臘腸晾幾天

一般2-3天即可

四川臘腸

配 料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等（配料簡單，特定比例，絕不含防腐劑）

貯存方法：存放于室溫20度以下干燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱冷藏更佳。

一、制作方法

香腸的主要原料：豬肉（肥瘦比例有：3比7）為農家自喂養的瘦肉型豬的后臀肉（土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬）。

輔料為辣椒面、花椒粉、優質白酒、 白糖、精鹽、腸衣等。

豬肉切片，按一定比例把輔料放如攪勻，碼味腌制2-3小時，洗凈的腸衣備用，放入腌制好的肉，裝肉要裝的飽滿緊湊，裝滿后每隔20厘米 左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。香腸放置在通風的地方晾2-3天，晾去多余水份。

備好鋸末面，將柏樹忮點燃，用鋸末面壓熄，最后將香腸掛在事先做好的一個支架上在密封環境內熏制。時間大概為一天。

二、食用方法

也可以根據食用習慣加入佐料蒸、炒、烤即可。

原汁原味：將香腸用淘米水泡一下洗凈后蒸或者煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味滿口溢香。讓你嘗了以后還想買，一定會成會你招待親朋好友、與人分享的美味！這種慢熏而成的臘味制品的味道最正宗，算是地道的土家臘味

臘腸晾多少天可以吃

1、晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。

2、做好香腸后，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎，兩天后再翻轉一次。

3、香腸風干更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發霉、變壞等。

擴展資料：

風干后的香腸如何保存：

1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭(清水混濁后要再換水)，用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；

2.蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生姜片進去，將浸泡后的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；

3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；

4.封：將徹底攤涼后的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍柜貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。

參考資料：百度百科——臘腸

臘腸最少晾幾天

一般2-3天

臘腸要曬多久

臘腸要曬多久? 把臘腸掛在有太陽處暴曬兩到三天,再掛在干燥通風處曬5~10天,臘腸變暗紅色,腸衣變皺,可以食用. 自制臘腸時,選擇的肉要有肥有瘦,最好是肥三瘦七.首先把肉切成小丁或薄片,加生抽、精鹽,白糖、高度白酒、姜茸、十三香和胡椒粉.灌腸時,把腸衣套在瓶口上,用手往里塞肉,盡量灌滿,不要留空,隔十一二厘米打個結.用針在灌好的臘腸上扎些小洞,排出腸中的氣體,曬臘腸時才不會受熱脹破,肉也會緊實.

臘腸風干幾天

風干半個月即可.材料:瘦肉與肥肉比例3:7、生抽、鹽、白砂糖、鹽、白酒、紅曲粉.1、先把肥肉切成碎丁.2、根據自己的喜好,把瘦肉進行細長的切割,如圖所示,也可以切成丁.3、將瘦肥肉放在一起,加入所有的調味料,浸泡幾個小時左右.4、用清水預先清洗香腸.5、把腸衣的一端放在漏斗上,如圖所示.6、將腌制過的肉放入漏斗,用筷子把肉塞進腸道.7、放些肉進去.通過香腸的下面使肉光滑.記住不要把它阻擋在一個位置.8、沖洗后,用棉繩在中間切開綁好,最后系好腸子.然后用針刺穿表面.9、掛在陰涼通風的地方曬干,約半個月的香腸干燥,如果想長期存放,經常再拿出來曬.

香腸要風干多久可以吃

臘腸

臘腸風干一般來說，最少要七天，不過時間長一點更好。視各地情況不等，如果陽光好或者風也比較大的話，天天曬天天吹，七八天也就干了，就可以吃啦！如果陽光不好，陰雨天，時間放長一些比較穩妥。風干的香腸味道還是非?？煽诘呐叮?/p>

臘腸風干要多長時間

臘腸風干大約7-10天時間左右。掛在干燥通風陰涼處，不要太陽曬，2個星期左右就可以了。時間不能太長，否則會太干，干過頭就咬不動了，臘腸最好掛在陰面的陽臺，窗戶開一個大縫，關上陽臺門，7-10天左右就已經可以吃了。

臘腸是曬干還是陰干

陰干，放在陰面的陽臺外或通風的房間內，自然陰干，但是房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。風干時定期翻面，以便風干的均勻。剛灌好的臘腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒。而后掛起在陰涼處風干幾天。待表面水分略干，腸衣起皺，用牙簽在臘腸表面均勻扎小眼幫助內部收干水分。臘腸外面明顯干燥就可以太陽下曬幾次了。也不要烈日暴曬，以免出油厲害。

5號網版權所有

四川臘腸做好后要風干20天，之后就可以食用了？

展開全部

都可以的

四川臘腸的制作過程:

原 料:豬肉(后臀肉去皮),豬小腸.鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.

制作過程:

1:將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌里.

2:依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子腌制8–10個小時.由于瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先腌制1–2個小時.

3:在腌制的過程中,我們可以做腸衣.將小腸用溫水加少量的鹽或者堿清洗,但鹽和堿不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞.清洗之后把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好象要透明了,在開始用水里外沖洗,沖洗干凈后籬水,這樣腸衣就做好了.

4:將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根后,先用細繩將腸衣底端扎緊,然后用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以后晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候就太丑了啊,不好看.將灌好的腸體沒隔10–20CM用細繩扎成一小節,每個小節的底端用針扎個小洞洞,把多余的水和空氣留出去,之后拿出去在陽光充足的地方暴曬3–4天,在掛到通風的高處.一般是屋檐下風干.一般需要15天左右,這樣臘腸就制作成功了!

風干香腸曬幾天

掛起來置于通風處,空氣濕度不要大,也不要放在陽光下暴曬(會出油影響香腸品質),冬天大概要10-15天左右,夏天一周即可!

自制臘腸風干多久

我家里也做了 這要看天氣了 現在天氣漸漸暖和了 不怎么適合 天氣冷的話 懸置晾曬5到7天

四川臘腸要曬幾天

不是曬 是烤干 放到火爐邊烤 直到烤干為止