接下來的真的很重要！！！
每100克雞絲，加入4克橄欖油，1.2克食鹽，黑胡椒粉少許
原配方中還有番茄醬，不過沒放味道也不錯……
黑胡椒的風味比白胡椒好很多~所以建議用黑胡椒~
攪拌均勻~腌制10分鐘~（其實我腌制了一宿……因為做完這一步實在太困了）
烤箱預熱上下火170度10分鐘，將腌制好的雞胸肉鋪在烤盤上~（哇塞，滿滿一大盤誒有木有！！）
中上層烘烤……每10分鐘取出來翻轉一下~~
如果烤箱有熱風循環功能，也可以打開，溫度調到150度。
注意，這么做你必須有足夠的定力，因為開了熱風循環，不一會兒，整個廚房都是烤黑椒雞肉的香氣~
根據雞絲的程度來判斷烘烤結束時間哦~快干得差不多的時候可以再把溫度調低一些……總而言之一句話！憋烤糊啦！
出爐啦出爐啦！！！
香噴噴，低脂肪的手撕雞胸肉~
涼透之后裝入密封罐中保存。
饞了的時候可以吃一點~總比吃炸雞要好吧~
小貼士
1.不喜歡口感太干怎么辦？
注意控制好時間。焙干一些可以儲存更長的時間。
2.好吃么？
和炸雞比起來，當然還是炸雞好吃……但是！它低脂肪啊！可以放心吃啊！吃了不后悔啊！是不是完勝炸雞！？
3.忍不住很快吃完了怎么辦？
一開始，我也有這樣的困擾。然而當完成整套工序，吃到嘴里的時候，腦海中不斷浮現的是那個漫長的撕雞肉的過程……是那個烘焙中在廚房快要抓狂的半小時……什么也憋說了……用心感受……每一口都是滿滿的回憶……誰特么要是乘我不注意偷吃我的雞絲我就開啟仇殺模式！
4.產量有多少！？
產量！！！產量！！！呵呵！！！！鹵煮買了3塊雞胸肉，大概是600克左右。煮完撕成肉絲就400克（呵呵）……最后成品就200克……200克啊
的做法,涼拌雞胸肉怎么做好吃,涼拌雞胸肉的家常做法
1.準備雞胸肉 黃瓜 香菜 粉絲 蒜 姜 蔥2.雞胸肉放進鍋里,倒點水(要沒過肉的) 姜片 蔥 料酒 開始煮3.煮熟的肉拿出來撕成條,晾涼.4.黃瓜切絲,一半的香菜切段.5.燒水煮粉絲6.粉絲煮到沒有硬心,撈出過涼水7.粉絲里倒一點香油,拌勻.(防止粘)8.粉絲鋪子盤子上,上面再鋪黃瓜.9.黃瓜上面鋪香菜,最上面鋪雞胸肉.10.蓋上保鮮膜放冷藏室11.用 蔥花 蒜末 香菜末 生抽 香油 芝麻醬 辣椒油 胡椒粉 醋 糖 芝麻 制作調料,放進冷藏室.12.等上卓前把調料澆在上面就行
雞胸肉做什么菜好吃以及做法
做宮保雞丁好吃. 或者煮清湯雞,澆開適合的水放姜、鹽、油、米酒等,再下切好的雞肉燉10幾分鐘雞肉熟了就可以出鍋吃了.
水煮雞胸肉怎么做才好吃
主料：一塊雞胸肉、鹽、姜
水煮雞胸肉的做法步驟
1. 準備好材料，上面從左到右依次是鹽，花雕酒（料酒），橄欖油（花生油），黑胡椒。有條件可以準備少許點淀粉及檸檬
2. 肉交叉逆紋理切成片，不宜太薄，太薄會散太厚不好入味；姜切條蔥切花（為了以后方便挑出來，如果不反感全切末也可以）
3. 多放一點鹽，少許料酒，切好的蔥姜，我比較喜歡吃黑胡椒就多磨了點進去。加幾滴鮮檸檬汁會使肉質更好，也可以稍微放一點淀粉。下手抓勻，腌制30分鐘左右，如果太厚也可以多腌一會兒…
4. 起火，加水，溫水下鍋，不燙手為宜。水里可以加一點點油。火稍微大一點不要緊，開鍋肉變白再停個一兩分鐘就差不多了，不能給個確切的時間，因為厚薄及火的大小不同，撇去浮沫，撈出。趁鍋還熱往水里再多加點鹽，將切好的配菜（我用的是生菜）過一下，關火撈出。完成。可以配一些醬料來吃更有味道。