葵花籽有什么營養
性昧 甘、平,無毒. 成分 種子含脂肪油,油中主要成分為油酸甘油酯、亞麻仁油酸甘油酯及少量軟脂酸、硬脂酸等.莖的灰分含多量碳酸鉀. 功用 平肝祛風,清濕熱,消滯氣.種子油可作軟膏的基礎藥.莖髓為利尿消炎劑.葉與花瓣可作苦味健胃劑.果盤(花托)有降血壓作用.
葵花籽仁的功效
葵花籽仁的功效? 性能:味甘,性平.現代用以降低血脂,又能驅蟲. 葵花籽含豐富的脂肪油,其中有多量亞油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等. 磷脂對大鼠有預高血脂癥和高膽固醇血癥的作用.本品的脂肪油,特別是亞油酸部分,能抑制大鼠實驗性血栓形成. 用途:用于高血脂癥,動脈硬化,高血壓病;蟯蟲病.此外,民間尚有用來治療血痢的. 用法:去殼取仁生嚼,炒熟食,榨油,煎湯等. 注意:炒熟者性燥熱,不宜多食.
葵花籽仁的營養分析
瓜子兒可能是最傳統的一種休閑食品了，種類五花八門，可是就拿我們最熟悉的葵花籽來說。許多人也僅僅知道它是向日葵的種子而已。其實，嗑葵花籽也能嗑出健康。這種小而又不起眼的消閑食品，吃起來有如“老虎吃蚊——多吃少吞”，但因它甘香可口，食之不易，反而有一種魅力。 別名：向日葵籽。 食性物語：每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72毫克，鐵5。7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5。5毫克，銅2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B1 0.36毫克，維生素B2 0.2毫克，維生素E 34.53毫克，胡蘿卜素0.03毫克，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。 食法推薦：瓜子兒在人們生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子兒中的佼佼者。一邊嗑著瓜子兒，一邊閑聊或是看電視，多么悠閑自得呀。葵花籽不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的榨油原料。葵花籽油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。 食療保健：葵花籽含脂肪可達50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。 豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。 葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。 它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。 除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽當中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。另外還有一點，就是在葵花籽的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。 葵花子葵花子是向日葵的子實，原籍秘魯，300年前由東南亞傳入我國，如今已風靡世界。據營養學家研究，向日葵是一種營養豐富的食品。據分析，葵花子種仁的蛋白質含量為30％，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比；各類糖的含量為12％；脂肪的含量優于動物脂肪和植物類油脂，因為它含有的不飽和脂肪酸，其中亞油酸占55％；鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達920毫克；還含有維生素A、B1、B2；每15克就含維生素E 31毫克；最貴重的是葵花子中的油，種仁含油率為50％-55％，已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。 美國生物學、醫學的專家們，對葵花子的醫療作用進行了研究，證實葵花子能治療抑郁癥、神經衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力。另外，葵花子對癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。 采用低溫榨油先進技術，將葵花子加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營養高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。 但是，葵花子不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，并能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。 食可而止：每次80克左右為宜。 食事求適：大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。